Hjemmelagde polarbrød

Hei!

Her i huset elsker barna polarbrød, og nå som det er  “tilbake til hverdagen tid” vil  vi dele en oppskrift på polarbrød. Når du lager de selv slipper du mange skumle tilsetningsstoffer som de i butikken inneholder, og de smaker mye bedre! Istedet for raffinert sukker (som mange omtaler som  gift for kroppen) har jeg brukt honning.  Av denne oppskriften får du ca 20 polarbrød. Polarbrødene kan fryses, og lett tines opp  på kjøkkenbenken (tines på 30 minutter) når en har lyst på.  De smaker kjempegodt og  er super matpakke mat!


 

Polarbrød

(ca 20 stk)

500 gram fint spelt mel (beregn litt ekstra mel til utbaking)

450 gram fibra mel

1/2 pose tørrgjør

2 ss honning

1 ts havsalt

ca 6 dl melk (lett varmet,  ca 30 grader)

1 dl nøytral matolje

(Stekes på 225 grader.)

Start med å blande det tørre sammen.

Ha  gjæren oppi og lett varmet melk, honning og matolje, deigen skal være ganske våt.

La deigen gå i en foodprosessor i ca 10 minutter før den skal heves på et lunt sted i ca 1 time.

Del så deigen i to deler og hver deig i ca 10 mindre deler som du ruller til små boller.


 

Trykk, eller kjevle de flate, ca 1 cm tykke.  Legg de på en stekeplate ikledd bakepapir, trykk små huller i deigen med en spisepinne eller lignende, og la de etterheve i ca 15 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader.

Stekes midt i ovnen i ca 7- 10  minutter, lurt å følge med da de ble stekte fort!

Når de er ferdige legg de på rist  for avkjøling under  et kjøkkenhåndkle så de holdes myke.

Vil du fryse de ned bør du vente til de er helt avkjølte, så kan du pakke de inn i plast og legge de i fryseren. 

Håper det smaker!


 

 #polarbrød #mat #blogg #hverdag  #sommer #mammablogg #mamma #livsstil #kosthold #matblogg #hverdag #august #skolestart  #helse #matglede

Tortellinisuppe med squasj og tofu

Hei!

Dette er en super enkel og rask suppe å lage til sultne mager og er i tillegg sunt og godt! 

Ha en flott dag!

Tortellinisuppe med squash og tofu

(4 porsjoner)

1 pakke med tortellini (250 gram)

1 squash

ca 120 gram tofu

1 liter vann

2 grønnsaks buljong terninger

 

 Kok vann og buljong i en kasserolle.

Skjær squash og tofu i terninger,  når vannet koker legger du dette oppi og la det koke ca 2 -3 minutter. 

Hell så tortellini oppi og la alt  småkoke i ca 5 minutter (følg anvisningen på tortellinipakken).

Da er suppen klar for  servering! 

Håper det smaker!


 

#spisogspar #blogg #matblogg #suppe #mat #helse #livsstil #mamma #mammablogg #Norge #hverdag #august  #matglede #kosthold #tips #middag 

Fiskegryte med grønnsaker til middag

Hei!

Dagens middags tips er en deilig fiskegryte med grønnsaker. Det som er så greit med sånne gryter er  at den kan stå å småputre og det er bare til å røre litt om innimellom. Da er det greit å benytte sjansen til å rydde kjøkkenet og dekke bordet, og  så er maten ferdig! 

Ha en flott dag!

 

 

Fiskegryte

(4 porsjoner)

 

8 stk mellomstore poteter

600 -800 gram torsk eller sei (tint)

1 rødløk

1 rød paprika

2 stk gulrøtter

1 -2 dl vann

1 dl olivenolje

ca 2 ts maldon salt

ca 1/2 ts pepper

finhakket persille til servering

 

Tin fisken og skjær den i skiver eller store terninger.

Skrell potetene og skjær de i terninger. Skjær i skiver en løk og  paprika.

Skrell to gulerøtter og skjær i skiver.

Legg alt lagvis i en kasserolle og dryss over salt og pepper.

Sett på lokk og la de småkoke på middelshøy temperatur i ca 20 minutter. Rør forsiktig (så ikke fisken går helt i oppløsning) om innimellom. 

Server med et dryss med finhakket persille og gjerne friske urter til pynt.

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #fiskegryte #matblogg #mamma #mammablogg #helse #kosthold #matfrabunnen #hjemmelaget #middag #Norge #fisk #matglede

Fiskekaker i hjemmelagde pitabrød

God tirsdag!

Idag er det hjemmelagde pitabrød og fiskekaker på menyen. Pitabrød er utrolig enkelt å lage, smaker mye bedre enn de du kjøper på butikken og det beste av alt: du slipper alle tilsetningsstoffene. Pitabrød rommer mye, og et fylt pitabrød gir et godt og mettende måltid.Dagens pitabrød er fylt med fiskekaker, salat, skivet tomat, løk i ringer, guakemole og rømme. Denne oppskriften gir 8 pitabrød og det er beregnet til 4 personer. Ønsker du å lage mer kan du feks doble oppskriften.  

 

 

Hjemmelagde pitabrød

(8 stk)

6,5 dl økologisk hvetemel

1/2 ts maldon salt

ca 1/2 pose tørrgjær

2,5 dl vann (lunkent)

 

Elt deigen til en glatt og god deig å jobbe med som slipper lett bakebollen.

La deigen heve et lunt sted i 10 minutter.

Sett stekeovnen på 275 grader (over og under varme)  med et stekebrett inni så det blir varmt til du skal legge pitabrødene på til steking i ovnen.

Når deigen har hevet ferdig kan du rulle en lang pølse og dele den inn i 8 deler som du kjevler ut til sirkler med ca 1 cm tykkelse.

Legg pitabrød- deigene på bakepapir på det varme stekebrettet og sett midt i stekeovnen i ca 8 minutter. 

Når de er ferdig stekt lar du de ligge på en rist og avkjøles under et kjøkkenhåndkle.

Skjær en lomme i siden på pitabrødet og  fyll det med dine favoritter!

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #pitabrød #hverdag #mamma #mammablogg #middag #hjemmelaget #matfrabunnen #tirsdag #helse #kosthold #matblogg #Norge 

 

 

 

Wrap med kylling, østersopp, mozzarella og salat.

Hei!

Her kommer dagens middagstips: wrap med stekt kylling, stekt østersopp. mozzarella og salat. Østersopp smaker nesten litt “kjøttaktig” når den blir stekt, og denne soppen liker ungene mine også som nå er i en litt kresen alder. Dette er en kjempegod middag som de fleste liker. 

Ha en fin uke start!

 

Wrap med kylling, østersopp, mozzarella og salat

(8 stk)

200 gram  østersopp

persille (en liten håndfull, finhakket)

ferske urter som rosmarin eller timian (kan sløyfes)

500 gram kylling lårfilet

1 hvitløksfedd (fjernes etter steking)

2 pakker mozzarella

olivenolje til steking

maldon salt etter smak

pepper etter smak

8 stk  fullkorn lefser

salat (jeg brukte hjertesalat)

Start med å rense og  steke østersopp med litt olivenolje, salt pepper, persille og urter.

Stek i en annen stekepanne kylling i olivenolje, salt, pepper og et helt fedd med hvitløk som fjernes når kyllingen er stekt.

Skjær mozzarella i terninger.

Sett stekeovnen på 180 grader (oppe og under varme).

Finn frem lefser og ha østersopp, kylling, mozzarella og salat og rull de sammen, legg de på et bakepapir på en stekeplate og sett de midt i ovnen til steking i ca 10 minutter til osten er litt smeltet.

Da er de klare for servering!

Tips: de smaker kjempegodt med sursøt saus.

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #matglede #helse #mamma #mammablogg #livet #middag #kosthold #wraps #mat #matblogg #Norge #mandag

Ukemeny 33/ 2016 matbudsjett for under 1000 lappen for familie på 4.

Hei!

Så står en ny uke for døren og her kommer en ukemeny for den kommende uken.

Dette er en ukemeny  for en familie på fire personer.  Det er mye penger å spare visst  du planlegger en middagsmeny for uken og hva og ikke minst hvor du handler.

Håper dere  finner noe dere liker her!

Ha en fin uke <3

 

Ukemeny 33/ 2016

 

Mandag

Kremet søtpotet suppe


 

Tirsdag

Spaghetti alla carbonara


 

Onsdag 

Squasj suppe med poteter og egg

Torsdag

Tacokrydret stekt ørret med salat og guacemole

Fredag

Falafel med tzatziki


 

Lørdag

Shepherds pai

Søndag

Lavkarbo lasagne

 

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #mat #helse #matglede #matfrabunnen #Norge #mamma #mammablogg #matblogg #kosthold #middag #tips #august #ukemeny #hverdag #helg #søndag

 

 

Omelett – super måte å bruke opp middagsrester på!

Hei!

Omelett er kjapt og enkelt å lage og supert når en er sulten og vil spise noe fort. Det er i tillegg sunt og proteinrikt og en smart måte å bruke opp rester på. Igår hadde vi taco til middag, og vi hadde kjøttdeigrester igjen  som jeg idag brukte i omeletten. Og slik kaster en mindre mat også 😉   Dette er en tynn omelett som passer bra til frokost eller lunsj/kvelds, og smaker godt sammen med ristet brød.

God lørdag!

 


 

Omelett til lunsj

5 egg

2 ss melk

1 ts maldon salt

litt pepper

litt revet hvitost eller parmesan

Stekt kjøttdeig/ skinke/pølse/grønnsaker

 

Miks sammen egg, melk, salt, pepper og revet hvitost.Hell det oppi varm stekepanne og ha fyllet oppi. Vi hadde rester med kjøttdeig fra igår.

Sett lokk over, og skru varmen ned, så det ikke svir seg. La det stå og godgjøre seg på svak varme til omeletten er stivnet og klar for servering. 


 

Idag hadde vi stekt brød til. Det er enkelt å tilberede: Ha litt salt  og oliven olje i en stekepanne og legg brødskivene nedi. La det steke litt på begge sider, så er det klart for servering også.

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #mat #omelett #lunsj #helse #kosthold #mamma #mammablogg #kosthold #bilde #hverdag #lørdag #helg

Macaroni grateng med brokkoli og skinke

Hei

Dagens middags tips er makaroni grateng med brokkoli  og skinke som er lett å lage og  smaker kjempegodt! Dette er en middag som de fleste barn liker, nå hadde jeg bare halve gratengen med brokkoli, og den kan sløyfes visst det ikke faller i smak. Men jeg liker å ha litt grønt også i denne type mat, det gjør seg både smaksmessig og visuelt. 

Ha en fin dag!

 

 

Makaroni grateng med brokkoli og skinke

(4 porsjoner)

2 dl makaroni

200 gram smårettskinke (en pakke)

ca 6 brokkoli grener av en brokkoli

5 dl melk

2 ss økologisk hvetemel

1 ss smør

1/4 ts  malt muskatnøtt

maldon salt

pepper

revet hvitost til topping

 

Start med å koke makaronien etter anvisning på pakken.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Ha melk og mel og en smør klatt i en kasserolle og visp mens det koker opp.

Tilsett salt,  pepper og muskatnøtt og  la det koke til en litt tykk saus.

Når makaronien er ferdig kokt heller du vannet ut og har makaronien over i en ildfast form. 

Hell sausen over.

Ha  skinke og små brokkoli buketter  (skjær bukettene gjerne i 2)  oppå og dytt de litt ned i sausen.

Tilslutt drysser du raspet hvitost over  og setter formen midt i stekeovnen  i ca 15 – 20 minutter til osten er smeltet og gyllen.

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #makaronigrateng #brokkoli #skinke #helse #hjemmelaget #hverdag #middag #mamma #mammablogg #august 

 

 

Tips til proteinrikt mellommåltid/ dessert

Hei!

Eggedosis var noe jeg spiste mye av som barn, det er enkelt og raskt å lage og smaker kjempegodt! Idag lager jeg eggedosis med en ny vri som gjør den mer frisk på smak. Jeg blander inn kesam med smak av vanilje eller lime, og har gjerne  friske bær som rips og blåbær oppi også.  Dette er en proteinrik og kjempegod dessert!

Ha en nydelig dag! <3

(Sol i Bergen idag, jippi!)

Eggedosis med kesam og bær

(3 porsjoner)

1 egg

1 ss brunt sukker

1 boks kesam med vanilje smak eller lime

friske bær  (jeg hadde rips og blåbær)

 

(Utgangspunktet for 1 porsjon eggedosis er et egg og en spiseskje med sukker.  Nå blander jeg inn en boks med kesam (enten lime eller vanilje) i eggedosisen og da gir det ca 3 porsjoner.)

Start med å mikse egg og sukker luftig og fluffy.

Bland inn og pynt med friske bær.

Da er desserten klar for å nytes!

 

 #eggedosis #egg #bær #kesam #vanilje #lime #mat #blogg #dessert #høst #norge #sol #hverdag #helg #onsdag #mamma #mammablogg #helse #livsstil #spisogspar #spis #spar #proteinrik

Shepherds pie

Hei!

Dagens middags tips er Shephards pai – som ikke er en pai, men en slags gryterett med kjøttsaus og potetmos. Jeg hadde også masse deilige grønnsaker i så dette ble et sunt og godt  måltid. Dette  er egentlig en engelsk rett  med lange tradisjoner, og det finnes mange varianter av denne og her kommer min variant.

Ha en super dag!

 

 

Shephards pai  med grønnsaker

(6 porsjoner)

 

Potetmos

1 kg poteter i småbiter

ca 1 dl melk

1 ss smør

maldon salt (etter smak)

pepper (etter smak)

 

Kjøttstuing med grønnsaker

400 gram kjøttdeig (lam eller storfe)

2 sjalottløk i terninger  eller skiver

2 gulrøtter skjært i små terninger

1 purreløk (den hvite delen) skjært i skiver

1 /2 gul paprika i terninger

1/2 rød paprika i terninger

2 fedd hvitløk (finhakket)

2 store sjampinjong sopp  skjært i skiver

1 boks med hermetiske hakkete tomater (ca 400 g)

2 ss tomatpure

2 dl vann

 ca 2 ss hvetemel

maldon salt

pepper 

hvitost eller parmesan (raspet)  til topping før steking

Stek midt i ovnen  på  180 grader  (over og under varme)

 

Start med å skrelle poteter og skjære de i mindre deler. Legg de i en kasserolle med vann som dekker potetene og la de koke til de er møre under lokk.

Mens potetene koker kan du begynne å tilberede kjøttet og grønnsakene.

 

Stek kjøttdeigen i en stekepanne med litt smør eller olje og ha litt salt og pepper på. 

 

Skrell gulrøtter og fjern skallet fra løken og på soppene og skjær opp grønnsakene og soppen. 

Legg skivet løk og hvitløk med olje eller smør i en gryte og stek til den er myk og gjennomsiktig.

Legg så resten av grønnsakene i og stek til de  er møre.

Tilsett en boks med tomater og 2 ss tomatpure sammen med 2 dl vann sammen med 2 ss hvetemel blandet sammen.

Smak til med salt og pepper.

La dette koke til det ikke er så tyntflytende lenger.

Tilsett kjøttdeigen og la det få småkoke en stund mens du tilbereder potetmosen.

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Sjekk med en gaffel at potetene er møre. 

Hell vannet av potetene, og tilsett litt smør, og mos de med en hånd mikser/blender.

Tilsett  litt  og litt melk om gangen til riktig potetmos konsistens.

Smak til med salt og pepper.

Legg kjøttsausen i bunnen på en ildfast form, så potetmosen og gjerne litt revet ost på toppen. 

 

Sett det i  midt i ovnen og stek til osten  og potetmosen blir gyllen (ca 30  minutter)

Server gjerne med en salat ved siden av og friske urter på toppen.

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #helse #kosthold #spise #bilde #mamma #mammablogg #shepherdspie #Norge #middag #tips #hverdag #onsdag #sol #Bergen #sommer #regn