Helt utrolig hvor dagen bare flyr – helg igjen! Tenkte det passer bra å legge ut en kake oppskrift siden helgen står for døren. Dette er en kjempegod pai med fersken og bjørnebær. Server gjerne med vispet krem eller vaniljeis, vil du være litt sunnere kan du velge vaniljekesam.
Fersken og bjørnebær pai
3 ferskener
ca 200 gram bjørnebær
3 dl fint speltmel
2 dl økologisk havregryn
1/2 dl hvitt sukker
1/2 dl brunt sukker
200 gram smør
Topping: ca 4 ss sukker og et kanel dryss
Sett ovnen på 225 grader.
Smuldre mel, havregryn, sukker og smør sammen.
Trykk ca 3/4 av deigen ned i en form. Trykk litt deig oppover langs kantene også på formen.
Vask og skjær et snitt inn til fersken steinen og skjær hele veien rundt da kan du lettere vri de to halvpartene fra hverandre og fjerne steinen.
Skjær ferskene i biter.
Vask bjørnebærene og bland de med fersken, sukker og kanel i en bolle.
Hell fersken og bjørnebærene over paideigen i formen.
Smuldre resten av paideigen over frukten og bærene. Avslutt med et dryss av sukker og kanel.
Stek paien midt i ovnen på 225 grader i ca 20 – 30 minutter.
Server varm og gjerne med vispet krem, vanilje kesam eller vaniljeis.
På travle dager hvor du har lite tid eller overskudd til å stå lenge over grytene er det greit med ferdig preparerte grønnsaker som denne lapskausblandingen fra feks Coop . Frosne grønnsaker er sunn og god mat og kan være et godt alternativ til å kjøpe masse grønnsaker som må vaskes og kuttets opp på dager med dårlig tid. Dette er en lapskaus med storfekjøtt og grønnsaker og gir minst 6 porsjoner.
Er du godte-syk og vil spise noe søtt og sunt samtidig?Jeg bare elsker sjokolade, og disse proteinbarene smaker helt nydelig så legger oppskriften ut igjen. Proteinbarer er veldig enkelt å lage og supert å spise etter en treningsøkt for å få opp energien igjen, eller som lørdagsgodt / snop. Disse barene smaker kjempegodt av vanilje, men du kan ha en annen smak for eksempel sjokolade visst du heller vil det.
Bland sammen alt det tørre og tilsett litt og litt vann mens du knar deigen. Form proteinbarer og sett de i fryseren mens du smelter sjokolade i en skål i vannbad. Når sjokoladen er smeltet vender du proteinbarene i sjokoladen og legg de på et fat /brett til sjokoladen størkner. Tips: sett de gjerne i kjøleskapet så størkner sjokoladen raskere.
Så var jeg tilbake i Norge igjen. Det var virkelig en reality-check å kjenne den iskalde luften i ansiktet da vi kom ut fra flyplassen. Litt godt er det alltid å komme hjem til sitt eget, men føler meg mer og mer hjemme hos sol og varme!
Som noen av dere vet var en del stress i ferien, da minsten plutselig ble dårlig. Han ble jo bitt av en flått dagen før vi reiste til Hellas og fikk påvist Borrelia mens vi var i Hellas. Han er nå kommet halvveis i Antibiotikakuren sin og er mye bedre nå. Dette er andre gang i år han har fått Borrelia etter flått. Så det er tydeligvis mye flått og borrelia i området her vi bor – så heldige vi er – NOT!
Men høsten i Bergen har vært og er fremdeles fin med blå himmel og sol. Så kan egentlig ikke klage på været!
Det store spørsmålet hver uke er: Hva skal vi ha til middag i dag? Her kommer mine forslag til middager for hele uken. Dette er sunne, billige og gode middager som jeg håper faller i smak.
Her kommer et tips til en sunn, kjempegod og smakfull topping til hotdog som anbefales å prøve! Istedet for vanlige pølsebrød hadde vi baguetter som er mer mettende og smaker mye bedre enn pølsebrød, synes jeg da
Her kommer en oppskrift på en kjempegod smoothie laget av bær og frukt. Smoothie er sunt, godt, gir masse energi og passer supert til frokost eller som et mellommåltid.
Ta av skallet på fersken og bananen, vask og rens bærene, eller du kan bruke en pose med frossen bærblanding ( feks skogsbær).
Ha alt i en blender sammen med ca 2-3 dl appelsinjuice (eller til ønsket konsistens), du kan også legge alt i en mugge og bruke en stavmikser – det funker veldig bra også!
Her kommer en deilig salat med smak av fetaost, serranoskinke og granateple. Salaten er god og mettende i seg selv, men er også god som tilbehør til feks kjøtt eller med hvitløk baguette til. Ønsker du salaten til å bli enda rikere på proteiner kan til du tilføye kikerter som er kjempegodt i salat!
Ha en flott dag!
Salat med fetaost serranoskinke og granateple
(1 stor porsjon)
1 hjertesalat (skjært i skiver)
1/2 rød salat / raddichio rosso (skjært i skiver)
en håndfull cherrytomater (delt i to)
1/2 granateple (Skjær granateple først i to og så den ene halvdelen i to igjen og ta de røde frøene ut)
