Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Hadde rester av tacokjøttdeig fra dagen før (taco fredag!) og for å forhindre matsvinn ble restene brukt til topping på pizzaen jeg laget på lørdag 💗 Så her møtes Mexico og Italia – the pizza love story 💗💗🙈😅

Pizza er supert å bruke opp det man har av rester i kjøleskapet, det kan bli en spennende smaks kombo 😊😊😊

Annonsørinnhold

Vinterjakker på salg: Tykk, varm og stilig

Pizza bunn med havrefiber

(1 mellomstor pizza)

1 egg

40 gram havrefiber

10 gram kokosmel

Ca 2 ts fiberhusk/psyllium

1 ts pofiber (Helsefreak.no, HER)

1/2 ts bakepulver

1 ts oregano

1/2 ts tørrgjær

1dl rømme

0,5 dl kremfløte

1 ts salt

litt matolje som pensles over bunnen før steking

Visp egg godt med håndmikser eller kjøkkenmaskin.
Bytt gjerne til eltekrok når resten av ingrediensene tilsettes.
Tilsett mer havrefiber eller kokosmel om deigen er veldig våt, eventuelt mer fløte dersom tørr.
Deigen skal være ganske fast, men er bløtere enn vanlig hvete bakst.
Legg deigen på bakepapir og legg et bakepapir oppå og kjevle ut en sirkel ca 0,5 cm tynn, pensle litt matolje over bunnen.

Forstek pizza bunnen: sett pizza bunnen rett i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme) på nederste rille.

Stek i ca 15 minutter, til den begynner å få en lett gyllen farge.
Smør så utover pizza saus/ sukkerfri ketchup og ønsket fyll og revet ost tilslutt.

Sett inn igjen i stekeovnen og stek videre ca 10- 15 minutter til (til osten er smeltet og fått en lett gyllen farge).

Topping jeg har brukt idag:

sukkerfri ketchup

taco krydret kjøttdeig fra dagen før (rester)

1 – 2 stk sjalottløk skjært i tynne skiver

(masse) revet hvitost

Pizzakrydder HER

Server gjerne pizzaen toppet med 1/2 avokado skjært i skiver, ruccula salat og rømmedressing til.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på i Instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

Hei,

Mozzarella salat er så friskt og godt, og smaker ekstra godt på varme sommerdager 💗

 

Annonsørinnhold

Gir glød og motvirker aldringstegn: Få unik rabattkode på innovativ LED-lysmaske

 

 

 

Mozzarella salat

(2 porsjoner)

3 stk mozzarella

3 stk store tomater

Litt spekemat

ferske basilikum blader

salt, gjerne maldonsalt eller Himalaya

litt pepper

olivenolje (ringles over)

Kan serveres med brød, feks tørt brød som begynner å bli litt gammelt som da skjæres opp i stykker og stekes i stekepannen i litt olivenolje og salt.

Skjær mozzarella og tomater  i skiver og legg på et serveringsfat.

Dander spekemat og basilikumblader på fatet.

Dryss over salt og litt pepper og ringle over tilslutt olivenolje.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott søndag!

💗

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

#lavkarbo #lowcarb #mozzarellasalat

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Dette ble kjempegodt, jeg hadde egentlig tenkt å lage denne retten medd stekt kjøttdeig og blomkålris, men oppdaget at jeg ikke hadde kjøpt kjøttdeig allikevel 🙈😅 Så da ble det kjøttfri middag. Jeg har her brukt hele tomaten, men om du bil kan du skjære bort hvor stilken på tomaten har vært og la være å bruke den delen, min mann er ikke så glad i “rumpa” på tomaten 😅😅😅💗

Annonsørinnhold

Gavetips: 25% på parfyme og deodoranter

Fylte tomater

(2 porsjoner)

8 store tomater

Fyll:

2 -3 stk store sjampinjong sopp (ferske)

200 gram blomkålris

gurkemeie krydder

1/2 squash

1 gul løk

1 fedd hvitløk, presset

2-3 stk vårløk

salt

pepper

ramsløk krydder HER

paprika krydder

1/2 buljongterning (knust)

olivenolje/matolje

revet ost, hvitost eller paremsan

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Vask tomatene godt og del de i to ( en stor og en liten del), ta ut  innmaten, ta ut så mye du klarer. Jeg brukte litt av innmaten i fyllet også.
Stek en finhakket løk i litt olje eller smør, og stek til den er myk og blank.

stek blomkålris sammen med løken og litt gurkemeie krydder så risen får en lys og fin gul farge.

Tilsett oppskjært sopp og squash, vårløk og presset hvitløk med hvitløkspresse.

Bland inn knust buljongterning og annet krydder.

Tilsett litt av tomatfyllet.

Finn en ildfast form og plasser tomatene oppi den.
Press så mye fyll du klarer nedi tomatene og dryss revet ost over, sett eventuelt «tomatlokket» på.

pensle tomatene med en blanding av olivenolje, salt og gjerne litt grillkrydder/presset hvitløk for litt ekstra god smak på tomatene.

Resten av fyllet kan du legge i formen sammen med tomatene.

Sett midt i stekeovnen i ca 20- 30 minutter.

Håper det smaker

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #lowcarb #tomater #fyltetomater #vegetar #kjøttfrimiddag

Hei,

Dette er bare så god og deilig mat nå som vi går mot varme sommerdager og ikke orker verken å lage eller innta “tunge” middager 💗😊

Annonsørinnhold

Gavetips: 25% på parfyme og deodoranter

Eggerull i langpanne

3 egg

3 ss kremfløte

2 ss revet parmesanost/ hvitost

ca 1/2 ts salt

ca 1/2 pepper

1 ts tørket ramsløk

Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og nede varme)

Visp sammen ingrediensene i en bolle og og hell over på en stekeplate ikledd bakepapir, bre eggerøren utover til en firkant.

Stek midt i ovnen i ca 5 minutter (følg med!) til den er fast og litt gyllen.

Fyll 

Tine naturell kremost

røke laks

ruccula salat

Når omeletten er ferdig tas den ut av ovnen og avkjøles litt før du smører utover kremosten (ellers smelter osten) og legger oppå røkelaks og ruccula. Rull fra ene enden mot andre slik som en rullekake og så skjærer den opp i passe stykker.

Oppbevares i kjøleskap.

Håper det smaker!

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Jeg eeeeelsker pizza 💗 Denne gangen har jeg tilsatt 1/2 ts med tørrgjær for å få pizzaen enda mer lik vanlig pizza, og denne ble ikke så ulik 💗

Annonsørinnhold

Vinterjakker på salg: Tykk, varm og stilig

Pizza bunn med havrefiber

(1 mellomstor pizza)

1 egg

40 gram havrefiber

10 gram kokosmel

Ca 2 ts fiberhusk/psyllium

1 ts pofiber (Helsefreak.no, HER)

1/2 ts bakepulver

1 ts oregano

1/2 ts tørrgjær

1dl rømme

0,5 dl kremfløte

1 ts salt

litt matolje som pensles over bunnen før steking

Visp egg godt med håndmikser eller kjøkkenmaskin.
Bytt gjerne til eltekrok når resten av ingrediensene tilsettes.
Tilsett mer havrefiber eller kokosmel om deigen er veldig våt, eventuelt mer fløte dersom tørr.
Deigen skal være ganske fast, men er bløtere enn vanlig hvete bakst.
Legg deigen på bakepapir og legg et bakepapir oppå og kjevle ut en sirkel ca 0,5 cm tynn, pensle litt matolje over bunnen.

Forstek pizza bunnen: sett pizza bunnen rett i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme) på nederste rille.

Stek i ca 15 minutter, til den begynner å få en lett gyllen farge.
Smør så utover pizza saus/ sukkerfri ketchup og ønsket fyll og revet ost tilslutt.

Sett inn igjen i stekeovnen og stek videre ca 10- 15 minutter til (til osten er smeltet og fått en lett gyllen farge).

Topping jeg har brukt idag:

sukkerfri ketchup

strimlet skinke

Italiano pålegg

sorte oliven

(masse) revet hvitost

Pizzakrydder HER

Server gjerne pizzaen med salat og rømmedressing til.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på i Instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Fiskesuppe er god og lett mat – spesielt nå på sommeren 😄 Denne fiskesuppen ble jeg inspirert til å lage da jeg så på God morgen Norge og Wenche laget en nydelig fiskesuppe med foccacia som tilbehør.

Annonsørinnhold

Vinterjakker på salg: Tykk, varm og stilig

Fiskesuppe

(4 porsjoner)

400 gram Torsk (jeg brukte frossen, uten skinn og ben)

1 ss smør eller matolje

1 gul løk

2 gulrøtter (kan sløyfes og erstattes med 1/2 blomkål)

3 stangselleri

1 grønnsaksbuljong terning

5 dl vann

3 dl kremfløte

salt etter smak

paprika krydder etter smak

karri krydder

ramsløk krydder HER

Du trenger også en stavmikser.

Topping: reker og litt dill

Tin fisken litt på kjøkkenbenken.

Finn frem en stor kasserolle og smelt smøret/ varm oljen litt. Tilsett oppskjært løk i skiver og stek til den er blank og myk.

Tilsett skrellet gulrøtter, skjært i skiver og oppskjært stangselleri.

Hell oppi vann og buljongterning og la det småkoke litt.

Finn frem en stavmikser og mos så mye som du ønsker.

Hell oppi kremfløten.

Skjær opp fisken i små terninger og ha den oppi kasserollen.

Sett lokk på gryten og la det småkoke ca 10- 15 minutter, rør om innimellom, men ikke rør for mye da fisken vil gå i oppløsning (!) (skru ned varmen om det koker for mye).

Smak til med salt og krydder.

Topp med reker og litt dill og gjerne et dryss med ramsløk krydder.

Server gjerne med foccacia til, oppskrift HER.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #middag #fiskesuppe #godmorgennorge

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Foccacia er kjempegodt som tilbehør til både supper og feks lasagne. Lavkarbo foccacia har ikke helt samme konsistens som vanlig vanlige foccacia, men det smaker godt. Jeg penslet med olje oppå og drysset havsalt oppå, og da fikk brødet en litt hard skorpe, ellers er brødet mykt inni. Nå var det en leser som tipset meg om at hun har byttet ut 1 ss med bakepulver med 1 ts bakepulver og 1 ts tørrgjør og sukrin ble erstattet med finesse, og brødet hennes ble veldig luftig og fint, så dette skal jeg jammen prøve 💗 Tusen takk for tipset Marianne P Jenssen💗

Annonsørinnhold

Vinterjakker på salg: Tykk, varm og stilig

Foccacia

(en liten brødform/ ildfast form ca: 10 cm X 15 cm)

2 egg

1 ss sukrin

75 gram havrefiber

15 gram kokosmel

1,5 ss fiberhusk/psyllium

1 ss bakepulver

1 ts salt

1,5 dl rømme (et halvt beger)

1 dl kremfløte

1 ts pofiber

1/2 liten ts Xanthagum (kan sløyfes)

litt matolje til å smøre på toppen

havsalt til å drysse på toppen

Litt Ramsløk krydder på toppen, kan gjerne tilsette litt i deigen også (Ramsløk HER)

Pynt:

1 håndfull sorte oliven, skjært i to.

cherry tomater

basilikumblader

gressløk

Visp egg og sukrin i ca 10 minutter.

Tilsett de tørre ingredienser og så de våte.

Legg deigen i en form med bakepapir i bunne og trykk fingrene nedi deigen til små groper.

Pensle med olje og trykk litt nedi deigen oliven, cherrytomater etc.

Avslutt med et dryss havsalt.

Sett brødet midt i kald stekeovn på 200 grader (over og under varme) og stek i ca 30 minutter (følg med!)

Brødet er aller best nystekt. Det kan fryses.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #lowcarb #nutrition #foccacia #hjemmelaget #brød

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Pizza er så godt, og pizzasnurrer nesten enda bedre (!) om det er mulig! Min mann kunne nesten ikke tro at disse var lavkarbo (!). Deigen er ikke like lett å jobbe med som med høykarbo deig, men det er heller ikke en umulig oppgave 😊😊😊

‘

Pizzasnurrer

(ca 8 stk)

1 egg

40 gram havrefiber (HER)

10 gram kokosmel (HER)

Ca 2 ts fiberhusk/psyllium

1 ts pofiber (HER)

1 ts bakepulver

1dl rømme

0,5 dl kremfløte

1 ts salt

Fyll jeg har brukt idag:

sukkerfri ketchup

strimlet skinke

1/2 rødløk skjært i tynne skiver

revet hvitost

Økologisk pizzakrydder  (HER)

Topping etter steking:

ruccula

rømmedressing

Visp egg godt med håndmikser eller kjøkkenmaskin.
Bytt gjerne til eltekrok når resten av ingrediensene tilsettes.
Tilsett mer havrefiber eller kokosmel om deigen er veldig våt, eventuelt mer fløte dersom tørr.
Deigen skal være ganske fast, men er bløtere enn vanlig hvetebakst, og er derfor litt vanskeligere å jobbe med.
Pensle et bakepapir med matolje og legg deigen oppå, legg et bakepapir oppå og kjevle ut en firkant ca 0,5 cm tynn, pensle gjerne litt matolje over deigen.

Smør utover sukkerfri ketchup og fyllet og avslutt med et godt lag med revet hvitost.

Ta forsiktig tak i bakepapiret på ene enden av pizzadeigen og begynn å rulle forsiktig deigen (på samme måte som en rullekake eller kanelsnurrer), du kan også bruke hendene dirkete på deigen om det er lettere.

Tilsutt har du en lang pizza-rull og den skjærer du (med en skarp kniv) i 8 like store deler som legges utover et bakepapir, form hver snurr litt med hendene, pensle hver snurr med litt vann og dryss enda mer revet hvitost på hver topp.

Sett de inn i kald stekeovn og skru varmen opp på 200 grader (oppe og nede varme) og stek i ca 20  minutter , til de begynner å få en lett gyllen farge og deigen er ferdig stekt.

Når pizzaesnurrene er ferdigstekt drysses ruccula over og gjerne litt rømmedressing som tilbehør.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #lowcarb #pizza #pizzasnurr #pizzasnurrer #lavkarbopizza #sukkerfri #glutenfri #mat #nutrition

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Pai er sååå godt og helt supert til å bruke opp det en har av rester iløpet av uken 😉😄 Denne paien ble ekstra god synes jeg med masse ost på toppen jeg brukte ferdig revet ost fra Coop extra (4 oster) 😍

Shopping

Knalltilbud på sport og friluft

Pai med havrefiber

(28 cm)

80 gram havrefiber (Helsefreak.no HER)

2 ss Fiberhusk/ psyllium

1 egg

1 ts salt

150 gram romtemperert smør

ca 6 ss kaldt vann

Fyllet:

2,5 dl kremfløte

4 egg

1 ts salt

ca 2 never fersk bladspinat

2 stk sjalottløk i tynne skiver

1 chili (skjær i to og fjern frø, finhakk)

4 oster (ferdig revet i pose fra Coop extra) til topping

spekeskinke legges oppå paien etter steking

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

 Bland sammen havrefiber, fiberhusk, egg, salt og smør med en sleiv (du kan også bruke en kjøkkenmaskin med eltekrok).
Tilsett litt og litt vann til du klarer å forme til en deig som ikke smuldrer opp.
Smør en paiform med smør og press deigen jevnt oppover kantene og bunnen.
Prikk med en gaffel i bunnen.

Sett paien nest nederst i stekeovnen og stek til den er fått litt gyllen farge (ca 15 minutter).

Visp eggene og bland inn resten av ingrediensene sammen.

Når paibunnen er stekt tas den ut og fyllet helles oppi pai skallet.

Avslutt med masse revet ost på toppen.

Sett inn igjen i stekeovnen og stek videre ca 20 minutter til eggeblandingen er fast og osten gyllen.

Topp med spekeskinke og server gjerne med en salat til.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

#lavkarbo #pai #middag #glutenfri

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Junkfood er såååå godt og igår laget jeg en lavkarboversjon av dette. Fikk nemlig et tips fra en leser om at sconesene mine også var gode som hamburgerbrød, så da måtte jo dette testes – og det ble kjempegodt!🙈💗😊

Annonsørinnhold

Vinterjakker på salg: Tykk, varm og stilig

Hamburgerbrød

(2 stk)

1 egg

40 gram havrefiber (Helsefreak.no HER)

10 gram kokosmel (Helsefreak.no HER)

Ca 2 ts fiberhusk/psyllium

1 ts pofiber (Helsefreak.no, HER)

1 ts bakepulver

1dl rømme

0,5 dl kremfløte

1 ts salt

sesamfrø til topping

Visp egg godt med håndmikser eller kjøkkenmaskin.

Bytt gjerne til eltekrok når resten av ingrediensene tilsettes.

Tilsett mer havrefiber eller kokosmel om deigen er veldig våt, eventuelt mer fløte dersom tørr.

Deigen skal være ganske fast, men er bløtere enn vanlig hvete bakst.

Form til hamburgerbrød (jeg lager de større en vanlige rundstykker) og dryss litt havrefiber over, pensle med litt vann på toppen og dryss sesamfrø oppå, trykk sesamfrøene gjerne litt inn i deigen.

Sett inn i kald stekeovn på midterste rille, sett temperaturen til 200 grader (over og under varme) og stek i ca 20 minutter (obs dette varierer fra ovn til ovn).

Lag karbonader og super enkel Thousand island dressing selv, oppskrift HER.

Sellerirot fries

1 sellerirot ca 500 gram

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Skrell selleriroten og skyll den.

Skjær i staver på samme størrelse som pommes frites.

Legg sellerirot stavene utover et stekebrett ikledd bakepapir og dryss salt over, avslutt med å ringle litt matolje feks olivenolje over tilslutt, pass på å ikke helle for mye da de vil bli mer seige enn crispy.

Sett til steking midt i stekeovnen i ca 30 minutter, snu de/rør litt med en stekespade underveis.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem

#lavkarbo #junkfood #hamburgerbrød #lowcarb #glutenfri