Hei!
Så var det helg igjen og solen skinner i Bergen! I dag har jeg samlet mine topp 5 lavkarbo desserter og kake favoritter. Finner du noe du liker?
Nyt dagen!
#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #desserter #kake #lavkarbodessert #matfrabunnen #oppskrift #mat #kosthold #helg #lørdag #hverdag #september #høst #kos #dessert #søtt #godt
Hei!
Denne isen smaker helt som vanlig iskrem! Den er i tillegg utrolig lett å lage og du slipper å røre i den for å unngå krystaller.
Lavkarbo vaniljeiskrem (sukkerfri)
4 eggeplommer
70 gram sukrin melis
5 dl kremfløte
ca 2 ts vaniljepulver (etter smak)
Visp eggeplommer og sukrin.
Stiv pisk kremfløte og vaniljepulver.
Vend inn kremen i eggedosisen.
Jeg har brukt her brukt en isboks (gjenbruk!) til å ha isen oppi, men du kan også ha den i en vanlig kakeform (les tipset under!), da har jeg pleid å bruke en 20 dm kakeform, men du kan gjerne bruke en større form, men kaken vil da bli flatere. Fordelen med flatere kake er at den fryser fortere.
Isen trenger ca 6 timer til å bli skikkelig nedfryst. Den kan tas ut av frysen før også, men vil da være litt bløtere, og la den stå litt på kjøkkenbenken før servering så den får tint litt opp (ca 15 min).
TIPS: Bruker du kakeform er det lurt å klippe en remse ca 15 cm høy som du har langs kanten på kakeformen, den vil holde iskremen på plass som du tilslutt heller oppi.
Denne isen smaker kjempegodt som den er , minner faktisk mye om vanlig vaniljeiskrem, men sammen med varm eplekake smaker den bare helt NYYYYDELIG!
Håper det smaker!
#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #sukkerfri #tips #oppskrift #hjemmelaget #matfrabunnen #torsdag #helg #uke #is #vaniljeiskrem #sunt #godt #kos
Hei!
Dagens middagstips er ørret med grønnsaker og tsatsiki som er et sunt og godt måltid som er rikt på proteiner, vitaminer og omega 3 og inneholder så å si null karbohydrater.
Ørret med grønnsaker
(4 porsjoner)
500 gram ørret filet
300 gram aspargesbønner
2 gulrøtter
2 stk purreløk (den hvite delen)
sitron
salt
pepper
grillkrydder (kan sløyfes)
Tsatsiki – oppskrift finner du HER
Stek ørreten i olivenolje ha salt og pepper etter smak og gjerne litt grillkrydder.
Skjær i skiver purre og gulrøtter og stek det lett sammen med ørreten.
Kok vann og la aspargesen få trekke under lokk i ca 5 minutter.
Server ørreten med grønnsakene, tsatsiki og press litt sitronsaft over det hele.
Da er maten klar til servering!
Håper det smaker!
Ha en flott onsdag!
#spisogspar #blogg #matglede #middag #lavkarbo #lavkarbomiddag #tips #oppskrift #ørret #tzatziki #hverdag #matfrabunnen #onsdag
Hei!
Dette er en kjempegod og sunn middag med smak av høstens lammekjøtt og for ikke å snakke om skogens gull: kantareller! Tilbehøret i dag ble blomkålris og salat.
Lammekjøtt med blomkålris og kantarell i fløtesaus
(4 porsjoner)
Lammekjøtt
1 1/2 kg lammekjøtt
salt
pepper
1 fedd presset hvitløk (kan sløyfes)
Kantarell i fløtesaus
ca 100 gram kantareller
ca 3 dl fløte
salt (etter smak)
1 fedd hvitløk (kan sløyfes)
pepper (etter smak)
Blomkålris
1 stk Blomkål
1 fedd presset hvitløk
salt (etter smak)
pepper (etter smak)
Lammekjøtt
Start med å steke lammekjøttet (det tar lang tid, la det småputre i nærmere en time) i en stekepanne med salt, pepper og hvitløk under lokk på middelshøy varme. Slik kommer det mye saft ut av kjøttet som du kan bruke til kantarell og fløte sausen.
Saus
Skyll kantarellen og stek den i en kasserolle mens du rører om sammen med salt, pepper og gjerne litt hvitløk,
Tilsett så fløte og litt sjy fra lammekjøttet, la det stå på svak varme mens du lager blomkålrisen.
Blomkålris
Du kan raspe blomkål på et rivjern eller bruke en blender som jeg gjorde, men vær forsiktig så du ikke ender opp med blomkål mos istedet!
Ha den revne blomkålen i en stekepanne og smak til med salt og pepper og gjerne et fedd hvitløk (presset).
Stek på middelshøy varme mens du rører om i ca 5 minutter.
Når lammekjøttet er ferdig stekt er middagen klar for servering!
Server gjerne med en salat til!
Håper det smaker!
Klem
– Katrine-
#spisogspar #blogg #matglede #mat #lavkarbo #middag #tips #oppskrift #matfrabunnen #kantarell #lammekjøtt #tirsdag #hverdag #hverdagsmat #høst
God søndag!
Rullekake er enkelt og raskt å lage, og det passer meg bra! Liker du både kaffe og sjokolade er dette kaken for deg. Dette ble en kjempegod rullekake (som også er glutenfri) som falt i smak både hos store og små! Server gjerne med en klatt vispet krem til og friske bær.
Jeg maler selv kokosmasse til mel og mandler til mel. Bruker du ferdig kokosmel vil det suge opp all væske og du får lett en klump av en deig. Derfor trenger du svært lite kokosmel, du må prøve deg frem litt så du får en passe tykk kakerøre.
Mokkarullekake
(1 stk)
3 store egg
1 1/2 dl sukrin melis eller anna søtning
2 ts bakepulver
2 ts vaniljepulver
50 gram mandelmel (jeg maler selv)
30 gram kokosmasse (jeg maler selv)
2 ss bakekakao
2 ss kaffe (ferdig laget kaffe)
Fyll
200 gram kremost naturell
1 dl kremfløte
2-3 ss kald kaffe (smak til)
2-3 ts vaniljepulver
ca 3 -4 ss sukrinmelis (smak til)
ca 2 ss bakekakao (smak til)
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)
Visp egg og søtning til en luftig og lys eggedosis, visp lenge.
Vend inn det tørre og kaffe.
Hell røren over på en langpanne ikledd bakepapir.
Stek kaken midt i ovnen ved 200 grader (over og under varme) i ca 8 minutter.
Sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig.
Hvelv så kaken over på et bakepapir, fjern forsiktig bakepapiret øverst (som kaken ble stekt på). La kaken avkjøles med langpannen over kaken.
Visp sammen ingrediensene til fyllet til en krem.
Når kaken er avkjølt fordeler du kremen utover kaken og rull sammen fra langsiden.
Oppbevar kaken kaldt til den skal serveres.
Håper det smaker!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #tips #oppskrift #matfrabunnen #rullekake #lavkarborullekake #mokkarullekake #sjokolade #mokka #lavkarbotips #lavkarbooppskrift #søndag #helg #kos #mat #kake #dessert #glutenfri #glutenfrikake)
Hei!
Så var det helg – igjen! Tiden går bare så fort! Og idag vil jeg dele en oppskrift på bringebær mousse som er kjempegodt og veldig enkelt å lage! Bringebær mousse er en god og frisk dessert som kan fint nytes som den er, men er også kjempegod som topping og /eller fyll på kaker feks rullekake! Den passer både til sjokolade og vanilje kake.
Bringebær mousse
(2 porsjoner)
3 gelatinblader
260 gram bringebær (jeg brukte frosne)
ca 1 dl sukrin melis eller annen søtning (smak til)
2 dl kremfløte
Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.
Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.
Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene.
Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.
Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om.
Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.
Når bringebærsaften er stivnet og avkjølt kan du vispe kremfløten til krem, pass på å ikke vispe for mye. Visp så inn den stivnete bringebærsaften.
Og nå har du en ferdig og klar bringebær mousse!
Håper det smaker!
God helg!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #lavkarbomousse #mat #dessert #kake #helg #hverdag #sunt #godt #bringebærmousse #bringebær #sukrin
Hei!
Cottage cheese har jeg oppdaget siste tiden, den kan brukes i og til så mye! Den er i tillegg proteinrik og inneholder lite karbohydrater. Igår hadde vi fårikål til middag og denne desserten som jeg laget med cottage cheese (den minner faktisk litt om riskrem). Jeg og mannen min synes ihvertfall dette var kjempegodt, og det beste av alt- det kan nytes med beste samvittighet når en er fysen på noe søtt.
Cottage cheese dessert
(ca 4 porsjoner)
1 stor boks cottage cheese, 400 gram (1,5 karbo pr 100 gram)
2 dl kremfløte ( 2,9 karbo pr 100 gram)
ca 2 ss sukrin melis eller annen søtning (etter smak)
ca 1 ss vaniljepulver (etter smak)
Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljepulver. Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott.
Bringebærsaus
200 gram bringebær (3,2 karbo pr 100 gram)
3 ss sukrin melis (eller annen søtning)
Kok opp bringebærene under omrøring.
Ha de så over i en sil med en skål under og press på bærene med en skje så sausen renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen.
Ha cottage cheese kremen i glass og hell saus på ved servering, jeg har her toppet med hakkete hasselnøtter.
Håper det smaker!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #dessert #cottagecheese #lavkaro #lavkarbodessert #hverdag #helg #helse #tips #torsdag #høst #matblogg
Hei!
Her kommer enda en oppskrift på hjemmelagde proteinbarer, denne gangen med smak av sjokolade og kokos. Oppskriften gir 2 middelsstore proteinbarer, men vil du lage flere er det bare til å doble oppskriften.
Liker du ikke så godt kokos kan du prøve med mandelmel istedet: oppskrift på proteinbarer med mandelmel finner du HER .
Proteinbarer med kokos
(2 middelstore eller 4 mini barer)
30 gram proteinpulver – sjokolade smak
20 gram kokos strø
15 gram sukrin melis
ca 1 – 2 ss vann
Ca 50 gram sukkerfri sjokolade
Bland sammen kokos, sukrin og vann og form de til ønsket form. Sett de i fryseren mens du smelter sjokolade over vannbad eller i mikro.
Dypp proteinbarene i smeltet sjokolade og sett i fryseren i ca 15 minutter til sjokoladen er stivnet.
Når sjokoladen er stivnet er de klare til å nytes!
Håper det smaker!
#spisogspar #blogg #matglede #helse #proteinbarer #sjokolade #hjemmelaget #sunt #godt #mamma #matblogg #trening #tips #høst #kos #mandelmel #hverdag #helg #bilde #foto #mat #sulten #oppskrift #matfrabunnen #onsdag #lavkarbo #snacks #lavkarbosnacks #september #oppskrift
Hei!
Pannekaker er bare det beste jeg vet og det finnes sååå mange måter en kan lage pannekaker på. Disse pannekakene inneholder nesten ingen karbohydrater og kan nytes av de fleste med god samvittighet! Du kan lage de salte eller med litt søtning og gjerne smak av vanilje. Disse tynne pannekakene smaker kjempegodt sammen med vaniljeis også.
Oppskrift på lavkarbo vanilje iskrem finner du HER
Pannekakene er også gode som wraps, eller fyll de med kjøttdeig i tomatsaus og ost og varm de i ovnen.
Tynne crepes
( ca 4- 6 pannekaker )
2-3 egg
2-3 ss cottage cheese
litt salt
litt søtning etter smak (kan sløyfes)
1 ts vaniljepulver (kan sløyfes)
Kjør ingrediensene i en blender eller bruk en stavmikser.
Stek tynne pannekaker i litt smør i teflon stekepanne på svak til middelshøy varme.
Lager du de søte kan du servere de med feks nyrørt bringebærsyltetøy. og litt krem/ kesam, eller friske bær og vanilje iskrem. Lager du de salte kan du fylle de med salat, bacon eller stekt kylling, majones for å nevne noe.
Håper det smaker!
Ha en fin dag!
#spisogspar #blogg #matglede #hverdag #helg #pannekaker #lavkarbo #lavkarbopannekaker #september #høst #kos #karbohydrater #søtt #godt #helse #oppskrift #tips
God mandag!
Bringebær sorbe er kjempegodt, og idag startet jeg dagen med nettopp dette! Jeg har pådratt meg en halsbetennelse og går inn i 3. uken nå med feber, og en slik kjølende sorbe er det eneste som frister akkurat nå!
Denne sorbeen er sukkerfri, men kan også lett gjøres laktosefri ved å bruke feks kokosmelk. Dette er en deilig dessert, mellommåltid eller når en bare har lyst på noe godt!
Bringebær sorbe
(1 stor porsjon)
150 gram Gresk/ Tyrkisk Yoghurt ( fra Lindahl ) (ca 5 KH pr 100 gram) eller creme fraishe (2,9 KH pr 100 gram) / kokosmelk ( 6 KH pr 100 gram) / kremfløte (2,9 KH pr 100 gram)
200 gram frosne bringebær
ca 2-3 ss sukrinmelis eller annen søtning etter smak
Kjør de frosne bringebærene sammen med feks yogurt til en klumpfri sorbe.
Smak til med søtning.
Server straks!
Håper det smaker!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #sorbet #bringebær #bringebærsorbet #hverdag #mandag #tips #oppskrift #sunt #godt #sukkerfri
