Hjemmelaget eplesyltetøy

Hei alle lesere!

Her kommer  to  oppskrifter  på eplesyltetøy. En oppskrift med sukker og en sukkerfri. Når du lager syltetøy med sukker er det sukkeret som gjør syltetøyet stivt, mens det sukkerfrie trenger maisenna som stivelse. Det er enkelt og raskt å lage syltetøyet selv, og det smaker kjempegodt! 

Det er også mye penger å spare på å lage syltetøyet selv. Holdbarheten er kortere med hjemmelaget syltetøy (pga ingen kunstige tilsetningsstoffer) så det er en fordel å ikke lage for mye, men smaken er mye bedre enn kjøpe- syltetøyet, og det er helt naturlig, inneholder ingen  fargestoffer og helt fri for  E-stoffer som er i syltetøyet kjøpt på butikk.

Denne oppskriften gir et stort glass med syltetøy, synes du det blir for mye halverer du bare oppskriften. 

Ha en fin dag!

 

Eplesyltetøy

3 stk epler (eller ca 600 gram bær) 300 gram sukker  1 dl vann  syltetøyglass

Skrell eplene og fjern eplekjernen. Skjær eplene i terninger.

Legg de i en kasserolle og kok med sukker og vann til eplene er myke og løser seg litt opp.

Bruk gjerne en mikser til å mose eplene for å få finere syltetøy uten klumper.

Når syltetøyet har fått ønsket konsistens heller du over på rengjorte glass og la det stå og avkjøles før du setter det kaldt i kjøleskap.

 

Eplesyltetøy uten sukker

ca 600 gram epler ( ca 3 stk epler) ca 80 gram sukrin+  1 dl vann  4 ss maisenna

Skrell og skjær opp epler i terninger og sett til koking.
Rør maisenna inn i vannet og rør det inn i eplene.
Når eplene er helt myke kan du mose med en mikser.
Smak til med sukrin+. OBS: Sukrin+ er dobbelt så søtt som vanlig sukker så vær forsiktig.
Når syltetøyet begynner å tykne er det ferdig og kan helles over på glass. 
La det stå å avkjøles.

Syltetøyet må oppbevares kaldt og ca 1 -2 uker  i kjøleskap.

 

Håper det smaker!

 

#eplesyltetøy #eple #mat #hjemmelaget #blogg #hverdag #foto #torsdag

Vegetar og lavkarbotapas

Hei alle sammen!

Idag vil vi dele en oppskrift på vegetar og lavkarbotapas. Retten minner mye om taco, men mais skjellene er byttet ut med hjertesalatblader og kjøttet er erstattet med kidneybønner. Dette er sunn og god mat som passer både til lunch, middag og kvelds. Vi har brukt kidneybønner fra  Go green som har økologiske kidneybønner.  Denne retten koster ca 50 kr. 

Ha en fin dag! 

 

 

Vegetar og lavkarbotapas

  • 285 gram økologiske kidneybønner
  • ca 8 store hjertesalatblader
  • 2 ss tomatpure
  • 1 stor sjalottløk eller 2-3 små løk.
  • 2 dl vann
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts sukker

Tilbehør: Guacemole (oppskrift nedenfor), rømme og salat.

 

Vask og skjær ca 2 cm av enden på aspargesen og del i  ca 3-4 deler og stek i en stekepanne med litt vann (1/2 dl ), salt, pepper og olivenolje. Ha lokk over og stek på middels høy temperatur, pass på så de ikke blir brent!

Skyll bønnene først.

Ha bønner, skivet løk og olivenolje i en annen  stekepanne.  Bland inn  2 ss tomatpure, salt, pepper, sukker  og hell 2 dl vann  over og rør godt. La det småkoke noen minutter før du setter det tilsides.

 Vask hjertesalatblader (bruk de ytterste bladene på hjertesalaten da de er størst.), og legg de på¨et fat.

 Salat er godt tilbehør og vi har her  finhakket en stor tomat, en halv agurk og en vårløk.

 Guacemole er et must synes jeg og her kommer en enkel oppskrift.

Guacemole: 

  • 1 avokado
  • 1 knivspiss med korianderfrø, malt
  • saften av 1/2 lime
  • salt
  • pepper

Mos avokadoen med en gaffel og bland inn de andre ingrediensene. Skal du ikke servere med en gang er det lurt å legge avokado steinen oppi guacemolen så den ikke blir brun.

 Da er det klart til å fylle salatbladene med kidneybønner i tomatsaus, salat, asparges, guacemole og gjerne rømme. Revet ost på toppen kan også være godt og litt tabasco, eller  det du måtte ønske.


 

Håper det smaker!

 

#tapas #mat #lavkarbo #vegetar #blogg #hverdag #onsdag #mai #foto

♥Lasagne

God tirsdag!

I dag tenkte vi å dele en oppskrift på lasagne med hjemmelagede lasagneplater. Det tar litt lenger tid å lage lasagne med hjemmelaget lasagneplater (totalt ca en time) men de du serverer blir nok imponert! Denne retten koster ca 80 kr å lage selv, og inneholder ca 6 porsjoner. 

 Ha en fin dag<3

 

 

 

Lasagne 

(6 porsjoner)

Start med å lage lasagneplatene.

 

Lasagneplater

(ca 16 stk)

  •  2 egg
  • 50 gram sammalt speltmel
  • 250 gram fint speltmel
  • 2 ss olivenolje

  Bland alle ingrediensene i en bolle så du har en fin og glatt deig.

For de som ikke har pastamaskin til å lage lasagneplater kan du kjevle ut hele deigen og lage rektangler  i lasgagne plate størrelse som du skjærer til enten med kniv eller pizzahjul. Vi har skjært lasagneplatene i  str:16 cmX 8 cm.  Det blir 16 plater totalt.

 

 

Tomatsaus med kjøttdeig

  •  olivenolje
  • 1 -2 Sjalott løk
  • 150 gram tomatpure
  • 4,5 dl vann
  • i gulrot
  • 1-2 stenger selleri
  • 500 gram kjøttdeig
  • tilsett salt, pepper og sukker etter smak
  •  Laurbærblad
  • 1 fedd hvitløk

Ta litt olivenolje på stekepannen og start med å  surre løk og hvitløk (gjerne presset) til den er myk. Del opp i tynne skiver gulrot og selleri og legg det oppi stekepannen  som stekes lett så tilsetter du kjøttdeigen og stek den til gjennomstekt. tilsett salt, pepper og et laurbærblad.

Så blander du tomatpure og vann i kjøttdeigen og tilsetter litt sukker etter smak.

 Hvit saus / Besciamelle

  • ca 5 dl  soyamelk / melk
  • 3 ss fint speltmel /hvetemel
  • 1/2 muskatnøtt
  • 50 gram smør
  • 1/2 dl olivenolje
  • Pepper 
  • Salt
  • Hvitost  til mellom etasjene på lasagnaen

Smelte smør i en kasserolle. 

Bland inn olivenolje når smøret er smeltet.

Ta bort kasserollen  fra platen og tilsett 3 ss spelt mel og visp dette sammen til en tykk krem.

Hell melk langsomt mens du rører.

Raspe en halv muskatnøtt og ha dette oppi den hvitesausen.

Tilsett pepper og salt etter smak. Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.  

Når det begynner å koke kan du sette sausen tilsides.

Finn en stor ildfast form som er passe til lasagne og sett stekeovnen på 175 grader.

Nå må du koke opp vann i en gryte stor nok til å legge lasgneplatene oppi. Bruker du ferdige lasagneplater er det ikke nødvendig å koke de først.

Legg 4 stk plater om gangen oppi det kokende vannet.

De skal kun koke ca 1 -2 minutter ( ta de opp med feks skaftet av en tresleiv) før du legger de oppi lasagne formen.

Start med å legge tynt lag med  tomatsaus med kjøttdeig i bunnen av formen.

Legg så lagvis ca 4 lasagneplater oppå slik at bunnen er dekket, så tomatsaus og kjøttdeig og så hvitost og hvitsaus på toppen.

Legg dette lagvis i 4 etasjer.

På toppen er det ost og hvitsaus øverst. Viktig at den hvite sausen er på toppen så ikke osten blir svidd.

 Stekes i ca 20 minutter.

 

Før servering kan du gjerne drysse ferske basilikumblader på  toppen.

 

Håper det smaker!

 #lasagne #mat #blogg #hverdag #foto #tirsdag

Kikert snacks

God mandag!

Idag er det mandag og tilbake til hverdagen etter en helg med 17.mai feiring. Vi starter uken med å dele en oppskrift på kikert snacks som er supersunt, enkelt og raskt å lage. Kikerter kan brukes til både snacks, salater og til middag (sjekk tidligere oppskrifter).

Kikert snacks kan du spise med god samvittighet da de  er svært rike på mange næringsstoffer som folat, kopper, fosfor, jern og  magnesium for å nevne noen.  Kikerter virker kolestrolsenkende og virker forebyggende mot hjertesykdom. Grønnsaken gir også stabilt blodsukker og forebygger diabetes. Kikerter inneholder også mye vannløselige fiber som virker prebiotisk og er bra for tarmfloraen.

Ha en fin dag!

 Kikert snacks

 ca 410 gram kikerter på boks  1 ss olivenolje eller mais/solsikke/rapsolje er også gode   krydder: velg det du liker, vi har salt, pepper, timian og  oregano.

 

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skyll kikertene og tørk av de med tørkepapir eller et rent kjøkkenhåndkle.

Ha kikertene over i en ildfast form og bland inn olivenolje og krydder.

Kikertene stekes i ovnen i ca 30 minutter, lurt å røre litt i de innimellom.

Du kan oppbevare kikert snacks i 4-5 dager på et tørt sted.

Håper det smaker!

 #kikerter #snacks #mat #hverdag #blogg #foto #mandag #17mai

Iskake med jordbær og blåbær

Hei alle sammen!
Her kommer en oppskrift på iskake med jordbær og blåbær. Iskake har vi lite erfaring med å lage og første gangen tok vi hele jordbær nedi kaken som vi fant ut ikke fungerte så bra da de ble steinharde! Her i denne oppskriften moser vi jordbærene.

 

Iskake med jordbær og blåbær

  • ca 8 fingerkjeks
  • 4 ss appelsinjuice
  • 300 gram hvit sjokolade
  • 3 dl kremfløte
  • 4 ss melis
  • 250 gram phiadelphia kremost
  • 2 ts vanilesukker
  • 25 gram usaltet smør
  • 500 gram jordbær
  • blåbær

Start med å kle en brødform  ( rommer ca 1 1/2 liter ) med plastfolie. La det henge litt nedover kantene på brødformen.

Dekk bunnen med fingerkjeks som ligger etter hverandre.

Dynk bunnen med appelsinjuice.

Smelt sjokoladen og smøret over vannbad. Ikke ha for høy temperatur da den hvite sjokoladen lett klumper seg.

Visp kremfløten med melis så vidt stiv, og vend inn avkjølt  sjokolade og smør.

Vend inn kremosten og vaniljesukker.

Hell halvparten av sjokolade- og ostekremen over kjeksene.

Mos nesten alle jordbærene i en foodprosessor  eller blender, men la noen være igjen til pynt.

Hell de moste jordbærene  og hele blåbær over kremen.

Hell så resten av kremen over og pynt med jordbær og blåbær på toppen. Kan være lurt å dele i skiver jordbærene så de ikke blir så harde når de fryses.

Sett formen i frysen i 3 -4 timer. Lager du den noen dager før servering er det lurt å ta den opp 2 timer før servering så den får tint litt ellers blir kaken veldig hard.

Håper det smaker!

 

 

 


 

 

 

 

 

Overraskelse i et tre!

Hei alle sammen!

Idag har det vært så deilig  vær her i Bergen,  sol og nesten skyfri himmel- bedre kan det ikke bli. Så da ble det en tur i skogen og her kan dere se hva vi fikk se i skogen rundt nydelige Langegården! 

Ønsker dere en super helg! 

To nydelige ugle-unger! 

De satt i et veldig høyt tre så det var vanskelig å få bilde skarpt.

Og på veien ned hilste vi på denne karen…

Måtte bare ta bilder av dette nydelige blomstertreet (Kirsebærblomster eller hva det er – nydelig var det ihvertfall)

 

#foto #sol #helg #hverdag #fredag #ugler #tur

Grillspyd med svinekjøtt

God fredag alle sammen!

Dagens mat tips er grillmat! Grillmat er raskt og enkelt å lage og smaker kjempegodt.  Tilbehøret i dag er en herlig vårløksalat med chili og pommes frites dette smaker også godt med en potetsalat eller tzatziki. 

God helg!

Grillspyd med svinekjøtt

  • ca 7 grillpinner
  • ca 1 kg nakkekoteletter
  • saft av 1/2 sitron
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2  ts pepper
  • 1/2 ts salt

Skjær kjøttet i passe store stykker (uten ben) og ha de i en bolle med sitron, salt, olivenolje og pepper og masser det inn i kjøttet.

Tre så kjøttet på grillspydene og kjøttet er klart for grilling!

En liten vårløksalat med chili

  • 150 gram vårløk
  • 5 cherrytomater
  • litt salt 
  • litt pepper
  • 1/2 chili
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss eddik 
  • 1 ss oregano

Skjær  vårløken i skiver,  cherrytomat små deler  og finhakk 1/2 chili.

Tilsett oregano, eddik, olivenolje og bland alt sammen.

Da kan du servere kjøttet og salaten.

Denne retten er også god med tzatziki til. oppskrift finner du her: http://spisogspar.blogg.no/1431199828_09052015.html

 

Håper det smaker!

#grillmat #mai #sol #mat #foto #blogg #bilde #hverdag #helg

Blåskjell – deilig sommer mat

God torsdag!

Håper dagen har vært fin så langt! Mange som har fri idag,  og her i Bergen kunne vi ikke vært mer heldig med været!   I dag  var Sandro med barna til byen og kjøpte blåskjell på Fisketorget, mens jeg vasket huset.

Så i dag vil vi dele en oppskrift på blåskjell i en deilig hvitvinsaus, og dette er virkelig  deilig sommer mat.

Ha en fin dag!

 

 

Blåskjell

  • 1 kg blåskjell
  • 1 stor sjalottløk
  • 1 ts tomatpure
  • 2 ss olivenolje
  • 4 cherrytomater
  • 1 neve persille
  • 1 hvitløksfedd
  • ca 1 glass hvitvin
  • 1/2 ts salt 
  • 1 ts pepper


 

Del en stor sjalottløk  i litt store deler og stek i en kasserolle sammen med 2 ss olivenolje og 4 cherrytomater del hver cherrytomat i 4 deler.

Tilsett  finhakket persille, et helt feddhvitløk (uten skall) og tomatpure.

Hell skjellene oppi kasserollen. 

Hell litt og litt hvitvin over skjellene.

Tilsett ca 1/2  salt (skjellene er salte så vær forsiktig med saltet) og  ca 1 ts pepper.

Det skal kokes under lokk i 15 minutter til blåskjellene har åpnet seg. 

Visst noen ikke åpner seg så betyr det at de er dårlige, så ikke  spis de. 

Blåskjellene  og sausen av hvitløk, hvitvin, cherrytomater etc er kjempegod og kan spises som det er, men er også kjempegod sammen med spagetti. 

 

 

Håper det smaker! 

 #blåskjell #mat #sommer #vår #fri #blogg #hverdag #torsdag