Hei,

Det er helt nydelig sommervær her på Vestlandet nå fortiden og hva er vel ikke bedre enn å spise ute i naturen?

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

#summerfeeling

Idag deler jeg en enkel salatoppskrift som er super å ha med seg ut 😀

Sommer-salat

(ca 2 porsjoner)

1 pose Middelshavs salat fra Coop Extra (eller annen salalt)

1 avokado (skjær opp i skiver)

1 pakke salat kylling

gul, rød og orange mini paprika (skjær opp i skiver)

Ha halve salaten i en Norgesglass, de er supre å ha med seg ut på tur 🙂

Dressing, majones eller aioli.

Hjemmelaget dressing:

Hjemmelaget superenkel Thousand island dressing:

ca 1/2 pose ekte majones fra Mills (eller hjemmelaget: ca 85 gram majones)

ca 1 ss rømme

ca 1-2 ss ketchup (etter smak)

noen dråper sitron

Miks sammen ingrediensene til dressingen etter smak.

Aioli:

3 dl majones

1 fedd hvitløk (presset i hvitløkspresser)

1,5 dl seterrømme

1 ss sitronsaft

 salt (etter smak)

litt pepper (etter smak)

Miks sammen ingrediensene og la stå i kjøleskapet ca halvtime så smakene setter seg.

Håper det smaker!

Ønsker deg en super dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #salat #kyllingsalalt #lunsj #aioli #dressing #thousandisland

Reklame | https://www.realcoffee.no/

Hei,

Jeg elsker kaffe og starter aldri en dag uten 💗

Jeg er så heldig å få teste Real Coffee sin nye økologiske kaffe:

Espresso Milano som er en supersterk kaffe laget av økologiske Arabica-bønner med masse crema, du finner den HER

Real Coffee har et stort utvalg av kaffekapsler både til Dolce Gusto og Nespresso kaffekapselmaskiner. Kvaliteten på kaffen, økologi og Fairtrade er det hjerte banker for hos Real Coffee.

Du finner nettsiden deres HER

Dette er en skikkelig “Wake me up coffee!”

Espresso Milano har smakstoner av mørk sjokolade, eik og valnøtt.

Cremaen gir en uimotståelig smaksopplevelse!

Milano er en sterk økologisk mørk-ristet bønne som har massevis av crema. Den dyrkes i Sør-Amerika i det gyldne triangelet mellom Brasil, Peru og Colombia.

Milano er mer rund i smaken enn de andre av de sterke kaffene til Real Coffee og er derfor perfekt for cappuccino, eller for en avkjølende iskaffe!

#kaffe #økologisk #Milano

Hei,

Denne smuldrepaien er super enkel å lage, og smaker kjempegodt av sommer!

Du kan bruke den søtningen du ønsker, jeg har her  brukt sukrin gold og natreen.

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Server lunken pai med vaniljeis eller pisket krem!

Det selges sukkerfri vaniljeis i flere dagligvare butikker og også i helsekost butikker.

Smuldrepai med rabarbra

(28 cm form)

120 gram mandelmel (fra Coop extra)

50 gram kokosmel (funksjonellmat.no)

75 gram smør, romtemperert

ca 50 gram sukrin gold (eller annen søtning)

ca 1,5 ts kanel

litt salt (en liten knivspiss)

1 ts vaniljeessens

ca 300 gram rabarbra

Topping: et dryss med natreen strø og litt kanel

Sett stekeovnen på 175 grader (over og under varme)

                                   Smuldre sammen i en bolle mandelmel, kokosmel, smør, sukrin, kanel, salt og vaniljeessens.                                                                                                                         Lag gjerne små klumper av blandingen.

                                     Vask og skjær opp i ca 2 cm størrelse rabarbra og legg i bunnen på formen.

Legg smuldrepaien over og dryss med søtning (jeg brukte her natreen strø) og litt kanel.

Sett midt i stekeovnen og stek i ca 20 minutter.

Legg et bakepapir over dersom den begynner å bli mørk.

Håper det smaker!

Server med vaniljeis eller vispet krem til.

For mer inspo og hverdagsgløtt kan du følge meg på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #smuldrepai #rabarbra

Hei 😀

Deler idag 7 lavkarbo vennlige frokost og lunsj tips her på bloggen 🙂 Håper du lar deg friste!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

1)

Sunn og næringsrik smoothie bowl, oppskrift HER

2)

Enkel omelett, oppskrift HER

3)

 Chiapudding, oppskrift HER

4)

Fettkaffe, oppskrift HER

5)

Matmuffins, oppskrift HER

6)

 Mandel og nøtte-mel grøt, oppskrift HER

7)

Hjemmelaget granola, kjempegodt med fløte/ mandelmelk eller gresk yoghurt, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#frokostmeny #frokost #tips #ukemeny #lavkarbo

Hei 😀

Her kommer ukens middagsforslag, og denne uken avsluttes med selveste 17. Mai,  så legger ved 2 forslag til hva en kan kose seg med på nasjonaldagen.

Samfunnet åpnes langsomt opp igjen og denne uken skal alle elever tilbake på skolebenken. Men 17. Mai feiringen blir nok noe annerledes for de aller fleste dette året. Håper på fint sommer-vær 😀

Mandag

Ovnstekt blomkål med skinke/ bacon og hvit ostesaus, oppskrift HER

Tirsdag

Pai med sellerirot bunn, oppskrift HER

Onsdag

Spicy fiskesuppe, oppskrift HER

Torsdag

Skinke, blomkål og brokkoli form, oppskrift HER

Fredag

Fiskepinner, oppskrift HER

Lørdag

Shepherds pie, oppskrift HER

Søndag (17. Mai)

Rømmegrøt, oppskrift HER

Eller kanskje du skal grille på 17. mai? Da er dette alternativet til potetsalaten å anbefale, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott uke!

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo og hverdags-glimt : @katrinestenhjem

Denne uken har det virkelig vært nydelig vær her på Vestlandet, og da er det virkelig sommerstemning når grillen tas frem og en kan sitte ute å spise 🙂

Dette grillet vi:

(4 porsjoner)

ca 600 gram mørbiff (kjøpt hos Meny)

1 pakke ostegrill pølser

1 stk Salsiccia (Siciliansk pølse) lang pølse som ligger i sirkel (kjøpt hos Meny)

Salat

(bland dette sammen):

1 pose ferdig salat (Ramona salat)

 et glass fetaost i olje og krydder

en håndfull cherry tomater delt i to.

Marinade:

1 dl olivenolje

litt saft av en sitron, ca 2 ss.

salt og pepper, finhakket persille og gjerne en hvitløk eventuelt også grillkrydder

Pensle kjøttet med marinaden og stk til det er mørt.

Hjemmelaget lavkarbo alternativ til potetsalaten er også godt tilbehør, oppskrift HER

Håper det smaker!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#grillmat #lavkarbo #middag

Hei,

Krydderkake er så godt og spesielt godt toppet med ostekrem!

Jeg har brukt mandelmelet fra Rema 1000 denne gangen, og kokosmelet er fra Funksjonellmat.

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Krydderkake med ostekrem

(ca 23 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform)

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

2 ts kanel

2 ts kardemomme

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende.

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

noen dråper sitronsaft

Lag krydderkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken.

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens og noen dråper sitronsaft.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

Følg meg gjerne på Instagram @katrinestenhjem

Ønsker deg en fortsatt god helg!

#lavkarbo #krydderkake

Hei 🙂

Så var det tid for ny deling av ukemeny med 7 middagsforslag.

Kjekt om du finner en eller flere middager som du har lyst å lage denne uken 🙂

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Mandag

Spicy laksepanne oppskrift HER

Tirsdag

Hamburger tallerken, oppskrift HER

Onsdag

Kylling salat, oppskrift HER

Torsdag

Frityrstekte mozzarellaboller med squash og bacon HER

Fredag

Kålrulletter, oppskrift HER

Lørdag

Pølse og rotmos-stappe, oppskrift HER

Søndag

Blomkål med skinke/bacon og kremet ostesaus, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott uke!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#Middagstips #lavkarbo #ukemeny

Hei 😀

Sitronkake med ostekrem smakte jeg for første gang på jobben, og da måtte jeg bare lage en lavkarbo versjon av denne kaken da jeg synes kombinasjonen sitron og ostekrem var helt NYDELIG! Denne kaken er saftig og god og smaker veldig likt på originalen 😀

Jeg har brukt her mandelmelet til Coop extra.

Sitronkake med ostekrem

(ca 15 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform)

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 toppete ts med finrevet sitronskall

2 ts saft  av en sitron

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende (smak til)

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

Lag sitronkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Vask en sitron og finrrasp skallet av den nok til 2 toppet teskje  med skall. Bland dette inn i røren.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken litt.

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#formkake #sitronkake #lavkarbo

Hei,

Her kommer dagens middagstips; stekt kylling med blomkålris, salat og en deilig saus.

Saus er superenkelt å lage på lavkarbo – helt uten mel 😀

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Kylling, blomkålris, salat og saus

(3-4 porsjoner)

600 gram kyllinglår filet

1 gul løk

olivenolje eller smør til steking

salt, pepper, grillkrydder

litt sukrin gold (kan sløyfes)

200 gram revet blomkål til blomkålris (kan bruke ferdig revet blomkålris i pose kjøpt i dagligbarebutikk)

Salat:

kinakål

gul paprika

tomat

Saus til kylling:

1 pakke Tine smørost, naturell eller med paprikasmak

1/2 terning hønsebuljong, eller grønnsaksbuljong

ca 2 dl kremfløte

salt, pepper, grillkrydder og paprikakrydder etter smak

1-2 ss sukkerfri ketchup

Stek skivet løk i olje eller smør i en stekepanne til den er myk og blank.

Stek kyllingen sammen med løken og tilsett krydder og litt sukrin gold.

Stek kyllingen til den er gjennomstekt.

Skal du lage blomkålris selv kan du rive den på en riv-jern, eller som jeg ofte gjør; ha den i en blender og kjøre den til små biter.

Stek blomkålrisen i en stekepanne i litt salt og eventuelt krydder etter smak.

Lag sausen: Ha fløte, kremost, buljong i en kasserolle, og gi det oppkok mens du visper det sammen.

Smak til med salt og krydder og ha litt ketchup oppi for en finere farge. Du kan også helle litt av væsken fra den stekte kyllingen og løken oppi sausen i kasserollen.

Server kylling, blomkålris, salat og hell sausen over.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #middag #kylling #saus #blomkålris