Vi starter uken med en oppskrift på knekkebrød som er billig og enkelt å lage selv. Du kan enkelt lage de glutenfrie med å erstatte melet og grynene med glutenfrittmel og glutenfri havregryn.
Bland alle ingrediensene og la blandingen svelle i ca 10 minutter.
Fordel blandingen på en stekeplate ikledd bakepapir og smør tynt lag med rapsolje/ olivenolje eller smør på bakepapir, eller rett på stekeplaten (ellers kan det bli vanskelig å fjerne bakepapiret fra knekkebrødene, bruk gjerne en slikkepott og stryk utover.
Skjær med et pizzahjul passende biter.
stek ca 1 time og 10 minutter, men etter 35 minutter tar du stekeplaten ut og klipper opp knekkebrødene fra hverandre. Sett platene inn igjen i ovnen og la stå til de blir sprø.
Er de ikke sprø kan de ligge i ovnen på 100 grader med døren litt åpen.
Mange har allerede begynt grillsesongen og her kommer dagens middagstips: kylling og pølse på grillspyd med tzatziki, chilidressing og jordbærsalat. Dette er et måltid med mange spennende smaker!
Skjær pølser og kylling i passe store stykker og tre de på spydene, legg de i en form eller på en stekeplate og stek de i ca 20 minutter, etter ca 10 minutter kan det være lurt å snu de.
Tzatziki er så godt sammen med grillmat, og her er oppskriften:
Tzatziki
1 ss sitronjuice
1/2 agurk
1 ss hakket persille
1 fedd hvitløk, presset
1 1/2 dl yoghurt naturell
salt
pepper
Grov rasp agurken og press væsken av den. Finhakk persillen, press hvitløken og tilsett sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen. La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.
Og slik lager du deilig chilidressing som smaker utrolig godt sammen med jordbærsalaten – anbefales!
Chilidressing
1 chili
1/2 dl olivenolje
2 ss eddik
1 sjalottløk
salt
pepper
Åpne chilien og ta bort frøene. Legg alt i en blender og miks godt.
Idag vil vi dele med dere oppskrift på jordbærsalat. Dette er en kjempegod og frisk salat som er god å spise på hete sommerdager. Du kan spise den som den er, men den er også kjempegod sammen med for eksempel grillmat.
Endelig har våren kommet til Bergen også! Selv om idag har vi faktisk hatt 4 årstider på en og samme dag – både regn, snø, hagl og sol :)Her er noen bilder jeg har tatt av hvor vi bor!
Nå nærmer sommeren seg og jordbær er sommermat så da synes vi det passet å dele en oppskrift på deilige jordbærmuffins som smaker helt nydelig med en frisk og syrlig lime ostekrem på toppen. Disse smaker helt utrolig godt – anbefales!
Vask jordbærene og fjern de grønne bladene. Visst du vil kan du dyppe de i kanel og sukker og stikk de ned i muffinsrøren, en i hver form, men de er også gode som de er i muffinsene.
Sett i ovnen til steking i ca 10 – 15 minutter, ikke stek de for lenge da de kan fort bli tørre. Sjekk med en kakestikke om de er ferdige, henger det litt smuler igjen på kakestikken er de ferdige.
Når de er ferdige er det viktig å avkjøle de før du tar toppingen på.
Bland kremost, raspet limeskall og melis med en mikser. Tilsett melis og lime etter smak.
Ta kremen til toppingen i en sprøytepose og lag små topper på muffinsene. Pynt gjerne med blader av mynte eller sitronmelisse.
Trenger dere middagstips idag? Høres det fristende ut med tynne pannekaker fylt med strimlet kylling i tomatsaus med et dryss av ost på toppen og en deilig salat som tilbehør? Fylte pannekaker passer like bra til hverdagsmat som til lørdagskosen, og her hjemme er dette absolutt en av barnas favoritter. Denne retten koster ca 85 kr og da har du middag til 4 personer.
Håper dagen har vært bra så langt! Idag vil vi dele med dere en oppskrift på pai med tunfisk. Pai er så lett å lage og man kan ha nesten alt i en pai, så det er en grei måte å bruke opp rester på som lett bare blir stående i kjøleskapet. Pai passer like godt til hverdag som til fest, og denne paien koster ca 45 kr å lage.
Ha en fin dag!
Tunfiskpai
Paideig:
4 dl fint mel (valgfritt)
200 gram smør
Fyll:
1 boks med tunfisk i olivenolje
1/4 rødløk
3 egg
1 dl melk
1 1/2 dl Kesam, mager
1 1/2 ts salt
1/2 ts pepper
200 gram revet hvitost
friske urter til pynt (kan sløyfes)
Start med å lage paideigen.
Rør sammen smør og mel til en deig.
Legg den i kjøleskapet i ca 30 minutter.
Finn frem en paiform eller en kakeform (jeg liker kakeform da det er lettere å ta ut paien og skjære stykker av den).
Sett stekeovnen på 200 grader.
Trykk deigen utover formen gjerne på bakepapir og oppover kantene på formen så du lager en “skål “med deigen.
Prikk over deigen med en gaffel.
Slik lager du fyllet: Skjær i skiver løk.
Visp sammen egg,melk, kesam, salt og pepper.
Hell ut litt av oljen til tunfisken og legg det utover paideigen.
Hell melk- kesam- egg blandingen over.
Sett paien i stekeovnen i ca 25 minutter.
Du ser den er ferdig når kantene blir gylne og fyllet er stivnet.
Idag vil vi dele med dere en oppskrift på grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger. Linser er sunt og mettende og er spesielt rike på proteiner og jern. Dette er en vegetarsuppe. For vegetarianere er det spesielt viktig med linser som kan erstatte kjøttet. Det er få matvarer som kan mette så mange for så liten penge. Dette er perfekt studentmat- det er billig og du kan leve på det. Trenger du å spare penger på matbudsjettet kan linsemiddag en til to ganger i uken være smart.
I stekepannen starter du med å steke 1/2 rødløk skjært i skiver med 2 ss olivenolje.
Skjær så i skiver/ strimler brokkoli og legg i stekepannen.
Hell over vasket og strimlet grønnkål (kan kjøpes vasket og klar). Hell litt vann over ( ca 1 dl vann).
Vask kapers og bland de inn og ha lokk over. La det småkoke på middelsvarme.
Vask asparges og kutt av enden på de og del nederste del av stilken i to så blir den raskere gjennomstekt. stek de i en liten stekepanne med olivenolje, litt salt og pepper og litt vann som dekker bunnen av stekepannen. La de stekes i ca 10 minutter ( til vannet har tørket inn).
I kasserollen steker du 1/2 rødløk skjært i skiver med 2 ss olivenolje.
Skrell en gulrot og skjær den opp i ønsket størrelser, vi har delt den i store deler, og surr den sammen med rødløken.
Tilsett ca 1 ss salt og pepper etter smak.
Mål opp ca 1 liter vann og smuldre inn en buljongterning. Hell linsene over og tilsett litt og litt buljongvann etterhvert som det tørker inn. Totalt bruker du ca 1, 8 liter vann.
La det småkoke under lokk i ca 30 minutter.
Mens det småkoker kan du lage krutonger.
Du skjærer brød i terninger og steker det i 1 ss olivenolje og 1 ss smør i ca 10 minutter.
Hjelpearbeiderne kjemper mot klokken. Hittil er 3700 mennesker bekreftet døde på grunn av jordskjelvet som inntraff hovedstaden i Nepal, Katmandu kl. 12.00 på lørdag. De frykter at tallet vil stige til 6500. Flere hundre tusen mennesker har tilbrakt nettene utendørs, på grunn av at deres hjem ligger i ruiner, og ifølge FN trenger cirka 1 million barn akutt hjelp etter jordskjelvkatastrofen i Nepal. Det er mangel på mat, vann og strøm, og en rekke etterskjelv gjør det utrygt for mange å oppholde seg under de takene som fortsatt står.
Derfor håper vi at du vil hjelpe de trengende i Nepal ved å sende en SMS Nepal til 2272. Din stemme teller!
Pengene går til:
– Gjenoppbygning av de 29 distriktene som ligger ruiner
– Mat, vann og strøm
– Tepper og matter
– Medisiner og utstyr som er nødvendig for å redde liv
