Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

God søndag!

Salte kjeks hører med til ostekveld og det er super enkelt å lage selv slike kjeks. Det er ganske stive priser på salte kjeks i butikkene, ihvertfall visst du vil ha med forskjellige smaker på også, og igår hadde vi lyst å kose oss med ost og kjeks så da ble det hjemmelagde salte kjeks. Vi prøvde også med forskjellige smaker og toppinger som hvitløk og persille, sesamfrø og valmuefrø. De ble kjempegode og passer perfekt  til oster! 

 

 

Salte kjeks

(ca 40 kjeks)

6 dl økologisk hvetemel

ca 2 dl kaldt vann

1 ss olivenolje

1 ts  maldon salt

 

4 smaks-toppinger:

salt og olivenolje

2 fedd hvitløk  presses i hvitløkspresse og blandes med 1 ss olivenolje, persille og salt.

salt, olivenolje, og sesamfrø

salt, olivenolje og valmuefrø

 

Elt sammen deigen og sett den kjøleskapskaldt i plast i 20 minutter.

Kjevle deigen ut, den må være tynn (jo tynnere jo mer crispy)  og stans ut små sirkler eller kvadrater om du ønsker det.

Pensle over med litt olivenolje og dryss salt over eventuelt ha annen smaks-topping på.

Sett i forvarmet stekeovn på 200 grader  (over og under varme) nederst i ovnen  i ca 15 minutter til de  er gylne.

Avkjøl på rist så blir de mer crispy.

Håper det smaker!

 

Klem

-Katrine- 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #matglede #kjeks #hjemmelaget #saltekjeks #familie #kos #helg #ost #søndag #oktober

God lørdag!

Her begynte dagen bra med en deilig smoothie toppet med blant annet nøtter og tørket frukt.  Dette ble et  godt og mettende lite måltid. Nå finnes det mange gode smoothie blandinger i frysedisken i butikkene også som gjør det enda enklere å lage smoothie. Eller du kan fryse ned selv frukt og bær, skrelt, vasket og klare til bruk til smoothies, kaker eller desserter. Smoothie er ikke bare sunt, men  en smart måte å bruke opp frukt og bær som nærmer seg utløpsdato. 

Ha en fin kveld!

 

Smoothie bowl

(2 porsjoner)

1 eple

en håndfull røde druer

en håndfull kirsebær

1 banan

flytende akasiehonning

 1 boks (400 ml) kokosmelk,  du kan spe med feks vann til ønsket konsistens

1 ss  kokosolje

 

Topping:

Tørket frukt: aprikos, blåbær og tranebær,

Hasselnøtter

Frukt musli frokostblamding 

 

Skrell eple og fjern kjernehuset, og skrell bananen, fjern stener fra kirsebær og vask all frukten,  

Ha alt i en blender eller i en mugge og bruk en  stavmikser. Ha kokosmelk oppi og smak til med honning, eventuelt spe med litt vann til ønsket konsistens.

Fordel i skåler og  fordel hakkete nøtter, aprikoser, tranebær, kirsebær etc og gjerne fruktmusli over.

Håper det smaker!

 

Klem 

– Katrine – 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #frokost #sunt #godt #tips #mamma #helg #lørdag #oktober #blogg.no #hverdag #uke

 

 

 

God lørdag!

Wraps er superenkel mat og kjempegodt! Disse er fylt med kalkun (pulled turkey), guakemole, fargerike paprika og salat. Dette er en mettende, vitaminrik og kjempegod middag!

 

Wraps med pulled turkey og grønnsaker

(mat til 4 personer)

8 tortillas

1 pakke med pulled turkey

1 rød paprika

1 gul paprika

1 grønn paprika

hjertesalat 

2 store tomater

 

Varm opp kalkunen etter anvisning på pakken. 

Vask og skjær opp paprika,  salat og tomater. 

Varm tortillaene innpakket i aluminiumsfolie eller bakepapir etter anvisning på pakken. 

 

Guakemole

2 avokado

lime

salt

pepper

l

Lag guakemole av 2 avokado, ta innmaten ut  og mos med en stavmikser. ha saften av en lime over og smak til med salt og pepper.

Server gjerne med chilli saus også vist du liker det HOT!

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

 

Klem 

– Katrine – 

 

 

#spisogspar #wraps #kalkun #middag #tips #mamma #matglede #helse # lørdag #oktober #høst #mat #blogg #hverdag #helg 

Hei!

Dette er en kjempegod middag. Forberedelsen tar bittelitt tid, men du kan alltids skrelle poteter og gulrøtter etc dagen før og la det stå i kjøleskapet

 til dagen etterpå.  Ellers står maten i ovnen og gjør seg selv!

God helg!

 

Lammekjøtt på en grønnsakseng

(4 porsjoner)

lammekjøtt i skiver,  ca 2,5 kg

4 mellomstore  poteter

1 rød paprika

1 gul paprika

1 grønn paprika

2 gulrøtter

3 store tomater

1 rødløk

1 fedd hvitløk

maldon salt

pepper

pepperkuler

1,5  dl vann

 

Tilbehør: Basmati ris 

 

Skrell poteter og gulrøtter. Skjær potetene i terninger og gulrøtter i skiver. Vask og skjær paprikaene i staver.

Skjær tomatene og løk i skiver. 

Legg grønnsakene i en stor ildfast form og legg lammekjøttet over.

Hell ca 1,5 dl vann over.

Strø over salt og pepper

Mos en hvitløk og fordel den utover lammekjøtt og grønnsaker.

Sett midt i ovnen på 160 grader i ca 2 timer,  sjekk innimellom. Ha gjerne aluminiumsfolie eller  bakepapir over.

Kjøttet er ferdig stekt når kjøttet løsner fra bena.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Da er middagen klar for servering.

Håper det smaker!

 

Klem

-Katrine-

 

 

 

 

 

#spisogspar #mat #middag #lammekjøtt #grønnsaker #matglede #helse #hjemmelaget #kosthold #mamma #familie #høst #oktober #strømbrudd #blogg 

 

Hei!

Byggrynsgrøt  er  veldig godt og mettende og  er en super start på dagen!  Det er også veldig enkelt å lage selv, da har du mer kontroll på hva du får i deg, enn når du kjøper ferdiglaget som gjerne inneholder mange kunstige konserveringsmidler og e-stoffer.Topp grøten med feks  økologisk sukker, kanel,  smørøye, nøtter, mandler og rosiner Dette ble kjempegodt!

God torsdag videre!

 

Byggrynsgrøt

 

1 dl byggryn

2 dl vann

2-3 dl melk eller mandelmelk

1/2 ts vaniljesukker

ca 1 ss økologisk sukker

1/4 ts maldon salt

 

Start med å bløtlegge byggryn helst over natten.

Hell overflødig vann av, og kok byggrynene med 2 dl vann i ca 15 minutter. 

Tilsett melk, sukker og salt og kok det videre i ca 15 minutter til melken har kokt inn.

Når du er fornøyd med konsistensen er den ferdig og klar for å nytes!

Jeg har i dag sukker, kanel, smørøye, rosiner og grovhakkete mandler på min grøt.

Håper det smaker!

 

Klem

-Katrine –

 

#byggryn #grøt #byggrynsgrøt #spisogspar #mat #blogg #mamma  #helse #livsstil #norge #foto #uke #hverdag #oktober #matglede #mytaste #helse #familie #sunt #godt #tips

Hei!

Dagens mat tips er hjemmelagete  knekkebrød som er billig og enkelt å lage selv.  Hjemmelagete knekkebrød er supergodt! 

Ha en fin kveld!

 

 

 

 

Knekkebrød

2 dl sammalt speltmel

2 dl havregryn

1 dl sesamfrø

1 dl byggmel

2- 3 dl vann (prøv deg litt frem)

1 ts salt

Sett stekeovnen på 160 grader.

 

Bland alle ingrediensene og la blandingen svelle i ca 10 minutter.

Smør tynt lag med rapsolje/ olivenolje eller smør på bakepapir, eller rett på stekeplaten (ellers kan det bli vanskelig å fjerne bakepapiret fra knekkebrødene, bruk gjerne en slikkepott og stryk utover et ganske tynt lag med deig da blir de mer crispy.

Total steketid er  ca 1 time og 10 minutter, men etter 35 minutter tar du stekeplaten ut  og klipper opp knekkebrødene fra hverandre, eller bruk et pizzahjul. Sett platene inn igjen i ovnen og la stå til de blir sprø.

Er  de ikke sprø kan de ligge i ovnen på 100 grader med døren litt åpen. 

Avkjøl på rist. De kan  oppbevares  i en tett boks.

Håper det smaker!

 

 

 #knekkebrød #mat #blogg #hverdag #bilde #matglede #helse #hjemmelaget #mamma #kosthold #tips #familie #høst

God mandag!

Jeg liker veldig godt byggrynlunsj og kjøper det ofte på butikken, men dette er veldig enkelt å lage selv,  og da slipper du samtidig alle tilsetningsstoffene. I denne oppskriften  blandet jeg  byggrynene med gresk yoghurt, men synes du det blir for surt, kan du bruke vispet kremfløte eller kesam, nå er det kommet en ny kesam med smak av jordbær og rabarbra som smaker kjempegodt. kanskje den er god til dette!  Du kan lage jordbærsaus av både frosne og ferske jordbær, jeg har brukt ferske  og søtet med flytende akasie honning. 

Byggryn er  rik på proteiner og fiber og kan brukes i mange forskjellige retter alt fra supper til  middager  for eksempel bytte ut risen med byggryn, eller du kan lage en deilig byggrynlunsj som kan nytes med god samvittighet!

 

Ha en fin kveld!

♥

 

Byggrynlunsj med jordbærsaus

2 porsjoner

 

1 dl byggryn

2 dl vann

ca 2-3 dl gresk yoghurt / kremfløte /kesam etter smak

1 ts vaniljesukker

ca 150 gram jordbær

ca 0,25 dl vann

ca 25 gram  brunt råsukker eller smak til med flytende akasie honning 

 

Kok byggryn etter anvisning på pakken (husk at byggryn skal bløtlegges før koking)

Skyll jordbærene og småkok vann og jordbær til de  er myke. Bruk en stavmikser til å mose de og smak til med søtning. 

Avkjøl jordbærsausen.

Når byggrynene er avkjølte blander du de inn i  yoghurten eller kremen. Legg byggrynskremen oppi glass eller skåler og hell sausen over, pynt gjerne med  oppskårne jordbær på toppen.

Håper det smaker!

 

♥

Sponset av Honning Centralen

 

#spisogspar #blogg #mat #byggrynlunsj #matblogg #dessert #lunsj #hjemmelaget #mamma #helse #livsstil #kosthold #Norge #hverdag #uke #mandag #høst #oktober #matglede  

 

God kveld!

Dagens mat tips er  kremet gresskarsuppe med smak av kokosmelk, toppet med chorizo og ristede gresskarkjerner som ble en kjempegod smaksopplevelse!

 

Kremet gresskarsuppe med kokosmelk, chorizo og ristede gresskarkjerner 

(3 porsjoner)

800 gram gresskar skjært i terninger

1-2 dl vann

ca 3 ts Himalayasalt eller maldon salt (etter smak)

1 boks kokosmelk, 400 ml

ca 1 ts pepper

1 rødløk

2 ss olivenolje

Topping:

gresskarkjerner

creme fraishe

chorizo pølse

litt persille (finhakket)

Tilbehør:

ristet brød

Du trenger også en stavmikser.

Start med å skjære et  gresskar i deler og fjern frø i midten og skallet. Skjær gresskar “kjøttet” i terninger og mål opp til ca 800 gram.

Stek en løk i skiver og stek i en kasserolle sammen med litt olivenolje til den er myk og blank.

Tilsett gresskaret, salt og pepper og ca 2 dl vann.

Kok på middelshøy varme under lokk, rør om innimellom til de  er myke.

Tilsett da kokosmelken og rør om.

Bruk en stavmikser til å mose gresskaret og få en kremet konsistens.

La stå på svak varme, mens  du tilbereder gresskarkjerner på en stekepanne med litt salt og middelshøy varme mens du rører om. Tar du for høy varme på begynner de å poppe!

Rist lavkarbo brødskiver (jeg brukte her Rema 1000 sitt proteinbrød) som er godt som tilbehør til suppen.

Skjær opp chorizopølse.

Server suppen med chorizo pølse, litt creme fraishe, ristede gresskarkjerner og et dryss persille.

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #søndag #matglede #helse #mat #suppe #gresskar #gresskarsuppe #mamma #foto #uke #tips #oktober #høst

God lørdag!

Jeg elsker pizza og favoritten er tynne bunner med masse fyll, og dette er absolutt en av mine favoritter med deilig crispy grønnkål på toppen!

 

 

Pizza med chorizo og grønnkål

5 dl fint økologisk hvetemel

1 dl havremel

1/4 pose tørrgjær

2 -3 dl lunkent vann 

1 ts økologisk sukker

1 ts maldon salt/ himalaya salt

1 ss kokosolje

 

Bland sammen ingrediensene i en bakebolle og elt deigen (helst med eltemaskin) i minst 5 minutter for å få den luftig.

Når deigen slipper bollen er den klar til å heving.

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle eller plast og sett til heving i ca 40 minutter på et lunt sted.

Legg deigen på bakepapir og kjevle  ut ca 0,5 cm tykk sirkel.

 

Tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts salt

ca 1/2 ts pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

 

Bland sammen alle ingrediensene til en tomatsaus.

 

Topping

chorizo pølse

1 liten gul paprika

1 liten grønn paprika

1liten  rød paprika

1 rødløk

1 boks med sjampinjong sopp

grønnkål

revet hvitos

litt salt

2 ss olivenolje

 

Fordel tomatsausen over utkjevlet deig.

Legg sopp, paprika skjært i staver, løk skjært i skiver og chorizo pølse skjært i skiver utover pizzabunnen.

Legg grønnkål og  revet hvitost på toppen. Hell litt olivenolje (ca 2 ss) utover toppingen slik at grønnkålen blir crispy og dryss litt salt over.  

Sett pizzaen i stekeovnen på nederste rille på forvarmet ovn  på 225 grader (over og under varme) i ca 15 minutter.

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Klem 

-Katrine-

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mamma #mat #matglede #pizza #grønnkål #helse #hjemmelaget #lørdag #helg #hverdag #foto #mstblogg #oktober #høst 

Hei!

Har du ikke smakt gresskarkake ennå så anbefales denne – for denne er kjempegod! Mange lurer på hva gresskar smaker, jeg synes det smaker som en blanding av gulrot og søtpotet! Når du skal bruke gresskar i matlaging fjerner du frøene som er i midten, du bruker kun det harde som er selve “kjøttet” i gresskaret. Skallet må  skjæres av.  

Kaken ble veldig saftig og god og jeg tror jeg kunne klart å spise hele alene, hihi – ihvertfall halve! 

Ha en god lørdag!

 

 

Pumpkin cake

4 økologiske egg

2  dl sukker

4 dl fint økologisk mel  eller spelt mel

2 ts natron

1  1/2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 ts kanel

2 ts ingefær

2 ts kardemomme

2 ss flytende akasie honning

2 ss  Gresk yoghurt.

150 gram mykt smør

ca 1,5 –  2 dl gresskarpure (kokt og most gresskar)

Du trenger også en stavmikser (gjør alt enklere) og en kakeform på ca 20 cm.

 

 Creamy cheese frosting

ca 300  gram naturell kremost

ca 3 dl melis

3 ss mykt smør

2 ts vaniljesukker

Raspet appelsinskall til pynt

 

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Skjær et stykke gresskar  nok til ca 2 dl gresskarpure. Skjær av skallet og fjern frøene. Skjær gresskaret i  terninger og kok i en kasserolle med vann som dekker gresskar terningene.   Kok til de  er møre. Hell vannet ut og mos gresskaret med en stavmikser til en gresskarpure.

Visp egg og sukker til stiv eggedosis.

Bland alt det tørre sammen og sikt det inn i eggedosisen.

Tilsett honning, mykt smør og gresk yoghurt.

 Bland gresskarpureen inn røren.

Hell kakerøren i en smurt form, gjerne med bakepapir i bunnen og stek kaken midt i ovnen i ca. 50  minutter, dette varierer fra ovn til ovn.

Siden kaken skal stekes lenge er det lurt å legge et bakepapir på toppen så den ikke blir brent.

Sjekk med ei kakestikke  om den er gjennomstekt. 

Bland med en mikser  kremost, smør,  melis og vaniljesukker til en glatt frosting.

 Når kaken er avkjølt  deler du kaken i to og smører  frostingen på i mellom kaken og oppå. 

Rasp litt appelsinskall over.

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

Sponset av Honning Centralen

 

 

#spisogspar #blogg #kake #gresskar #gresskar #mamma #familie #mat #matglede #helse #sunt #kos #helg #lørdag #dessert #tips #oktober #Halloween