Eggedosis var noe jeg spiste mye av som barn, det er enkelt og raskt å lage og smaker kjempegodt! Idag lager jeg eggedosis med en ny vri som gjør den mer frisk på smak. Jeg blander inn kesam med smak av vanilje eller lime, og har gjerne friske bær som rips og blåbær oppi også. Dette er en proteinrik og kjempegod dessert!
(Utgangspunktet for 1 porsjon eggedosis er et egg og en spiseskje med sukker. Nå blander jeg inn en boks med kesam (enten lime eller vanilje) i eggedosisen og da gir det ca 3 porsjoner.)
Lurer du på hva du skal ha til middag i den kommende uken? Her kommer mitt forslag til matbudsjett menyen for neste uke. Dette er middager som skal være sunne og rimelige. Ønsker du å spare litt penger på matbudsjettet er det lurt å planlegge hva en skal spise, lage maten mest mulig fra bunnen av og handle inn for flere dager – og ikke handle på sulten mage ;D
Hjemmelaget syltetøy er det aller beste og du får i tillegg et mye renere produkt når du lager det selv. Dette syltetøyet inneholder kun blåbær og brunt råsukker og er helt fri for tilsetningsstoffer. Dette gjør selvsagt at holdbarhet tiden ikke er like lang som hos kjøpesyltetøy, men det har aldri vært noe problem her i huset da det fort blir spist opp. Denne oppskriften gir ca 1 middelsstort glass med syltetøy. Du kan bruke både nyplukkete blåbær eller frosne.
Disse pannekakene kan de fleste spise da de er glutenfri og kan også lett gjøres laktosefri da du kan bytte ut melken med feks soyamelk eller havremelk. Jeg fikk 10 små pannekaker av denne røren, det er bare til å doble røren vist du vil ha flere.
Leste denne sterke artikkelen fra aftenposten som jeg fant på facebook, og dette traff meg virkelig: Vakre Gunhild Stordalen som er alvorlig syk står på scenen på Eat konferansen i Stockholm og snakker om et av verdens problemene: nemlig MAT. Og da er fokus på fedme, sult, mat som kastes og hvordan maten produseres.
Gunhild Stordalen trosset legenes advarsel og råd og utsatte legebehandlingen for å være til stede på årets Eat Forum i Stockholm.
“Jeg er her på tross av advarslene fra mine leger. Jeg er her fordi dette er det viktigste i verden”, sa Gunhild Stordalen da hun åpnet Eat-konferansen i Stockholm i dag.
Stordalen ble syk i oktober 2014 og gjennomgikk en cellegiftkur og eksperimentell stamcellebehandling i Utrecht i Nederland. I fjor fikk hun tilbakefall og er nå i gang med en ny behandling.
Det er den hun har tatt en liten pause i, for å lede det hun mener er viktigere enn sin egen behandling: konferansen Eat forum. Først onsdag drar hun tilbake til sykehuset og fortsetter behandlingen.
Eat Forum arrangeres for tredje året på rad. Dette skal være en møteplass for forskere, ledere, politikere, kokker og engasjerte mennesker for å være med på å endre verden.
Under åpningstalen forklarer hun hvorfor dette er viktigere enn egen helse.
Dagens barn kommer til å dø på grunn av mat
Over ti prosent av verdens befolkning vil ikke ha nok mat til å kunne leve et godt liv, sa Stordalen.
Hun satte dette sammen med hvor mange som dør av overvekt, eller følgene av det, hvor mye mat som kastes, hvordan produksjonen av mat ikke skjer på en bærekraftig måte.
Nå er det på tide å endre dette, og hun mener Eat Forum er møtestedet for å dele ideer og komme opp med løsninger på det hun mener er verdens største trussel.
Siden vi møttes sist har Eat fått større påvirkningskraft, sa hun.
Hun takket alle deltagerne i salen, forskere, bedriftsledere, politikere, for at de er kommet og ønsker å bidra. I dette lå det også en påminnelse om at denne konferansen ikke handler om fancy presentasjoner og fine cocktail-drikker. Hun ønsker å få deltagerne til å jobbe sammen for å endre hva folk spiser, og da må alle med.
Til kamp mot junk-food
Vårt mål er å endre hva som er på folks tallerkener, sier hun fra scenen.
På slutten av dagen er alt det vi ønsker å gjøre bare en stabel dokumenter uten dere. Vi utfordrer verden til å ikke bare se de enkeltløsninger eller resultatene for enkeltpersoner, men se på makrobildet for verden, sa hun.
Stordalen tok også opp utfordringene, eksempelvis ved at politikere er valgt på kortsiktig basis.
Det gjør at mange politikere er redd for å miste stemmer hvis de går ut mot de som elsker junk-food. Jeg vil ikke dømme politikerne. Men jeg vil minne dem om at en slik tenkning har en kostnad. Nå ber jeg dere om å finne motet og ta velgerne dit de bør, til produkter som er sunne, sa Stordalen.
Kokkene er matbransjens rockestjerner
Hun mener at kokkene kan bidra sterkt.
Dere er rockestjernene i matbransjen. Dere pleide å se ut som Meat Loaf. La oss bruke dette til å vise oss hva et sunt og bærekraftig samfunn kan se ut som, sa hun til kokkene.
Kjendiskokken Jamie Oliver er en av kokkene som deltar på konferansen. Han har i flere år jobbet aktivt for å få folk i England til å spise sunnere. Han har blant annet forsøkt å endre kostholdet i kantiner på skolen og kjempet for at det ble innført skatt på sukkerholdig drikke.
Også industriledere er på plass, og de oppfordres til å produsere sunnere mat og lage den på en mer bærekraftig måte.
La oss jobbe sammen
Dette kan bli en koalisjon som verden trenger mer enn noensinne. Vi inviterer dere til å ta ideene deres til et felles bord. Og så kan dere ta med dere en stor doggy-bag med gode ideer hjem igjen.
Dette kan bli en koalisjon som verden trenger mer enn noensinne. La oss jobbe sammen. Det er ingen tid å miste, la oss sette i gang, avsluttet hun.
August er like om hjørnet og her er et menyforslag for den kommende uken. Ønsker du å spare litt penger på matbudsjettet er det lurt å planlegge hva en skal spise, lage maten mest mulig fra bunnen av og handle inn for flere dager. Håper dere finner noe dere liker her :
Det er regnrekord i Bergen, men is må man ha, det er jo sommer!
Denne isen er superlett å lage: du trenger bare en boks med kesam bringebær eller kesam med jordbær og rabarbra til 4 is, og friske bær som blåbær og bringebær. Vil du ha jordbær i isen er det lurt å dele jordbæret i flere deler, da det blir steinhardt når det fryses.
Det er fortsatt masse blåbær i skogen, og her kommer en oppskrift på en deilig blåbærkake. Jeg har byttet ut det hvite raffinerte sukkeret med brunt råsukker og tilsetter 2 ss gresk yoghurt for å gi ekstra saftighet. Denne kaken smaker ekstra godt med vanilje- kesam, vaniljesaus eller vaniljeis.
God helg!
Blåbærkake
125 gram smør
1 1/2 dl brunt råsukker
2 egg
150 gram speltmel
1 ts bakepulver
2 ss gresk yoghurt
Topping:
ca 200 gram blåbær
ca 1 ts kanel
ca 2 ss bruntsukker
Rør sammen brunt sukker og smør til en smørkrem.
Tilsett ett egg om gangen og rør godt.
Sikt speltmel og bakepulver i røren vekselvis med yoghurten.
Barna her i huset elsker sjokoladepålegg, og etter å ha lest masse oppskrifter på nettopp dette på nettet så har vi kommet frem til en oppskrift som vi synes ble god.
Når en lager sjokoladepålegget selv slipper en store mengder sukker og kunstige tilsetningsstoffer :))
hell de over i et kjøkkenhåndkle og gni nøttene mot hverandre i håndkle så skallet faller av.
Bruk en blender eller en mikser til å mose nøttene til nøttesmør.
Bland så inn kakaopulver, melk, vaniljesukker og smak til med honning. Miks og tilsett om nødvendig mer melk og/ eller honning til ønsket konsistens og smak
Hell sjokoladepålegget over på et glass med lokk.
Sjokoladepålegget er holdbart i ca en uke i kjøleskap.
Appelsinfromasj er min favoritt dessert, og denne varianten her er laget med eggedosis, appelsinjuice, gresk yoghurt (Lindahls) og gelatin. Jeg har altså erstattet kremfløten med yoghurt og det funker like bra – pluss at den blir litt sunnere! Topp det hele med friske bær (som det er masse av der ute nå) så blir dette en skikkelig sommerdessert <3
