Muffins er en favoritt her i huset, og jeg elsker å eksperimentere med forskjellige oppskrifter og tilfeldigheter med hva jeg har for hånden. Idag laget jeg muffins med musliblanding, så derfor kaller jeg de for frokost muffins. Musliblandingen jeg brukte var Axa sin økologiske frukt og nøttemusli, og her finnes mange varianter så det er bare til å velge din favoritt!
Denne eplekaken er helt glutenfri og inneholder blant annet finmalte mandler og maisenna mel. Kaken ble halvert på under et minutt og ble godkjent av prøve-smakerne som ville smake mer og mer…. Kaken smaker litt nøtt-aktig og ble veldig saftig og god, og smaker kjempegodt med vaniljekesam eller vaniljeis.
God torsdag!
♥
Glutenfri eplekake
1 dl maisenna mel
1 dl glutenfri havregryn
3 dl finhakket mandler
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 1/2 dl sukrin melis
2 egg
150 gram mykt smør
1 dl vanilje kesam (vil du ha kaken helt sukkerfri, kan du bruke feks gresk yoghurt istedet for kesam)
3 epler
1 ts kanel
1 ss brunt råsukker eller ca 1 ts sukrin gold (NB! husk at sukrin er dobbelt så søtt på smak som vanlig sukker!)
Finhakk mandler i en blender. Bland mandler og alt det tørre i en bolle og tilsett egg, smør og kesam og bland gjerne med en kjøkkenmaskin i et par minutter på middels hastighet.
Smør en rund kakeform ca 26 cm og hell røren over. Skrell epler, fjern kjernehusene og del i tynne båter som du legger tett utover kakerøren.
Tilslutt strør du over litt kanel og sukrin gold eller brunt råsukker.
Drømmer ikke alle om den perfekte hud? Jeg har siden tenårene hatt kviser og fortsatt i en alder av 37 år får jeg akne – og ofte på de samme stedene i ansiktet. For noen dager siden kom jeg over noen artikler om akne og ulike teorier om hvorfor de oppstår. Visste du at ifølge kinesisk medisin deler de ansiktet inn i soner og at hver sone representerer ulike organer, mens vestlig medisin har mer tro på at det er ytre faktorer som påvirker huden vår.
I følge kinesisk medisin tror man at akne i ansiktet skjer når du har en forstyrrelse eller ubalanse inne i kroppen, og at hvor kvisene dukker opp sier noe om i hvilke organer problemene sitter.
1.Hake og siden av munnen
Eggløsning får ofte skylden for kviser på denne delen av fjeset, og dette er et vanlig problem også i ulike stadier av menstruasjonssyklusen. Urenheter i dette området er ofte på grunn av hormoner og hormonbalanse i kroppen.
2. Panne
Ifølge kinesisk medisin er det i pannen man vil kunne finne ut av hvor god kroppen din er til å kvitte seg med avfallsstoffer. Øvre del av pannen er knyttet til blæra, den midtre delen til fordøyelsessystemet og den nedre delen av pannen, ned mot neseroten og øyenbryn, er knyttet til leveren, noe som da kan forklare at man får kviser her i perioder man har drukket mye alkohol.
Stress kan også trigge frem kviser i dette området, da området er knyttet til adrenalinkjertler som ligger på nyrene dine.
3.Hals
Kviser på halsen og langs kjevelinjen kan i følge kinesisk medisin tyde på at adrenalinkjertlene dine er i konstant aktivitet, noe som kan bety at du er utsatt for for mye stress.
4. Munn
Dersom kvisene dine er små og ofte dukker opp i partiet rundt munnen, kan det være et tegn på forskjellige typer dermatitt, men også – ifølge kinesisk medisin – være et symptom på Polycystisk ovarialt syndrom (PCOS).
5. Kinn
Uren hud i kinnene dine er ifølge kinesisk medisin knyttet direkte opp mot lungene, så dersom du regelmessig lider av forkjølelser, hoste eller astma kan dette forklare at du jevnlig sliter med utbrudd av akne i dette området.
(bilde fra google)
Vestlig medisin
Hudlege ved Oslo Hudlegesenter, Kjetil Guldbakke, har en litt annen forklaring på hva kviser i de ulike sonene av ansiktet ditt betyr, og har mer tro på utenforliggende faktorer.
Det er mange ulike tilstander som kan gi akne og et aknelignende utslett ifølge Guldbakke.
1. Haken og rundt nesen
Kvinner som får et akne liknende utslett på haken eller rundt nesen har ofte en annen hud tilstand som heter perioral dermatitt.
2. Kinn
Ved akne liknende utslett i kinnene hos voksne bør man vurdere om det kan være Rosacea.
3. Skjeggparti (menn)
Akne i skjeggpartiet hos menn skyldes ofte hårrotsbetennelser (follikulitt)
4. Ansiktet generelt
Dype byller i huden som kan fylle seg med verk er ofte talgcyster.
5. Hårfestet
Akne i hårfestet kan være på grunn av bruk av fete hårprodukter og voks.
Tilslutt noen tips som jeg synes hjelper til hva som kan redusere urenhetene:
Bytte putetrekk ofte
Vaske hender før en tar seg på ansiktet
Vaske sminkekostene ofte
Ikke klemme selv på urenhetene
Besøke jevnlig hudpleier for å klemme ut akne
Bruke gode produkter, gjerne anbefalt av hudpleier
Bare minerals sminke – jeg merket stor forskjell på huden min da jeg begynte med bare minerals!
Ha en fin dag!
Takk for du kom innom!
(bilde fra google)
(Informasjon hentet fra KK.no, Side2 og Lommelegen)
Ja nå sitter jeg her og ser på bilder fra Kreta turen og kjenner at jeg virkelig savner Kreta, sol og varme, savner å høre bølgeskvulp og kjenne sanden mellom tærne….!
Sommer = is, ikke sant? Selv om det her i Bergen ikke er noe strålende sommer- vær akkurat så går det jo ann å kose seg med is allikevel, og disse isoppskriftene kan nytes med god samvittighet – fri for tilsetningsstoffer og full av vitaminer!
Her regner det fortsatt og gradstokken ligger rundt 14 grader………! Jeg og ungene har vært mye ute i skogen siste dagene (OBS se opp for flått!) og plukket masse blåbær og hva er vel ikke bedre enn å lage blåbær milkshake? Det er raskt å lage, smaker kjempegodt og er alltid populært!
På mandag så jeg at minsten hadde fått et rødt stikk på låret sitt, jeg tenkte ikke så mye over det da vi alle var fortsatt fulle av myggstikk fra Hellas turen, myggene elsker spesielt meg, heldige meg! Dagen etter var det kommet en rød ring noen cm utenfor stikket.
Jeg synes det lignet mye på flåttbitt og en sånn ring som en får ved Borrelia infeksjon (skrekk og gru!) Jeg ble selvsagt skrekkslagen over alt det grusomme som kan skje ved en slik infeksjon da jeg googlet det, for å nevne noe:
-Betennelse i hjernehinner og nerverøtter (gir blant annet lammelser)
-muskelbetennelse
-regnbuehinnebetennelse (betennelse på øyets regnbuehinne, gir blant annet lys ømfintlighet)
-muskelbetennelse
Da kom jeg på at han hadde klaget over hodepine dagen før, noe han aldri har gjort tidligere og at han hadde sovnet i bilen den dagen på en kort kjøretur på dagtid (og dette var vanlige symptomer på borrelia infeksjon)
(bildet er lånt fra google)
Så her var det selvsagt bare å kaste seg rundt, starte bilen og kjøre til nærmeste legevakt!
Vi fikk komme rett inn til legen heldigvis uten noe venting. Minstemann ble satt på en 14 dagers Apocillin kur med 3 tabletter om dagen!
Da jeg kom til apoteket og fikk medisinen kom jeg plutselig på at minsten aldri har tatt tabletter før, han har bare fått flytende medisin, men etter mye om og men så fikk vi en klistremerkebok og klistremerker som han kan klistre et klistremerke i for hver tablett han tar – og heldigvis synes han dette er kjempegøy! Og tablettene sklir ned uten noe problem!
Så sånn kan det gå når en går i skogen og plukker blåbær! Viktig å dekke seg til på armer og ben når en går i skogen for å unngå flått bitt!
Her kommer en oppskrift på en proteinrik sjokoladekake laget med søtpotet og sukrin gold. Denne kan nytes med god samvittighet og smaker deilig toppet med jordbær og blåbær – perfekt til helgekosen.
2 dl gresk yoghurt eller kulturmelk/biola naturell
Sett stekovnen på 200 grader.
♥
Start med å skrelle en halv søtpotet og skjær den i terninger. Kok med vann i en kasserolle til den er mør.
Visp egg og sukrin gold på middelshøy hastighet med en kjøkkenmaskin eller håndmikser.
Hell vannet av potet terningene når de er møre og mos de med en gaffel, la det stå og avkjøles litt før du blander det inn i kakerøren.
Tilsett mel, bakekakao, vaniljesukker og bakepulver.
Bland inn kokosoljen.
Tilsett salt og yoghurt tilslutt, bland alt på lav hastighet.
Hell kakerøren i en rund kakeform (ca 26 cm) og sett midt i stekeovnen i ca 20 – 25 minutter.
La kaken avkjøles før du tar på sjokoladekrem.
♥
Sjokoladekrem
100 gram kokosmelk
100 gram gresk yoghurt eller kesam
10-15 gram kakao
20 gram sukrin melis
2 ts vaniljesukker
20 gram sukrin gold
1/4 ts maldonsalt
15 gram proteinpulver med sjokoladesmak
flytende akasie honning etter smak
♥
Visp alt sammen og smak til med sukrin melis . Synes du smaken blir for sterk av mørk sjokolade kan du tilsette mer gresk yoghurt eller kesam eventuelt litt flytende akasie honning.
Smør kremen utover den avkjølte kaken og pynt gjerne med friske bær.
Smaker også godt med vaniljeis, kesam eller krem til kaken.
Hvor ble sommeren av egentlig? Her i Bergen er det 14 grader og regn……..
Siden det er helg må det være lov å kose seg litt ekstra (og spesielt når det er så dårlig sommervær), så her kommer en oppskrift på rabarbrapai som vi har toppet med ferske jordbær og sitronmelisse og smaker nydelig sammen med vispet krem, vaniljeis eller vaniljekesam. Paien er laget med speltmel og havregryn som gjør den sunnere, og du kan lett lage den sukkerfri med å erstatte sukkeret med sukrin gold (bare husk på at sukrin er dobbelt så søtt som sukker!)
Ønsker dere en nydelig lørdag!
Rabarbrapai
ca 180 gram rabarbra
3dl fint speltmel
2 dl økologisk havregryn
1/2 dl hvitt sukker
1/2 dl brunt sukker
200 gram smør / kokosolje
Topping: ca 4 ss sukker, kanel dryss og ferske jordbær
Sett ovnen på 225 grader.
Smuldre mel, havregryn, sukker og smør sammen.
Trykk ca 3/4 av deigen ned i en form. Trykk litt deig oppover langs kantene også på formen.
Vask og skrell rabarbraen og skjær i mindre deler som du legger utover deigen.
Strø med litt sukker og litt kanel over rabarbraen.
Fordel resten av smuldredeigen over og avslutt med et dryss med litt mer sukker og kanel.
Sett midt i stekeovnen i ca 12 minutter.
Når den er ferdig stekt (rabarbraen må være helt myk) lar du den stå og avkjøles litt før du kan toppe den med for eksempel jordbær (rabarbra og jordbær smaker veldig godt sammen) og gjerne noen grønne blader med sitronmelisse også.
Server med vispet krem eller vaniljeis, eller som vi har her: vaniljekesam.
