Hjemmelaget gele med vaniljesaus (lavkarbo)

Hei!

Denne geleen er kjempegod og sammen med hjemmelaget vaniljesaus er dette en tipp topp dessert for de som ønsker å kutte ned på sukkerinntaket. 

Sukkerfri gele

( 4 porsjoner)

5 dl konsentrert Fun light med smak av feks  Wild berries

5 dl vann

10 plater gelatin

 

Legg gelatin platene til  bløt i kaldt vann til de  myke (ca 5 minutter) 

Kok opp vann i en kasserolle mens du rører.  Skvis vannet av de myke gelatinplatene  og legg de oppi i kasserollen mens du visper de inn i det varme vannet, gi det gjerne et lite oppkok.  Tilsett tilslutt  saften.

Hell så over i en  stor skål eller på glass slik som jeg gjorde.

Sett kaldt til geleen er stivnet.

 

Vaniljesaus

(4  små porsjoner)

 

3 eggeplommer

1,5 dl kremfløte

1-2 ts vanilje pulver (smak til) eller vaniljeessens

2-3 ts sukrin melis eller annen søtning

 

Ha eggeplommer og kremfløte i en tykkbunnet kasserolle og la det småkoke mens du rører (jeg brukte en visp) Tilsett vanilje og søtning etter smak og visp mens det småkoker til du har rette konsistensen.  Hell sausen over i en mugge og sett det kaldt  før servering.

Jeg toppet geleen med bringebær, blåbær og vaniljesaus.

Håper det smaker!

💗

 

 

 

#helse #matglede #spisogspar #blogg #hverdag #søndag #mandag #uke #Norge #tips #helg #foto #vaniljesaus #gele #lavkarbodessert #lavkarbovaniljesaus #lavkarbo #lavkarbogele #oppskrift #hjemmelaget

Dessert tips til helgen: lavkarbo panna cotta

Hei!

Så var det helg igjen! Idag vil jeg dele en lavkarbo oppskrift  på den italienske desserten panna cotta. Dette er en deilig dessert som  er sukkerfri og kan nytes med god samvittighet. Jeg har brukt sukrin melis da jeg liker best denne søtningen, men du kan velge en annen søtning som du foretrekker.  

Panna cotta med bringebærsaus

(4 porsjoner)

 

2,5 dl fløte

3 dl gresk yoghurt  eller kesam 

3 gelatinplater

1 vaniljestang (frøene)

3 ss sukrin melis eller annen søtning 

 

Bringebærsaus

200 gram frosne bringebær 

3 ss sukrin melis eller annen søtning

 

Legg gelatinplatene til bløt  i en skål /mugge med kaldt vann.

Ha melk i en kasserolle sammen med frø fra vaniljestangen  og sukrin.

Varm opp til kokepunktet mens du rører.

Sett det tilsides litt, mens du tar gelatinplatene opp fra vannet og klemmer vannet ut av de.

Visp de myke gelatinplatene inn i  den varme fløteblandingen til de er helt oppløste.

La dette stå og avkjøles litt før du visper inn gresk yoghurt eller kesam.

Hell så panna cottaen over på glass og sett i kjøleskapet. Det vil ta ca 2-3 timer til de er stivnet.

 

Lag bringebærsaus

Varm bringebær i en kasserolle sammen med sukrin. La dette koke opp.

Ha bringebærene over i en sil og sil ut sausen i en skål.  Ha det over i kasserollen igjen og gi  det  et lite oppkok igjen, og sett det så til avkjøling. 

Når panna cottaen er stivnet har du bringebærsausen på toppen og pynter gjerne med feks blåbær eller andre bær.  Server og nyt!

Håper det smaker!

 

💕

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #mat #dessert #pannacotta #tips #lavkarbo #helg #hverdag #mamma #familie #bringebærsaus #lavkarbopannacotta #italia #oppskrift #fredag

Pannekakedagen idag! (lavkarbo pannekaker)

Hei!

Det er selveste pannekakedagen idag!

Visste du at pannekakedagen er også kalt fra gammelt av “fete tirsdag-  dagen før fasten”, og feires alltid tirsdagen etter fastelaven. Da måtte man bruke opp alle ferske råvarer som ikke ville holde seg gjennom 40 dagers faste frem til påske. Varer som melk, smør og egg  ble da brukt til å  lage pannekaker!

Idag ble det lavkarbo pannekake-tårn med krem og skogsbær – det smakte nyyyydelig! 🙂

Mini- pannekaker 

(ca 5 stk)

 

50 gram mandelmel (malte mandler, ikke fett reduserte)

30 gram kokosmel 

2 egg

2 dl fløte

litt salt (en knivspiss)

ca 1 -2 ts sukrin gold eller annen søtning

1 ts psyllium

1 ts bakepulver

ca 1 /2 ts vaniljepulver

 

Fyll:

ca 2 dl kremfløte

vaniljepulver etter smak

ca  150 gram frosne skogsbær blanding (kjøpt hos Rema 1000)

ca 1-2 ts sukrin :1  eller annen søtning etter smak

Topping: Fibersirup gold (kan sløyfes)

 

Visp ingrediensene sammen og la svelle i  10 minutt.

Stekes i litt smør på stekepanne eller uten smør på takke.

Når oppsiden av pannekaken er tørr kan du snu den slik at den stekes på andre siden.

Legg pannekakene på rist til avkjøling.

Gi et lite oppkok til den frosne skogsbær blandingen og tilsett sukrin eller annen søtning etter smak. Avkjøl.

Lag pannekake tårn med krem og bær. Legg en pannekake på et serveringsfat og dander krem og avkjølt skogsbær imellom hver pannekake, også på toppen.  Hell litt fibersirup gold over og server og nyyyyyyt!

Håper det smaker!

 

Ha en fin dag videre!

💕

 

Sponsor: Funksjonellmat.no

 

 

#spisogsoar #blogg #matglede #tips #helse #pannekaker #pannekakedag #lavkarbo #lavkarbopannekake #oppskrift #hverdag #matfrabunnen #tirsdag #februar

 

 

 

Søt og god lavkarbo dessert

Hei!

Utrolig hvordan kostholdet kan påvirke kroppen vår! Jeg har merket stor forskjell på kroppen etter at jeg begynte å redusere på karbohydratene.  Jeg har blant annet  merket det på vekten og at alle “vondtene” mine i kroppen er så å si borte. Migrenen var også lenge borte, men den kom den sterkt tilbake etter julen hvor jeg spiste alt for mye karbohydrater, men nå som jeg er tilbake på lavkarbo håper jeg at jeg vil føle mindre på migrenen.

Fikk så lyst å lage en lavkarbo versjon av en dessert ved navn “Bringebær surprize” sett i Coop sitt magasin, som tenkt så gjort, og her kan du lese min versjon av denne desserten som forresten ble kjempegod, og skal så absolutt lages igjen!

 Bringebær surprise

(2 porsjoner)

💕

ca 45 gram mandelmel / malte mandler, jeg maler selv

1 ts kanel

ca 1-2 ss sukrin gold, eller annen søtning (etter smak)

 

ca 100 gram frosne bringebær

ca 2 ss sukrin gold (etter smak), eller annen søtning

 

1 dl kremfløte

ca 1 ts vaniljepulver

ca 2 ts sukrin melis etter smak (eller annen søtning)

Topping: bringebær og skivede mandler

💕

Start med å varme malte mandler, kanel og søtning  i en stekepanne på middelshøy varme mens du rører. Pass på så det ikke svir seg.

Sett det tilsides når det får en lett gyllen farge.

Ha frosne bringebær og søtning i en kasserolle som varmes opp under omrøring. Når det begynner å småkoke tar du det av varmen for avkjøling.

Visp fløten til krem og smak til med vanilje og eventuelt søtning.

Gjør klar desserten rett før servering. Finn frem glass eller skåler og legg lagvis malte mandler, rørte bringebær og krem. Topp gjerne med friske bringebær og malte mandler.

Håper det smaker!

 

💕

Klem

– Katrine –

 

💕

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #dessert #bringebær #lavkarbo #lavkarbodessert #hverdag #torsdag #matfrabunnen #vinter #februar 

Tiramisu ekspress

Hei!

Idag deler jeg en ” ny” og superenkel variant av Tiramisu som jeg laget igår, denne gangen i porsjonsglass. Tiramisu betyr “ta meg opp” som mener i denne sammenheng at en våkner  av denne oppskvikkende desserten med sterk kaffe! Dette er en lavkarbo dessert.  Denne desserten må serveres straks når den er laget! 

Tiramisu ekspress

(2 porsjoner)

 

Mandelbunnen:

50 gram finmalte mandeler (IKKE fettredusert!)

ca 1/2 ss smør

1 -2 ts sukrin:1 

 

Kremen: 

1 dl kremfløte

1 stort egg

ca 1 ss sukrin:1

 

revet skall av 1/2 appelsin

ca 6 ss sterk kaffe

et par dråper romessens

bakekakao drysses på toppen

sukkerfri eller mørk kokesjokolade hakket til topping

eventuelt friske bær tilslutt til pynt

 

Stek under omrøring mandel melet sammen med smør og sukrin (etter smak) i en stekepanne på middelshøy temperatur, pass på så det ikke svir seg.  

 Visp kremfløten stiv og sett den kaldt.

Visp egg og sukrin (etter smak) til luftig eggedosis.

Bland forsiktig sammen kremen og eggedosisen og appelsinskallet .

 Bland sterk kaffe og romessens etter smak.

Finn frem 2 glass og ha først mandelmelet i bunnen som du trykker litt ned i glasset, ha 2-3 ss med kaffe og rom blandingen over. 

Ha egg og kremblandingen oppå.

Topp desserten med litt bakekakao og gjerne revet sjokolade,  og gjerne friske bær til pynt tilslutt.

 

Server straks!

Håper det smaker!

 

 

Sponset av funksjonellmat.no

Ha en fin uke start!

💗

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #oppskrift #dessert #hverdag #mandag #uke #helg #tiramisu #lavkarbotiramisu #matfrabunnen #vinter 

 

 

Tiramisu (lavkarbo)

Hei!

Tiramisu er en skikkelig oppkvikker av en dessert, og denne som er sukkerfri og lavkarbo smakte nydelig godt kan i tillegg nytes med god samvittighet!

Tiramisu er en italiensk dessert som  betyr “ta meg opp” desserten består opprinnelig av egg, sukker, mascarpone ost, sterk kaffe (espresso kaffe) og fingerkjeks og blir ofte smaksatt med konjakk eller likør.  Idag deler jeg her min lavkarbo variant av denne deilige desserten.

Tiramisu

250 gram mascarpone ost

4 egg

totalt 100 gram  sukrin :1 eller annen søtning (tilsvarende 80 gram sukker)

noen dråper rom essens

ca 2 små kopper stek espresso kaffe

ca 150 gram vanilje kjeks lavkarbo (oppskrift HER)

bakekakao til strø 

kokesjokolade eller sukkerfri sjokolade, raspet ca 50 gram

ferske bringebær til pynt

 

Start med å skille eggeplommene i en skål og eggehvitene i en annen skål.

Visp eggeplommene med 40 gram sukrin og tilsett mascarpone ost litt og litt om gangen.

Visp det sammen og sett skålen til side.

Visp eggehvitene og 40 gram sukrin  til en helt stiv krem.

Rør så  veldig forsiktig eggehvitekremen inn i mascarponekremen. 

Sett kremen i kjøleskapet mens du forbereder resten.

Bland kaffe med 20 gram sukker og noen dråper romessens

Bruk en litt høy form til tiramisuen feks en form som passer til lasagne.

Legg halvparten av  kremen  i bunnen, så dryss med bakekakao og raspet sjokolade,  og så kjeks som dyppes raskt i kaffen først. Pass på at de ikke blir for bløte.

Avslutt med kremen på toppen og  dryss bakekakao (jeg drysser med en te-sil)  og raspet sjokolade over, topp det hele med bringebær. 

Sett tiramisu ca 3-4  timer (best dagen etter!)  i kjøleskapet før servering. ( Tips: er den veldig rennende og bløt kan du sette den i frysen for ca 45 minutter.)

 

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #tiramisu #lavkarbotiramisu #dessert #lavkarbodessert #matfrabunnenav #mandag #hverdag #helg

 

 

 

 

 

Sjokoladepudding (lavkarbo)

Hei og god lørdag!

Jeg elsker desserter og sjokoladepudding er intet unntak.  Dagens dessert-tips er lavkarbo sjokoladepudding med hjemmelaget lavkarbo vaniljesaus. Dette ble en kjempegod smaksopplevelse!

Sjokoladepudding

(4 porsjoner)

4 dl kremfløte

1 dl vann

4 ss sukrin melis  etter smak (eller annen søtning)

5 gelatin blader

1/2 -1 ts vaniljepulver (smak til)

ca 4- 5 ss bakekakao (smak til)

 

Start med å legge gelatin bladene i kaldt vann til de  myke. 

Gi et oppkok til fløte, vann, søtning, vaniljepulver og bakekakao mens du rører.

Klem vannet av gelatinen og visp den inn i den kokende varme kakaoblandingen. 

Visp godt for å unngå klumper.

Hell så sjokolade blandingen over i en skål eller i glass. 

Sett det i kjøleskapet til det er stivnet. 

Server med vaniljesaus, vispet krem og  gjerne friske eller frosne bær.

Oppskrift på vaniljesaus finner du HER.

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

 

#spisogspar #blogg #matglede # lavkarbo #dessert #lavkarbotips #sjokoladepudding #lavkarbosjokoladepudding #tips #mattips #helg #fredag #julehelg #nyttårshelg #helse #kosthold #matfrabunnen #oppskrift 

 

Hjemmelaget sukkerfri gele og vaniljesaus

God søndag!

Denne geleen er kjempegod og sammen med hjemmelaget vaniljesaus er dette en tipp topp dessert for de som ønsker å kutte ned på sukkerinntaket. 

Sukkerfri gele

( 4 porsjoner)

5 dl konsentrert Fun light med smak av feks  Wild berries

5 dl vann

10 plater gelatin

 

Legg gelatin platene til  bløt i kaldt vann til de  myke (ca 5 minutter) 

Kok opp vann i en kasserolle mens du rører.  Skvis vannet av de myke gelatinplatene  og legg de oppi i kasserollen mens du visper godt. Gi det gjerne et lute oppkok. Tilsett tilslutt  saften (obs: saften skal ikke koke).

Hell så over i en stor skål eller på glass slik som jeg gjorde.

Sett kaldt til geleen er stivnet.

 

Vaniljesaus

(4  små porsjoner)

 

3 eggeplommer

1,5 dl kremfløte

1-2 ts vanilje pulver (smak til) eller vanileessens

2-3 ts sukrin melis eller annen søtning

 

Ha eggeplommer og kremfløte i en tykkbunnet kasserolle og la det småkoke mens du rører (jeg brukte en visp) Tilsett vanilje og søtning etter smak og visp mens det småkoker til du har rette konsistensen.  Hell sausen over i en mugge og sett det kaldt  før servering.

Jeg toppet geleen med bringebær, blåbær og vaniljesaus.

Håper det smaker!

💗

 

Klem

– Katrine – 

 

 

#helse #matglede #spisogspar #blogg #hverdag #søndag #mandag #uke #Norge #tips #helg #foto #vaniljesaus #gele #lavkarbodessert #lavkarbovaniljesaus #lavkarbo 

Lavkarbo mandelpudding til jul

Hei!

Denne desserten begynte med at jeg hadde så lyst på semulepudding, og dermed begynte tankene å spinne rundt hvordan jeg kan lage uten semulegryn og som en lavkarbo dessert…..! Resultatet ble dette: en kjempegod mandelpudding som minner mye om semulepudding, synes jeg 🙂  Kanskje dette er noe å kose seg med til jul? 😀 

Mandelpudding

(4 porsjoner)

5 dl H-melk/ fløte (for minst karbo bruker du  fløte)

45 gram mandelmel (fettredusert og finmalt)

5 plater gelatin

1 egg

1 -2 ss sukrin melis eller annen søtning (smak til)

ca 3-4 dråper mandel essens (smak til)

 

Legg gelatinbladene i kaldt vann. Varm opp melk /fløte og mandelmel og la det småkoke i ca 5 minutt. Klem vannet av gelatinbladene og legg de i den varme mandelgrøten/suppen. Visp godt. Tilsett så egget, søtning og mandel dråper. Hell mandelpuddingen over på glass eller en skål og la det avkjøles før du setter det i kjøleskapet i ca  3-4 timer.

Server med bringebærsaus eller skogsbærsaus (varm opp 1/2 pose frosne bringebær eller skogsbær  i en kasserolle med søtning) la den avkjøles litt før du heller den over puddingen.

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbodessert #mandelpudding #jul #lavkarbomandelpudding #hverdag #onsdag

Bringebær surprise – en lavkarbo dessert

Hei!

Fikk så lyst å lage en lavkarbo versjon av en dessert ved navn “Bringebær surprize” sett i Coop sitt magasin, som tenkt så gjort, og her kan du lese min versjon av denne desserten som forresten ble kjempegod, og skal så absolutt lages igjen!

Bringebær surprise

(2 porsjoner)

ca 45 gram mandelmel / malte mandler, jeg maler selv

1 ts kanel

ca 1-2 ss sukrin gold, eller annen søtning (etter smak)

ca 100 gram frosne bringebær

ca 2 ss sukrin gold, eller annen søtning

1 dl kremfløte

ca 1 ts vaniljepulver

2 ts sukrin melis (eller annen søtning)

Topping: bringebær og skivede mandler

 

Start med å varme malte mandler, kanel og søtning  i en stekepanne på middelshøy varme mens du rører. Pass på så det ikke svir seg.

Sett det tilsides når det får en lett gyllen farge.

Ha frosne bringebær og søtning i en kasserolle som varmes opp under omrøring. Når det begynner å småkoke tar du det av varmen for avkjøling.

Visp fløten til krem og smak til med vanilje og eventuelt søtning.

Gjør klar desserten rett før servering. Finn frem glass eller skåler og legg lagvis malte mandler, rørte bringebær og krem. Topp gjerne med friske bringebær og malte mandler.

Håper det smaker!

 

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #dessert #bringebær #lavkarbo #lavkarbodessert #hverdag #torsdag