Hei!
Idag vil vi dele en oppskrift på couscous med blant annet grønnkål, chilli og valnøtter. Dette er sunn og lett mat proppfull av vitaminer og mineraler, dette er virkelig gull for kroppen! Og i tillegg er det raskt og billig å lage og smaker helt nydelig! Supert til lunsj, middag (kan også være et tilbehør til kjøtt eller fisk) eller til kveldsmat.
God helg <3
Couscous med grønnkål, chilli og valnøtter
( 4 porsjoner)
200 gram coucous
2 1/2 dl kokende vann
150 gram grønnkål
1 rødløk
1/2 søt paprika
10 svarte oliven
8 valnøtter
6 stk cherrytomater
2 stk rød chilli uten frø
saften av 1/2 lime
ca 1 ts havsaltsalt
1/2 ts pepper
ca 3 ss olivenolje
Start med å koke vann og hell 2 1/2 dl kokende vann i en skål med 200 gram couscous. La vannet stå og trekke inn noen minutter mens du forbereder resten av måltidet.
Finhakk løken og stek med et par spiseskjeer olivenolje i en stekepanne. Når løken er myk kan du helle grønnkålen over og sett lokk på. La det småkoke i ca 10 minutter til grønnkålen er myk.
Skjær chilli (husk å fjerne frøene) i skiver.
Skjær cherrytomatene i ønsket størrelse.
Finn en skål for servering og hell den ferdige couscousen oppi sammen med grønnkålen og resten av ingrediensene.
Press saften av 1/2 lime over det hele, smak til med salt, pepper og olivenolje.
Håper det smaker!
#mat #couscous #grønnkål #blogg #hverdag #foto #supersunn #trening #helse #livsstil #spisogspar # #middag #lunsj #mamma #mammablogg #sommer #ferie #juli #helse
