Ukemeny 46/2016: tips til billig middag for familie på 4

Hei!

Mat må man ha, og nå har jeg gjort klar en ukemeny for den kommende uken. Denne menyen har fokus på  sunne, billige og gode middager som jeg håper faller i smak!

Ha en flott uke!

 

Ukemeny 46/ 2016

Mandag

Taglietelle med kyllingnuggets og tomatsalat

Tirsdag

Squasj suppe med poteter og egg

Onsdag

Stekt torsk med rødbetchips

Torsdag

Vegetarsuppe

Fredag

Fylte middagspannekaker

Lørdag

Grove pizzasnurrer

Søndag

Shepherds pie

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #mamma #middag #uke #meny #tips #forslag #november #helse #mat #matglede #familie #vinter #kosthold #mandag #søndag

 

 

 

 

Frokostmuffins med banan og blåbær

God lørdag!

Idag ble det muffins til frokost. Disse er med en blanding av fint og grovt mel, søtet med  most banan, solsikke honning og blåbær.

De er krydret med kanel, vanilje  og kardemomme og dette ble en kjempegod smaks kombinasjon!

Kanskje noe å servere på farsdagen også ……?

 

 

Frokostmuffins med banan og blåbær

(12 stk)

100 gram mykt smør

4 ss solsikke honning fra Honning centralen

2 egg

1/2 banan, most 

1,5  dl økologisk speltmel eller hvetemel

1  dl havremel

1  1/2  ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1 ts kardemomme

2 ss gresk yoghurt

1 dl melk eller soyamelk

blåbær

Sett stekeovnen på 200 grader  (oppe og nede varme)

 

Kjør smør  i mikseren til det blir fluffy.

Tilsett honningen og et egg om gangen.

 Rør sammen mel, bakepulver, vaniljesukker, kardemomme og kanel i en annen bolle, lurt å sikte melet minst en gang da muffinsene blir enda mer luftigere.

Bland  mel-blandingen  inn i smøret sammen med melk, en halv most banan og yoghurt.

Bruk en iskremskje med røre i hver muffins form og fyll formene ca 3/4 fulle. 

Putt 3 store blåbær ned  i hver muffins, det trenger ikke dekkes helt med røre. 

Sett muffinsene midt i stekeovnen og stek i ca 12- 15 minutter. sjekk med en kakestikke om de  er ferdige. 

Avkjøl litt og nytes!

 

Tips: Muffinsene kan fryses eller oppbevares i en tett kakeboks visst du ikke skal spise de samme dag. Ikke sett muffins i kjøleskapet da blir de fort tørre. 

 

Håper det smaker!

 

Sponset av Honning Centralen


 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #farsdag #november #mat #muffins #honning #mamma #sunt #godt #helse #livsstil #tips 

 

 

 

Tips til helgekos

God fredag!

Endelig helg! Jeg har fri i dag og hele helgen også,  og det skal nytes! Barna har fri fra barnehage og skole og vi har idag bare slappet av innendørs idag, har faktisk gått i pysj  helt til nå, haha! 

Nå når det er helg er det lov å kose seg litt ekstra, og her kommer noen tips til til helgekosen. 

 

spyd med brownie, jordbær, blåbær, druer og mrshmallows

Muffins med sjokoladebiter

Sjokolade med hasselnøtter og tranebær

Hjemmelagde proteinbarer

Søtpotet chips


 

Kikert-snacks

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #helg #helgekos #tips #matblogg #kos #helse #kosthold #mamma #vinter #foto #bilde #fredag #lørdag #søndag #matglede #helse #hjemmelaget #november  

Hjemmelagete pizzasnurrer

Hei!

Pizzasnurrer er veldig populært hjemme hos oss – da forsvinner maten på et blunk! Pizzasnurrer er enkelt å lage og er en kjempegod middag, men også  praktisk å ta med seg som matpakke og  turmat.  Vi har her laget grove vegetar pizzasnurrer med spinatblader og ost, men du kan ha i det du måtte ønske.  Denne oppskriften holder til ca 24 pizzasnurrer. Blir det for mye kan de fryses ned etter de er avkjølt,  og når du har lyst på er det bare å tine de på kjøkkenbenken først, og så varme de i ca 5 minutter på 200 grader varmluft i stekeovnen.

Ha en fin dag videre!

 

Grove pizzasnurrer fylt med spinat og ost

(ca 24 stk)

 

Deig:

6 dl fint speltmel

2 dl fibra fullkorn hvetemel

ca 3 dl lunkent vann

1/2 pose tørrgjær

1 ts salt

1/2 ts råsukker

 

Tomatsaus:

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts salt

ca 1/2 ts pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano

 

Fyll:

ca 250 gram revet hvitost

spinatblader

 

Bland mel, gjær, salt, sukker og lunkent vann i en bolle  til en deig. Jobb godt med den og sett den på et lunt sted ca 45 minutter for heving med et kjøkkenhåndkle over.

Lag tomatsausen med alle ingrediensene og smak til med salt, sukker, pepper og krydder du måtte ønske.

Riv hvitosten.

Når deigen er ferdig hevet  drysser du mel utover bordet og kjevler ut  to firkanter.

 

Smør utover tomatsausen og dryss osten utover og legg spinatbladene oppå.

 

Rull sammen til en lang “pølse” og skjær i stykker ca 2 cm bredde på hver pizzasnurr.

Legg utover på stekebrett ikledd bakepair og dryss gjerne ost på toppen av pizzasnurrene.

Stekes midt  i ovnen i ca 10- 15 minutter på 220 grader.

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #pizzasnurrer #spinat #ost #hverdag #mat #blogg #foto #helse #livsstil #matblogg #middag #lunsj #mamma  #uken #Norge #høst #november #hele #matglede #tips #kosthold

Geniale sunne pølser!

Hei!

Dagens middags tips er grønnsakspølser med makaroni og hvit saus. Disse pølsene smaker kjempegodt og er en smart måte å få lurt inn litt grønnsaker i middagen, kanskje spesielt for barn! Dette er en enkel og god middag.

Ha en flott dag videre!

 

Grønnsakspølser med makaroni og hvit saus

(4 porsjoner)

 

Grønnsakspølser fra Rema 1000: 1 pakke med 5 pølser

200 gram smårettskinke

1/2 rødløk

Skjær pølsen i terninger.

Skjær løk i skiver og stek pølse, smårettskinke og løk i en stekepanne.

 

Kok makaroni etter anvisning på pakken

 

Hvit saus

2 ss fint økologisk hvetemel

ca 5 dl melk

1/2 ts muskatnøtt

1 ts himalaya salt

1 ss smør

 

Visp sammen ingrediensene.

Hell sausen over i stekepannen med pølsene og  gi det et oppkok i stekepannen.

Bland inn ferdig kokt makaroni. 

Da er maten klar for servering.

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #middag #tips #matglede #helse #lettvint #rask #godt #pølser #sunne #kosthold #mamma #barn #familie #blogg #onsdag #hverdag #hverdagsmat

Smoothie med sunt fett og naturlig søtning!

Hei!

Dette er en frisk, sunn og mettende smoothie som inneholder både gode fettsyrer fra kokosoljen og havregrynene holder deg mett lenge. Med andre ord en super start på dagen! Den er i tillegg søtet med lys lønnesirup som er et  helt naturlig søtningsmiddel. Har du kjøpt mer frukt enn du klarer å spise opp og de begynner å bli gamle? Frys gjerne ned feks  bananer i skiver, epler i terninger og druer  som da  er klar for smoothie laging. Da er det raskt og enkelt å lage en smoothie om morgenen.

Ha en fin kveld!

 

God morgen smoothie

(ca 2 store glass)

 

1- 2 ss havregryn (kan sløyfes)

en håndfull lilla druer

1 banan (fjern skallet og skjær i skiver)

1 rødt eple (fjern skallet og eplekjernen og skjær i terninger)

en håndfull kirsebær (husk å fjerne stenene!)

1 pære (fjern skall og skjær i terninger)

1 ts flytende kokosolje

Lys lønnesirup som søtning

melk eller juice til ønsket konsistens

 

Ha alt i en blender  eller bruk en stavmikser. Tilsett litt og litt melk eller juice  til du får ønsket konsistens og smak til med lys lønnesirup.

Server straks!

 

 

 

 

Sponset

 

 

 

#spisogspar #lønnesirup #matglede #smoothie #drikke #tirsdag  #onsdag #morgen #frokost #helse #mamma #barn #lønnesirup #hverdag #blogg #matblogg #kosthold #tips #november #vinter

 

 

Ukemeny 45/ 2016: tips til billige middager for familie på 4

God søndag!

Så var plutselig vinteren over oss med minusgrader og snø! Suppe er så godt nå som det er så kaldt så uken starter med en deilig suppe å varme seg på.  Ellers er det litt av vært å velge mellom i denne ukemenyen, alt fra hvitt kjøtt til rødt kjøtt, fisk, poteter og ris.

Ha en flott ukestart!

 

Forslag til meny for uke 45

 

Mandag

Kremet gresskarsuppe med chorizo

 

Tirsdag

Wraps 

 

Onsdag

Lapskaus -the simple way

 

Torsdag

Kylling i karri

 

Fredag

Sashimisalat

(må ganges opp til 4 visst du skal lage til 4 personer)

 

Lørdag

Pizza med chorizo og crispy grønnkål

 

Søndag

Lammekjøtt på en grønnsaksseng

 

 

 

 

#spisogspar #budsjett #spare #familie #blogg #hverdag #søndag #mandag #uke #november #vinter #mamma #barn #tips #oppskrifter #mat #matglede #helse #ukemeny #meny #helg

Julestemning: oppskrift på kakemenn

God lørdag!

Våknet opp til snø i dag og kom i skikkelig julestemning, og da ble det baking av kakemenn! Idag bakte vi halv porsjon som gir ca 2 fulle stekebrett med kakemenn. Det er så koselig å lage sånne julekaker, og det blir nok mer baking når julen nærmer seg! 

Her kommer oppskriften:

Kakemenn

ca 1 liter økologisk fint hvetemel eller speltmel

1 ts hornsalt

ca 2 dl  melk

3 dl sukker

100 gram smeltet smør

 

Bland sammen alle ingrediensene tilsett mer mel eller melk til du har en deig som er god å jobbe med.

Kjevle ut deigen på ren flate og stans ut figurer og legg de på en stekeplate med bakepapir.

Stekes på 180 grader (over og under varme)  i ca 8 minutter. (Følg godt med!)

Da er  det bare til å spise og nyte :))

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #kakemenn #vinter #snø #jul #baking #oppskrift #tips #hjemmelaget #mamma #november

Oppskrift på muffins med sjokoladebiter toppet med hvit frosting

Hei!

Så var det fredag igjen, og her kommer en oppskrift på deilige  muffins med sjokolade med en kjempegod frosting.

God helg!

Muffins med sjokoladebiter

(12 muffins)

100 gram mykt smør

1,5 dl brunt rå sukker /økologisk sukker

2 egg

2,5 dl økologisk speltmel eller hvetemel

1  1/2  ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ss gresk yoghurt

0,5 dl melk eller soyamelk

ca 50 gram valgfri sjokolade

Sett stekeovnen på 200 grader

 

Kjør smør og sukker i mikseren til det blir fluffy. Tilsett ett egg om gangen og miks imellom hvert egg. Rør sammen mel, vaniljesukker og bakepulver i en annen bolle, lurt å sikte melet minst en gang da muffinsene blir enda mer luftigere.

Bland  mel-blandingen  inn i røren sammen med melk og yoghurt.

Bruk en iskremskje med røre i hver muffins form og fyll formene ca 3/4 fulle. 

Grovhakk sjokoladen og dryss over muffinsene, dytt  sjokoladen  litt nedi røren med en skje.

Sett midt i stekeovnen og stek i ca 12- 15 minutter. sjekk med en kakestikke om de  er ferdige. 

La de avkjøles mens du lager toppingen.

 

Smørkrem/ frosting

ca 200 gram mykt smør

ca 600 gram melis

3 ts vaniljesukker

ca 5 ss appelsinjuice eller melk

 

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og la det vispes godt sammen til en myk og luftig smørkrem.

Ha smørkremen i en sprøytepose og dekorer muffinsene.

 

Tips: Muffinsene kan fryses visst du ikke skal spise de samme dag eller oppbevares i en tett kakeboks da holder de seg ferske lengre. Ikke sett muffins i kjøleskapet da blir de fort tørre. 

 

Håper det smaker!

 

Klem

-Katrine-


 

 

#spisogspar #blogg #matglede #hjemmelaget #muffins #mamma #mat #helg #lørdag #hverdag #kos #november #smørkrem #tips #oppskrift #fredag

Dagens mat-tips: Pai med sjalottløk, spekeskinke og ruccula!

Hei!

Pai er en favoritt hos oss og en super måte  å bruke opp rester på, så her er det bare til å eksperimentere med smaker. Denne paien er med sjalottløk, spekeskinke og ruccula som ble en kjempegod smaksopplevelse! Paibunnen blir  ganske tynn, ønsker du å ha en tykkere bunn kan du lage dobbel porsjon med paideig.

Ha en fin kveld!

 

Pai med sjalottløk, spekeskinke og ruccula

(4 porsjoner)

 

Paideig:

3 dl økologisk hvetemel

125 gram kaldt smør

 ca 2 ss kaldt vann

28 cm paiform

 

Fyll:

3 økologiske egg

1 dl melk

1 1/2 dl  gresk yoghurt

1 1/2 ts maldon salt

1/2 ts pepper

200 gram revet hvitost

4 -5 stk skiver med spekeskinke 

3-4 stk sjalottløk

ruccula

 

Start med paideigen. Bland sammen mel, smør   og tilsett litt og litt og vann og elt sammen til en deig. Blir deigen for klissete tilsetter du litt ekstra mel.  Dekk til med plastfolie og legg i kjøleskapet  i ca 30 minutter.

Kjevle så deigen ut eller du kan trykke deigen utover i paiformen. Pass på at det er en høy kant (ca 2 cm høy)  ytterst langs kanten på formen. 

Prikk med en gaffel i bunnen og sett paiskallet midt i forvarmet ovn på 200 grader i ca 10- 15 minutter til det er begynner å bli hardt.

Ta paiskallet ut av ovnen og  la det avkjøles mens du lager fyllet.

Miks sammen egg, melk, gresk yoghurt, revet ost, salt og pepper. Riv med hendene spekeskinken, bland spekeskinken inn i fyllet.

Fjern skallet på sjalottløken og del i to.

Hell fyllet i paiskallet og  legg sjalottløken oppå fyllet og dryss litt salt over løken rett før du setter paien i ovnen.

 Sett paien midt i ovnen på 175 grader i  ca 20- 30 minutter til  fyllet er fast og begynne å bli gyllent. 

La paien avkjøles litt før du legger ruccula over  pynt gjerne med spekeskinke.

 Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #mat #mamma #helse #helseblogg #mat blogg #november #hverdag #vinter #bilder #Norge #kosthold #tips #matglede