Sjokoladekake er så godt og denne – må jeg bare si : ble kjempegod 😄😄😄
Kakepynten er inspirert av en av kakene til Trines matblogg.no 💗
Sjokoladekake
(form: 25 cm X 25 cm)
3 egg
1dl natreen strø
1dl sukrin gold
75 gram sukkerfri lys sjokolade
50 gram smeltet smør
40 gram bakekakao
1 ts bakepulver
2 ts vaniljeessens
80 gram mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra) (ikke fettredusert mandelmel)
Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme)
Visp egg og søtning til stiv eggedosis.
Smelt smør og ha i hakket sjokolade som du smelter inn i smøret på laveste temperatur.
Tilsett det tørre: mandelmel, bakekakao og bakepulver i eggedosisen som røres varsomt inn. Hell oppi sjokolade – og smør blandingen og vaniljeessens og rør varsomt.
Kle en ildfast form med bakepapir og hell røren oppi.
Sett formen midt i forvarmet stekeovn i ca 15 – 20 minutter (varierer fra ovn til ovn).
Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.
Skjær opp i små ruter og dryss gjerne litt sukrinmelis over og / eller litt sukrinmelis glasur og topp med bringebær (eller jordbær) som små nisse-luer.
Silikon form med små rom, nok til 15 små sjokolader
Smelt sjokolade over vannbad eller i en tykkbunnet kjele mens du rører om på lav temperatur.
Bland litt kokosolje inn i sjokoladen viss den blir for tykk.
Bruk en teskje og hell litt sjokolade ned i hvert rom og bre sjokoladen helt opp til kanten.
Sett sjokoladen i fryseren så den stivner.
Imens smelter du smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsetter du fløten, sukrin gold og fibersirup gold mens du rører hele tiden. Du må røre om til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.
Sett kjelen tilsides til karamellen er ganske avkjølt før du bruker en teskje og heller litt karamell oppi de stivnete sjokoladekoppene.
Fyll ikke karamellen helt opp da du skal tilslutt bre et sjokoladelokk på toppen.
Sett karamell sjokoladen i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt, ca 1 time.
Oppbevar disse sjokolade-godbitene i kjøleskapet.
Håper det smaker!
Tips: du kan også fylle sjokoladen med Sukrin marsipan og bre et sjokoladelokk over så får du marsipan-sjokolade! 😊
Sukkerfri twix cookies se er både sukkerfri og glutenfri! Jeg så første gang en lignende oppskrift hos Funksjonellmat.no og bl. a @matgladtronder ha laget noe lignende på instagram. Se under bildene for oppskrift.
1 stk Sukrin marsipan rull fra Funksjonellmat.no (selges hos bl.a Rema 1000)
ca 50 gram sukkerfri sjokolade (gjerne mørk)
Karamell-fyll:
25 gram smør
1,25 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)
20 gram sukrin gold
ca 1,5 ss sukrin sirup gold (6,6 gram karbo pr 100 gram)
Du kan lage karamell-fyllet i mikroen, det går mye fortere!
(Jeg har ikke mikro: ) Smelt smøret i en tykkbunnet kasserolle, rør inn fløte, sukrin gold og sukrin sirup gold, la det stå å småkoke litt på middels varme, rør innimellom. Det tar ca 20 minutter til den blir tykkere og da er den klar. Sen den tilsides og la den stå å avkjøles.
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Skjær opp marsipanrullen i ca 10 emner og legg de på bakepapir på en stekeplate og sett midt i stekeovnen i ca 5-10 minutter, lurt å følge med da det kan gå fort. Når de begynner å bli litt gyldne er de ferdige.
Ta de ut av ovnen når de er ferdige og la de avkjøles.
Smelt sjokolade over vannbad.
Legg en skje med karamell oppå marsipan-kjeksene og sett det i kjøleskapet (eller i frysen).
Når karamellen er stivnet kan du toppe med sjokolade. Jeg har her drysset med litt mandelmel tilslutt, men det er ike nødvendig.
noen dråper vaniljeessens (flytende, fåes kjøpt hos bl.a coop extra)
1 ss (ca 7 gram) bakekakao (11 gram pr 100 gram karbo)
0,5 dl fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)
Du trenger også 2 skåler/boller til å fordele røren på.
1 stk liten brødform
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Start med å vispe egg og søtning til eggedosis.
Tilsett alt det tørre – bortsett fra bakekakaoen (!) og tilslutt fløten og vaniljeessensen.
Finn frem 2 boller og fordel røren, like mye i hver bolle.
Tilsett 1 ss bakekakao i den ene bollen og blande dette så røren får en brunfarge.
Kle brødformen med et bakepapir og hell halvparten av den hvite røren i bunnen, bre utover med feks en slikkepott, så heller du den brune røren over som du brer forsiktig utover, og tilslutt den hvite røren på toppen.
Du kan lage mønster i kaken (marmor-mønster) med en gaffel eller kniv.
Sett kaken midt i stekeovnen i ca 25 minutter (følg med, da steketiden varierer fra ovn til ovn).
La kaken avkjøles litt før den er klar for servering, og nyt med en kaffekopp til, eller også litt pisket krem og friske bær attåt 😉
Kaken kan oppbevares ihvertfall en dag i romtemperatur pakket inn i plast.
Jeg har lenge gått å drømt om en kopp med varm hvit sjokolade! Og igår ble dette en del av frokosten 😄 OMG så godt det var! Oppskriften finner du under (og ja, den er sukkerfri) 😄
50 gram hvit sukkerfri sjokolade (feks Frøkenholm.no sine sjokoladeknapper HER eller Cavalier)
3 dl kremfløte, eller for en laktosefri variant: mandelmelk
et dryss med kanel
noen dråper vaniljeessens
eventuelt søtning ved behov
Vispet krem til topping
Start med å ha sjokoladeknappene (eller knekk opp sjokoladen i mindre biter) i en tykkbunnet kasserolle sammen med kremfløte eller mandelmelken.
Sett tempertauren på middelshøy varme og smelt varsomt sjokoladen inn i væsken mens du rører om.
Dryss litt kanel over og rør det inn.
Ha noen dråper vaniljeessens som røres i.
Når sjokoladen er helt smeltet inn kan du ta en liten smakstest om den er søt nok og eventuelt smake til med ønsket søtning.
Server med vispet krem (visp kremfløte, vanilje og søtning) og dryss litt kanel over eller litt raspet sukkerfri sjokolade.
Håper det smaker!
☕
Igår feiret jeg bursdagen til min mamma – det var så koselig å treffes igjen, det er jo ikke så ofte nå i disse corona-tider.
Lørdagens kjole er noe av det mest behagelige jeg har hatt på meg! Jeg bare elsker strikk – og denne er perfekt nå når vi går mot kaldere tider! Denne kjolen er fra Bubbleroom som du finner HER og du, nå er det opptil 25 % på utvalgte kjoler hos Bubbleroom.
Ønsker deg en god søndag!
Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem
Så var det ny uke og allerede siste uken i Oktober! Jeg deler som jeg pleier ved ukestart ny ukemeny med lavkarbovennlige middagstips (sukkerfri og glutenfri)
Kjekt om du lar deg inspirere til å lage en eller flere av rettene 😀
