Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei!

Nå er det høstferie i Bergen, og regnet høljer ned! Men kan vel ikke klage da vi har hatt sol og fint vær i flere dager nå 😀 

Dagens middagstips er lavkarbo taco med ostechips. Dette er en super-enkel måte å lage lavkarbo taco på, og som både metter og smaker kjempegodt! Enklere enn dette blir det vel ikke!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Lavkarbo taco

( 8 porsjoner)

2 stk kjøttdeig

tacokrydder (gjerne hjemmelaget)

“Taco-skjell”  

1-2 stk hjertesalat,  8 stk litt store salatblader

Salat

ca 10 – 15 stk cherrytomater

1 agurk

1 paprika

1 sjalottløk eller salatløk

Tilbehør

rømme

tacosaus/ salsa

Spicy guacemole

2 stk  avokado

1 fedd hvitløk

1 lime

1 chili

salt

pepper (kan sløyfes)

hjelpemiddel: stavmikser eller blender

Ostechips

hvitost

krydder, gjerne persille eller tacokrydder

Fremgangsmåte finner du HER.

Start med å steke kjøttdeig, og når det er ferdigstekt krydrer du med salt og tacokrydder.

Fjern den nederste delen av salatbladene, skyll de og legg gjerne utover et fat. Bladene skal brukes som tacoskjell.

Lag en salat av feks agurk, tomat, paprika og løk.

Lag ostechips.

Lag guacemole: skjær avokadoene i to og fjern stenen, ta innmaten ut og ha det i en blender, du kan også bruke en stavmikser.  Skjær chili  på langs og fjern stenene legg det røde sammen med avokado-kjøttet sammen med et fedd hvitløk og saften av en lime. Mos med en blender/ stavmikser og smak til med salt og eventuelt pepper. 

Da er maten klar for å nytes!

Håper det smaker!

Klem

– Katrine –

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #middag #taco #lavkarbo #lavkarbotaco #mat #oppskrift #hverdag #tirsdag

Hei!

Så  var det mandag og ny uke, og idag har jeg samlet mine topp 4 egg-oppskrifter 😀 En kan lage utrolig mye forskjellig med egg, og ikke minst spiller egg en viktig rolle i  et lavkarbo kosthold. Egg er jo rene supermaten!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Omelettrull

Omelettrull er min favoritt, og ikke minst kjempelett å lage!

Omelettmuffins

Disse er supre i matpakken!

Speilegg med en vri

Speilegg er fantastisk godt og gjerne med ost og skinke og en deilig salat til.

  Ovnstekt avokado og egg

Tro det eller ei, men disse avokadoene har vært i stekeovnen og var like grønne og fine etter at de var stekt! Dette smakte NYDELIG!

Ha en super ukestart!

Klem

– Katrine –

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #kosthold #lavkarbo #egg #mattips #eggtips #hverdag #høstferie #høst #oktover 

Hei!

Den norske høsten byr på så mye godt, blant annet plommer som jeg idag har laget dagens dessert med. For noen uker siden laget jeg “Tilslørte bypiker” med epler som jeg laget en lavkarbo versjon av oppskrift finner du HER. Men spiser du strikt lavkarbo kan du istedet bruke feks rabarbra som inneholder lite karbohydrater. 

Her kommer en liten oversikt over hvor mye karbohydrater de forskjellige alternativer (nevnt her) inneholder (hentet fra matvaretabellen.no) :

Plommer inneholder 9,3 gram karbohydrater pr 100 gram.

Epler inneholder 10 gram karbohydrater pr 100 gram.

Rabarbra inneholder 1,9 gram karbohydrater pr 100 gram.

Tilslørte bondetupper

(2 porsjoner)

300 gram plommer (uten sten), gjerne røde

1 dl sukrin gold eller annen søtning

1/2 dl vann

1/2 ts kanel (kan sløyfes)

skivete mandler

1 1/2 dl kremfløte

Fjern stenene i plommene og skjær de i biter og legg de i en kasserolle med 1/2 dl vann og søtning eventuelt litt kanel. Kok plommene på middelshøy varme til de er møre.

Sett plommene til avkjøling og visp kremfløten til krem.

Dander plommene, krem og mandler i glass og server!

Håper det smaker!

Klem

– Katrine  –

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #lavkarbodessert #dessert #tilslørtebondepiker #tilslørtebondetupper #helg #lørdag #søndag #lavkarbopiker  

Hei!

Denne gule kaken (suksess kake) er bare sååå god og bytter en sukker med annen søtning som feks sukrin så blir det en litt sunnere versjon som kan den nytes med bedre samvittighet også på mørke høst dager.  Denne kaken skal vi kose oss med i helgen!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Gul kake/suksess terte

4 eggehviter

100 gram sukrin melis

150 gram mandel mel (malte mandler)

1 ts bakepulver

Gul krem

6 eggeplommer

100 gram sukrin melis

2 dl fløte

2 ts vanilje pulver 

170 gram smør

Sett stekeovnen på 175 grader.

Ha 4 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen)i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit.

Bland inn forsiktig det tørre (sukrin, mandelmel og bakepulver).

Hell røren i en kakeform ca 20 dm og sett midt i ovnen i ca 20 minutt. Kjekk med en kakestikke om kaken er ferdigstekt.

Så lager du den gule kremen: Start med å ha 6 eggeplommer i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og sukrin.

La dette  få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden. Sett det så et kjølig sted for å avkjøles.

Nå kan du vispe smøret til  det blir hvitt.

Pisk så inn den gulekremen (som nå er helt  avkjølt)  i smøret.

TIPS:Er den veldig flytende så kan du sette kremen  noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.

Legg den gule kremen  utover kaken.

Pynt gjerne med litt raspet sjokolade.

Håper det smaker!

GOD HELG! 

Klem

– Katrine –

#spisogspar #blogg #matglede #oppskrift #tips #helg #lavkarbo #lavkarbokake #suksesskake #gulkake #mattips #lørdag 

Hei!

 Jeg hadde så lyst på fløtekarameller og  etter å ha snoket litt rundt på nette fant jeg noen oppskrifter på nettopp dette. I fjor laget jeg fudge med peanutter og bringebær på toppen- det ble veldig godt, men jeg noterte ikke ned oppskriften, så nå fant en oppskrift hos Caroline Berg Eriksen som jeg ble inspirert av, men jeg hadde ikke sukrin gold så da ble det sukrin melis istedet – og hjelpes dette ble søtt og godt! ADVARSEL: det er vanskelig å stoppe å spise de….! 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Hvit fudge

(ca 12-14 biter)

100 gram smør

2 dl kremfløte

3 ss sukrin melis, for brune fudge bruk sukrin gold

skivete mandler

maldon salt

Start med å smelte smøret.  Når smøret er smeltet tilsetter du fløten som røres inn. Bland inn sukrin mens du rører og gir det et lite oppkok. Skru ned varmen og rør hele tiden til den begynner å bli tykk og  litt seig.  Legg skivete mandler på et bakepapir i en liten brødform. Hell så over fudgen i  formen  og dryss over mandler og gjerne litt maldonsalt og sett det i kjøleskapet til det er helt stivnet, det vil ta noen timer så den bør helst stå over natten.

Oppbevar i kjøleskapet, eller nytes med en gang.

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #mat #lavkarbo #fløtekarameller #hverdag #helg #sukkerfri #godt #søtt #matfrabunnen #lavkarbokaramell #torsdag

Hei!

Igår lagde jeg sjokolademuffins (lavkarbo) som ble kjempegode, oppskrift på de finner du HER, og i dag hadde jeg lyst å lage vaniljemuffins med bringebær i da jeg hadde en eske med ferske bringebær som måtte spises før de ble for gamle. Det er så moro å eksperimentere og lage sunnere alternativer av mat, og en kan lett lage mye godt uten mel og sukker. 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Vanilje og bringebærmuffins

(12 stk)

3 egg

1 1/2 dl sukrin melis (eller annen søtning)

2 ts bakepulver

2 ts vanijepulver

50 gram mandelmel 

40 gram kokosmel 

Bringebær (minst 1 stk til hver muffins)

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til en luftig og lys eggedosis.

Sikt resten av ingrediensene inn i eggedosisen. 

Smør litt smør i formene (i bunnen og oppover kantene) og  hell røren over i muffinsformer og  stikk nedi røren 1 -3 stk bringebær. Sett dette midt i stekeovnen i ca 15 – 20 minutter. Sjekk med en kakestikke/ grillpinne om de er gjennomstekte. 

Nytes som de er, eller toppes  med  krem/ smørkrem og gjerne friske bær og et dryss med sukrin melis.

De er aller best ferske!

Håper det smaker!

Klem

– Katrine –

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #muffins #lavkarbo #lavkarbomuffins #lavkarbovaniljemuffins #dessert #kake# glutenfri #melkefri #laktosefri #bringebærmuffins #bringebær #hverdag #tirsdag 

Hei!

Disse lavkarbo muffinsene som er i tillegg  uten melk og mel  er superlett å lage og smaker så å si helt som vanlige muffins.

Tips: De kan fryses og tas opp når en er fysen på noe søtt og godt:)

Sjokolademuffins

(ca 7 stk)

3 egg

1 1/2 dl sukrin melis (eller annen søtning)

2 ts bakepulver

2 ts vanijepulver

50 gram mandelmel (1 dl)

30 gram kokosmel (1/2 dl)

2 ss bakekako

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til en luftig og lys eggedosis.

Sikt resten av ingrediensene inn i eggedosisen. 

Hell røren over i muffinsformer og sett midt i stekeovnen i ca 15 – 20 minutter. Sjekk med en kakestikke/ grillpinne om de er gjennomstekte. 

Nytes som de er, eller toppes  med  krem/ smørkrem og gjerne friske bær og et dryss med sukrin melis.

Håper det smaker!

Klem

– Katrine –

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #muffins #lavkarbo #lavkarbomuffins #lavkarbosjokolademuffins #dessert #kake# glutenfri #melkefri #laktosefri

Hei!

Igår ble det en tur til Langegården med familien. Vi hadde egentlig tenkt å kjøpe egg, men de var utsolgt, men de serverte betasuppe og pannekaker så da ble skuffelsen over eggene fort glemt, haha! 

 Så mye regn som det er her i Bergen så er det et MUST å ha regnjakke –  og gjerne flere i forskjellige farger da dette er en jakke man bruker MYE! Denne  her er min nye favoritt regnjakke, jeg elsker passformen og fargen og at den er så myk og behagelig å ha på. 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Regnjakken finner du HER

En sjarmerende og fotogen gris 🙂 Vet ikke om dette er Kurt eller Erna….? (som de to grisene heter)

Nydelig utsikt over til slottet som ser litt ut som et eventyrslott herfra 😀 

Sauer er kjekke dyr som det ble en del fotografering av 🙂

Måtte jo ta et bilde av denne staselige hesten!

Betasuppen var kjempegod!

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #utpåtur #tur #Langegården #regnjakke #HellyHansen #Bergen #høst #bondegård

God lørdag!

Her kommer mine topp 5 dessert og kaketips for helgen, alt sammen er  med  lite karbohydrater som har ingen  eller svært lite effekt på blodsukkeret. Disse dessertene og kaken kan nytes med god samvittighet 🙂 

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Dronning Maud fromasj/ pudding

Mokkarullekake

Sjokolademousse

Suksesskake med en liten vri

Sukkerfri gele

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #lavkarbo #dessert #kake #lavkarbodessert #lavkarbokake #tips #oppskrift #gele #fromasj #helg #kos #godt #mat #matglede #lørdag #søndag 

Hei!

Sjokolademousse kan lages på mange måter og denne versjonen  er en sunnere og sukkerfri vri med avokado og sukrin melis som søtning. Jeg toppet  med friske bær, mandler og et dryss med sukrin melis. Vaniljesaus (Zero) smaker også nydelig til denne moussen. Dette kan være både en energifull start på dagen, et mellommåltid eller en deilig dessert. 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Sjokolademousse

(1 porsjon)

1 avokado (moden)

ca 4 ts sukrin melis (eller annen søtning)

ca 2 ss kakao pulver

ca 1 ts vaniljepulver, eller vanilje proteinpulver (15 gram)

1 ss phiadelphia ost 

Del avokadoen i to og fjern stenen, skrap ut kjøttet og bruk en stavmikser og til å blande alle ingrediensene sammen til en mousse. Smak til med søtning og kakao pulver.

Topp gjerne med friske bær og nøtter/mandler. Litt vaniljesaus (Zero)  smaker også godt til.

Håper det smaker!

Klem 

– Katrine –

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #matfrabunnen #sjokolademousse #sjokolade #lavkarbomousse #dessert #frokost #mat #kos #hverdag #helg #sunt #godt #torsdag