Hei,

Chiapudding er kjempegodt og enkelt å lage, jeg liker best å bruke Santa Marias sin kokosmelk på boks og da bruker jeg mest av den tykke delen og litt av den helt flytende (kokosvannet) for å få et fast og raskere resultat.  Bruker du en “tynn” kokosmelk er det lurt å røre litt om innimellom så ikke chiafrøene synker til bunnen.

Jeg har her toppet med bjørnebær som inneholder ca 4,9 gram karbo pr 100 gram i følge matvaretabellen.no. jeg har også pyntet med spiselige blomster nemlig blant annet  tørkete rødkløver, men de er kun pynt da de er ganske så tørre å spise (!)

Chiapudding med kokosmelk

(1 porsjon)

2 dl kokosmelk (1,5 gram karbo pr 100 gram)

2 ss chiafrø (dette varierer noe fra merke til merke;Helios: 4,9 gram karbo pr 100 gram)

smak til med flytende natreen eller annen søtning

Miks med en gaffel  sammen kokosmelk og chiafrø, smak til med søtning og topp det hele med bær, eventuelt bland bærene inn i chiapuddingen.

Sett det i  kjøleskapet i minst 2 timer, kan godt stå over natten.

Så har du en deilig og sunn frokost som venter deg klar for å nytes neste morgen.

Håper det smaker!

Pimp opp chiapuddingen gjerne med Bodylabs sine Zero topping salted caramel, Zero topping strawberry eller Zero topping chocolate:

Bodylab Zero Topping (290 ml)

.

Ha en fin dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #sukkerfri #chiafrø #chiapudding

Reklame | Aim'n

Hei 🙂

Her kommer et frokost tips som er supert å kick-starte dagen med: nemlig FETT-KAFFE!

Denne oppskriften er med egg, men det er ikke nødvendig å ha i, men egget gjør kaffen mer sunn og næringsrik 😉

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Fettkaffe med egg

2 dl kaffe (gjerne litt sterk)

1-2 egg (hele egg)

1 stor ss smør eller kokosolje

 ca 0,5 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

smak til med ønsket søtning: jeg brukte noen dråper natreen

Hell nylaget kaffe i en kopp og ha i smøret så det smelter inn i kaffen mens du visper med en liten visp eller en gaffel.

Tilsett så fløte, egg og søtning og visp godt.

Da er kaffen klar for å nytes – og det beste av alt: denne holder deg mett leeeeenge!

1.september idag og kjølige høstdager nærmer seg, forhåpentligvis vil det milde finværet holde seg en stund utover høsten også!

Trening kan som du sikkert vet forebygge mot depresjon, og nå som vi går mot vinter og mørke tidere er det ekstra godt å trene, bruke kroppen og bevege seg så føler en seg så mye bedre!

Det å trene utendørs er ekstra godt synes jeg, både frisk luft og mosjon – kan det bli bedre?  ;D

Concrete Ribbed Seamless Tights 7/8

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

Ønsker deg en flott dag!

#lavkarbo #fettkaffe #trening

Hei,

Dette ble en kjempegod middag som er superenkel å lage! Jeg elsker slike “alt i ett” middager og denne er intet  unntak  🙂

Denne oppskriften er inspirert av Linda Stuhaug sin “Krema blomkålform med laks”, men jeg har gjort den lavkarbovennlig 😀

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Blomkål og brokkoliform med laks

(ca 6 porsjoner)

4 stykker ørret

2 poser med frosne blomkål og brokkoli blanding

1 grønnsaksbuljong terning

1 purreløk

2 pakker Tine smøreost med urter

1 dl kremfløte

salt og pepper etter smak

Tørket eller fersk persille

Topping: revet hvitost

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Kok opp vann med 1 buljong terning i en medium stor kasserolle, når vannet koker legger du blomkålen og brokkolien oppi og lar det stå å trekke til de er møre.

Ha blomkål og brokkoli blandingen over i en ildfast form og skjær i skiver purreløken og  legg i den ildfaste formen.

Finn frem en mindre kasserolle og lag sausen.   Ha smøreosten oppi sammen med kremfløte og rør sammen. Gi det et oppkok. Smak til med litt salt og pepper.

Hell sausen over blomkål blandingen.

Skjær ørreten opp i terninger og legg oppå, strø litt salt og dryss litt pepper over.

Topp med revet hvitost og etdryss med persille.

Sett midt i stekeovnen i ca 15-20 minutter til fisken er mør.

Server og nyt!

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #keto #middag #middagstips #lowcarb #Lavkarbo #ørret

Hei!

Mandelgrøt er en god og mettende grøt som holder deg stappmett i flere timer, og passer dermed bra for eksempel til frokost, middag eller som kveldsmat.

Til denne grøten kan du fint bruke den væske du ønsker jeg bruker her kremfløte, men du kan feks bruke en blanding av fløte (for minst karbo) og vann eller mandelmelk for å nevne noe.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Mandelgrøt

(1 porsjon)

50 gram mandelmel

1 ss smør

1 – 2 ts sukrin gold (etter smak)  eller annen søtning

litt salt (en liten knivspiss)

ca 2 dl Kremfløte (beregn litt ekstra)

Kok opp mandelmel, fløte, smør, salt og søtning mens du rører, la det småkoke under omrøring i ca 10 minutt, spe eventuelt med mer melk eller fløte visst grøten blir for tykk.

Server for eksempel med kanel, søtning og smør, eller med nyrørte bringebær og jordbær som jeg hadde i dag!

Håper det smaker!

💗

Ha en super dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #keto #lchf #grøt #mandel #mandelgrøt

Hei,

Jeg har dilla på squashgetti fortiden og idag deler jeg oppskrift på squashgetti carbonara- som ble kjempegodt! Denne gangen har jeg varmet squasjen litt i stekepannen. Dette er en super-enkel middag som er glutenfri.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

 Squashgetti carbonara

(1 porsjon)

ca 1/2 – 1 squash

ca 120 -150 gram bacon eventuelt skinke og bacon i skiver/ terninger

1 eggeplomme

0,5 dl kremfløte

0,5 – 1 dl finrevet parmesan ost

salt og svartpepper (gjerne grovkvernet pepper)

Du trenger også en spiralizer til å strimle squashen.

Strimle squash med en spiralizer (spiralizer kan kjøpes HER

Stek bacon og eventuelt skinke i en stekepanne.

Visp sammen eggeplomme, fløte, parmesan, salt og pepper i en bolle.

Når bacon er ferdig stekt kan du skru ned varmen på svakeste temperatur og legg strimlet squash oppi for å varme den litt.

Tilsett så eggeblandingen og bland det raskt inn, server straks.

Topp gjerne med litt revet parmesan og et dryss med grovkvernet pepper.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

For mer inspo kan du følge meg på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #middag #lowcarb #squash #squashgetti #carbonara

Hei 🙂

Da jeg var i Oslo i sommerferien smakte jeg en kjempegod frittata, som jeg fikk så lyst å lage da jeg kom hjem, og denne ble også kjempegod! Frittata minner mye om pai uten bunn og kan fylles med mye forskjellig, og på den måten super til å bruke opp rester du har i kjøleskapet eller matskap.

Frittata

(20 cm rund kakeform)

ca 300-350 gram frosne blomkål og brokkoli blanding (fåes kjøpt hos bl.a Rema 1000)

ca 80-100 gram bacon i terninger

4- 5 stk vårløk

6 egg

2 dl fløte

salt og pepper

revet ost til å dekke toppen

Sett stekeovnen på 210 grader (over og under varme)

Kok opp vann i en kasserolle og ha blomkål og brokkoli blandingen oppi. La det stå å trekke til de er møre.

Stek bacon i en stekepanne til de er gjennomstekt.

Skjær i tynne skiver vårløk (skjær bort endene og noe av det grønne på toppen) og stek det sammen med bacon.

Visp sammen egg og fløte salt og pepper.

Hell ut vannet fra blomkål og brokkoli blandingen og hell de oppi en kakeform sammen med stekt bacon og vårløk.

Hell eggeblandingen over og topp med revet hvitost.

Sett midt i stekeovnen i ca 20 minutter til den er gyllen på toppen og eggeblandingen er fast.

Dryss gjerne litt maldon salt over før servering, og server gjerne med en salat til og aioli.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#frittata #lavkarbo #keto #lowcarb #matglede #spise #lchf

Hei 😀

Her startet dagen med en deilig og frisk smoothie; laget med blant annet bringebær og cottage cheese!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Smoothie-bowl

(2 porsjoner)

ca 200 gram frosne bringebær

2 ss cottage cheese

ca 1- 2 dl kremfløte (tilsett så mye du ønsker til rette konsistens)

søtning etter ønske, jeg brukte flytende natreen og sukrinmelis

Du trenger også en blender eller en stavmikser og en mugge til å lage smoothie.

Ha alle ingrediensene i en blender eller mugge og miks til du har en glatt smoothie, du kan justere med væske etter behov og det samme med søtning.

Server i en skål og nyt!

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #smoothie #lowcarb

Hei 😀

Det er sommerferie for mange nå – inkludert meg selv fra i dag av, men mat må man ha og i dag deler jeg ukemeny med 7 lavkarbo vennlige middagstips 😀

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Mandag

Squashgetti, oppskrift HER

Tirsdag

Skinke, blomkål og brokkoli form, oppskrift HER

Onsdag

Pytt i panne, oppskrift HER

Torsdag

Kyllingnuggets, oppskrift HER

Fredag

Fisk i form, oppskrift HER

Lørdag

Lasagne, oppskrift HER

Søndag

Laks på en seng av grønnsaker, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin ny uke 😀

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #ukemeny #middagstips

Hei!

Dette er en skikkelig “smak av sommer-kake” med selv-plukkede jordbær – og da smaker det ekstra godt 😀

Kaken er saftig og god og smaker kjempegodt og mistenkelig likt på vanlig “høy-karbo” kake, men denne er helt uten sukker og gluten!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Bløtkake med jordbær

(ca 20 cm rund kakeform)

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

ca 2 ts vaniljeessens

1 dl  fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

1 ss romtemperert mykt smør

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre. Rør forsiktig inn vaniljeessens, romtemperert smør og fløte.

Hell røren over i en kakeform.

Stek kaken midt i ovnen i ca 25 minutter (OBS følg med!) (legg gjerne et bakepapir over viss toppen på kaken begynner å bli mørk, men husk å åpne og lukke ovnsdøren varsomt så en ikke “slår luften ut” av kaken.

Sjekk med en kakestikke/grillpinne etc om kaken er gjennomstekt. Er det ingen kakerøre på pinnen er kaken ferdig.

Avkjøl kakebunnen.

Når bunnen er avkjølt deles den i to deler og den ene bunnen legges på et kakefat. Hell litt melk eller saft på bunnen slik at den blir litt oppbløtt (ca 1/2 glass).

Fyll:

Sukkerfri jordbærsyltetøy (kan lages selv med 1/2 kurv jordbær og søtning pluss ca 0,5 dl vann og gi det et lett oppkok mens du rører om)

ca 3-4 dl kremfløte som vispes til krem, smak til med søtning og vanilje.

Jeg har også oppskjærte jordbær inni kaken og hele jordbær på toppen.

Kaken må oppbevarers i kjøleskap.

Håper det smaker!

jeg nyter kaken med en kopp kaffe: Espresso fra Real Coffee  

Følg meg gjerne på instagram for mer inpirasjon og hverdags-glimt 🙂 @katrinestenhjem

Ønsker deg en flott helg!

#kake #bløtekake #lavkarbo #lowcarb

Hei 😀

Her kommer enda et chiapudding tips og denne gangen har jeg brukt kremfløte og sitronsaft som ble kjempegodt! Du kan bruke den væsken du foretrekker som  feks mandelmelk og kokosmelk og søtningen er selvsagt valgfri.

Chiafrø inneholder 7,7 gram karbo per 100 gram (Chiafrø fra Kolonihagen), 2 spiseskjeer som denne oppskriften inneholder blir da ca 0,9 gram karbo.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Du kan finne flere chiapudding tips under kategorien lavkabo frokost-tips 😀

Chiapudding/ kjøleskapsgrøt

(1 porsjon)

2 dl kremfløte

2 ss chiafrø (kolonihagen)

smak til med sukrinmelis eller annen søtning

2 ss saft av en sitron

Miks med en gaffel  sammen kremfløte og chiafrø, smak til med sukrinmelis og sitronsaft.

Sett det i  kjøleskapet i minst 2- 4  timer, kan godt røre i den om du ser chiafrøene synker.

Chiagrøten kan fint stå og godgjøre seg over natten.

Du kan toppe med friske bær eller bærsaus HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#chia #lavkarbo #lavkarbofrokost #chiapudding #chiafrø