Mine topp 5 lavkarbo dessert/ kake oppskrifter

God lørdag!

Her kommer mine topp 5 dessert og kaketips for helgen, alt sammen er  med  lite karbohydrater som har ingen  eller svært lite effekt på blodsukkeret. Disse dessertene og kaken kan nytes med god samvittighet 🙂 

 

Dronning Maud fromasj/ pudding

Mokkarullekake

Sjokolademousse

Suksesskake med en liten vri

Sukkerfri gele

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #lavkarbo #dessert #kake #lavkarbodessert #lavkarbokake #tips #oppskrift #gele #fromasj #helg #kos #godt #mat #matglede #lørdag #søndag 

Sjokolademousse – en sunnere vri (lavkarbo)

Hei!

Sjokolademousse kan lages på mange måter og denne versjonen  er en sunnere og sukkerfri vri med avokado og sukrin melis som søtning. Jeg toppet  med friske bær, mandler og et dryss med sukrin melis. Vaniljesaus (Zero) smaker også nydelig til denne moussen. Dette kan være både en energifull start på dagen, et mellommåltid eller en deilig dessert. 

 

Sjokolademousse

(1 porsjon)

1 avokado (moden)

ca 4 ts sukrin melis (eller annen søtning)

ca 2 ss kakao pulver

ca 1 ts vaniljepulver, eller vanilje proteinpulver (15 gram)

1 ss phiadelphia ost 

 

Del avokadoen i to og fjern stenen, skrap ut kjøttet og bruk en stavmikser og til å blande alle ingrediensene sammen til en mousse. Smak til med søtning og kakao pulver.

Topp gjerne med friske bær og nøtter/mandler. Litt vaniljesaus (Zero)  smaker også godt til.

Håper det smaker!

 

Klem 

– Katrine –

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #matfrabunnen #sjokolademousse #sjokolade #lavkarbomousse #dessert #frokost #mat #kos #hverdag #helg #sunt #godt #torsdag 

 

Mine topp 5 lavkarbo dessert-oppskrifter

God lørdag!

Idag blir det full rulle med barnebursdag her i huset. Det blir første bursdagsfesten for datteren min etter hun fikk diabetes type 1, men vi skal feire som vi pleide før sykdommen også, – dia er ingen hindring! 

Under her finner du litt forskjellige dessert tips som en kan kose seg med, alle er sukkerfrie  lavkabo- desserter som en kan nyte med god samvittighet.

Appelsin kjeks

 

Tilslørte bypiker

 

Sjokolade kjeks

Tynne crepes/ pannekaker

Riskrem (lavkarbo)/ cottage cheese dessert

 

 

Fant du noe som fristet?

 

Ha en flott helg!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mattips #lavkarbo #oppskrift #desserter #dessert #lavkarbodessert #matfrabunnen #lageselv #hjemmelaget #helg #lørdag #sunt #godt #dessert 

Dilla på kjeks (lavkarbo)

Hei!

Idag ble det jammen kjeks baking også! Og idag har jeg laget appelsinkjeks  som  smakte friskt og godt! 

 

Appelsin kjeks

(ca 15 store kjeks)

100 gram smør

100 gram sukrin gold (eller annen søtning som minner om brunt sukker)

1 egg

100 gram mandelmel (jeg maler selv)

100 gram hasselnøttmel (jeg maler selv)

ca en liten halv ts vaniljepulver

1/2 ts bakepulver

 en liten knivspiss salt

ca 2 ts finrevet appelsinskall

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Start med å smelte smøret. 

Visp inn sukrin.

Tilsett egget og visp godt.

Sikt inn mandel og nøttemel, bakepulver, vaniljepulver og litt salt. Tilslutt blander du inn fin raspet appelsinskall.

La deigen/ røren stå å svelle ca 10 minutter på kjøkkenbenken før du bruker feks en iskremskje til å legge klatter med røre utover et stekebrett med bakepapir. (OBS er deigen veldig våt slik at den bare renner utover kan du tilsette litt mer mandel/nøttemel. 

Topp kjeksene gjerne med skivete mandler.

Sett kjeksene midt i ovnen i ca 10 – 15  minutt. Røren har da glidd utover til flate kjeks og stivnet, de har også en gyllen farge, men vil fortsatt være ganske myk. 

Ta ut brettet og la kjeksene stå å avkjøles, når de er helt avkjølte blir de mer tørre som kjeks skal være.

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag videre!

 

Klem 

Katrine

 

 

#spisogspar #blogg #matblogg #matglede #tips #oppskrift #matfrabunnen #lageselv #lavkarbo #kjeks #lavkarbokjeks #søtt #godt #lavkarbo #hverdag #lavkarbomat #mattips #oppskrift #onsdag #høst 

 

Sjokoladekjeks (lavkarbo)

Hei!

Det er fult mulig å kose seg med lavkarbo mat også, kjeksene er også supre for de som bare vil kutte ned på sukkeret. Kjeksene er laget av mandel og nøttemel og søtet med sukrin gold, vanilje og sjokolade (sukkerfri).

Sjokoladekjeks

(ca 15 store kjeks)

 

100 gram smør

100 gram sukrin gold (eller annen søtning som minner om brunt sukker)

100 gram mandelmel (jeg maler det selv)

100 gram hasselnøtt mel (jeg maler det selv)

1 egg

1/2 ts vaniljepulver

1/2 ts bakepulver

en liten klype salt

ca 70 gram sjokolade (sukkerfri)

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Start med å smelte smøret. 

Visp inn sukrin.

Tilsett egget og visp godt.

Sikt inn mandel og nøttemel, bakepulver, vaniljepulver og litt salt. Tilslutt blander du inn hakket sjokolade. La deigen/ røren stå å svelle ca 10 minutter på kjøkkenbenken før du bruker feks en iskremskje til å legge klatter med røre utover et stekebrett med bakepapir. (OBS er deigen veldig våt slik at den bare renner utover kan du tilsette litt mer mandel/nøttemel. 

Sett kjeksene midt i ovnen i ca 10 – 15  minutt. Røren har da glidd utover til flate kjeks og stivnet, de har også en gyllen farge, men vil fortsatt være ganske myk. 

Ta ut brettet og la kjeksene stå å avkjøles, når de er helt avkjølte blir de mer tørre som kjeks skal være.

Håper det smaker!

 

 

 

Ha en flott dag videre!

 

Klem 

– Katrine- 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #lavkarbokjeks #sjokoladekjeks #sukkerfri #sukrin #sukringold #storekjeks #matblogg #hverdag 

Tilslørte bypiker -en lavkarbo versjon

Hei!

Dette er en lavkarbo versjon av tilslørte bondepiker eller bypiker som min versjon heter 😀 Nå som det er høst og naturen byr på så mye godt så ville jeg lage noe godt med epler. Og dette ble en kjempegod dessert! Epler inneholder 10 karbo pr 100 gram så litt karbo er det i denne desserten (ca 12-14 karbo pr porsjon), visst en vil kan en bytte ut eplene med rabarbra  som inneholder bare 1,9 karbo pr 100 gram og da kan du kalle demme desserten for “tilslørte lavkarbopiker” , haha 😉 

Du kan servere dette i glass eller i skåler.

Tilslørte bypiker

(minst 2 porsjoner)

 

eplemos

3 røde epler

1 dl sukrin gold eller annen søtning

1/2 dl vann

1 ts vaniljepulver

 

smuler

25 gram smør

ca 15 -20 gram sukrin gold, eller annen søtning

ca 60 gram finmalte mandler

1/2 ts kanel

eventuelt litt salt

 

ca 1,5 dl fløte som vispes til krem

Rens og skjær eplene i terninger. Skrell av noe av skallet men la  noe rødt være igjen som vil gi en fin rødfarge til eplemosen. Ha søtning og vaniljepulver, epler og vann i en kasserolle, kok eplene til de er møre. Avkjøl eplemosen.

 

Finmal mandlene med en blender eller lignende.  Smelt smør og sukrin gold (eller annen søtning som minner om brunt sukker) i en stekepanne.Tilsett de finmalte mandlene og rør de inn i smør og sukkerblandingen. Smak til med kanel og eventuelt litt salt.  Rør om hele tiden og stek på middelshøy varme, pass på så det ikke blir svidd. Når det  begynner å bli ganske tørt er det ferdig.  Sett det til avkjøling.

 

Nå kan du vispe fløten til krem. 

Anrett lagvis  finmalte mandler,eplempos og krem, topp gjerne det hele med skivete mandler tilslutt.

 

Håper det smaker!

 

Klem

 – Katrine –

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #matblogg #tips #oppskrift #lavkarbo #dessert #tilslørtebondepiker #tilslørtebypiker #lavkarbopiker #matfrabunnen #lavkarbodessert #søndag #helg #mat #hverdag #epler #høst

Mine topp 5 lavkarbo dessert/ kake oppskrifter

Hei!

Så var det helg igjen og solen skinner i Bergen! I dag har jeg samlet mine topp 5 lavkarbo desserter og kake favoritter. Finner du noe du liker? 

Nyt dagen!

Sitronfromasj

Bringebær mousse

Vafler

Kremkake

Hjemmelaget gele

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #desserter #kake #lavkarbodessert #matfrabunnen #oppskrift #mat #kosthold #helg #lørdag #hverdag #september #høst #kos #dessert #søtt #godt 

 

Lavkarbo iskrem (sukkerfri)

Hei!

Denne isen smaker helt som vanlig iskrem! Den er i tillegg utrolig lett å lage og du slipper å røre i den  for å unngå krystaller. 

 

Lavkarbo vaniljeiskrem (sukkerfri)

 

4 eggeplommer 

 70 gram sukrin melis

5 dl kremfløte

ca 2 ts vaniljepulver (etter smak)

 

Visp eggeplommer og sukrin.

Stiv pisk kremfløte og vaniljepulver.

Vend inn kremen i eggedosisen.

Jeg har brukt her brukt en  isboks (gjenbruk!)  til å ha isen oppi, men du kan også ha den i en vanlig kakeform (les tipset under!), da har jeg pleid å bruke en 20 dm kakeform, men du kan gjerne bruke en større form, men kaken vil da bli flatere. Fordelen med flatere kake er at den fryser  fortere.  

Isen trenger ca 6  timer til å bli skikkelig nedfryst. Den kan tas ut av frysen før også, men vil da være litt bløtere, og la den stå litt på kjøkkenbenken før servering så den får tint litt opp (ca 15 min). 

TIPS: Bruker du kakeform er det lurt å  klippe  en remse ca 15 cm høy som du har langs kanten på kakeformen, den vil holde iskremen på plass som du tilslutt heller oppi.

Denne isen smaker kjempegodt som den er , minner faktisk mye om vanlig vaniljeiskrem, men sammen med varm eplekake smaker den bare helt NYYYYDELIG! 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #sukkerfri #tips #oppskrift #hjemmelaget #matfrabunnen #torsdag #helg #uke #is #vaniljeiskrem #sunt #godt #kos 

Bringebær mousse (lavkarbo)

Hei!

Så var det helg – igjen!  Tiden går bare så fort! Og idag vil jeg dele en oppskrift på bringebær mousse som er kjempegodt og veldig enkelt å lage! Bringebær mousse er en god og frisk dessert som kan fint nytes som den er, men er også kjempegod som topping og /eller fyll på kaker feks rullekake!  Den passer både til sjokolade og vanilje kake.

Bringebær mousse

(2 porsjoner)

3 gelatinblader

260 gram bringebær (jeg brukte frosne)

ca 1 dl sukrin melis eller annen søtning (smak til)

2 dl kremfløte

 

Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.

Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.

Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene. 

Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.

Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om. 

Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.

Når bringebærsaften er stivnet og avkjølt kan du vispe kremfløten til krem, pass på å ikke vispe for mye. Visp så inn den stivnete bringebærsaften.

Og nå har du en ferdig og klar bringebær mousse!

 

Håper det smaker!

God helg!

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #lavkarbomousse #mat #dessert #kake #helg #hverdag #sunt #godt #bringebærmousse #bringebær #sukrin 

 

 

 

” Riskrem” (lavkarbo)

Hei!

Cottage cheese har jeg oppdaget siste tiden, den kan brukes i og til så mye! Den er i tillegg proteinrik og inneholder lite karbohydrater. Igår hadde vi fårikål til middag og denne desserten som jeg laget med cottage cheese (den minner faktisk litt om riskrem). Jeg og mannen min synes ihvertfall dette var kjempegodt, og det beste av alt- det kan nytes med beste samvittighet når en er fysen på noe søtt.

 

Cottage cheese dessert

(ca 4 porsjoner)

1 stor boks cottage cheese, 400 gram (1,5 karbo pr 100 gram) 

2 dl kremfløte ( 2,9 karbo pr 100 gram)

ca 2 ss sukrin melis eller annen søtning (etter smak)

ca 1 ss vaniljepulver (etter smak)

 

Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljepulver. Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott.

 

Bringebærsaus

200 gram bringebær (3,2 karbo pr 100 gram)

3 ss sukrin melis (eller annen søtning)

 

Kok opp bringebærene under omrøring.

Ha de så over i en sil med en skål under og press på bærene med en skje så sausen renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen.

 

Ha cottage cheese kremen i glass og hell saus på ved servering, jeg har her toppet med hakkete hasselnøtter.

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #dessert #cottagecheese #lavkaro #lavkarbodessert #hverdag #helg #helse #tips #torsdag #høst #matblogg