Lavkarbo kake med bringebærmousse

Hei!

Idag kommer min mamma på besøk og denne kaken har jeg laget til henne da hun hadde bursdag tidligere i uken 🙂  kremen er en bringebærmousse og bunnen er en lys bunn med sitronsmak.

Kakebunn (type sukkerbrød) lavkarbo

(  ca 20 cm rund form )

5 egg

ca 2 ts flytende natreen (etter smak)

6 ts johannesbrød kjernemel (siktes inn)

40 gram mandelmel (malte mandler, jeg maler selv)

1 ts bakepulver

noen dråper vaniljeessens eller 1 ts ekte vaniljepulver

1 ts fin-raspet sitronskall

Til dynking av kakebunn: Zero vanilesaus fra Piano, eller litt fløte eller sukkerfri saft

Fyll og topping: bringebærmousse:

300 gram frosne bringebær

søtning fesk noen dråper flytende natreen

4 plater gelatin

3 dl kremfløte

noen dråper vanileessens eller 1 ts  ekte vaniljepulver

Kakebunn:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme).

Visp egg og flytende natreen til luftig eggedosis – visp leeeenge!  Smak på eggedosisen om den er søt nok og tilsett mer natreen viss behov for det, eggedosisen skal være søt og god på smak. Tilsett noen dråper vaniljeessens.

Tilsett mandelmel og bakepulver og raspet sitronskall, og sikt inn johannesbrød kjernemelet mens du blander det forsiktig inn i eggedosisen, ikke visp for mye da vil røren bli tykk og kakebunnen blir ikke så høy og luftig.

Hell oppi en smurt kakeform, gjerne med bakepapir i bunnen så kaken lettere kan tas ut av formen etter steking.

Sett kaken til steking midt i forvarmet stekeovn i ca 20 minutt (OBS dette varierer fra ovn til ovn!) Sjekk med en grillpinne/strikkepinne i midten av kaken om kaken er ferdig stekt.  Og ta den ut av ovnen for å avkjøles.

Lag bringebærmousse:

Bløtlegg 4 gelatinplater i en mugge med kaldt vann.

Varm opp bringebær i en kasserolle og smak til med søtning. Når bærene er blitt helt myke kan du ha de over i en sil med en skål under slik at væsken renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen. Bruk gjerne en sleiv eller skje til å hjelpe til med å presse mest mulig væske ned i skålen.

Hell bærsaften over i en kasserolle og varm opp igjen, legg de myke gelatinplatene oppi saften og rør om, bruk gjerne en visp så gelatinen blir blandet godt inn og helt oppløst i væsken.

Sett det så til avkjøling i et par timer  til den begynner å blitt litt tykk og seig, og da kan su vispe kremfløten til krem og smak gjerne til med vanilje, og visp inn  den stivnete bringebærblandingen slik at du får en kremet mousse.

Dette gjør du samme dag som kaken skal serveres, ihvertfall anbefales det å gjøre pyntingen samme dag som kaken skal serveres:

Del kaken i to og “dynk”  (dvs fordel et par skjeer med væske utover kaken) den nederste kakebunnen  med Zero vaniljesaus.

Bre bringebærmoussen oppå bunnen og legg kaketoppen oppå. Bre et tynt lag med mousse over og gjerne på sidene også, så kan du eventuelt pynte med mousse som jeg gjorde på toppen også.

Sett kaken i kjøleskap frem til servering.

Håper det smaker!

ØNSKER DEG EN GOD SØNDAG!

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarboblogg #keto #ketose #lavkarbokake #helg #bløtekake #kavkarbokakebunn #søndag  #bursdag #bringebærmousse

Lavkarbo marmor-kake

Hei!

Kjempegod og saftig marmorkake både sukkerfri og glutenfri 🙂

Jammen er det mye god lavkarbo-mat en kan lage!

En liten Marmorkake

(10 cm x 20 cm form , en liten brød form)

 

3 egg

3 ss sukrin gold (eller annen søtning)

1 ss flytende natreen 

1 knivspiss med salt

1 ts bakepulver

25 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert)  (= ca 1,6 gram karbo)

35 gram kokosmel ( finmalt kokos) (= ca 2,2 gram karbo)

noen dråper vaniljeessens (flytende, fåes kjøpt hos bl.a coop extra)

1 ss bakekakao

9 ss fløte

Du trenger også 2 skåler/boller  til å fordele røren på.

1 stk liten brødform

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Først lager du en stor røre: visp egg og søtning til eggedosis.

Tilsett alt det tørre – bortsett fra bakekakaoen (!)  og tilslutt fløten og vaniljeessensen.

Finn frem 2 boller og fordel røren, like mye i hver bolle.

Tilsett 1 ss bakekakao i den ene bollen og blande dette så røren får en brunfarge.

Kle brødformen med et bakepapir og hell  halvparten av den hvite røren i bunnen, bre utover med feks en slikkepott, så hele den brune røren som du brer forsiktig utover,  og tilslutt den hvite røren på toppen. Du kan lage mønster i kaken (marmor-mønster) med en gaffel eller kniv.

Sett kaken midt i stekeovnen i ca 25 minutter (følg med, da steketiden varierer fra ovn til ovn).

La kaken avkjøles litt så server og nyt med en kaffekopp til, eller også litt pisket krem og friske bær attåt 😉 

Kaken kan oppbevares ihvertfall en dag i romtemperatur pakket inn i plast.

Håper det smaker!

 

God helg videre!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #mattips #lavkarbokake #marmorkake #helg #kos 

Lavkarbo boller med vaniljekrem til helgen!

Hei!

Disse bollene  er myke og saftige og smaker kjempegodt av kardemomme og vaniljekrem! 

Skikkelig helgekos synes jeg :))

Solskinnsboller 

(ca 3-4 stk, vil du ha flere kan du doble oppskriften)

 

1 egg

5 ss sukrin:1  eller annen søtning

2 ss kremfløte

3 ss seterømme

50 gram smør (smeltet)

ca 130 gram  mandelmel (malte mandler), ikke fettredusert

1 ts bakepulver

2-3 ss psyllium /fiberhusk

4  ts kardemomme

1/2 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

1 liten klype salt

 

Vaniljekrem:

3 eggeplommer

1,5 dl kremfløte

1-2 ts vanilje pulver (smak til) eller vanileessens

2-3 ts sukrin melis eller annen søtning

 

egg til pensling

 

Ha eggeplommer og kremfløte i en tykkbunnet kasserolle og la det småkoke mens du rører (jeg brukte en visp) Tilsett vanilje og søtning etter smak og visp mens det småkoker til du har en tykk og kremet konsistens.

 

Slik lager du bollene: 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og sukrin til eggedosis.

Tilsett rømme, fløte og smeltet smør inn i eggedosisen, og tilslutt bakepulver, kardemomme, vanilje, salt og litt og litt mandelmel og psyllium/ fiberhusk. 

La deigen svelle ca 10 minutter.

Tilsett eventuelt mer mandelmel eller  psyllium viss deigen er veldig våt og klissete.  Deigen skal være lett  å rulle boller med.

Rull boller  og lag en grop i midten av  hver bolle og legg en spiseskje med vaniljekrem oppi.

For å få finere boller kan det være lurt å pensle bollene med egg (dette gjorde ikke jeg med disse bollene da det ble glemt!) og stek bollene på bakepapir midt i stekeovnen i ca 20 minutt, men følg med da dette kan variere fra stekeovn til stekeovn.

Når de  er avkjølte kan du lage melis glasur av sukrin melis og litt vann og ringle over bollene, dypp  de gjerne i kokos også 😀

Håper det smaker!

God helg!

 

#spisogspar #blogg #boller #lavkarboboller #helg #fredag #kos #sukkerfri #glutenfri #solskinnsboller #matglede #helse #kosthold

 

4 tips til lavkarbo supper

Hei!

Det er tid for supper nå som det er kjølige dager. Supper er også deilig å ha med seg på termos og kose seg med på tur :))  Her kommer 4 tips til lavkarbo supper. Kanskje du finner noe som frister?

 

Thaisuppe med kylling og red curry, oppskrift HER

Fransk løksuppe, oppskrift HER

Spicy tomatsuppe med hvitløk-ostechips, oppskrift HER

Soppsuppe, oppskrift HER  

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

#spisogspar #matglede #helse #tips #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarbosuppe #suppe #vinter #mat #oppskrift #hverdag

Lavkarbo rømmegrøt

Hei!

 Rømmegrøt er så godt og kan fint lages på lavkarbo-vis også helt uten hvetemel og sukker.  Og her er min lavkarbo versjon av denne grøten. 

Rømmegrøt, lavkarbo

( ca 2 porsjoner)

1 ss smør

2 beger sterrømme (6 dl) eller halvparten gresk yoghurt for en lettere variant

spe med litt fløte viss nødvendig

dryss med en sil ca 3 ts  johannesbrød kjernemel

litt salt

smak til med sukrin:1 eller annen søtning

kanel

spekemat

smørøye

 

Bruk en tykkbunnet kasserolle og ha rømme og smør oppi under omrøring. Når det begynner å boble drysser du med en sil litt og litt johannesbrød kjernemel  og visp godt så det ikke klumper seg. Tilsett litt fløte viss grøten blir for tykk.

Smak til med salt og sukrin/ annen søtning. 

Server med smørøye, kanel, sukrin og spekemat.

Håper det smaker!

 

Ha en fin dag 🙂

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarborømmegrøt #rømmegrøt #grøt #lavkarbogrøt #hverdag #kos #ketose #keto #mat 

Få 25 % rabatt – Nytt til hjemmet!

Reklame | Desenio

Hei!

I tillegg til en stor interesse for mat og oppskrifter elsker jeg interiør og nå som vi har bodd i leiligheten vår i ca 3 år uten noe form for forandring så føler jeg det er på tide med litt fornyelse og det kan lett gjøres med nye bilder på veggene.

DESENIO  har UTROLIG MYE FINT og jeg har sett på siden deres  HER over flere måneder nå og oppdager hele tiden nye bilder / posters som er kjempefine!

Det er snart jul og dette kan være fine julegaver, se rabattkode nederst i innlegget!

Desenio selger også flotte rammer i forskjellige farger som passer kjempefint til bildene. Desenio har et stort utvalg av bilder, jeg vil tro noe for enhver smak; det er alt fra naturmotiv, grafisk, mindfulness, svart/hvitt, vintage, barneromplakater, kart og byer og mye, mye mer! 

Det var så mye fint å velge mellom at jeg klarte ikke først å ta et valg da det hele tiden dukket opp noe nytt jeg også ville ha :))

Dette Marilyn Monroe- bildet har jeg hengt over en svart kommode som jeg synes sto så fint til bildet. 

Heldigvis har Desenio flere alternativ til bildevegger HER som du kan sette sammen bilder selv og se hva som fint passer sammen. Det gjorde jeg, og det hjalp meg utrolig mye!

Litt dårlige foto av posterene da det ble så mye refleks i  glasset  til rammene så dessverre kan du ikke se selve bildene så godt. 

Her kan du se noen av bildene:

Surfers wave plakat HER

A thousand birds plakat HER

Girl silhouette plakat HER

Vi har ofte hjort på besøk i hagen, så dette bildet av hjorten synes jeg passet fint 🙂

Jeg er kjempefornøyd med det ferdige resultatet.

Men det beste av alt er at jeg har en RABATTKODE til dere – bruk koden SPISOGSPAR og få hele 25 % rabatt på alle posters. (Koden gjelder ikke rammer eller handpicked-/Collaboration posters)

 

Tilbudet gjelder fra 13. November til 15. November 2018. 

 

Det nærmer seg jul med stormskritt og jeg har også kjøpt noen posters til julegaver 😉 

 

Ønsker dere en flott dag videre!

 

#spisogspar #desenio #bilder #posters #interiør #hjem #nytt #hverdag

Lavkarbo ukemeny: 46/ 2018

Hei!

Ny uke og nye muligheter! Her kommer ukens  7 middagstips/ inspirasjon uten sukker og gluten og med lite karbohydrater. Jeg legger også ved et snacks tips og et drikke tips 🙂 Kanskje du finner noe du har lyst å lage ?

Mandag

Gryte med lammekjøtt, oppskrift HER

Tirsdag

Kylling i karri, oppskrift HER

Onsdag

Vegetarsuppe, oppskrift HER

Torsdag

Spicy fiskesuppe, oppskrift HER

Fredag

Risotto med ørret, oppskrift HER

Lørdag

Shepherds pie, oppskrift HER

Søndag

Betasuppe, oppskrift HER

Lettvint snacks tips:

Ostechips, oppskrrift HER

Varmende drikke-tips:

Kakao, oppskrift HER

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en super ukestart!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #middag #lavkarbomiddag #lavkarbotips #helse #sukkerfri #glutenfri #hverdag #mandag #helg #uke #uken #ukemeny

Få 25 % rabatt – Nytt til hjemmet!

Hei!

I tillegg til en stor interesse for mat og oppskrifter elsker jeg interiør og nå som vi har bodd i leiligheten vår i ca 3 år uten noe form for forandring så føler jeg det er på tide med litt fornyelse og det kan lett gjøres med nye bilder på veggene. DESENIO  har UTROLIG MYE FINT og jeg har sett på siden deres  HER over flere måneder nå og oppdager hele tiden nye bilder / posters som er kjempefine!

Det er snart jul og dette kan være fine julegaver, se rabattkode nederst i innlegget!

Desenio selger også flotte rammer i forskjellige farger som passer kjempefint til bildene. Desenio har et stort utvalg av bilder, jeg vil tro noe for enhver smak; det er alt fra naturmotiv, grafisk, mindfulness, svart/hvitt, vintage, barneromplakater, kart og byer og mye, mye mer!

Det var så mye fint å velge mellom at jeg klarte ikke først å ta et valg da det hele tiden dukket opp noe nytt jeg også ville ha :))

Dette Marilyn Monroe- bildet har jeg hengt over en svart kommode som jeg synes så sto fint til bildet.

Heldigvis har Desenio flere alternativ til bildevegger HER som du kan sette sammen bilder selv og se hva som fint passer sammen. Det gjorde jeg, og det hjalp meg utrolig mye!

Litt dårlige foto av posterene da det ble så mye refleks i  glasset  til rammene så dessverre kan du ikke se selve bildene så godt.

Her kan du se noen av bildene:

Surfers wave plakat HER

A thousand birds plakat HER

Girl silhouette plakat HER

Jeg er kjempefornøyd med det ferdige resultatet.

Men det beste av alt er at jeg har en RABATTKODE til dere – bruk koden SPISOGSPAR og få hele 25 % rabatt på alle posters. (Koden gjelder ikke rammer eller handpicked-/Collaboration posters)

Tilbudet gjelder fra 13. November til 15. November 2018. 

Det nærmer seg jul med stormskritt og jeg har også kjøpt noen posters til julegaver 😉 

Lavkarbo bløtekake med marsipanlokk

Hei!

Det ble kakebaking igår og denne gangen fikk jeg teste ut sukrin marsipanen fra Funksjonellmat som nå selges også hos Rema 1000. Marsipanen var enkel å kjevle ut og smakte i tillegg godt 🙂 Kakepynting er ikke min sterkeste side, og  ihvertfall ikke igår (for å si det sånn!)  så det ble enkel dekor etter mye prøving og feiling og noe misfarging på marsipanlokket!

Kakebunn (type sukkerbrød) lavkarbo

(  ca 20 cm rund form )

5 egg

ca 2 ts flytende natreen (etter smak)

6 ts johannesbrød kjernemel (siktes inn)

40 gram mandelmel (malte mandler, jeg maler selv)

1 ts bakepulver

noen dråper vaniljeessens eller 1 ts ekte vaniljepulver

Til dynking av bunn: fløte. sukkerfri bringebærsaft eller Zero vaniljesaus

Fyll:

ca 3 dl kremfløte

noen dråper flytende natreen etter smak

noen dråper vanileessens eller 1 ts  ekte vaniljepulver

ca 2 dl sukkerfri feks  bringebær syltetøy

Topping:

2 pakker Sukrin marsipan (fåes kjøpt hos Rema 1000)

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme).

Visp egg og flytende natreen til luftig eggedosis – visp leeeenge!  Smak på eggedosisen om den er søt nok og tilsett mer natreen viss behov for det, eggedosisen skal være søt og god på smak. Tilsett noen dråper vaniljeessens.

Tilsett mandelmel og bakepulver og sikt inn johannesbrød kjernemelet mens du blander det forsiktig inn i eggedosisen.

Hell oppi en smurt kakeform, gjerne med bakepapir i bunnen så kaken lettere kan tas ut av formen etter steking.

Sett kaken til steking midt i forvarmet stekeovn i ca 20 minutt (OBS dette varierer fra ovn til ovn!) Sjekk med en grillpinne/strikkepinne i midten av kaken om kaken er ferdig stekt.  Og ta den ut av ovnen for å avkjøles.

Visp kremfløten.

Del kaken i to og “dynk” kakebunnen  med feks fløte eller sukkerfri saft/  sukkerfri brus eller Zero vaniljesaus  (dvs bruk en skje og hell litt sukkerfri saft/ fløte over bunnen)

Bre litt sukkerfri syltetøy utover den nederste kakebunnen.

Bre kremen oppå bunnen med syltetøy og legg kaketoppen oppå. Bre et tynt lag med krem over og gjerne på sidene også.

Kjevle ut sukrin marsipanen oppå et bakepapir, lurt å ha litt sukrin melis som du kan drysse på bakepapiret og over marsipanen viss marsipanen blir litt klissete. Kjevle ut en sirkel stor nok til å dekke hele kaken – oppå og sidene. Legg den forsiktig over kaken og skjær bort overflødig marsipan. Bruk restene til å pynte kaken med, gjerne med litt konditorfarge.

Sett kaken i kjøleskap frem til servering.

Håper det smaker!

ØNSKER DEG EN GOD SØNDAG OG GOD FARSDAG!

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarboblogg #keto #ketose #lavkarbokake #helg #bløtekake #kavkarbokakebunn #farsdag #søndag

Kakebaking til farsdag (lavkarbo)

Hei!

I morgen er det farsdag og jeg skal senere idag bake denne kaken til anledningen 🙂 Kakebunnen minner mye om vanlig sukkerbrød, men jeg vil denne gangen kle kaken med sukkerfri marsipan ( fra Funksjonellmat som nå selges på Rema 1000)

Tips til å ta bort metallsmaken fra sukrin:

Jeg bruker mye sukrin som søtning når jeg baker, og oppdaget ved en tilfeldighet da jeg laget fløtekarameller at den metalliske og kunstige smaken som ofte blir veldig fremtredende ved bruk av denne type søtning var helt borte når jeg mikser sukrin med  fibersirup gold! Det anbefales å prøve!

Kakebunn (type sukkerbrød) lavkarbo

(  ca 20 cm rund form )

5 egg

5 ss sukrin melis

1 ss fibersirup gold

6 ts johannesbrød kjernemel (siktes inn)

40 gram mandelmel (malte mandler, jeg maler selv)

1 ts bakepulver

noen dråper vaniljeessens eller 1 ts ekte vaniljepulver

Fyll:

ca 4 dl kremfløte

ca 2 ts sukrin melis

ca 2  ss fibersirup gold

noen dråper vanileessens eller 1 ts  ekte vaniljepulver

ca 2 dl sukkerfri bringebær syltetøy

Frosne skogsbær blanding til pynt, eventuelt inni kaken også.

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme).

Visp egg og sukrin til luftig eggedosis. Tilsett fibersirup og vaniljeessens.

Tilsett mandelmel og bakepulver og sikt inn johannesbrød kjernemelet mens du blander forsiktig alt til en luftig røre.

Hell oppi en smurt kakeform, gjerne med bakepapir i bunnen så kaken lettere kan tas ut av formen etter steking.

Sett kaken til steking midt i forvarmet stekeovn i ca 20 minutt (OBS dette varierer fra ovn til ovn!) Sjekk med en grillpinne/strikkepinne i midten av kaken om kaken er ferdig stekt.  Og ta den ut av ovnen for å avkjøles.

Visp kremfløten.

Del kaken i to og “dynk” kakebunnen  med feks melk eller sukkerfri saft (dvs bruk en skje og hell litt sukkerfri saft eventuelt melk /fløte over bunnen)

Bre litt sukkerfri syltetøy utover den nederste kakebunnen.

Visp kremfløten med sukrin melis, vaniljessens og fibersirup gold.

Bre kremen oppå bunnen med syltetøy og legg kaketoppen oppå. Bre mer krem over og gjerne på sidene også og avslutt gjerne med “kremdotter” som sprøytes ut med sprøyte pose. Dryss tilslutt frosne skogsbær over og dryss lett med sukrin melis.

Sett kaken i kjøleskap frem til servering.

Håper det smaker!

ØNSKER DEG EN GOD HELG!

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarboblogg #keto #ketose #lavkarbokake #helg #bløtekake #kavkarbokakebunn #farsdag #lørdag #søndag