Denne desserten er frisk og god, lett å lage og smaker deilig av bringebær 🙂
Bringebær surprise
(2 porsjoner)
ca 45 gram mandelmel / malte mandler, jeg maler selv
1 ts kanel
ca 1-2 ss sukrin gold, eller annen søtning (etter smak)
ca 100 gram frosne bringebær
ca 2 ss sukrin gold, eller annen søtning
1 dl kremfløte
ca 1 ts vaniljepulver
2 ts sukrin melis (eller annen søtning)
Topping: bringebær og skivede mandler
Start med å varme malte mandler, kanel og søtning i en stekepanne på middelshøy varme mens du rører. Pass på så det ikke svir seg.
Sett det tilsides når det får en lett gyllen farge.
Ha frosne bringebær og søtning i en kasserolle som varmes opp under omrøring. Når det begynner å småkoke tar du det av varmen for avkjøling.
Visp fløten til krem og smak til med vanilje og eventuelt søtning.
Gjør klar desserten rett før servering. Finn frem glass eller skåler og legg lagvis malte mandler, rørte bringebær og krem. Topp gjerne med friske bringebær og malte mandler.
Denne isen er super-rask å lage og smaker helt nyyyydelig! Og det beste av alt den er sukkerfri 🙂 Isen på bildet her har smeltet litt så den ble litt i bløteste laget, men fantastisk god allikevel!
søtning etter smak (feks natreen strø eller sukrin melis)
Visp fløten til stiv krem.
Tilsett de frosne bringebærene og søtning og visp til du har en rosa iskrem klar til servering! Du kan også sette isen ca 30 minutter i frysen for å få den enda mer fryst viss du ønsker det.
Server gjerne med sukkerfri og glutenfri krumkaker, oppskrift HER
Et dessert tips på slutten av helgen: en lavkarbo versjon av Dronning Maud fromasj/ dessert /pudding – kjært barn har mange navn 😉 Den er også kalt Haugesund dessert.
Denne fest-desserten ble laget første gang da Dronning Maud og Kong Haakon besøkte Haugesund på sin signingsferd i 1906.
Det er vanlig å smaksette med ca 1/2 dl portvin, det har jeg ikke gjort da min er mer ” barnevennlig”.
Desserten er også god toppet med feks bringebær og blåbær, det hadde ikke jeg for hånden idag, men det vil så absolutt sette mer farge på desserten!
Dronning Maud fromasj
5 dl kremfløte
1 ts vaniljepulver eller noen dråper vanilje essens (etter smak)
For mer smaktilsett feks noen dråper rom-essens eller ca 1/2 dl portvin
Start med å vispe kremen sammen med vaniljepulver til en tykk og stiv krem. Ha den over i en annen bolle og sett den i kjøleskapet.
Viktig at eggene vispes i ren bolle. Visp egg og søtning til eggedosis,
Legg gelatinen i kaldt vann.
Riv sjokoladen på et rivjern.
Klem vannet av de myke gelatinplatene, og løs de opp med ca 2 -3 ss kokende varmt vann mens du visper det til det er helt oppløst i vannet. La dette avkjøles litt (ca 5 minutter), visp litt til på nytt, før du heller den oppløste gelatinen over i eggedosisen og pisk den inn på lav hastighet.
Tilsett så kremen som vispes inn for hånd, (og smak til med rom-essens/portvin viss du ønsker det) forsiktig så ikke all luften av desserten går ut.
Hell så 1/3 av fromasjen over i en dessertskål. Så strør du revet sjokolade over, før du heller 1/3 av fromasjen over og strør sjokolade og tilslutt siste del av fromasjen og sjokolade på toppen.
Sett fromasjen i kjøleskapet til den er stivnet i ca 5-6 timer, den kan gjerne stå over natten.
Cottage cheese kan brukes til så mye! Den er i tillegg proteinrik og inneholder lite karbohydrater. Denne desserten som jeg laget med cottage cheese er et godt alternativ til riskrem. Jeg og mannen min synes ihvertfall dette var kjempegodt, og det beste av alt – den kan nytes med beste samvittighet når en er fysen på noe søtt uten sukker 😀 Lavkarbo “riskrem” er jo først og fremst en dessert, men jeg spiste en porsjon med dette til frokost idag – og det holdt meg mett i flere timer! 🙂 Jeg synes lavkarbo “riskremen” smaker mye bedre enn den vanlige riskremen :))
Ha de så over i en sil med en skål under og press på bærene med en skje så sausen renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen. Avkjøl bringebærsausen.
Ha cottage cheese kremen/ riskremen i glass og hell avkjølt bringebærsaus på ved servering, jeg har her toppet med hakkete hasselnøtter.
Det er søndag og disse godbitene laget med deilig karamell og bringebær er helt uten sukker og smaker kjempegodt! Jeg laget disse med vanlig størrelse på muffinsformene, men de kan fort bli litt mektige, så anbefaler mini muffinsformer istedet da får du en liten munnfull som er akkurat passe 😉
(ca 10 stk med vanlige muffinsformer, eller ca 25 stk med mini- muffinsformer)
Fløte-karamell:
90 gram smør
4 dl fløte
70 gram sukrin gold
4 ssfibersirup gold
Du trenger også muffinsformer (normal størrelse eller mini- muffinsformer)
Smelt smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta kortere tid viss du fordeler karamellen i to kjeler. Sett karamellen i kjøleskapet så den avkjøles,men fortsatt litt flytende, imens du lager bringebær toppingen.
Bringebær “gele” topping:
ca 400 gram bringebær (gjerne frosne)
2 dl sukrin gold
4 plater gelatin
Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.
Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.
Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene med en skje.
Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.
Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om.
Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.
Fyll muffinsformer med karamell og avkjølt tykk bringebær-saus (fyll gjerne 50/50)
Sett de i fryseren til de er stivnet helt (ca 1 1/2 -2 timer), ta de ut og tin de et par minutter før du tar de ut av formene, la karamellen være nede og bringebærdelen øverst ved servering da det blir mindre “søl”. Oppbevares kjølig.
Det er over 30 grader i skyggen her i Bergen idag og definitivt den varmeste dagen hittil i år!
Idag deler jeg her en oppskrift på sitronfromasj som kan nytes av de fleste med god samvittighet! Og det beste av alt: den smaker som vanlig sitronfromasj!
ca 5 ss sukrin melis eller annen søtning (tilsvarende 1 dl sukker)
saft av 1 sitron
Rull gelatinplatene sammen og ligg de i kaldt vann i ca 10 minutt til de er myke.
Visp fløten til krem, men pass på å ikke vispe for mye.
Visp egg og søtning til luftig og lys eggedosis.
Press saft av en sitron i en skål.
Ta gelatinplatene opp av vannet og press vannet av de, ligg de i en bolle og hell over ca 4 ss med kokende vann mens du rører godt/ visper til gelatinen er helt oppløst. La det stå litt og avkjøles.
Hell sitronsaften i eggedosisen mens du rører hele tiden, så heller du gelatinen over på samme måte.
Bland inn kremen.
Hell fromasjen over i en stor glass skål eller over på glass. Sett det så i kjøleskapet og la det stå til den er stivnet, gjerne over natten.
Denne desserten er kjempegod med bringebærsaus til.
Bringebærsaus
200 gram bringebær
ca 3 ss sukrin melis eller annen søtning
Gi et lite oppkok mens du rører bringebær og søtning sammen.
Hell det over i en sil med en skål under, så presser du saften ut av bærene med en skje eller en sleiv.
Is er kjempegodt – og spesielt godt på varme sommerdager. Idag deler jeg 4 oppskrifter på hjemmelaget lavkarbo is som er sukkerfrie og kan nytes med ganske så god samvittighet. :))
Rabarbra sesongen er her og jeg og datteren min laget en sukkerfri rabarbra kompott i går – det smakte helt nydelig! Rabarbra inneholder kun 1.9 gram karbohydrater pr 100 gram (i følge matvaretabellen) så dette kan en kose seg med god samvittighet for de av oss som ønsker å kutte ned på karbohydratene!
Rabarbra kompott
(2 porsjoner)
350 gram skrellet rabarbra
100 gram sukrin gold
6 ss fibersirup gold
Tilbehør
Vispet krem
bringebær (gjerne frosne)
Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og under varme).
Skrell og skjær rabarbraene i ca 1 cm tykke deler, skyll de og legg de i en ildfast form, bland inn sukrin og fibersirup og legg aluminiumsfolie over.
Sett midt i stekeovnen og stek til rabarbraen er mør.
Det ble litt mye væske synes jeg da rabarbraen var ferdig stekte, så jeg silte av litt væske og hadde det i en egen bolle som jeg la de frosne bringebærene oppi.
Mos rabarbraen med en gaffel og la den avkjøles før du serverer med krem og bringebær.
idag vil jeg dele en oppskrift på bringebær mousse som er kjempegodt og veldig enkelt å lage. Bringebær mousse er en god og frisk dessert som kan fint nytes som den er, men er også kjempegod som topping og /eller fyll på kaker feks rullekake!
Bringebær mousse
(2 porsjoner)
3 gelatinblader
260 gram bringebær (jeg brukte frosne)
ca 1 dl sukrin melis eller annen søtning (smak til)
2 dl kremfløte
Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.
Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.
Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene.
Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.
Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om.
Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.
Når bringebærsaften er stivnet og avkjølt kan du vispe kremfløten til krem, pass på å ikke vispe for mye. Visp så inn den stivnete bringebærsaften.
