Legg gelatinbladene i bløt i kaldt vann i ca 5-10 minutter.
Varm opp bringebær i en kasserolle og bland inn sukker mens du rører, når det koker tar du kasserollen bort fra varmen og sil bringebærene så du får bort mesteparten av frøene.
Klem vannet av gelatinbladene og rør de inn i de varme bringebærsausen. Sett det så kaldt.
Visp kremfløten. Bland den litt stive og helt avkjølte bringebærsausen forsiktig inn i kremen. Konsistensen skal være en luftig mousse, er den for slapp kan du sette den noen minutter i fryseren før den er klar for servering!
Midt i kakebaking og pizzalaging da det er bursdagsmaraton her i hjemmet oppdaget jeg plutselig at pengene mine hadde fått ben å gå på… det var da merkelig tenkte jeg, og sjekket i nettbanken… det hadde jo vært en del gaveinnkjøp i det siste, men hadde jeg virkelig brukt så mye? I nettbanken kunne jeg se at det var blitt trukket flere summer noen små og noen store til utlandet.… jeg kjente at jeg begynte få vondt i magen… Jeg kom på at jeg hadde bestilt en gratis hudkrem prøve på nettet og hadde betalt portoen via nettbanken da jeg bestilte produktet. Jeg tok en telefon til de som sendte meg dette produktet og fikk snakket med en dame, og joda ganske riktig – det var de som hadde trukket penger fra kontoen min, da de sa at dette var et abonnement – noe som ikke kom frem da jeg bestilte ( og jeg leste nettsiden og bestillings vilkårene deres flere ganger nettopp pga jeg ikke ville inn i noe abonnement!) Jeg sa at jeg ikke ville være kunde lenger og de ikke måtte sende meg varer, de fortalte meg da at to kremer var på vei og det var derfor de hadde trukket penger fra meg. Jeg var ganske sur og irritert etter telefonsamtalen som jeg ikke kom noe vei med. Plutselig ble jeg oppringt fra California, en mann sa da at jeg skulle bare returnere varene så ville de sette pengene mine tilbake på konto….. Så nå er det bare til å vente på pakkene som skal returneres så får jeg forhåpentligvis pengene tilbake…. Jeg ringte banken min og ba de sperre kortet bare sånn i tilfelle, vil ikke miste 2000 kr til, man vet jo aldri….
Hva er vel bedre enn å starte dagen med en helsebringende smoothie? Dette gir energi og holder deg mett lenge da den inneholder havregryn som er gull for kroppen. Smoothie er supert å starte dagen med eller som et mellommåltid, og tilsetter du feks en spiseskje med rapsolje også får du i deg sunt og godt fett som er viktig for kropp og hud.
I helgen var det mye kakebaking her i huset! På søndag ble Vesla 9 år og er plutselig ikke så veldig liten lenger…… Men rosa er fortsatt populært og her kommer en oppskrift på den ene kaken jeg laget med roser, perler og ballerinaer 🙂 Dette ble tidenes kakebombe: Sukkerbrød-kake med bringebær mousse og vaniljekrem.
Legg gelatinbladene i bløt i kaldt vann i ca 5-10 minutter.
Varm opp bringebær i en kasserolle og bland inn sukker mens du rører, når det koker tar du kasserollen bort fra varmen og sil bringebærene så du får bort frøene.
Klem vannet av gelatinbladene og visp de inn i de varme bringebærsausen. Sett det så kaldt.
Visp kremfløten. Bland den litt stive og avkjølte bringebærsausen forsiktig inn i kremen. Konsistensen skal være en luftig mousse, er den for slapp kan du sette det noen minutter i fryseren før du tar den på kaken.
Sukkerbrød/ kakebunn
(2 sukkerbrød)
8 økologiske egg
5 dl sukker
6 dl økologisk hvetemel
2 dl potetmel
4 ts bakepulver
2 ss vaniljesukker
100 gram smør
2 dl melk eller vann
Du trenger en (da må du steke i to omganger) eller to kakeformer på størrelse 24 dm.
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Fyll til kaken:
Bringebærmousse og ca 2 esker med ferdig vaniljekrem (jeg jukset litt denne gangen og brukte ferdiglaget vaniljekrem kjøpt på butikk).
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.
Sikt det tørre og rør det forsiktig inn i eggedosisen.
Smelt smøret og bland inn melken og hell det over i kakerøren.
Hell over i to smurte former, har du bare en form sånn som jeg så deler du røren i to like store deler og steker en og en kakebunn om gangen.
Stekes på nest nederste rille i ca 30 – 40 minutter. Sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig, er det litt smuler på kakestikken kan du ta kaken ut av ovnen. Bare ikke overstek kaken da den blir for tørr.
Når kakebunnene er ferdig stekte avkjøles de på rist.
Del hver kakebunn i 2 eller tre deler og dynk de med melk eller feks eplejuice, bruk en skje til å ha væsken over de oppskjærte kakebunnene. Legg bunnene lagvis med mousse og vaniljekrem oppå hverandre på et serveringsfat.
Jeg har her dekket hele kaken med sukkerpasta og pyntet med blant annet ballerinaer fra Søstrene Grene.
Sett kaken kaldt og den bør helst stå og godgjøre seg noen timer før servering.
TIPS: For å unngå at kaken siger sammen og blir veldig bred legg kakeformen rundt kaken så kaken er litt i press mens den er i kjøleskapet.
Ny uke er like rundt hjørnet og her kommer mine middags forslag til en billig penge. Et tips som du kan spare mye penger på er å følge med i kundeaviser og reklame/nettsider og se hva som er billig i den enkelte butikk, det kan være stor forskjell på varer fra butikk til butikk.
Nå er det mye god norsk frukt og bær i butikkene, og for noen dager siden kjøpte jeg veldig gode plommer, så dagens kake tips er hjemmelaget plommekake, og det skal jeg absolutt lage igjen, den ble kjempegod!
Ha en super søndag <3
Plommekake
125 gram smør
1 1/2 dl brunt råsukker
2 egg
150 gram speltmel
1 ts bakepulver
2 ss gresk yoghurt
Topping
ca 10 modne plommer
brunt råsukker
kanel
tilbehør: vaniljekesam, krem eller vaniljeis.
Rør sammen brunt sukker og smør til en smørkrem.
Tilsett ett egg om gangen og rør godt.
Sikt speltmel og bakepulver i røren vekselvis med yoghurten.
Rør sammen.
Hell røren i en smurt form.
Vask og skjær plommene i to, fjerne steinene. Skjær hver plommehalvdel i ca 3- 4 deler.
Legg de oppskjærte plommene utover kakerøren og strø over med kanel og sukker.
Stek på 175 grader (over og under varme) midt i ovnen i ca 30 minutter.
Her i huset elsker barna polarbrød, og nå som det er “tilbake til hverdagen tid” vil vi dele en oppskrift på polarbrød. Når du lager de selv slipper du mange skumle tilsetningsstoffer som de i butikken inneholder, og de smaker mye bedre! Istedet for raffinert sukker (som mange omtaler som gift for kroppen) har jeg brukt honning. Av denne oppskriften får du ca 20 polarbrød. Polarbrødene kan fryses, og lett tines opp på kjøkkenbenken (tines på 30 minutter) når en har lyst på. De smaker kjempegodt og er super matpakke mat!
500 gram fint spelt mel (beregn litt ekstra mel til utbaking)
450 gram fibra mel
1/2 pose tørrgjør
2 ss honning
1 ts havsalt
ca 6 dl melk (lett varmet, ca 30 grader)
1 dl nøytral matolje
(Stekes på 225 grader.)
Start med å blande det tørre sammen.
Ha gjæren oppi og lett varmet melk, honning og matolje, deigen skal være ganske våt.
La deigen gå i en foodprosessor i ca 10 minutter før den skal heves på et lunt sted i ca 1 time.
Del så deigen i to deler og hver deig i ca 10 mindre deler som du ruller til små boller.
Trykk, eller kjevle de flate, ca 1 cm tykke. Legg de på en stekeplate ikledd bakepapir, trykk små huller i deigen med en spisepinne eller lignende, og la de etterheve i ca 15 minutter.
Sett stekeovnen på 225 grader.
Stekes midt i ovnen i ca 7- 10 minutter, lurt å følge med da de ble stekte fort!
Når de er ferdige legg de på rist for avkjøling under et kjøkkenhåndkle så de holdes myke.
Vil du fryse de ned bør du vente til de er helt avkjølte, så kan du pakke de inn i plast og legge de i fryseren.
Så står en ny uke for døren og her kommer en ukemeny for den kommende uken.
Dette er en ukemeny for en familie på fire personer. Det er mye penger å spare visst du planlegger en middagsmeny for uken og hva og ikke minst hvor du handler.
