Hei!

En av mine favoritt desserter er lavkarbo riskrem med salt karamellsaus;  jeg ble inspirert til å lage min versjon av desserten da jeg så Ida Gran Jansen på God morgen Norge med sin oppskrift (som inneholder sukker) for ca 1 års tid siden. Dette er bare syyyyykt godt og anbefales å teste 😀

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

OBS: denne karamellsausen stivner viss den settes i kjøleskapet (prøver du å varme opp igjen stivnet karamellsaus vil den skille seg), og bør stå ca 15 min  i romtemperatur etter at den er nykokt før servering. Prøver du å varme opp igjen stivnet karamellsaus vil den skille seg.

Riskrem (lavkarbo)

(ca 4 porsjoner)

1 stor boks cottage cheese, 400 gram (1,5 karbo pr 100 gram)

ca 2 dl kremfløte ( 2,9 karbo pr 100 gram)

ca 2 ss sukrinmelis eller annen søtning (etter smak)

noen dråper vaniljeessens  (etter smak)

noen dråper mandelessens

Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljeessens.

Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott.

Sukkerfri salt karamellsaus

2 ss smør

3 dl kremfløte

ca 4 ss sukrin gold (etter smak)

en liten knivspiss salt

Noen hakkete mandler til topping/ pynt.

Karamellsausen lages rett før servering.

Bland sammen smør, kremfløte. sukrin og salt i en tykkbunnet kjele.

La det småkoke til den begynner å bli litt tykk, men husk den vil fortsette å tykne når den blir nedkjølt.

Hell sausen over på et glass og la det avkjøles litt i romtemperatur  til den skal brukes som topping til riskremen. Setter du den i kjøleskapet for lenge vil den bli tykk som karamell fudge og den skiller seg dessverre ved oppvarming igjen.

TIPS: The Bodylab har en ferdig salt karamellsaus (og bringebær og sjokoladesaus) om du ikke vil lage selv:

Bodylab Zero Topping (290 ml)

Server riskremen med salt karamellsaus og hakkete mandler.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #riskrem #lowcarb #lavkarbovennligmat #matglede #helse #sukkerfri #glutenfri

Hei,

Sjokoladekake i kopp er kjempegodt og enkelt å lage og supert å kose seg med.

Denne gangen har jeg tilsatt hakkete valnøtter og toppet kaken med pisket krem og jordbær 😀

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Sjokoladekake med valnøtter  i kopp

(2 porsjon/ 2 kopper)

2 økologiske egg

2 ss flytende natreen (eller annen søtning)

2 ss fløte

1 strøken ss bakekakao

2 ss mandelmel (ikke fettredusert)

2  ss kokosmel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljeessens

1 ss hakkete valnøtter

Visst du ikke har mikrobølgeovn (som jeg ikke har) så sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Start med å vispe egg og søtning til luftig eggedosis (ca 10 minutt).

Bland inn fløte, pass på at du ikke “slår ut” luften av eggedosisen.

Tilsett så alt det tørre og sikt det forsiktig inn i røren. Tilsett hakkete valnøtter.

Fordel kakerøren i to kopper og stek kaken i mikroen i ca 2-3 minutt – følg nøye med!

Eller du kan steke kopp-kakene midt  i stekeovnen i ca 20 minutter (følg med!)

Sjekk med en kakestikke /grillpinne om kakene er ferdigstekt.

Topp gjerne kakene med vispet krem og jordbær – det smakte helt nyyyydelig!

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

#lavkarbo #keto #sjokoladekake #lowcarb #cakeinacup #cupcake

Hei 😀

Deler idag 7 lavkarbo vennlige frokost og lunsj tips her på bloggen 🙂

Håper du lar deg friste!

1)

Sunn og næringsrik smoothie bowl, oppskrift HER

2)

Enkel omelett, oppskrift HER

3)

 Chiapudding, oppskrift HER

4)

Fettkaffe, oppskrift HER

5)

Matmuffins, oppskrift HER

6)

 Mandel og nøtte-mel grøt, oppskrift HER

7)

Hjemmelaget granola, kjempegodt med fløte/ mandelmelk eller gresk yoghurt, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#frokostmeny #frokost #tips #ukemeny #lavkarbo #lowcarb #mat

Hei,

Da var det tid for middagsplanlegging og her kommer mine tips til lavkarbo vennlige middager 🙂

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Mandag

Fylte middagspannekaker, oppskrift HER

Tirsdag

Stekt torsk i rødbet-fries (kan bytte ut rødbet med sellerirot dersom du ønsker mindre karbo), oppskrift HER

Onsdag

Kremet gulrotsuppe, oppskrift HER

Torsdag

Fiskegrateng, oppskrift HER

Fredag

Kyllingnuggets, oppskrift HER

Lørdag

Ostepizza, oppskrift HER

Søndag

Høstgryte, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrift:

Krydderkake, oppskrift HER

Håper det smaker!

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo og hverdagsglimt 🙂 @katrinestenhjem

Ønsker deg en flott ny uke!

#lavkarbo #smartkarbo #lavkarbovennlig #mat #middag #ukemeny

Reklame | Funksjonellmat og Tights

Hei,

Snickerskuler er bare så godt, og er utrolig lett å lage!

Idag er det en skikkelig grå-værs dag her i Bergen, skyene ligger nærmest nedpå bakken, og da er det godt med noe litt sunnere å kose seg med 🙂

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Disse kulene er forresten supre å ha med seg på tur også, du kan for eksempel bytte ut noe av peanøttmelet med proteinpulver så får du en snickers-proteinbar!

Snickers kuler

ca 9 stk

ca 60 gram peanøtter malt til peanøttsmør (bruk en blender eller stavmikser)

ca 2 ss peanøttmel fra Funksjonellmat

ca 2 sprut med Sukrin Syrup Caramell (eller Sukrin Syrup) fra Funksjonellmat

ca 80 gram Sukrin sjokolade eller annen sukkerfri sjokolade

Ha peanøttsmør, peanøttmel og Sukrin Syrup Caramell oppi en bolle, kna det til en fast deig, juster eventuelt med peanøttmel eller Sukrin Syrup Caramell og rull ca 9 kuler som legges i kjøleskapet.

Smelt sjokolade over vannbad eller i mikroen.

Rull peanøttkulene oppi den smeltete sjokoladen og legg de på et fat gjerne med bakepapir oppå.

Dryss gjerne litt hakkete peanøtter over før du setter de inn igjen i kjøleskapet.

Oppbevarers i kjøleskap, holder seg gode en ukes tid.

Håper det smaker!

Ønsker deg en super fin dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #snickerskuler #snop #lowcarb #sunt #helse #mattips

Hei,

Mange spiser grøt på lørdagen, og denne rømmegrøten anbefales med lite karbo <3

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Rømmegrøt, lavkarbo

( ca 2 porsjoner)

ca 1 ss smør

2 beger seterømme (6 dl) eller halvparten gresk yoghurt for en lettere variant

spe med litt fløte viss nødvendig

dryss med en sil ca 3 ts  johannesbrød kjernemel

litt salt

smak til med sukrin gold eller sukrin :1  eller annen søtning

kanel

spekemat

smørøye

Bruk en tykkbunnet kasserolle og ha rømme og smør oppi under omrøring.

Når det begynner å koke drysser du med en sil litt og litt johannesbrød kjernemel  og visp godt så det ikke klumper seg.

Tilsett litt fløte viss grøten blir for tykk.

Smak til med salt og sukrin/ annen søtning.

Server med smørøye, kanel, sukrin og spekemat.

Håper det smaker!

Ha en fin lørdag!

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

#matglede #helse #sukrin #lavkarbo #rømmegrøt #helg

Reklame | Farmasiet

Hei!

Hva passer vel bedre enn en varm og lun Fransk løksuppe på en våt og  vindfull regnværs dag?

Dette er en av de beste suppene jeg har smakt!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Utrolig enkel å lage, få ingredienser og smaker kjempegodt og ikke minst mettende – kan det bli bedre?

Visste du forresten at løk inneholder hele 88 gram vann pr 100 gram og er svært rik på Kalium (200 gram kalium pr 100 gram)?

Oppskrift på løksuppe finner du også i boken min.

Fransk løksuppe

(1 porsjon)

1 stor gul løk, ca 200 gram ( 5,7 gram karbo pr 100 gram)

1/2 fedd hvitløk

1/2 ts sukrin gold

1/2 ss fibersirup gold eller Sukrin sirup

1 ss smør

2,5 dl vann

1/2 ss grønnsaks eller kjøtt fond  eller 1/2 buljong terning

ca 1 dl fløte (kan sløyfes) (2,9 gram karbo pr 100 gram)

litt salt

litt pepper

ca 4 skiver hvitost

1 stk ildfast skål

ferske urter  feks timian tørket finhakket persille

Eventuelt en stavmikser viss du ønsker en “glatt” suppe

Det er også godt med feks stekt bacon i terninger som topping på suppen.

Start med å skjære løk og hvitløk i skiver.

Smelt smør i en kasserolle og tilsett løk og hvitløk sammen med sukrin og fibersirup gold.

Stek på middelshøy varme mens du rører om innimellom.

Når løken er blitt lett gyllen og karamellisert tilsetter du kaldt vann og fondet eller 1/2  buljong terning.

Sett lokk på kasserollen og la det småkoke på middels temperatur.

Tilsett litt fløte (kan sløyfes), salt og pepper mens du rører. Synes du suppen er for tynn så gir du den et lite oppkok.

Bruk eventuelt en stavmikser viss du ønsker en mer glatt suppe.

Sett stekeovnen på grill eller høy temperatur (max).

Hell suppen over i en ildfast skål og legg osteskiver på midten.

Sett suppen i stekeovnen for gratinering (ca 5 minutter).

Når osten er gyllen er den ferdig.

Server med friske urter til eller som jeg gjorde her med tørket finhakket persille.

Håper det smaker!

Det er skummelt at det siste tiden har vært så stor økning med korona-smittede i Bergen….!

Her i Bergen anbefales det nå å bruke munnbind på blant annet buss og bybane, og det føles ikke unaturlig lenger å ta på et munnbind.

Jeg husker første gangen jeg brukte munnbind over flere timer på jobb, det var nå i Mars da korona smitten brøt ut. Da gikk jeg og kollegaer i fullt smitteutstyr hele arbeidsdagen. Da jeg la meg for å sove den kvelden kunne jeg fortsatt kjenne munnbindet på…..

Det har også vært mye snakk om den urimelig høye prisen for munnbind siste tiden, heldigvis har prisen gått litt ned nå.

Farmasiet har nå 3-lags munnbind 50 stk til 379 kr.

LyncMed Munnbind 3-lags

Ønsker deg en super-fin dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#løksuppe #lavkarbo #munnbind

Hei,

Chiapudding er kjempegodt og enkelt å lage, jeg liker best å bruke Santa Marias sin kokosmelk på boks og da bruker jeg mest av den tykke delen og litt av den helt flytende (kokosvannet) for å få et fast og raskere resultat.  Bruker du en “tynn” kokosmelk er det lurt å røre litt om innimellom så ikke chiafrøene synker til bunnen.

Jeg har her toppet med bjørnebær som inneholder ca 4,9 gram karbo pr 100 gram i følge matvaretabellen.no. jeg har også pyntet med spiselige blomster nemlig blant annet  tørkete rødkløver, men de er kun pynt da de er ganske så tørre å spise (!)

Chiapudding med kokosmelk

(1 porsjon)

2 dl kokosmelk (1,5 gram karbo pr 100 gram)

2 ss chiafrø (dette varierer noe fra merke til merke;Helios: 4,9 gram karbo pr 100 gram)

smak til med flytende natreen eller annen søtning

Miks med en gaffel  sammen kokosmelk og chiafrø, smak til med søtning og topp det hele med bær, eventuelt bland bærene inn i chiapuddingen.

Sett det i  kjøleskapet i minst 2 timer, kan godt stå over natten.

Så har du en deilig og sunn frokost som venter deg klar for å nytes neste morgen.

Håper det smaker!

Pimp opp chiapuddingen gjerne med Bodylabs sine Zero topping salted caramel, Zero topping strawberry eller Zero topping chocolate:

Bodylab Zero Topping (290 ml)

.

Ha en fin dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #sukkerfri #chiafrø #chiapudding

Reklame | Aim'n

Hei 🙂

Her kommer et frokost tips som er supert å kick-starte dagen med: nemlig FETT-KAFFE!

Denne oppskriften er med egg, men det er ikke nødvendig å ha i, men egget gjør kaffen mer sunn og næringsrik 😉

Fettkaffe med egg

2 dl kaffe (gjerne litt sterk)

1-2 egg (hele egg)

1 stor ss smør eller kokosolje

 ca 0,5 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

smak til med ønsket søtning: jeg brukte noen dråper natreen

Hell nylaget kaffe i en kopp og ha i smøret så det smelter inn i kaffen mens du visper med en liten visp eller en gaffel.

Tilsett så fløte, egg og søtning og visp godt.

Da er kaffen klar for å nytes – og det beste av alt: denne holder deg mett leeeeenge!

1.september idag og kjølige høstdager nærmer seg, forhåpentligvis vil det milde finværet holde seg en stund utover høsten også!

Trening kan som du sikkert vet forebygge mot depresjon, og nå som vi går mot vinter og mørke tidere er det ekstra godt å trene, bruke kroppen og bevege seg så føler en seg så mye bedre!

Det å trene utendørs er ekstra godt synes jeg, både frisk luft og mosjon – kan det bli bedre?  ;D

Concrete Ribbed Seamless Tights 7/8

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

Ønsker deg en flott dag!

#lavkarbo #fettkaffe #trening

Hei,

Dette ble en kjempegod middag som er superenkel å lage! Jeg elsker slike “alt i ett” middager og denne er intet  unntak  🙂

Denne oppskriften er inspirert av Linda Stuhaug sin “Krema blomkålform med laks”, men jeg har gjort den lavkarbovennlig 😀

Blomkål og brokkoliform med laks

(ca 6 porsjoner)

4 stykker ørret

2 poser med frosne blomkål og brokkoli blanding

1 grønnsaksbuljong terning

1 purreløk

2 pakker Tine smøreost med urter

1 dl kremfløte

salt og pepper etter smak

Tørket eller fersk persille

Topping: revet hvitost

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Kok opp vann med 1 buljong terning i en medium stor kasserolle, når vannet koker legger du blomkålen og brokkolien oppi og lar det stå å trekke til de er møre.

Ha blomkål og brokkoli blandingen over i en ildfast form og skjær i skiver purreløken og  legg i den ildfaste formen.

Finn frem en mindre kasserolle og lag sausen.   Ha smøreosten oppi sammen med kremfløte og rør sammen. Gi det et oppkok. Smak til med litt salt og pepper.

Hell sausen over blomkål blandingen.

Skjær ørreten opp i terninger og legg oppå, strø litt salt og dryss litt pepper over.

Topp med revet hvitost og etdryss med persille.

Sett midt i stekeovnen i ca 15-20 minutter til fisken er mør.

Server og nyt!

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #keto #middag #middagstips #lowcarb #Lavkarbo #ørret