Mini-pannekaker (lavkarbo)

Hei!

Så var det helg igjen! Dagens oppskrift er  super-gode mini-pannekaker!  Pannekakene ble toppet med bær og fibersirup gold som ble en nydelig smaks kombinasjon! Fibersirup gold inneholder kun 6 gram karbs pr 100 gram og minner i smaken mye om lønnesirup, synes jeg.

Kanskje dette er noe å kose seg med i helgen?

Mini- pannekaker 

(ca 6 stk)

 

50 gram mandelmel (malte mandler, ikke fett reduserte)

30 gram kokosmel 

2 egg

2 dl fløte

litt salt (en knivspiss)

ca 1 -2 ts sukrin gold

1 ts psyllium

1 ts bakepulver

ca 1 /2 ts vaniljepulver

 

Visp ingrediensene sammen og la svelle i  10 minutt.

Stekes i litt smør på stekepanne eller uten smør på takke.

Når oppsiden av pannekaken er tørr kan du snu den slik at den stekes på andre siden.

Server pannekakene med FiberSirup Gold og friske bær.

Håper det smaker!

 

 

God helg!

 

Klem

– Katrine –

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #tips #oppskrift #hverdag #helg #lavkarbopannekaker #fibersirup #torsdag #matfrabunnenav #pannekaker #fredag

  

 

Superenkel og god vaniljesaus (lavkarbo)

Hei!

Jeg elsker vaniljesaus og hjemmelaget vaniljesaus er  veldig enkelt å lage selv, og det beste av alt når du lager maten fra bunnen av er at du unngår en god del tilsetningsstoffer! Denne vaniljesausen er rask å lage og vil du ha vaniljekrem så  lar du den småkoke litt lenger mens  du visper til du får den rette konsistensen, men husk på at den vil tykne litt når den står og avkjøles. Vaniljesaus er kjempegodt til desserter som gele, og vaniljekrem er godt i  for eksempel pavlova eller som fyll i kremkaker. Har du lyst å lage sukkerfri gele? Oppskrift finner du HER

Vaniljesaus

(nok til 2 store eller 4 små  porsjoner)

 

3 eggeplommer

1,5 dl kremfløte

1-2 ts vanilje pulver (smak til)

2-3 ts sukrin melis eller annen søtning

 

Ha eggeplommer og kremfløte i en tykkbunnet kasserolle og la det småkoke mens du rører (jeg brukte en ballongvisp) Tilsett vanilje og søtning etter smak og visp mens det småkoker til du har rette konsistensen.  Hell sausen over i en mugge eller skål og sett det kaldt  før servering.

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag!

 

Klem 

– Katrine –

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #vaniljekrem #lavkarbovaniljekrem #lavkarbo #dessert #oppskrift #matfrabunnenav #mattips #lavkarbotips #mat #kake #vaniljesaus #vanilje 

Mine topp 5 lavkarbo dessert/ kake oppskrifter

God fredag!

Ja, en kan jammen leve godt og kose seg med masse god mat med lavkarbo kost også – det  er sikkert og visst!

Her kommer  mine topp 5 lavkarbo dessert og kake oppskrifter til helgen. Av alle disse oppskriftene var den gule kaken den som var aller mest populær og jeg fikk mest skryt fra leserne mine, flere har laget den og sier dette var den beste kaken de har smakt! Dette blir jeg utrolig glad for å høre! <3 

 

Den gule kaken

Sjokoladekake i en kopp

Gresskarmuffins

Tilslørte bondetupper 

Hvit fudge 

Fant du noe som fristet?

Håper det smaker!

 

God helg!

 

Klem 

– Katrine –

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #kake #desserter #mat #mattips #oppskrift #matblogg #lavkarbokake #helg #lørdag #høst #kos 

Mine topp 5 lavkarbo dessert/ kake oppskrifter

God lørdag!

Solen skinner  idag fra skyfri himmel – og det er lenge siden sist! Før jeg går ut for å nyte dagen  vil jeg dele mine topp 5 lavkarbo dessert og kake oppskrifter som er noe en kan kose seg med nå i helgen 🙂

Finner du noe som frister?

Minipavlova

Sjokolademuffins

Sukkerfri sjokolade med bringebærgele

Proteinbarer

Sjokoladekjeks

 

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #lavkarbodessert #lavkarbokake #mat #helg #lørdag #søndag #høst #sol #

Mini-pannekaker (lavkarbo)

God tirsdag!

En kan leve godt med lavkarbo-kost også, og disse lavkarbo mini-pannekakene smaker kjempegodt med rømme og  friske bær eller nyrørt syltetøy som tilbehør.

Dette smaker bare helt nydelig!

 

Lakarbo mini pannekaker

(ca 8 små pannekaker)

 

ca 2 dl mandelmel

2 økologiske egg

ca 2 dl kokosmelk

1 ts psyllium

2 ts sukrin gold

 

Visp ingrediensene sammen til en litt tykk røre,  og stek på en takke, eller en stekepanne i gjerne  litt smør.  

Snu kaken når  siden opp er tørr. 

Server med nyrørt syltetøy og nyyyyyt!

💗

 

💗

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mandelmel #lavkarbo #hverdag #helg #uke #bilde #foto #mamma #oppskrift #lavkarbopannekaker #mat #oppskrift #mandelpannekaker #sunt #godt 

Tilslørte bondetupper (lavkarbo)

Hei!

Den norske høsten byr på så mye godt, blant annet plommer som jeg idag har laget dagens dessert med. For noen uker siden laget jeg “Tilslørte bypiker” med epler som jeg laget en lavkarbo versjon av oppskrift finner du HER. Men spiser du strikt lavkarbo kan du istedet bruke feks rabarbra som inneholder lite karbohydrater. 

Her kommer en liten oversikt over hvor mye karbohydrater de forskjellige alternativer (nevnt her) inneholder (hentet fra matvaretabellen.no) :

Plommer inneholder 9,3 gram karbohydrater pr 100 gram.

Epler inneholder 10 gram karbohydrater pr 100 gram.

Rabarbra inneholder 1,9 gram karbohydrater pr 100 gram.

Tilslørte bondetupper

(2 porsjoner)

300 gram plommer (uten sten), gjerne røde

1 dl sukrin gold eller annen søtning

1/2 dl vann

1/2 ts kanel (kan sløyfes)

 

skivete mandler

 

1 1/2 dl kremfløte

 

Fjern stenene i plommene og skjær de i biter og legg de i en kasserolle med 1/2 dl vann og søtning eventuelt litt kanel. Kok plommene på middelshøy varme til de er møre.

Sett plommene til avkjøling og visp kremfløten til krem.

Dander plommene, krem og mandler i glass og server!

 

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine  –

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #lavkarbodessert #dessert #tilslørtebondepiker #tilslørtebondetupper #helg #lørdag #søndag #lavkarbopiker  

 

 

Mine topp 5 lavkarbo dessert/ kake oppskrifter

God lørdag!

Her kommer mine topp 5 dessert og kaketips for helgen, alt sammen er  med  lite karbohydrater som har ingen  eller svært lite effekt på blodsukkeret. Disse dessertene og kaken kan nytes med god samvittighet 🙂 

 

Dronning Maud fromasj/ pudding

Mokkarullekake

Sjokolademousse

Suksesskake med en liten vri

Sukkerfri gele

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #lavkarbo #dessert #kake #lavkarbodessert #lavkarbokake #tips #oppskrift #gele #fromasj #helg #kos #godt #mat #matglede #lørdag #søndag 

Sjokolademousse – en sunnere vri (lavkarbo)

Hei!

Sjokolademousse kan lages på mange måter og denne versjonen  er en sunnere og sukkerfri vri med avokado og sukrin melis som søtning. Jeg toppet  med friske bær, mandler og et dryss med sukrin melis. Vaniljesaus (Zero) smaker også nydelig til denne moussen. Dette kan være både en energifull start på dagen, et mellommåltid eller en deilig dessert. 

 

Sjokolademousse

(1 porsjon)

1 avokado (moden)

ca 4 ts sukrin melis (eller annen søtning)

ca 2 ss kakao pulver

ca 1 ts vaniljepulver, eller vanilje proteinpulver (15 gram)

1 ss phiadelphia ost 

 

Del avokadoen i to og fjern stenen, skrap ut kjøttet og bruk en stavmikser og til å blande alle ingrediensene sammen til en mousse. Smak til med søtning og kakao pulver.

Topp gjerne med friske bær og nøtter/mandler. Litt vaniljesaus (Zero)  smaker også godt til.

Håper det smaker!

 

Klem 

– Katrine –

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #matfrabunnen #sjokolademousse #sjokolade #lavkarbomousse #dessert #frokost #mat #kos #hverdag #helg #sunt #godt #torsdag 

 

Mine topp 5 lavkarbo dessert-oppskrifter

God lørdag!

Idag blir det full rulle med barnebursdag her i huset. Det blir første bursdagsfesten for datteren min etter hun fikk diabetes type 1, men vi skal feire som vi pleide før sykdommen også, – dia er ingen hindring! 

Under her finner du litt forskjellige dessert tips som en kan kose seg med, alle er sukkerfrie  lavkabo- desserter som en kan nyte med god samvittighet.

Appelsin kjeks

 

Tilslørte bypiker

 

Sjokolade kjeks

Tynne crepes/ pannekaker

Riskrem (lavkarbo)/ cottage cheese dessert

 

 

Fant du noe som fristet?

 

Ha en flott helg!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mattips #lavkarbo #oppskrift #desserter #dessert #lavkarbodessert #matfrabunnen #lageselv #hjemmelaget #helg #lørdag #sunt #godt #dessert 

Dilla på kjeks (lavkarbo)

Hei!

Idag ble det jammen kjeks baking også! Og idag har jeg laget appelsinkjeks  som  smakte friskt og godt! 

 

Appelsin kjeks

(ca 15 store kjeks)

100 gram smør

100 gram sukrin gold (eller annen søtning som minner om brunt sukker)

1 egg

100 gram mandelmel (jeg maler selv)

100 gram hasselnøttmel (jeg maler selv)

ca en liten halv ts vaniljepulver

1/2 ts bakepulver

 en liten knivspiss salt

ca 2 ts finrevet appelsinskall

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Start med å smelte smøret. 

Visp inn sukrin.

Tilsett egget og visp godt.

Sikt inn mandel og nøttemel, bakepulver, vaniljepulver og litt salt. Tilslutt blander du inn fin raspet appelsinskall.

La deigen/ røren stå å svelle ca 10 minutter på kjøkkenbenken før du bruker feks en iskremskje til å legge klatter med røre utover et stekebrett med bakepapir. (OBS er deigen veldig våt slik at den bare renner utover kan du tilsette litt mer mandel/nøttemel. 

Topp kjeksene gjerne med skivete mandler.

Sett kjeksene midt i ovnen i ca 10 – 15  minutt. Røren har da glidd utover til flate kjeks og stivnet, de har også en gyllen farge, men vil fortsatt være ganske myk. 

Ta ut brettet og la kjeksene stå å avkjøles, når de er helt avkjølte blir de mer tørre som kjeks skal være.

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag videre!

 

Klem 

Katrine

 

 

#spisogspar #blogg #matblogg #matglede #tips #oppskrift #matfrabunnen #lageselv #lavkarbo #kjeks #lavkarbokjeks #søtt #godt #lavkarbo #hverdag #lavkarbomat #mattips #oppskrift #onsdag #høst