Hei!

Det er fult mulig å kose seg med lavkarbo mat også, kjeksene er også supre for de som bare vil kutte ned på sukkeret. Kjeksene er laget av mandel og nøttemel og søtet med sukrin gold, vanilje og sjokolade (sukkerfri).

Sjokoladekjeks

(ca 15 store kjeks)

 

100 gram smør

100 gram sukrin gold (eller annen søtning som minner om brunt sukker)

100 gram mandelmel (jeg maler det selv)

100 gram hasselnøtt mel (jeg maler det selv)

1 egg

1/2 ts vaniljepulver

1/2 ts bakepulver

en liten klype salt

ca 70 gram sjokolade (sukkerfri)

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Start med å smelte smøret. 

Visp inn sukrin.

Tilsett egget og visp godt.

Sikt inn mandel og nøttemel, bakepulver, vaniljepulver og litt salt. Tilslutt blander du inn hakket sjokolade. La deigen/ røren stå å svelle ca 10 minutter på kjøkkenbenken før du bruker feks en iskremskje til å legge klatter med røre utover et stekebrett med bakepapir. (OBS er deigen veldig våt slik at den bare renner utover kan du tilsette litt mer mandel/nøttemel. 

Sett kjeksene midt i ovnen i ca 10 – 15  minutt. Røren har da glidd utover til flate kjeks og stivnet, de har også en gyllen farge, men vil fortsatt være ganske myk. 

Ta ut brettet og la kjeksene stå å avkjøles, når de er helt avkjølte blir de mer tørre som kjeks skal være.

Håper det smaker!

 

 

 

Ha en flott dag videre!

 

Klem 

– Katrine- 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #lavkarbokjeks #sjokoladekjeks #sukkerfri #sukrin #sukringold #storekjeks #matblogg #hverdag 

Hei!

Dette er en lavkarbo versjon av tilslørte bondepiker eller bypiker som min versjon heter 😀 Nå som det er høst og naturen byr på så mye godt så ville jeg lage noe godt med epler. Og dette ble en kjempegod dessert! Epler inneholder 10 karbo pr 100 gram så litt karbo er det i denne desserten (ca 12-14 karbo pr porsjon), visst en vil kan en bytte ut eplene med rabarbra  som inneholder bare 1,9 karbo pr 100 gram og da kan du kalle demme desserten for “tilslørte lavkarbopiker” , haha 😉 

Du kan servere dette i glass eller i skåler.

Tilslørte bypiker

(minst 2 porsjoner)

 

eplemos

3 røde epler

1 dl sukrin gold eller annen søtning

1/2 dl vann

1 ts vaniljepulver

 

smuler

25 gram smør

ca 15 -20 gram sukrin gold, eller annen søtning

ca 60 gram finmalte mandler

1/2 ts kanel

eventuelt litt salt

 

ca 1,5 dl fløte som vispes til krem

Rens og skjær eplene i terninger. Skrell av noe av skallet men la  noe rødt være igjen som vil gi en fin rødfarge til eplemosen. Ha søtning og vaniljepulver, epler og vann i en kasserolle, kok eplene til de er møre. Avkjøl eplemosen.

 

Finmal mandlene med en blender eller lignende.  Smelt smør og sukrin gold (eller annen søtning som minner om brunt sukker) i en stekepanne.Tilsett de finmalte mandlene og rør de inn i smør og sukkerblandingen. Smak til med kanel og eventuelt litt salt.  Rør om hele tiden og stek på middelshøy varme, pass på så det ikke blir svidd. Når det  begynner å bli ganske tørt er det ferdig.  Sett det til avkjøling.

 

Nå kan du vispe fløten til krem. 

Anrett lagvis  finmalte mandler,eplempos og krem, topp gjerne det hele med skivete mandler tilslutt.

 

Håper det smaker!

 

Klem

 – Katrine –

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #matblogg #tips #oppskrift #lavkarbo #dessert #tilslørtebondepiker #tilslørtebypiker #lavkarbopiker #matfrabunnen #lavkarbodessert #søndag #helg #mat #hverdag #epler #høst

Hei!

Så var det helg igjen og solen skinner i Bergen! I dag har jeg samlet mine topp 5 lavkarbo desserter og kake favoritter. Finner du noe du liker? 

Nyt dagen!

Sitronfromasj

Bringebær mousse

Vafler

Kremkake

Hjemmelaget gele

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #desserter #kake #lavkarbodessert #matfrabunnen #oppskrift #mat #kosthold #helg #lørdag #hverdag #september #høst #kos #dessert #søtt #godt 

 

Hei!

Denne isen smaker helt som vanlig iskrem! Den er i tillegg utrolig lett å lage og du slipper å røre i den  for å unngå krystaller. 

 

Lavkarbo vaniljeiskrem (sukkerfri)

 

4 eggeplommer 

 70 gram sukrin melis

5 dl kremfløte

ca 2 ts vaniljepulver (etter smak)

 

Visp eggeplommer og sukrin.

Stiv pisk kremfløte og vaniljepulver.

Vend inn kremen i eggedosisen.

Jeg har brukt her brukt en  isboks (gjenbruk!)  til å ha isen oppi, men du kan også ha den i en vanlig kakeform (les tipset under!), da har jeg pleid å bruke en 20 dm kakeform, men du kan gjerne bruke en større form, men kaken vil da bli flatere. Fordelen med flatere kake er at den fryser  fortere.  

Isen trenger ca 6  timer til å bli skikkelig nedfryst. Den kan tas ut av frysen før også, men vil da være litt bløtere, og la den stå litt på kjøkkenbenken før servering så den får tint litt opp (ca 15 min). 

TIPS: Bruker du kakeform er det lurt å  klippe  en remse ca 15 cm høy som du har langs kanten på kakeformen, den vil holde iskremen på plass som du tilslutt heller oppi.

Denne isen smaker kjempegodt som den er , minner faktisk mye om vanlig vaniljeiskrem, men sammen med varm eplekake smaker den bare helt NYYYYDELIG! 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #sukkerfri #tips #oppskrift #hjemmelaget #matfrabunnen #torsdag #helg #uke #is #vaniljeiskrem #sunt #godt #kos 

Hei!

Så var det helg – igjen!  Tiden går bare så fort! Og idag vil jeg dele en oppskrift på bringebær mousse som er kjempegodt og veldig enkelt å lage! Bringebær mousse er en god og frisk dessert som kan fint nytes som den er, men er også kjempegod som topping og /eller fyll på kaker feks rullekake!  Den passer både til sjokolade og vanilje kake.

Bringebær mousse

(2 porsjoner)

3 gelatinblader

260 gram bringebær (jeg brukte frosne)

ca 1 dl sukrin melis eller annen søtning (smak til)

2 dl kremfløte

 

Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.

Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.

Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene. 

Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.

Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om. 

Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.

Når bringebærsaften er stivnet og avkjølt kan du vispe kremfløten til krem, pass på å ikke vispe for mye. Visp så inn den stivnete bringebærsaften.

Og nå har du en ferdig og klar bringebær mousse!

 

Håper det smaker!

God helg!

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #lavkarbomousse #mat #dessert #kake #helg #hverdag #sunt #godt #bringebærmousse #bringebær #sukrin 

 

 

 

Hei!

Cottage cheese har jeg oppdaget siste tiden, den kan brukes i og til så mye! Den er i tillegg proteinrik og inneholder lite karbohydrater. Igår hadde vi fårikål til middag og denne desserten som jeg laget med cottage cheese (den minner faktisk litt om riskrem). Jeg og mannen min synes ihvertfall dette var kjempegodt, og det beste av alt- det kan nytes med beste samvittighet når en er fysen på noe søtt.

 

Cottage cheese dessert

(ca 4 porsjoner)

1 stor boks cottage cheese, 400 gram (1,5 karbo pr 100 gram) 

2 dl kremfløte ( 2,9 karbo pr 100 gram)

ca 2 ss sukrin melis eller annen søtning (etter smak)

ca 1 ss vaniljepulver (etter smak)

 

Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljepulver. Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott.

 

Bringebærsaus

200 gram bringebær (3,2 karbo pr 100 gram)

3 ss sukrin melis (eller annen søtning)

 

Kok opp bringebærene under omrøring.

Ha de så over i en sil med en skål under og press på bærene med en skje så sausen renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen.

 

Ha cottage cheese kremen i glass og hell saus på ved servering, jeg har her toppet med hakkete hasselnøtter.

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #dessert #cottagecheese #lavkaro #lavkarbodessert #hverdag #helg #helse #tips #torsdag #høst #matblogg

 

Hei!

Her kommer enda en oppskrift på hjemmelagde  proteinbarer, denne gangen med smak av sjokolade og kokos.  Oppskriften gir 2 middelsstore proteinbarer, men vil du lage flere er det bare til å doble oppskriften.  

Liker du ikke så godt kokos kan du prøve med mandelmel istedet: oppskrift på proteinbarer med mandelmel finner du HER .

 .

Proteinbarer med kokos

(2 middelstore eller 4 mini barer)

 

30 gram proteinpulver – sjokolade smak

20 gram kokos strø

15 gram sukrin melis

ca 1 – 2 ss vann

Ca 50 gram sukkerfri sjokolade

 

Bland sammen kokos, sukrin og vann og form de til ønsket form. Sett de i fryseren mens du smelter sjokolade over vannbad eller i mikro. 

Dypp proteinbarene i smeltet sjokolade og sett i fryseren i ca 15 minutter til sjokoladen er stivnet.

Når sjokoladen er stivnet er de klare til å nytes!

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #proteinbarer #sjokolade #hjemmelaget #sunt #godt #mamma #matblogg #trening #tips #høst #kos #mandelmel #hverdag #helg #bilde #foto #mat #sulten #oppskrift #matfrabunnen #onsdag #lavkarbo #snacks #lavkarbosnacks #september #oppskrift 

Hei!

Pannekaker er bare det beste jeg vet og det finnes sååå mange måter en kan lage pannekaker på. Disse pannekakene inneholder nesten ingen karbohydrater og kan nytes av de fleste med god samvittighet! Du kan lage de salte eller med litt søtning og gjerne smak av vanilje. Disse tynne  pannekakene smaker kjempegodt sammen med vaniljeis også.  

Oppskrift på lavkarbo vanilje iskrem finner du HER

 

Pannekakene er også gode som wraps, eller fyll de med kjøttdeig i tomatsaus og ost og varm de i ovnen.

Tynne crepes

(  ca 4- 6 pannekaker  )

2-3 egg

2-3 ss cottage cheese

litt salt

litt søtning etter smak (kan sløyfes)

1 ts vaniljepulver (kan sløyfes)

 

Kjør ingrediensene i en blender eller bruk en stavmikser.

Stek  tynne pannekaker i litt smør  i teflon stekepanne på svak til middelshøy varme.

Lager du de søte kan du servere de med feks nyrørt bringebærsyltetøy. og litt krem/ kesam, eller friske bær og vanilje iskrem. Lager du de salte kan du fylle de med salat, bacon eller stekt kylling, majones for å nevne noe. 

Håper det smaker!

 

Ha en fin dag!

 

#spisogspar #blogg #matglede #hverdag #helg #pannekaker #lavkarbo #lavkarbopannekaker #september #høst #kos #karbohydrater #søtt #godt #helse #oppskrift #tips 

God mandag!

Bringebær sorbe er kjempegodt, og idag startet jeg dagen med nettopp dette! Jeg har pådratt meg en halsbetennelse og går inn i 3. uken nå med feber, og en slik kjølende sorbe er det eneste som frister akkurat nå! 

Denne sorbeen er sukkerfri, men kan også lett gjøres laktosefri  ved å bruke feks kokosmelk.  Dette er en deilig dessert,  mellommåltid eller når en bare har lyst på noe godt!

 

Bringebær sorbe

(1 stor porsjon)

 

150 gram Gresk/ Tyrkisk Yoghurt ( fra Lindahl ) (ca 5 KH pr 100 gram) eller creme fraishe (2,9 KH pr 100 gram) / kokosmelk ( 6 KH pr 100 gram) / kremfløte (2,9 KH pr 100 gram)

200 gram frosne bringebær

ca 2-3 ss sukrinmelis eller annen søtning etter smak

 

Kjør de frosne bringebærene sammen med feks yogurt til en klumpfri sorbe.

Smak til med søtning.

Server straks!

 

Håper det smaker!

 

 

Klem

– Katrine –

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #sorbet #bringebær #bringebærsorbet #hverdag #mandag #tips #oppskrift #sunt #godt #sukkerfri 

Hei!

Sitronfromasj var den første desserten jeg lærte å lage, vi laget den i Heimkunnskapstimene  (skolekjøkken) på barneskolen i 4. klasse tror jeg det var, og  etter det var jeg “bitt av basillen” he,he.  Idag har jeg laget en bringebær saus til, oppskrift står nedenfor. Denne sitronfromasjen er lavkarbo og med få karbohydrater kan denne desserten nytes av de fleste med god samvittighet! 

Sitronfromasj

(ca 4 -5 porsjoner)

 

4 plater gelatin

2 dl kremfløte

2 egg

ca 5 ss sukrin melis eller annen søtning (tilsvarende 1 dl sukker)

saft av 1 sitron

 

Rull gelatinplatene sammen og ligg de i kaldt vann i ca 10 minutt til de  er myke.

Visp fløten til krem, men pass på å ikke vispe for mye.

Visp egg og søtning til luftig og lys eggedosis.

Press saft av en sitron i en skål.

Ta gelatinplatene opp av vannet og press vannet av de, ligg de i en bolle og hell over ca 4 ss med kokende vann mens du rører godt/ visper til gelatinen er helt oppløst. La det stå litt og avkjøles.

Hell sitronsaften i eggedosisen mens du rører hele tiden, så heller du gelatinen over på samme måte.

Bland inn kremen.

Hell fromasjen over i en stor glass skål eller over på glass.  Sett det så i kjøleskapet og la det stå  til den er stivnet, gjerne over natten.

Denne desserten er kjempegod med bringebærsaus til.

 

Bringebærsaus

200 gram bringebær

ca 3 ss sukrin melis eller annen søtning

 

Gi et lite oppkok mens du rører bringebær og søtning sammen. 

Hell det over i en sil med en skål under, så presser du saften ut av bærene med en skje eller en sleiv.  

Bringebærsausen renner ned i skålen under.

 

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #dessert #sitronfromasj #fromasj #sitron #bringebærsaus #godt #nyt #helg #kos #hverdag #uke #livet #høst #sol #bergen