Nå er appelsinene på det beste og de er i tillegg veldig billige. Appelsin hører påsken til og her er en oppskrift på kjempegode appelsinboller. Synes de passer så godt nå når det er påske. De er supre å kose seg med på tur eller på hytta. Vi blir hjemme denne påsken da jeg skal jobbe disse påskedagene. Men neste uke har jeg vinterferie, det blir godt!
Ha en fin skjærtorsdag!
♥
Appelsinboller
(ca 8- 10 stk)
10 dl fint mel
3 dl melk (lunken)
ca 1/2 pose tørrgjær
1 egg
2 dl brunt rå sukker
1 ss smeltet smør eller kokosolje
1 ts salt
2 ts kardemomme
Finrevet skall av en halv økologisk appelsin
♥
Varm melk til håndvarm, når du bruker tørrgjær kan det varmes til litt varmere enn håndvarme.
Smelt smøret og bland i melken, visp inn egget.
Ha mel, sukker, kardemomme, tørrgjær og salt.
Hell melken i melet og bland inn. La melken få stå å trekke litt inn i melet (ca 5 minutter).
Tilsett revet appelsinskall. La gjerne deigen elte i en kjøkkenmaskin i 10 minutter på laveste nivå.
La deigen være litt klissete når du setter den til heving under plast eller kjøkkenhåndkle på et lunt sted.
La den heve i 40 minutter.
Form til boller og la det heves i ca 30 minutter.
Sett ovnen på 220 grader.
Nå kan du lage vaniljekremen.
♥
Vaniljekrem
2 dl melk
2 ss fint mel
1 egg
1 ss sukker
2 ss vaniljesukker
Kok opp alt sammen mens du visper. La det småkoke under omrøring. Kremen skal være tykk.
Når de er ferdig hevet lager du en grop til vaniljekremen i midten av hver bolle.
Sett så bollene i ovnen og la stå ca 10 – 15 minutter.
Du kan servere bollene som de er eller du kan pynte med melisglasur eller kokos eller pensle med smeltet smør og dyppe de i sukker.
Mange spiser lammelår i påsken og her kommer en oppskrift på tilbereding av lammelår og tilbehør. Visste du at norsk lam er en råvare i verdensklasse? Kjøttet er mørt og saftig takket være beitene på heiene eller ved kysten. Vi har stekt kjøttet i ovnen på svak varme slik at kjøttet blir mørt og saftig.
God onsdag!
Påskelam
lammelår
8 poteter
3 gulrøtter
4 stk champingiong sopp
1 hel squash
1 rødløk
2 store tomater
2 stk hvitløksfedd
salt
pepper
gjerne fersk rosmarin
brokkoli
0,8 Liter vann
olivenolje
steketermoeter
aluminiumsfolie
Sett ovnen på 125 grader
Gni lammelåret inn med salt og pepper.
Del hvitløksfedd i tynne skiver og stikk lommer med en kniv i lammekjøttet, så stikker du hvitløken inn i lommene på kjøttet sammen med litt rosmarin.
Legg oppskjærte poteter, brokkoli, gulerøtter, løk, sopp,squash og tomater oppi en smurt langpanne, eller du kan ha aluminiumsfolie i bunnen eller en ildfast form.
Hell over ca 0,8 liter vann
Legg i ovnen låret og stikk inn et steketermometer inn i låret pass på å ikke treffe beinet.
Stek i 2-3 timer.
Lammesteken er mediumstekt når steketermometeret viser 70 grader, når termometeret viser 76 grader er det gjennomstekt.
La steken hvile i 15 minutter under aluminiumsfolie før det skjæres opp.
Sjysaus
Kok opp ca 6 dl sjy fra lammekjøttet.
Bland litt kaldt vann og ca 2 ss hvetemel og hell i en tynn stråle inn i sjyen mens du rører godt.
La det småkoke i ca 10 minutter under omrøring.
Smak til med salt, pepper 1/2 ts soyasus, 1 ss rødvin eller solbærsaft og gjerne en liten skvett med matfløte.
Da er middagen klar.
Server lammekjøttet med ovnstektegrønnsaker og sjysaus.
Disse vaflene er gule og fine og smaker friskt av appelsin. De passer perfekt som påskekos eller turmat på skitur.
Visste du at vaffelen er en av de eldste kakene i verden? Vaffler er lett og raskt å lage, og kan gjøres sunnere også med å bruke mel med mer fiber istedet for det fine hvetemelet. Lager du vafflene selv istedet for å bruke ferdig poseblanding så vet du hva de inneholder og slipper unna en del av de unødvendige tilsetningsstoffene som ofte er i ferdigmat ;D
Ha en super dag:)
Appelsinvaffler
(ca 8 stk)
2 egg
1 dl brunt råsukker
50 gram yoghurt naturell
1 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
ca 3 dl fint speltmel (valgfritt)
4 dl appelsinjuice
Visp sammen alle ingrediensene til en passe tynn røre og stek vaffelkakene på et vaffeljern med litt ekte smør til de er gylne. Disse vafflene blir litt gule på fargen siden det er appelsinjuice i de.
Server med syltetøy eller friske bær, og gjerne rømme eller kesam til også.
Nå som det er påske synes jeg det passer godt å komme med en oppskrift på appelsinmuffins. Jeg har laget muffinspynten med barna mine så det gikk litt “over stokk og stein” he he, men jeg synes resultatet ble bra tilslutt. Disse figurene er laget av marsipan og stanset ut med utstikkere fra Panduro, veldig enkelt. Muffinsene ble kjempegode og det er jo det viktigste!
Ha en fin mandag!
Appelsinmuffins
100 gram smør romtemperert
125 gram sukker
2 egg
150 gram fint mel
1 ts bakepulver
1 dl yoghurt naturell
1 ts vaniljesukker
1 dl appelsinsaft av en appelsin, eller appelsinjuice.
Sett stekeovnen på 175 grader.
Visp smør og sukker hvitt.
Tilsett eggene og visp.
Bland inn mel, bakepulver og vaniljesukker.
Hell yoghurt og appelsinsaft oppi røren og bland på laveste hastighet i ca halvt minutt.
Ha muffinsformer på et stekebrett, og bruk en skje, eller en iskremskje til å fylle muffinsformene 3/4 fulle.
Sett brettet med de fylte muffinsformene midt i stekeovnen i ca 12 minutter. Sjekk med en kakestikke eller gaffel om de er gjennomstekte. Bør ikke stekes for lenge da de blir tørre.
Jeg synes det er alltid gøy å se sminkevideoer og lære noe nytt om sminke. Sminke skal jo fremheve de gode trekkene og kan dempe det en ikke er like fornøyd med.
Kom over denne videoen på you tube hvor det blir vist hvordan man kan fremheve det beste i ansiktet ved hjelp av highlight og contour .
Påske er for meg fargen gul, appelsiner, kvikklunsj og solo. Denne kaken er laget av sukkerbrød, kvikklunsj, sjokoladesmørkrem og vaniljekrem. Kaken er dynket i appelsinjuice og pyntet med hermetiserte mandariner. En skikkelig påskekake med andre ord!
God søndag!
♥
Påskekake
Du trenger:
ca 12 pakker med kvikklunsj
1 boks hermetiserte mandariner
♥
Lag to sukkerbrød:
Oppskrift til et sukkerbrød:
4 egg
2 1/2 dl brunt råsukker
3 dl hvetemel
1 dl potetmel
1 ss vaniljesukker
1 ss gresk yoghurt
50 gram smeltet smør eller 50 gram kokosolje
1 dl melk
Sett stekeovnen på 200 grader.
♥
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Sikt hvetemel, potemel, bakepulver og vaniljesukker og rør det forsiktig inn i eggedosisen.
Smelt smør og bland smør og melk inn i røren sammen med gresk yoghurt.
Hell røren over i en rund form (ca 2 liter).
Stekes midt i ovnen, gjerne med bakepair eller aluminiumsfolie over så den ikke blir fort brun på toppen.
Stek i ca 30 minutter og sjekk innimellom med en kakestikke om den er gjennomstekt. Åpne alltid ovnsdøren langsomt og forsiktig når du skal sjekke om kaken er gjennomstekt da kaken ellers lett kan falle sammen visst den ikke er ferdig.
♥
Sjokolade smørkrem
440 gram smør
170 gram oboy sjokoladepulver
ca 1 dl appelsinjuice
ca 200 gram melis
♥
Bland alle ingrediensene og smak til med melis og oboy til å få rette smaken og rette konsitensen.
♥
Vaniljekrem
2 dl fløte
1 egg
2 ss hvetemel eller 1 1/2 ss maisennamel
2 ss vaniljesukker
Bland alle ingrediensene i en kjele og la det koke opp under visping til en tykk krem.
Sett tilsides når den er kokt opp.
♥
Del sukkerbrødene i to eller tre på langs .
Legg sukkerbrødbunnen som skal ligge nederst på et serveringsfat og dynk den godt med appelsinjuice og smør sjokoladesmørkrem over.
Legg neste sukkerbrød oppå og gjør det samme som med den nederste bunnen.
Den neste sukkerbrødet gjør du også det samme med, men du kan ha hermetiserte mandariner over eller annen frukt.
Legg neste sukkerbrød over og dynk godt med appelsinjuice og smør sjokoladesmørkrem over osv.
Legg tilslutt toppsukkerbrødet over og hell vaniljekremen over, smør utover. Pynt gjerne med hermetiserte mandariner eller det du måtte ønske.
Fordel kvikklunsj-sjokoladen rundt kanten av kaken. Fest med et sløyfebånd rundt så alt ligger på plass.
Siden det er helg og påsken står for døren er det vel lov å unne seg litt ekstra. Her kommer en oppskrift på en kjempegod og saftig gulrotkake som jeg ofte lager til påske. Gulrotkake var den første kaken keg lærte meg å lage da jeg gikk på barneskolen, og har vært en favoritt siden 🙂
God lørdag!
Delicious Carrot Cake
4 egg
2,5 dl sukker
4 dl fint mel (vi brukte speltmel)
2 ts natron
1 1/2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts kanel
2 ts kardemomme
2 ss Gresk yoghurt.
150 gram meierismør, smeltet
6 dl gulrøtter, raspet
Creamy cheese frosting
ca 200 gram phiadelphia naturell eller annen valgfri kremost
3- 4 dl melis
2 ts vaniljesukker
Sett stekeovnen på 180 grader.
Visp egg og sukker til stiv eggedosis.
Bland alt det tørre sammen og bland det inn i eggedosisen.
Tilsett smeltet smør og gresk yoghurt.
Rasp gulerøttene og bland de inn røren.
Hell kakerøren i en smurt form, gjerne med bakepapir i bunnen og stek kaken midt i ovnen i ca 35- 45 minutter, dette varierer fra ovn til ovn.
Sjekk med ei kakestikke eller gaffel om den er gjennomstekt.
Bland med en mikser kremost, melis og vaniljesukker til en glatt frosting.
Energibarer er kjempegodt og super turmat nå som vi går inn i påske- uken. Som barn pleide jeg og familien å dra til Gullbotn og stå på ski der i påsken og da hadde vi alltid med appelsiner og kvikklunsj 🙂 Håper det blir noen skiturer i påsken for oss i år, her i Bergen er jo påske og vinterferien slått sammen til en laaang ferie 😀
♥
Hjemmelagete energibarer
1 dl eplejuice
20 ss /ca 1 dl flytende akasie honning
200 gram økologiske havregryn
200 gram med mandler og hasselnøtter blandet
50 gram tørkede tranebær og granateple blandet. (selges poser med dette på Meny)
♥
Sett stekeovnen på 160 grader.
Varm opp eplejuice og honning i en kasserolle.
Hakk nøtter og mandler i en blender og hell det oppi en bolle sammen med tranebær og granateple, honning og eplejuice.
Hell blandingen over på bakepapir i en ildfast form ca 25cm x 25 cm, og stryk utover. Trykk blandingen med hendene ned i formen så den blir mer kompakt.
La det steke i ca 15 minutter. Ta ut og la det stå og avkjøles på kjøkkenbenken til den er blitt helt kald, da kan du løfte bakepairet ut av formen og skjære opp med en skarp kniv i passende stykker.