Cottage cheese kan brukes til så mye! Den er i tillegg proteinrik og inneholder lite karbohydrater. Denne desserten som jeg laget med cottage cheese er et godt alternativ til riskrem. Jeg og mannen min synes ihvertfall dette var kjempegodt, og det beste av alt – den kan nytes med beste samvittighet når en er fysen på noe søtt uten sukker 😀 Lavkarbo “riskrem” er jo først og fremst en dessert, men jeg spiste en porsjon med dette til frokost idag – og det holdt meg mett i flere timer! 🙂 Jeg synes lavkarbo “riskremen” smaker mye bedre enn den vanlige riskremen :))
Ha de så over i en sil med en skål under og press på bærene med en skje så sausen renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen. Avkjøl bringebærsausen.
Ha cottage cheese kremen/ riskremen i glass og hell avkjølt bringebærsaus på ved servering, jeg har her toppet med hakkete hasselnøtter.
Her kommer et frokost/ lunsj tips om du har lyst på noe søtt (søtt uten sukker). Denne chiapuddingen er kjempegod med smak av sjokolade og sammen med friske bær blir dette toppers 😀
2 dl kokosmelk (jeg brukte Coops extra (Anglemark) sin økologiske kokosmelk – den er kjempegod!)
2 ss chiafrø
1-2 ss sjokoladepulver (etter smak) (jeg brukte Freia bakekakao)
litt kanel (kan sløyfes)
noen dråper vaniljeessens (etter smak)
noen dråper flytende natreen (etter smak)
Topping: friske bær
Du trenger også et glass type Norgesglass med lokk.
Bland godt sammen alle ingrediensene i et glass med tilhørende lokk, sett lokket på, og sett glasset i kjøleskapet i minst 2 timer. Det kan gjerne stå over natten så har du en herlig frokost dagen etter.
Topp med friske bær og nyt i fred og ro måltidet 🙂
Det er 1.oktober og mange begynner høstferien idag, men mat må en ha selv når en har ferie:)
Høst er for meg varme og mettende gryter og supper, og denne ukemenyen består nettopp av dette. Legger også ved en oppskrift på en kjempegod gulrotkake 🙂
