Hei,

Da var det tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbovennlige middagstips og en ekstraoppskrift Det er veldig kjekt at så mange leser ukemenyene jeg deler hver mandag,  og at  så mange blir inspirerte til å lage en eller flere av rettene

Ukemenyen ser slik ut denne uken:

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

-Eggerull/omelettrull

-Stekt kylling med grønnkålchips og blomkålris

-Fiskesuppe med foccacia

-Kålruletter

-Hjemmelaget lavkarbo pasta

-Pizza

-Grillmat

-Ukens ekstraoppskrift: sjokoladekake

Mandag

Eggerull, oppskrift HER

Tirsdag

Stekt kylling, med grønnkålchips og blomkålris, oppskrift HER

Onsdag

Fiskesuppe med foccacia, oppskrift HER

Torsdag

Kålruletter, oppskrift HER

Fredag

Hjemmelaget lavkarbo pasta til middag, oppskrift HER

Lørdag

Pizza, oppskrift HER

Søndag

Grillmat på menyen, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrift:

Sjokoladekake, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en god ny uke!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #lowcarb #lavkarbomiddag #dinnertime #middag #middagstips #nutrition #matbloggsentralen

Hei,

Dette er bare så god og deilig mat nå som vi går mot varme sommerdager og ikke orker verken å lage eller innta “tunge” middager

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Eggerull i langpanne

3 egg

3 ss kremfløte

2 ss revet parmesanost/ hvitost

ca 1/2 ts salt

ca 1/2 pepper

1 ts tørket ramsløk

Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og nede varme)

Visp sammen ingrediensene i en bolle og og hell over på en stekeplate ikledd bakepapir, bre eggerøren utover til en firkant.

Stek midt i ovnen i ca 5 minutter (følg med!) til den er fast og litt gyllen.

Fyll 

Tine naturell kremost

røke laks

ruccula salat

Når omeletten er ferdig tas den ut av ovnen og avkjøles litt før du smører utover kremosten (ellers smelter osten) og legger oppå røkelaks og ruccula. Rull fra ene enden mot andre slik som en rullekake og så skjærer den opp i passe stykker.

Oppbevares i kjøleskap.

Håper det smaker!

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Jeg eeeeelsker pizza Denne gangen har jeg tilsatt 1/2 ts med tørrgjær for å få pizzaen enda mer lik vanlig pizza, og denne ble ikke så ulik

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Pizza bunn med havrefiber

(1 mellomstor pizza)

1 egg

40 gram havrefiber

10 gram kokosmel

Ca 2 ts fiberhusk/psyllium

1 ts pofiber (Helsefreak.no, HER)

1/2 ts bakepulver

1 ts oregano

1/2 ts tørrgjær

1dl rømme

0,5 dl kremfløte

1 ts salt

litt matolje som pensles over bunnen før steking

Visp egg godt med håndmikser eller kjøkkenmaskin.
Bytt gjerne til eltekrok når resten av ingrediensene tilsettes.
Tilsett mer havrefiber eller kokosmel om deigen er veldig våt, eventuelt mer fløte dersom tørr.
Deigen skal være ganske fast, men er bløtere enn vanlig hvete bakst.
Legg deigen på bakepapir og legg et bakepapir oppå og kjevle ut en sirkel ca 0,5 cm tynn, pensle litt matolje over bunnen.

Forstek pizza bunnen: sett pizza bunnen rett i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme) på nederste rille.

Stek i ca 15 minutter, til den begynner å få en lett gyllen farge.
Smør så utover pizza saus/ sukkerfri ketchup og ønsket fyll og revet ost tilslutt.

Sett inn igjen i stekeovnen og stek videre ca 10- 15 minutter til (til osten er smeltet og fått en lett gyllen farge).

Topping jeg har brukt idag:

sukkerfri ketchup

strimlet skinke

Italiano pålegg

sorte oliven

(masse) revet hvitost

Pizzakrydder HER

Server gjerne pizzaen med salat og rømmedressing til.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

Følg meg gjerne på i Instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

Reklame | Helsefreak.no Realcoffee.no

Hei,

Dette er en helt nydelig sjokoladekake med fløyelsmyk sjokoladekrem som kan få de fleste til å tro de spiser en “vanlig høykarbo kake”

Jeg steker kaken i 20 cm kakeform og kaken blir ca 4 cm høy, så det er en liten kake, men; utrolig god

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

I morgen deler jeg ukemeny med 7 middagstips her på bloggen, så du er velkommen innom da også

Sjokoladekake 

(20 cm rund kakeform)

3 egg

1dl natreen strø

1dl sukrin gold HER

75 gram sukkerfri lys sjokolade

50 gram smeltet smør

40 gram bakekakao

1 ts bakepulver

2 ts vaniljeessens

80 gram mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra) (ikke fettredusert mandelmel)

1 ts pofiber HER

Sjokoladekrem til topping

80 gram Tine kremost naturell

30 gram romtemperert smør

80 gram sukrinmelis HER

2 ss kakao pulver (Jeg brukte her Regia bakekakao)

1 ss sterk kaffe, avkjølt (jeg brukte Espresso Milano fra Realcoffee.no HER)

2 ss flytende Sukrin Caramell

Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Smelt smør og ha i hakket sjokolade som du smelter inn i smøret på laveste temperatur.

Tilsett det tørre: mandelmel, bakekakao og bakepulver  i eggedosisen som røres varsomt inn.
Hell oppi sjokolade – og smør blandingen og vaniljeessens og rør varsomt.

 Hell røren oppi en smurt kakeform gjerne med bakepapir i bunnen.

Sett formen midt i forvarmet stekeovn i ca 15 – 20 minutter (varierer fra ovn til ovn).

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

La kaken avkjøles mens du lager sjokoladekremen.

Visp sammen ingrediensene til sjokoladekremen og smør den utover avkjølt kake.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #lowcarb #kake #sjokoladekake

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Fiskesuppe er god og lett mat – spesielt nå på sommeren Denne fiskesuppen ble jeg inspirert til å lage da jeg så på God morgen Norge og Wenche laget en nydelig fiskesuppe med foccacia som tilbehør.

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Fiskesuppe

(4 porsjoner)

400 gram Torsk (jeg brukte frossen, uten skinn og ben)

1 ss smør eller matolje

1 gul løk

2 gulrøtter (kan sløyfes og erstattes med 1/2 blomkål)

3 stangselleri

1 grønnsaksbuljong terning

5 dl vann

3 dl kremfløte

salt etter smak

paprika krydder etter smak

karri krydder

ramsløk krydder HER

Du trenger også en stavmikser.

Topping: reker og litt dill

Tin fisken litt på kjøkkenbenken.

Finn frem en stor kasserolle og smelt smøret/ varm oljen litt. Tilsett oppskjært løk i skiver og stek til den er blank og myk.

Tilsett skrellet gulrøtter, skjært i skiver og oppskjært stangselleri.

Hell oppi vann og buljongterning og la det småkoke litt.

Finn frem en stavmikser og mos så mye som du ønsker.

Hell oppi kremfløten.

Skjær opp fisken i små terninger og ha den oppi kasserollen.

Sett lokk på gryten og la det småkoke ca 10- 15 minutter, rør om innimellom, men ikke rør for mye da fisken vil gå i oppløsning (!) (skru ned varmen om det koker for mye).

Smak til med salt og krydder.

Topp med reker og litt dill og gjerne et dryss med ramsløk krydder.

Server gjerne med foccacia til, oppskrift HER.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #middag #fiskesuppe #godmorgennorge

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Foccacia er kjempegodt som tilbehør til både supper og feks lasagne. Lavkarbo foccacia har ikke helt samme konsistens som vanlig vanlige foccacia, men det smaker godt. Jeg penslet med olje oppå og drysset havsalt oppå, og da fikk brødet en litt hard skorpe, ellers er brødet mykt inni. Nå var det en leser som tipset meg om at hun har byttet ut 1 ss med bakepulver med 1 ts bakepulver og 1 ts tørrgjør og sukrin ble erstattet med finesse, og brødet hennes ble veldig luftig og fint, så dette skal jeg jammen prøve Tusen takk for tipset Marianne P Jenssen

Foccacia

(en liten brødform/ ildfast form ca: 10 cm X 15 cm)

2 egg

1 ss sukrin

75 gram havrefiber

15 gram kokosmel

1,5 ss fiberhusk/psyllium

1 ss bakepulver

1 ts salt

1,5 dl rømme (et halvt beger)

1 dl kremfløte

1 ts pofiber

1/2 liten ts Xanthagum (kan sløyfes)

litt matolje til å smøre på toppen

havsalt til å drysse på toppen

Litt Ramsløk krydder på toppen, kan gjerne tilsette litt i deigen også (Ramsløk HER)

Pynt:

1 håndfull sorte oliven, skjært i to.

cherry tomater

basilikumblader

gressløk

Visp egg og sukrin i ca 10 minutter.

Tilsett de tørre ingredienser og så de våte.

Legg deigen i en form med bakepapir i bunne og trykk fingrene nedi deigen til små groper.

Pensle med olje og trykk litt nedi deigen oliven, cherrytomater etc.

Avslutt med et dryss havsalt.

Sett brødet midt i kald stekeovn på 200 grader (over og under varme) og stek i ca 30 minutter (følg med!)

Brødet er aller best nystekt. Det kan fryses.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #lowcarb #nutrition #foccacia #hjemmelaget #brød

Hei,

Deler idag 7 lavkarbovennlige frokost og lunsj/ kveldsmat tips her på bloggen.

Håper du lar deg friste Og kommenter gjerne hva du liker å spise til frokost/lunsj/ kvelds

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

1)

Sunn og næringsrik smoothie bowl, oppskrift HER

2)

Osteknekk, oppskrift HER

3)

Enkel omelett, oppskrift HER

4)

Frokost rundstykker med valmuefrø, oppskrift HER

5)

Fettkaffe, oppskrift HER

6)

Matmuffins, oppskrift HER

7)

 Mandel og nøtte-mel grøt, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #lavkarbovennligmat #frokosr #lunsj #ukemeny #nutrition