Hei,

Det er jo både morsdag, fastelavn og valentinsdag på søndag og det må jo feires, eller hva? Denne kaken laget jeg til morsdagen i fjor, og den smakte virkelig godt og veldig likt på vanlig sjokoladekake. Jeg brukte natreen i kakebunnen, den har ikke så metallisk smak som sukrin har, men i kremen har jeg brukt sukrinmelis som da blir dempet litt ned med smør og fløte.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Sjokoladekake

(Rund kakeform: 20 cm)

5 egg

4 ss flytende natreen

3 ts vaniljeessens eller 1-2 ts vaniljepulver

2 ts bakepulver

140 gram mandelmel (IKKE fettredusert mel, jeg brukte mel fra Coop extra)

20 gram kokosmel

2 ts psyllium /fiber husk

2-4 ss bakekakao (2 ss viss du vil ha mildere sjokoladesmak på kaken)

50 gram romtemperert smør

1/2 boks rømme

Sjokoladekrem

250 gram smør

ca 250 gram sukrin melis

ca 3 ss bakekakao

ca 6 ss fløte (tilsett litt og litt om gangen)

1 ss kaffe

Topping: ferske  bringebær

Start med å sette stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Bland inn de øvrige ingrediensene og hell over i en smurt kakeform.

Sett til steking midt i stekeovnen i ca 30 minutter (følg med) sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig stekt!

Når kaken er avkjølt kan du lage sjokoladekremen.

Visp ingrediensene til sjokoladekremen.

Del kaken i to bunner og drypp litt fløte eller sukkerfri saft utover bunnen.

Legg et par spiseskjeer  sjokoladekrem på den nederste bunnen og smør det utover.

Smør  ca halvparten av sjokoladekremen oppå kaken og på siden.

Pynt med bringebær og lag sjokoladekrem topper oppå kaken.

Tips: kakebunnen kan også pakkes inn i plast etter den har blitt avkjølt og fryses. Ta den opp kvelden før  du skal servere kaken og tin den i romtemperatur.

Håper det smaker!

Server og nyt!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #kake #sjokoladekake #morsdag #lavkarbokake #helg #nutrition #lowcarb

Hei,

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Krydderkake er så godt og spesielt godt toppet med ostekrem!

Jeg har brukt mandelmelet fra Rema 1000 denne gangen, og kokosmelet er fra Funksjonellmat.

Krydderkake med ostekrem

(ca 23 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform)

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

2 ts kanel

2 ts kardemomme

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende.

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

noen dråper sitronsaft

Lag krydderkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken.

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens og noen dråper sitronsaft.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

Følg meg gjerne på Instagram @katrinestenhjem

Ønsker deg en dag videre!

                                           💗

#lavkarbo #krydderkake #lowcarb

Hei,

Jeg hadde bursdag på fredag og da laget jeg denne rullekaken som lett å lage med ikke så altfor mange ingredienser og smaker kjempegodt! Jeg delte den opp i skiver som min bestemor alltid pleide å gjøre og toppet hverst stykke med vispet krem og skivet jordbær 💗

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Rullekake

(1 langpanne)

3 egg

80 gram sukrinmelis

90 gram mandelmel (IKKE fettredusert)

25 gram kokosmel (fra funksjonellmat)

2 ts bakepulver

25 gram smør

0,5 dl kremfløte

2 ts vaniljeessens

Fyll: sukkerfritt syltetøy, jeg brukte bringebær syltetøy

Sukrin strø (utenpå rullekaken)

Sett stekeovnen på 250 grader (over og under varme)

Visp egg og søting til stiv eggedosis.

Smelt smøret.

Bland varsomt inn alt det tørre i eggedosien, så alt det våte. Vær forsiktig så ikke luften slåes ut av røren.

Kle en langpanne med bakepapir og hell røren over og bre utover med en slikkepott. Lag et rektangel med røren.

Sett midt i stekeovnen i ca 5-6 minutter (dette kan variere mye fra ovn til ovn så følg nøye med!)

Åpne stekeovnsdøren varsomt og sjekk med en kakestikke eller lignende om kaken er ferdig (det skal ikke være røre på pinnen).

Når den er ferdig tar du kaken ut av ovnen og gjør klart et bakepapir som du kan strø sukrin over og hvelve kaken oppå, la bakepapiret som kaken ble stekt på være på fortsatt.

Legg langpannen over og la kaken avkjøles helt under langpannen.

Når kaken er avkjølt kan du fjerne forsiktig bakepapiret oppå og smøre med sukkerfritt syltetøy utover kaken (ikke så mye ytterst på kantene) og begynne å rulle fra kortsiden.

Prøv å rulle litt “tett” så kaken ikke blir så løs i formen. Den kan lett “sprekke opp” så vær forsiktig når en ruller.

Den kan gjerne “hvile” litt med bakepapiret stramt rundt.

Før servering har jeg  (som nevnt over) skjært den opp i skiver og toppet med visket krem og bær.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god søndag!

                                           💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem 

#lavkarbo #rullekake #lowcarb #keto #lchf #oppskrift

Hei,

Idag deler jeg oppskrift på lavkarbo sjokoladekjeks de e rbåde uten sukker og gluten 🙂

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Sjokolade kjeks

(ca 1 stekebrett med kjeks)

1 egg

2 1/2  ss flytende natreen /eller 100 gram sukrin gold

100 gram smør

200 gram mandelmel (ikke fettredusert)

ca 1 ts vaniljeessens

2 1/2 ss bakekakao

2 ts Fiber husk

1/2 ts bakepulver

Visp egg og sukrin til luftig eggedosis.

Smelt smøret.

Bland inn i eggedosisen alt det tørre og smøret tilslutt.

La deigen få hvile i ca 10 minutt, da vil den bli tykkere og lettere å jobbe med.

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Smør to bakepapir med  litt nøytral matolje og legg deigen oppå det ene og legg det andre papiret oppå.

Bruk en kjevle og kjevle ut deigen ca 0,5 cm tykk.

Trykk ut med en rund form (kan bruke pepperkakeformer eller toppen på et glass) runde kjeks.

Legg de på et bakepapir på en stekeplate og sett midt i stekeovnen i ca 15 minutt (følg med, da steketiden kan variere fra ovn til ovn og størrelsen på kjeksene)

Kjeksene vil være myke når de blir tatt ut av ovnen, men la de hvile noen minutter på bakepapiret  så blir de raskt  crispy.

Vil du lage sanwich is kan du legge en iskrem kule mellom to kjeks og dersmed har du en sandwich is klar til å nytes 😁😋

Håper det smaker!

Ønsker deg en god førjulstid!

#sandwich #iskrem #kjeks #sjokoladekjeks #lavkarbo

Hei 😀

Denne juletre- kaken med 7 bunner oppå hverandre, ble noe skjevt og skakt, ligner kanskje mer på det skjeve tårn i Pisa (!) 😀

Kaken ble kjempegod den, og artig å ha på kakebordet 🙂 Jeg har blandet sukrin med natreen og det ble en god søtsmak uten å bli så metallisk som sukrin ofte blir.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Denne kake-ideen  fikk jeg fra et bilde som kom opp på instagram for litt siden, men usikker på hvem som la ut bildet.

Siden jeg ikke hadde noen oppskrift tok jeg utgangspunkt i denne oppskriften HER. 

Kakestrøsselet jeg har brukt er dessverre ikke sukkerfritt, men kun til pynt (de er jo steinharde å tygge!!!) Men en kan også bruke sukkerfri Non stop fra Atkins, eller pynte med farget sukrinmelis-glasur.

Juletre-kake

Kakebunnene:

(7 stk)

4 eggehviter

1 ss sukrinmelis

1 ss flytende natreen

150 gram mandelmel (kjøpte ferdigmalte mandler, IKKE fettredusert mel)

2 ts vaniljeessens

1 ts bakepulver

noen dråper grønn konditorfarge

Smørkremen:

200 gram smør, romtemperert

3 ss sukrinmelis

1 ss flytende natreen

5 ss kremfløte

1 -2 ts vaniljeessens

Slik lager du bunnene:

Sett stekeovnen på 175 grader (over og under varme).

Visp eggehviter i en ren fettfri bolle til fluffy, hvit og stiv skum.

Bland  forsiktig inn sukrinmelis, flytende natreen, mandelmel og bakepulver.

Tilsett noen dråper grønn konditorfarge og vend det inn i kakerøren.

Finn frem en stekeplate med bakepapir og lag 7 sirkler; en stor ca 14 cm i bredde og ca 1 cm i tykkelse, og så mindre og mindre sirker (men samme tykkelse)  tilslutt en liten til toppen;

Du kan sprøyte ut sirklene med en sprøytepose eller forme sikler med en skje utover bakepapiret.

Stek midt i stekeovnen i ca  5- 10 minutter, men lurt å følge med da det kan gå fort!

Når de er ferdigstekte kan de få ligge litt på bakepapiret og bli litt avkjølte før de kan løftes av med feks en stekespade og legges på rist til de er helt kalde.

Nå kan du lage smørkremen:

Visp smør, sukrinmelis, flytende natreen, kremfløte og vanilje til en fluffy smørkrem.

Ha kremen over i en sprøytepose og sprøyt ut en stor sirkel litt innefor kanten på bunnene og en klatt med smørkrem sprøytes også i midten på bunnene, så legger du de oppå hverandre.

La kaken oppbevares i kjøleskap.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #juletrekake #juletretårn

Hei,

Sjokoladekake er så godt og denne – må jeg bare si : ble kjempegod  😄😄😄

Kakepynten er inspirert av en av kakene til Trines matblogg.no 💗

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Sjokoladekake

(form: 25 cm X 25 cm)

3 egg

1dl natreen strø

1dl sukrin gold

75 gram sukkerfri lys sjokolade

50 gram smeltet smør

40 gram bakekakao

1 ts bakepulver

2 ts vaniljeessens

80 gram mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra) (ikke fettredusert mandelmel)

Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Smelt smør og ha i hakket sjokolade som du smelter inn i smøret på laveste temperatur.

Tilsett det tørre: mandelmel, bakekakao og bakepulver  i eggedosisen som røres varsomt inn.
Hell oppi sjokolade – og smør blandingen og vaniljeessens og rør varsomt.

Kle en ildfast form med bakepapir og hell røren oppi.

Sett formen  midt i forvarmet stekeovn i ca 15 – 20 minutter (varierer fra ovn til ovn).

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

Skjær opp i små ruter og dryss gjerne litt sukrinmelis over og / eller litt sukrinmelis glasur og topp med bringebær (eller jordbær) som små nisse-luer.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god førjuls tid!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #sjokoladekake #keto #lchf #lowcarb #lavkarbokake #sukkerfri #glutenfri #kake #helse #oppskrift

Hei 😀

Lyst å bake kake til helgen?

Sitronkake med ostekrem smakte jeg for første gang på jobben, og da måtte jeg bare lage en lavkarbo versjon av denne kaken da jeg synes kombinasjonen sitron og ostekrem var helt NYDELIG! Denne kaken er saftig og god og smaker veldig likt på originalen 😀

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Jeg har brukt her mandelmelet til Coop extra.

Sitronkake med ostekrem

(ca 15 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform)

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 toppete ts med finrevet sitronskall

2 ts saft  av en sitron

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende (smak til)

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

Lag sitronkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Vask en sitron og finrrasp skallet av den nok til 2 toppet teskje  med skall. Bland dette inn i røren.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken litt.

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#formkake #sitronkake #lavkarbo #helg #lowcarb #keto #lchf #mat #helse #sukkerfrikake #glutenfrikake

Hei,

Sjokoladekake i kopp er kjempegodt og enkelt å lage og supert å kose seg med.

Denne gangen har jeg tilsatt hakkete valnøtter og toppet kaken med pisket krem og jordbær 😀

Sjokoladekake med valnøtter  i kopp

(2 porsjon/ 2 kopper)

2 økologiske egg

2 ss flytende natreen (eller annen søtning)

2 ss fløte

1 strøken ss bakekakao

2 ss mandelmel (ikke fettredusert)

2  ss kokosmel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljeessens

1 ss hakkete valnøtter

Visst du ikke har mikrobølgeovn (som jeg ikke har) så sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Start med å vispe egg og søtning til luftig eggedosis (ca 10 minutt).

Bland inn fløte, pass på at du ikke “slår ut” luften av eggedosisen.

Tilsett så alt det tørre og sikt det forsiktig inn i røren. Tilsett hakkete valnøtter.

Fordel kakerøren i to kopper og stek kaken i mikroen i ca 2-3 minutt – følg nøye med!

Eller du kan steke kopp-kakene midt  i stekeovnen i ca 20 minutter (følg med!)

Sjekk med en kakestikke /grillpinne om kakene er ferdigstekt.

Topp gjerne kakene med vispet krem og jordbær – det smakte helt nyyyydelig!

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

#lavkarbo #keto #sjokoladekake #lowcarb #cakeinacup #cupcake

Hei!

Dette er en skikkelig “smak av sommer-kake” med selv-plukkede jordbær – og da smaker det ekstra godt 😀

Kaken er saftig og god og smaker kjempegodt og mistenkelig likt på vanlig “høy-karbo” kake, men denne er helt uten sukker og gluten!

Bløtkake med jordbær

(ca 20 cm rund kakeform)

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

ca 2 ts vaniljeessens

1 dl  fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

1 ss romtemperert mykt smør

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre. Rør forsiktig inn vaniljeessens, romtemperert smør og fløte.

Hell røren over i en kakeform.

Stek kaken midt i ovnen i ca 25 minutter (OBS følg med!) (legg gjerne et bakepapir over viss toppen på kaken begynner å bli mørk, men husk å åpne og lukke ovnsdøren varsomt så en ikke “slår luften ut” av kaken.

Sjekk med en kakestikke/grillpinne etc om kaken er gjennomstekt. Er det ingen kakerøre på pinnen er kaken ferdig.

Avkjøl kakebunnen.

Når bunnen er avkjølt deles den i to deler og den ene bunnen legges på et kakefat. Hell litt melk eller saft på bunnen slik at den blir litt oppbløtt (ca 1/2 glass).

Fyll:

Sukkerfri jordbærsyltetøy (kan lages selv med 1/2 kurv jordbær og søtning pluss ca 0,5 dl vann og gi det et lett oppkok mens du rører om)

ca 3-4 dl kremfløte som vispes til krem, smak til med søtning og vanilje.

Jeg har også oppskjærte jordbær inni kaken og hele jordbær på toppen.

Kaken må oppbevarers i kjøleskap.

Håper det smaker!

jeg nyter kaken med en kopp kaffe: Espresso fra Real Coffee  

Følg meg gjerne på instagram for mer inpirasjon og hverdags-glimt 🙂 @katrinestenhjem

Ønsker deg en flott helg!

#kake #bløtekake #lavkarbo #lowcarb