Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei!

Her kommer et tips til helgekosen: kjempegode muffins laget av blant annet havremel, mandelmel og kokosmel. Jeg maler mandelmel av mandler selv, det blir mye billigere, og det samme med kokosmel. Jeg fylte muffinsene med Zero vaniljesaus, men da bør de spises med skje da det blir ganske flytende, men smaker kjempegodt! Med Zero vaniljesaus i muffinsene ble det bare ca 7 karbohydrater i hver muffins som betyr at en med diabetes kan forsyne seg flere ganger, noe min datter var glad for.

Ønsker deg en flott lørdag! 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Muffins fylte med vaniljekrem

(12 stk)

1 dl fint hvetemel

1 dl havremel

25 gram mandelmel

25 gram kokosmel

2 økologiske egg

50 gram sukrin gold

20 gram økologisk sukker

1 1/2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ss gresk yoghurt

0,5 dl melk

100 gram smør

Vaniljekrem, eller vaniljesaus Zero men blir da mer flytende

bringebær til pynt

melis /sukrin melis

Sett ovnen på 200 grader (over og under varme).

Visp sammen smør og sukker. Tilsett et egg om gangen. Bland inn alt det tørre og tilsett yoghurt og melk.

Hell muffinsrøren  over i former og sett til steking midt i stekeovnen i ca 15 minutter. 

Når de er ferdig stekte avkjøler du de litt før du lager en liten grop midt i muffinsen og fyller med vaniljekrem eller vaniljesaus Zero (men med sausen må muffinsene spises med skje da vaniljesausen er flytende).

Topp med bringebær eller andre bær du har for  hånden og avslutt med et dryss med melis.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #lørdag #muffins #hjemmelaget #oppskrift #tips #helse #matglede #helse #bilde #foto #mamma #mammablogg #familie #mars #vår

Hei!

Proteiner er nødvendig for å bygge muskler og vedlikeholde muskelmasse og er gjerne spesielt viktig for de som trener. I tillegg til proteiner er det også  viktig å få i seg nok karbohydrater og fett som er viktige for at kroppens  funksjoner skal fungere som de skal. De  siste årene har det blitt mye fokus på proteiner og at maten skal være proteinrik. 

Mange spiser på proteinbarer og proteinshaker, men det er faktisk fult mulig å få i seg proteiner på en naturlig måte også:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Meieriprodukter er bra for musklene. Meieriprodukter inneholder mye proteiner i tillegg til kalsium, så for eksempel  ost, kesam eller cottage cheese  kan spises med god samvittighet. Milkshake er raskt å lage og smaker i tillegg kjempegodt!

Blåbærmilkshake

Byggryn med gresk yoghurt

Egg er også supert som muskelmat. Egg inneholder mange viktige næringsstoffer og er  rik på protein. Kokt egg  er for eksempel et fint alternativ til et mellommåltid.

Grønnkål med bønner, quinoa og speilegg

Proteinrik dessert, eggedosis med en vri

Omelett muffins

Grønnkål er også en god protein kilde. Dette er en sunn og god pizza rik på proteiner.

Pizza med chorizo og grønnkål

Fisk og sjømat  kan spises ofte. Fet fisk som har høyt innehold av  viktige omega- 3 -fettsyrer er spesielt bra. Fisk og sjømat inneholder mye proteiner, sunt fett, vitamin D, vitamin B12, selen og jod.

Sashimi er lett å lage og smaker kjempegodt!
 

Næringsrike belgfrukter som bønner, kikerter og linser er gode vegetabilske proteinkilder som i tillegg bidrar til langsomme karbohydrater og stabiliserer også blodsukkeret. 

Proteinrik kikertsalat

Kikert snacks

Havregryn  er  supert å starte dagen med og er også billig, næringsrikt og mettende. Havregryn inneholder næringsrike karbohydrater, proteiner, jern og B-vitaminer. Havre inneholder også betaglukaner som er en type fiber som har stabiliserer blodsukkeret og er tillegg bra for kolestrolet.

Hva med å lage din egen granola?

Quinoa har virkelig blitt populært her til lands de siste årene. Quinoa  har høyt innhold av både proteiner, fiber og omega-3-fettsyrer, magnesium, fosfor, jern og folat. Quinoa er kjempegodt som tilbehør til middagsretter eller i salat. Her er en rett med både grønnkål og quinoa.

Grønnkål med quinoa

Kjøtt er også en god  og naturlig kilde til protein

Gryte med kjøtt og rotgrønnsaker

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #mat #drikke #trening #helse #livsstil #mamma #mammablogg #mars #hverdag #fredag #sunt #godt #Norge #matglede #helse #trening #muskler #tips #helg #oppskrift #protein 

Hei!

Hvordan går det? 

Idag starter vi dagen med en yoga øvelse som er en perfekt start på dagen! Morgen yoga er en myk og skånsom måte å få kroppen til å våkne på.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Denne stillingen strekker nakken. Denne kan motvirke blant annet  spenningshodepine! 

Slik gjør du:

Strekke/rulle nakken

Sitt med kryssende bein. Ryggen skal være rett og skuldrene lave. 

Press ut gjennom venstre hånd og la hodet  gli rolig over mot høyre side.

Trekk inn pusten dypt et par ganger før du gjentar på den andre siden. 

Namaste!

Ha en fin dag!

#Namaste #spisogspar #blogg #helse #trening #tips #morgen #hverdag #helg #yoga #bilder #foto #yogagirl 

Hei!

Dagens middags tips er hjemmelagde pitabrød med fiskekaker på menyen. Pitabrød er utrolig enkelt å lage, smaker mye bedre enn de du kjøper på butikken og det beste av alt: du slipper alle tilsetningsstoffene. Pitabrød rommer mye, og et fylt pitabrød gir et godt og mettende måltid.Dagens pitabrød er fylt med fiskekaker, salat, skivet tomat, løk i ringer, guakemole og rømme. Denne oppskriften gir 8 pitabrød og det er beregnet til 4 personer. Ønsker du å lage mer kan du bare doble oppskriften.  

Ha en fin dag videre!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Hjemmelagde pitabrød

(8 stk)

6,5 dl økologisk hvetemel

1/2 ts maldon salt

ca 1/2 pose tørrgjær

2,5 dl vann (lunkent)

Elt deigen til en glatt og god deig å jobbe med som slipper lett bakebollen.

La deigen heve et lunt sted i 10 minutter.

Sett stekeovnen på 275 grader (over og under varme)  med et stekebrett inni så det blir varmt til du skal legge pitabrødene på til steking i ovnen.

Når deigen har hevet ferdig kan du rulle en lang pølse og dele den inn i 8 deler som du kjevler ut til sirkler med ca 1 cm tykkelse.

Legg pitabrød- deigene på bakepapir på det varme stekebrettet og sett midt i stekeovnen i ca 8 minutter. 

Når de er ferdig stekt lar du de ligge på en rist og avkjøles under et kjøkkenhåndkle.

Skjær en lomme i siden på pitabrødet og  fyll det med dine favoritter!

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #mat #pitabrød #hverdag #mamma #mammablogg #middag #hjemmelaget #matfrabunnen #torsdag #helse #kosthold #matblogg #Norge #Bergen #matglede #helse #tips #foto #bilde #middag #oppskrift

Hei!

Det kan være ganske lurt å la barna være med å lage middag, når de får være aktivt deltagende under rmiddagslagingen så spiser de ofte mer også. Min datter begynte med skolekjøkken forrige uke og da ble det laget betasuppe, og det smakte så godt at hun ville lage det igjen på mandag. Både min sønn på 5 år og datteren min på 9 år var med å skrelle poteter og gulerøtter, skjære alt i mindre biter og få røre i gryten. Dette var stas, og det  er slikt som barn vokser på, det å få ansvar og følelse av mestring 🙂 Betasuppe er så koselig å lage sammen med andre og det går også dobbelt så fort når en er flere som kan hjelpe til!

Ønsker deg en flott dag!

Betasuppe

(minst  8 porsjoner)

6 poteter

2-3 store gulerøtter

1 grønnsaks buljong

ca 1 ts maldon salt

ca 1 ts pepper

1 liter vann

1 middelsstor kålrabi

2 middagspølser (vi hadde Vossakorv)

ca 1  liten neve finhakket /klippet gressløk

Skrell poteter, gulrøtter og kålrabi og skjær i mindre terninger. Ta skinnet av pølsen og skjær i terninger.

 Ha alt i en stor kasserolle med vann, buljong, salt og pepper og la det småkoke mens du rører om innimellom. Tilsett gressløk mot slutten av koketiden eller  som topping ved servering. 

Betasuppen er ferdig når alt er mørt. Server med flatbrød til og godt smør.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #middag #betasuppe #barn #familie #helse #sunt #godt #hverdag #helg #bilde #foto #tips #oppskrift #Bergen #Norge  #mamma #mammablogg #mars #vår

Hei!

Med en diabetiker i hus som er ganske kresen har jeg lært meg noen små triks som gjør kaker og desserter litt sunnere og samtidig bevare den gode smaken. Jeg har begynt  å blande sukrin og sukker for å få  en bedre smak.  Jeg er ikke veldig glad i sukrin smaken, da jeg synes den er veldig “kunstig”. Men tilsetter jeg litt sukker sammen med feks  sukrin gold så smaker det såååå mye bedre, det anbefales 😉 Og du får redusert litt på sukkeret  samtidig og dermed en mye sunnere kake! For å gjøre kaken enda litt sunnere kan du lage mascarpone osten selv, men da må du være tålmodig, da det tar minst en dag den skal godgjøre seg i kjøleskapet før den er klar til bruk!

Ha en flott mandag videre!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Banankake

(ca 12 kakebiter i en liten langpanne)

75 gram økologisk hvetemel

75 gram havremel

50 gram mandelmel

2 økologiske egg

80 gram smør

1 ss bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

60 gram sukrin gold

20 gram økologisk sukker

ca 250 -300 gram  bananer

2 ss gresk yoghurt

Glasur

ca 200 gram mascarpone eller annen smørost oppskrift på mascarpone ost finner du HER

1/2 dl melis

1/2 dl sukrin melis

Sett stekeovnen på 180 grader.

Ha smør, sukker  og sukrin i en bolle rør det godt sammen. 

Rør så eggene inn.

Sikt mel, bakepulver, kanel og vaniljesukker inn i smørkremen.

Rør inn  mandelmelet.

Skrell og mos banane med en gaffel og vend det inn i røren sammen med gresk yoghurt.

Hell kakerøren over i en liten langpanne eller en form (feks en form stor nok til en  Lasagne) ikledd bakepapir.

Stek kaken midt i ovnen i ca 35-40  minutter. Følg godt med mot slutten  av steketiden. 

Lag glasur ved å mikse  kremost, sukrin melis og melis. La den være romtemperert så smører du på den avkjølte banankaken.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #sunt #godt #hverdag #helg #mandag #uke #foto #bilde #mamma #mammablogg #hjemmelaget #matfrabunnen #dia #lavkarbo #banankake #kake

Hei!

Det har vært litt stille fra meg noen dager nå, jeg har vært syk store deler av uken, men er ganske bra nå heldigvis! Igår var vi for første gang på diabetestreff, det var veldig kjekt å få være med på. 

Men over til overskriften; det var spennende å lage egenprodusert ost, men det var ikke så vanskelig som jeg først trodde!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Mascarponeost brukes når du skal lage Tiramisu eller ostekaker og desserter. Det var overraskende lett å lage og du trenger  kun to ingredienser!

Ha en fin søndag 💗

Mascarponeost

5 dl kremfløte

1 ss saft av en sitron

mat-termometer

ca 3 stk kaffefilter eller et tørkle/ osteklede til å sile osten.

Start med å varme kremfløte i en tykkbunnet kasserolle (ha mat-termometer oppi) til 85 grader, viktig at du rører hele tiden og at kremfløten ikke koker.

Tilsett sitronsaften mens du rører.

Etter noen minutter begynner den  å tykne.

Den er ferdig når den tykner litt og dekker baksiden av en skje. 

La den avkjøles før du heller den over i et osteklede eller kaffefilter ( som jeg brukte) og legg kaffefiltrene oppi en sil over en skål så vil osten  tykne videre og dele  seg til ost og  myse, la det stå  i kjøleskapet under denne prosessen. 

Selve osten ligger igjen i kaffefiltrene og mysen drypper ned i skålen.

Hele denne prosessen vil ta minst 12 timer.

Når all mysen har dryppet av er osten ferdig.

Men det er verdt ventingen da du tilslutt har en egenprodusert og kjempegod mascarponeost!

Håper det smaker 💗

#spisogspar #blogg #matglede #helse #hverdag #helg #søndag #tips #mandag #mascarponeost #hjemmelaget #oppskrift #matfrabunnen #bilde #foto #mars #vår #vinter #mamma #mat

Hei!

Dagens middagstips er en gryterett med kjøtt og rotgrønnsaker. Vil du ha kjøtt til er det lurt å velge kjøtt  som oksehøyrygg da kjøttet blir mørt og godt.   Dette er en middag proppfull av vitaminer og mineraler som kan nytes med god samvittighet.

Ønsker deg en nydelig dag <3 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Gryte med rotgrønnsaker og kjøtt

(4 porsjoner)

ca 500 gram kjøtt av oksehøyrygg

ca 200 gram kålerabi

ca 250 gram sellerirot

3 stk middelsstore poteter

1 stor gulrot

2 terninger med grønnsaksbuljong

2 stk sjalottløk

 ca 1  liter vann

litt persille

1 ts maldon salt

1 ts pepper

ca 2 ss olivenolje

Skjær kjøttet i terninger.

Stek løk i olivenolje og tilsett kjøttet i en gryte.

Skrell og skjær potetene, kålrabi, gulrot og sellerirot  i terninger og hell det over i gryten med kjøttet. Bland sammen. 

Tilsett persillen,buljongterningene, salt og pepper. Stek alt uten vann i ca 5 minutter før du tilsetter 1 liter vann.

Sett lokket halvveis på og la det kokes på middelshøy temperatur i ca 45 minutter.   

Da er det klart for å serveres!

Håper det smaker!

#Spisogspar #mat #middag #grytekjøtt #mamma #mammablogg #mat #helse #livsstil #hverdag #blogg #mars #sunt #godt #gryte #grønnsaker #hverdag #foto #Norge #Bergen #vår #vinter #matglede #helse #bilder #oppskrift #tips

Hei!

Muffins er så godt og hvorfor ikke starte dagen med muffins?  Jeg elsker å eksperimentere med forskjellige oppskrifter og  tilfeldigheter med hva jeg har for hånden. Denne  muffinsoppskriften er med musliblanding, så derfor kaller jeg de for frokost muffins.  Musliblandingen jeg brukte var Axa sin økologiske frukt og nøttemusli, og her finnes mange varianter så det er  bare til å velge din favoritt!

Ha en super dag videre ♥

Frokost muffins med musli

(18-20 stk)

3 dl fint speltmel

1 dl musli frokostblanding (jeg brukte her økologisk frukt og nøttemusli)

2  økologiske egg

80 gram kokosolje eller smør

1 ts bakepulver

1/4 ts maldon salt

190 gram brunt råsukker

2 1/2 dl melk /mandelmelk /soyamelk

Sett stekeovnen på 180 grader.

Bland alle ingrediensene sammen og fyll muffinsformer med en iskremskje med røre (3/4 fulle former).

Sett midt i stekeovnen i ca 15 minutter.

Når de er lett gylne er de ferdige. La de avkjøles før de kan nyyyyytes!

♥

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #helse #livsstil #muffins #frokost #hverdag #helg #lunsj #mamma #mammablogg #Norge #matblogg #Bergen #blogglisten #side2 #frokostmuffins #oppskrift #tips #onsdag #matglede #familie 

God tirsdag!

Idag går jeg bare rundt i pysjen…. Ble skikkelig forkjølet igår kveld og fikk i tillegg magesmerter og kvalme i løpet av natten, det tok noen timer før jeg skjønte at det var syrenøytraliserende jeg trengte, da fikk jeg endelig sove…. Vekkerklokken ringte kl 07, og jeg tenkte jeg bare skulle slumre litt i sånn ca 5 minutter, men det ble fort en time, og da hadde vi bare 15 minutter på å gjøre familien på 4 klare for dagen! For et stress! Men sånn går det når en ikke står opp når vekkerklokken ringer……!

Men over til dagens mat-tips:  Salat med crispy kikerter og mango.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Dette er en kjempegod salat proteinrik og med smak av både søtt og salt!

💗

💗

Salat med crispy kikerter og mango

(  1 stor porsjon )

1 pakke kikerter

1/2 mango

1/2 Isbergsalat

1/4 agurk

 noen tynne skiver parmesanost

et par jordbær

Dressing:

1 -2 ts honning

1 ts tabasco

1ss olivenolje

1 ts eddik

litt havsalt

Start med å vaske kikerter og legg de på stekebrett med bakepapir, dryss salt eventuelt annet krydder over og litt olivenolje. Bland alt litt sammen me en stekespade og sett inn i forvarmet ovn på 220 grader. i ca 15 minutter. Lurt å følge med og røre litt i de innimellom. Når de har fått ønsket konsistens er de ferdige. Så visst du vil ha de veldig crispy må de stå litt lenger i ovnen. 😉

Vask og skjær opp isbergsalat, jordbær og agurk.

Vask og del en mango i to deler. Skjær den ene delen  av mangoen i terninger og skjær de ut fra skallet.

Skjær med en ostehøvel tynne skiver med parmesanost.

Bland salaten i en salat bolle og topp den med crispy kikerter.

Bland sammen ingrediensene til dressingen og fordel den utover salaten.

Da er salaten klar for å nytes!

Håper det smaker 💗

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #salat #mamma #sunt #godt #vår #mars #hverdag #helg #kos #foto #bilde