Uke-meny: matbudsjett under 1000 lappen i uken

Hei!

Ønsker du å spare penger på matbudsjettet? Vi brukte tidligere ca 6000 kr  hver måned på mat, da er vi to voksne og to barn, men har  blant annet ved  å være mer bevisst på hva vi kjøper og å lage maten fra bunnen av klart å gå ned til ca 4000 kr i måneden. Det er mye penger å spare ved å lete litt i butikkene etter billige varer, det er stor prisforskjell på feks tomatpure fra butikk til butikk!  Et annet tips er å handle linser og bønner på innvandrerbutikker. Da missmommy skrev om dette på bloggen sin idag  så tenkte jeg at nå må jeg dele noen spare tips her på bloggen som tilfeldigvis heter spis og spar….! Så her kommer noen middags tips til uke-meny  som kan hjelpe til å spare penger og samtidig ha et sunt kosthold.

 

Uke-meny

Omelett med asparges

(ca 90 kr)

Kremet ertesuppe med skinkestrimler

(ca 60 kr)

Risotto med kjøtt

(ca 60 kr)

Linsesuppe

(ca 100 kr)


Hjemmelaget fiskepinner
(ca 70 kr)

Hjemmelaget tomatsuppe

(ca 50 kr)

Hjemmelaget pizza

(70 kr)

Kylling i karri

(ca 100 kr)

 

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #uke #meny #ukemeny #helse #kosthold #middager #mat #blogg #mamma #mammablogg

Oppskrift på spelt-rundstykker som holder seg ferske lenge!

God søndag!

Hva med hjemmelagete  rundstykker til frokosten? Disse spelt-rundstykkene ble kjempegode, og holdt seg gode og ferske til  dagen etter også! Jeg synes ofte brødmat laget av spelt har en tendens til å bli veldig fort tørt, men det ble altså ikke disse, kanskje det var pga kokosoljen?

Ønsker dere en super dag videre!

 

 

 

Spelt-rundstykker

(12 stk)

 

6 dl speltmel

3 dl sammalt rug

1 dl havregryn

1 ts maldonsalt

2 ss kokosolje

ca 4 dl lunkent vann

1/2 pose tørrgjær

1 ts brunt råsukker

 

Bland sammen lunkent vann med resten av ingrediensene og elt godt, helst i en kjøkkenmaskin. Pass på at deigen ikke blir for tørr. Elt i ca  10 minutter på laveste hastighet.

Heves så i 40 minutter på lunt sted.

Form til rundstykker og sett midt i stekeovnen på 200 grader i 15-20 minutter.  

Ta på ditt favoritt pålegg og nyyyyyt!

 

 

 

#rundstykker #spelt #hjemmelaget #kosthold #mat #helse #livsstil #Norge #sommer #juli #sol #helg #søndag #mamma #mammablogg #frokost #bilde #foto #oppskrift #ferie #sommerferie #blogglisten 

Bringebær-muffins- en smak av sommer!

God lørdag!

Bringebær er så godt  og i dag laget jeg bringebærmuffins som ble veldig gode, laget  igår også, men da blandet jeg bringebærene inn i røren og resultatet ble ganske seigt synes jeg. Men idag ble jeg fornøyd: jeg puttet nemlig et bringebær ned i hver muffinsform med røre. og resultatet ble kjempebra!  

 

 

 
 

Muffins med bringebær

(ca 12 muffins)

 

100 gram mykt smør

1,5 dl brunt rå sukker

2 egg

2,5 dl økologisk speltmel eller hvetemel

1  1/2  ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ss gresk yoghurt

0,5 dl melk eller soyamelk

ca 12 stk bringebær (et bær til hver muffins)

Sett stekeovnen på 200 grader

 

 

Kjør smør og sukker i mikseren til det blir fluffy. Tilsett ett egg om gangen og miks imellom hvert egg. Rør sammen mel, vaniljesukker og bakepulver i en annen bolle, lurt å sikte melet minst en gang da muffinsene blir enda mer luftigere.

Bland  mel-blandingen  inn i røren sammen med melk og yoghurt.

Bruk en iskremskje med røre i hver muffins form og fyll formene ca 3/4 fulle. 

Putt et bringebær ned  i hver muffins, det trenger ikke dekkes helt med røre. Når stekes flyter røren over bæret.   

Sett muffinsene midt i stekeovnen og stek i ca 12- 15 minutter. sjekk med en kakestikke om de  er ferdige. 

Avkjøl og pynt gjerne med et bær på hver muffins, blader av sitronmelisse og et dryss av melis.

Tips: Muffinsene kan fryses visst du ikke skal spise de samme dag. Ikke sett muffins i kjøleskapet da blir de fort tørre. 

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #lørdag #mat #muffins #bringebær #bringebærmuffins #helg #kos #tips #Norge #sommer #mamma #mammablogg #foto

 

 

Gull for kroppen: Couscous med grønnkål, chilli og valnøtter.

Hei!

Idag vil vi dele en oppskrift på couscous  med blant annet  grønnkål, chilli og valnøtter. Dette er sunn og lett mat  proppfull av vitaminer og mineraler,  dette er virkelig gull for kroppen! Og i tillegg er det raskt  og billig å lage og smaker helt nydelig! Supert  til lunsj, middag (kan også være et tilbehør til kjøtt eller fisk)  eller til kveldsmat. 

God helg <3


 

Couscous med grønnkål, chilli og valnøtter

( 4 porsjoner)

200 gram coucous

2 1/2 dl kokende vann

150 gram  grønnkål

1 rødløk

1/2 søt paprika

10 svarte oliven

8 valnøtter

6 stk cherrytomater

2 stk rød chilli uten frø

saften av 1/2 lime

ca 1 ts havsaltsalt

1/2 ts pepper

 ca 3 ss olivenolje

Start med å koke vann og hell 2 1/2 dl kokende vann i en skål med 200 gram couscous. La vannet stå og trekke inn noen minutter mens du forbereder resten av måltidet.

Finhakk løken og stek med et par spiseskjeer olivenolje i en stekepanne. Når løken er myk kan du helle grønnkålen over og sett lokk på. La det småkoke i ca  10 minutter til grønnkålen er myk.

Skjær chilli (husk å fjerne frøene) i skiver.

Skjær cherrytomatene i ønsket størrelse.

Finn en skål  for servering og hell den ferdige couscousen oppi sammen med grønnkålen og resten av ingrediensene.

Press saften av 1/2 lime over det hele, smak til med salt, pepper og olivenolje.

Håper det smaker!


 

 

#mat #couscous #grønnkål #blogg #hverdag #foto  #supersunn #trening #helse #livsstil #spisogspar # #middag #lunsj #mamma #mammablogg #sommer #ferie #juli #helse

Hjemmelaget pizza og tips til 4 ulike toppinger

Hei!

Idag har vi laget pizza – og hele 4 ulike pizzaer! Av denne deigen blir det 4 små pizzaer eller visst heller vil det kan du  lage 2 store. Denne pizzabunnen blir kjempegod, jeg liker best tynne Italienske pizzaer og denne ble nettopp slik. Den perfekte pizzabunn kombinasjon er havregryn eller havremel og fint speltmel , da blir det en skikkelig god pizzabunn, synes jeg!  Idag hadde vi 4 ulike toppinger slik at det skulle være noe for enhver smak :))

 

Ha en fin kveld!

 ♥

 

 

4 små pizzaer/ 2 store pizzaer

 

Pizzabunn

 

6 dl fint speltmel eller økologisk hvetemel

3 dl økologiske havregryn

1/2 pose tørrgjær

ca 3-4 dl lunkent vann

1/2 ts råsukker

1 ts maldon salt

1 ss kokosolje

 

Ha alle bortsett  ingrediensene bortsett  fra kokosoljen  i en bolle. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin til å elte deigen godt. Tilsett tilslutt kokosoljen. Den perfekte deig henger ikke igjen i bakebollen og er lett og god å jobbe med. Del deigen først i to like store deler, så i hver del to slik at du får fire like store deler. Legg et kjøkkenhåndkle over og la de heve på et lunt sted i ca 40 minutter. Så kjevler du deigene ut til fire pizza bunner.  

Hjemmelager tomatsaus

ca 3 ss tomatpure

ca 1 1/2  ts brunt  råsukker

ca 1 ts salt

 smak til med  pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

Bland alt sammen og smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

Smør tomatsausen utover de 4 pizzabunnene.

 ♥

 

Forslag til topping

 

Ostepizza:

mozzarella

cheddar

hvitost

brie

 ♥

 

Pizza med grønnkål og tunfisk:

ca 1-2 never vasket grønnkål (bland gjerne tomatsausen inn i  grønnkålen)

en boks med tunfisk i olivenolje

 et par sorte oliven 

et par grønne oliven

2-3 sjalottløk skjært i store deler (2-3 deler)

1 ss kapers

ost

 ♥

 

Pizza med skinke og sjampinjong

3-4 stk påleggskinke skjært i  strimler

sjampinjong på boks eller fersk (bruker du fersk sopp bør  du skrelle av det tynne skallet og rense den før du skjærer den opp)

grønne oliven

sorte oliven

ost

 ♥

 

Pizza med chorizo og ananas

chorizo 

ananas

ost

 ♥

 

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg.no #blogg #mat #pizza #hverdag #torsdag #juli #sommer #ferie #helse #kosthold #mamma #mammablogg #kos #Norge #blogglisten #side2 #magasinet

 

Monster vepsen er sett i Bergen!

 

Det verste jeg vet om sommeren er veps! Men norske veps virker ganske harmløse i forhold til monstervepsen som jeg så i Indre Arna igår.  Vi satt ute på terrassen til min mor da denne gigantiske vepsen kom plutselig flygende rett mot rosene like ved der vi satt. Jeg skrek ut “monsterveps” og da han fløy mot meg spratt jeg opp, skrek og løp rundt veivende med armene (noe man visstnok IKKE skal gjøre i følge eksepertene) . De andre satt  og så på meg ganske rolig mens de gumlet på sjokoladekake (!). “-Alle må inn ” hylte jeg: “-monsterveps er veldig aggressive!” Vi løp inn og så fra vinduet monstervepsen ta noen runder på terrassen før den fløy videre. Den virket ganske harmløs egentlig, men man vet jo aldri……! De vanlige vepsene som surret rundt oss etterpå virket så små og uskyldige i forhold til den digre vepsen. 😀

Lurer du på hva monsterveps er? Denne vepsesorten heter Vepsa mandarinia og kommer fra Asia, de flyr ofte i store flokker og skal være svært aggressive. De siste månedene har denne monstervepsen drept 10 mennesker i Kina og skadet over 1000.   Det beste er visstnok å løpe inn og lukke døren visst en ser flere veps i flokk, visst du ser bare en veps  anbefaler ekspertene at  en står i ro da vil den mest sannsynlig fly bort, begynner du å løpe kan den fly etter deg.  Stikkene er visstnok ekstra vonde og inneholder mer giftstoff enn vanlige vepsestikk. Ekspertene har nå kommet fram til at denne vepsen har tatt turen helt til Norge pga varmen.

 

Har du sett monsterveps?

 

 

 

 

 

#blogg #veps #monsterveps #foto #bilde #sol #sommer #varmt #norge #ferie #Juli #Bergen #hverdag #helse

Salat med tacomarinert laks og quinoa

Hei!

Nå er det meldt  varmere sommervær – håper det stemmer denne gangen! Hva er vel bedre enn å sitte ute å nyte god mat i sommer Norge? Lag en deilig og frisk salat som du kan nyte utendørs, dagens salat inneholder tacomarinert laks, paprika, quinoa, mais, guacamole og hjertesalat på toppen. Press gjerne saften fra en lime over det hele og du har en frisk og smakfull salat!

Ha en fin onsdag!

Salat med tacomarinert laks og quinoa

(1 porsjon)

 

1 lakse-stykke (ca 140 gram)

tacokrydder etter smak

ca en halv rød paprika

1 dl mais

0,5 dl quinoa 

saften av 1/2 lime

1 avokado

maldon salt

pepper

et par blader hjertesalat

 

Kok quinoa etter anvisning på pakken.

Stek et lakse-stykke og krydre med tacokrydder.

Skjær opp salat, paprika og skyll  maisen.

Lag guacamole av en avokado, limesaft, salt og pepper. Mos godt med en gaffel eller bruk en blender.

Dander først guacamolen på glasset, så paprika, quinoa, mais, laks og tilslutt salat på toppen. Press saften fra en lime over det hele, og sett lokk på. 

Da er det klart for å nytes!

 

 

 

#spisogspar #blogg #uke #onsdag #foto #bilde #mat #matblogg #salat #laks #taco #mamma #mammablogg #piknikk #sommer #sol #hverdag #Norge #blogglisten #side2 #helse #kosthold #livsstil #juli #hverdag

Deilige blåbærpannekaker

Hei!

Skogen bugner over av deilige blåbær, og her kommer enda  en oppskrift  med blåbær, nemlig blåbærpannekaker!  Ungene elsket de!  De er gode som de er eller med litt honning, gresk yoghurt og gjerne et dryss med kanel. 

Ønsker dere en nydelig dag ♥


 

Blåbærpannekaker

(8 stk)

ca 5 dl økologisk fint speltmel (eller annet mel)

1 dl råsukker

2 ss gresk yoghurt

2 ts vaniljesukker

1 egg

ca 5- 6 dl melk (eller soyamelk etc)

ca 1 – 2 dl blåbær

 

Visp  alt sammen bortsett fra blåbærene.  Ta blåbærene i tilslutt.

Begynn å steke pannekakene på middelshøy varme. Når pannekakerøren  er tørket på siden opp, er den klar for å snus. 

Vi har her gresk yoghurt, akasie honning og kanel på pannekakene. 

Da er det bare til å spise og nyte!  

 

#pannekaker #blåbær #blåbærpannekaker #mat #blogg #foto #mamma #mammablogg #sommer #ferie #sol #regn #mamma #mammablogg #helse #livsstil #kosthold #blogglisten #side2 

Hjemmelaget rullekake- den enkleste kake i verden!

God mandag!

Idag har vi vært i en 3- årsdag og i den anledning laget jeg en rullekake med jordbærsyltetøy, pyntet med sjokolade, friske bær og blomster. Rullekake er vel den kaken som jeg stort sett får til og så er det kjekt at kaken bare skal stekes i  ca  4 minutter i ovnen! Dette er en enkel og rask kake  å lage 🙂

 

Ha en fin uke start!

 

Rullekake

3 egg

2 dl brunt råsukker

2 dl fint  speltmel / fint hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1/2 dl gresk yoghurt 

litt sukkerstrø eller melis

Fyll

2 dl syltetøy,  eller  en kan også  mose friske bær istedet for syltetøy. Idag bruker vi jordbærsyltetøy.

 

Sett ovnen på 250 grader.

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.

Sikt  sammen mel og bakepulver og rør alt sammen.

Tilslutt har du yoghurten oppi.

Hell røren i en langpanne med bakepapir.

Stek på midterste rille i ca 4 minutter.

Hvelv kaken over på et bakepapir, gjerne med sukker over bakepapiret (det hadde ikke jeg idag da jeg istedet drysset melis over tilslutt)

Smør fyllet over kaken og rull sammen på kortsiden så kaken blir tykk.

Jeg pleier å skjære bort ytterkanten på hver side og idag smeltet jeg sjokolade som jeg ringlet over kaken og pyntet med bringebær på toppen og tilslutt et dryss med  melis.

 

Håper det smaker 


 

 

#spisogspar #rullekake #mat #blogg  #helse #hjemmelaget #kake #Norge #ferie #mamma #mammablogg #mandag #hverdag #uke #blogglisten #side2

Banankake med sjokolade

Hei!

Formkake  er en favoritt her i huset og spesielt denne med banan og sjokolade har blitt populær. 

Ønsker dere en super søndag!

 

Banankake med sjokolade

2 egg

1 dl brunt råsukker

1 moden banan

2 1/2 dl fint speltmel

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

50 gram smør

1 dl gresk yoghurt

30 gram sjokolade

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Visp egg og sukker lett og luftig.

Bland inn siktet mel, bakepulver og vaniljesukker.

Tilsett smør, yoghurt og most banan og finhakket sjokolade.

Hell røren i en brødform og sett midt i stekeovnen for ca 25 minutter (følg med på kaken)

Sjekk med en grillpinne eller kakestikke når kaken begynner å se ferdig ut.

La kaken avkjøles  før du kan skjære den i passende stykker.

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #helse #helseblogg #blogglisten #side2 #Norge #ferie #mamma #mammablogg #kosthold #sommer #bilde