St.Hans aften i Bergen
Håper dere har hatt en fin dag 🙂
Her kommer et lite bilde dryss av dagen.
#sthans #tirsdag #foto #bilder #sommer #sol #hverdag
Muffins med kokos og honning
Hei!
Håper dere har hatt en fin helg:)
Idag vil vi dele med dere en oppskrift på muffins med kokos og honning. Muffinsene ble veldig saftige og gode og de er fri for raffinert sukker, vi bruker istedet honning som er naturlig søtning. Her har vi pyntet med sukin melis med noen dråper lime og et dryss med kokos.
Ønsker dere en super dag!
Muffins med kokos og honning
(ca 12 stk)
- 100 gram smør
- ca 6 ss honning
- 2 egg
- 2 1/2 dl fint speltmel /hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 dl gresk yoghurt
- 2 ts vaniljesukker
- 1 dl melk
- 1/2 ts salt
- ca 4 ss kokos
Sett stekeovnen på 180 grader.
Miks smør og sukker. Bland inn alt det tørre og tilsett det våte.
Bland sammen og fyll muffinsformene 3/4 fulle.
Sett midt i ovnen og la det stekes ca 15 – 20 minutter.
De er kjempegode som de er, og det er også veldig godt med melis glasur og noen dråper lime, eller en ostekremtopping, Dryss gjerne litt kokos over tilslutt 🙂
Spis og nyyyyt: )
Håper det smaker!
#muffins #kokosmuffins #honningmuffins #mat #hverdag #helg #sommer #ferie #foto #sol #blogg
Vegetar kålrull
God søndag!
Håper helgen deres har vært fin sålangt. Er deilig sommervær i Bergen idag og igår så vi kan ikke klage :)).
Idag vil vi dele med dere en vegetarrett som vi kaller vegetar kålrull. Dette er sunn og god mat som smaker helt nydelig!
Ha en fin søndag!
Vegetar kålrull
(10 kålruller)
- 1 pose grønnkål ca 180 gram
- 2 gulrøtter
- 10 store kinakålblader
- 1/2 brokkoli
- 2 sjalottløk
- 1/2 squash
- 1 grønnsakbuljong terning
- 1 ts malte korianderfrø
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 2 dl vann
- 2 ss olivenolje
Skjær løk, gulrøtter,squash og brokkoli i terninger. Start med å steke løken med 2 ss olivenolje. Tilsett så gulrøtter, brokkoli og squash.
Dryss over salt, pepper og malte korianderfrø over.
Kok vann og kinakålbladene i en kasserolle i ca 10 minutter.
Mens kinakålbladene koker i kasserollen legger du grønnkålen oppi stekepannen, og hell 2 dl vann med en buljongterning over. La koke med lokk i ca 5 minutter. Da tar du lokket av og rører til vannet har tørket bort.
Når kinakålbladene har kokt ferdig tar du de opp av vannet og lar de ligge litt på tørkepapir så vannet renner av de. Legg de så over på et skjærebrett eller fat og åpne de helt så fyller du enden på bladene med grønnkålblandingen og ruller sammen.
Server gjerne med sursøt chilli saus.
Håper det smaker!
#kålrull #vegetarmat #mat #blogg #helg #hverdag #sommer #sol
Hjemmelaget Tiramisu
God lørdag!
Siden det er helg så er det lov å kose seg litt ekstra, og idag vil vi dele med dere en oppskrift på av de mest kjente italienske dessertene nemlig Tiramisu!
Det er vanlig å smaksette med konjakk eller likør, men vi bruker her idag romessens istedet.
Hjemmelaget Tiramisu koster deg ca 80 kr å lage.
Ønsker dere en nydelig lørdag <3
Tiramisu
(ca 6 porsjoner)
- 250 gram mascarpone ost
- 4 egg
- 100 gram sukker
- 25 cl likør eller noen dråper romessens etter smak
- 4 (små) kopper med espresso (sterk) kaffe
- ca 170 gram fingerkjeks
- ca 20 gram mørk sjokoladepulver eller bakekakao pulver.( det er også vanlig å ha raspet sjokolade på toppen)
Start med å skille eggeplommene i en skål og eggehvitene i en annen skål.
Visp eggeplommene med 40 gram sukker og tilsett mascarpone ost litt og litt om gangen.
Visp det sammen og sett skålen til side.
Visp eggehvitene og 40 gram sukker til en helt stiv krem.
Rør så veldig forsiktig eggehvitekremen inn i mascarponekremen.
Sett kremen i kjøleskapet.
Bland kaffe med 20 gram sukker og likør.
Bruk en litt høy form til tiramisuen.
Start med å ha krem i bunnen, så sjokoladestrø, og så fingerkjeks som dyppes raskt i kaffen. Pass på at de ikke blir for bløte.
Legg flere lag med krem, sjokoladepulver og fingerkjeks. Vi har her to lag med kjeks og 3 lag med krem og sjokoladestrø.
Avslutt med kremen på toppen og dryss sjokoladepulver over det hele.
Sett tiramisu ca 1 time i kjøleskapet før servering. Tips: er den veldig rennende og bløt kan du sette den i frysen for ca 40 minutter.
Håper dette smaker!
#tiramisu #blogg #helg #lørdag #mat #dessert #foto #sommer #sol
Helgekos: sommermuffins med blåbær og bringebær
Hei!
Nå begynner både blåbær, jordbær og bringebær å modnes i skogen, så da er det bare til å plukke og lage deilige muffins etterpå! Jeg har brukt sukrin+ istedet for sukker. Vanligvis er jeg ikke så glad i sukrin, men sammen med friske bær ble det kjempegodt! De passer fint til både frokost, lunsj og som turmat eller et mellommåltid.
Ønsker dere en super lørdag <3
Muffins med blåbær og bringebær
(12 stk)
- 3 dl fint speltmel
- 2 egg
- 1 dl melk
- 1/2 dl gresk yoghurt
- 2 ss mykt smør, romtemperert
- 1 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 1 1/2 dl sukrin+
Sett stekeovnen på 180 grader.
Bland alle ingrediensene sammen og fyll muffinsformene 3/4 fulle.
Sett brettet med muffinsene midt i ovnen for ca 14 minutter.
Håper det smaker!
#muffins #blåbærmuffins #bringebærmuffins #hverdag #helg #sommer #lørdag #sol #foto #kosthold #mat #blogg
Hjemmelaget knekkebrød med gresskarkjerner
Hei alle sammen!
Idag deler vi en oppskrift på knekkebrød med gresskarkjerner.
Ønsker dere en super dag!
Knekkebrød
- 2 dl fint spelt mel
- 2 dl fibra mel
- 1 dl gresskarkjerner
- 1 dl sesamfrø
- 1 ts salt
- ca 2 dl vann
Bland ingrediensene og la svelle i 10 minutter.
Finn frem stekeplate med bakepapir og smør bakepapir med matolje.
Hell den våte deigen over og smør et tynt lag utover bakepapiret, bruk gjerne en slikkepott.
Dryss gjerne gresskarkjerner over, og sett brettet inn i stekeovnen på 160 grader i 35 minutter.
Ta brettet ut etter 35 minutter og skjær med pizzahjul opp i stykker. Sett brettet inn igjen i ovnen og stek videre i 35 minutter. OBS følg med så de ikke blir brente! Kan også legge et bakepapir eller aluminiumsfolie på toppen.
Er knekkebrødene ikke helt harde og crispy når de har stått tiden ut, kan de stekes i ovnene på 100 grader til de er klare.
Håper det smaker!
#knekkebrød #mat #blogg #hverdag #sommer #foto
Stekt ørret med avokado og rogn
God onsdag!
Lurer du på hva du skal ha til middag idag? Dagens middagtips er stekt ørret med avokado og rogn. Dette er en velsmakende og sunn rett, og en favoritt her i huset!
Stekt ørret med avokado og rogn
- 400 gram norsk ørret i stykker
- avokado
- salt
- pepper
- sitron
- smør
- rogn
- 1/2 rødløk
- ris
- 4 poteter
- gresk yoghurt /rømme
Stek ørreten med en ss smør i stekepanne. Ha litt salt og pepper over og press litt saft av en sitron over fisken. Stekes godt på begge sider.
Skjær ca 1/2 rødløk i skiver og stek den sammen med fisken. Sett lokk over og stek på middels høy varme.
Vask 4 poteter og skjær de i båter eller skiver. Legg de på en stekeplate med bakepapir krydre de med salt og pepper eller det krydderet du liker best feks grillkryder er også godt. Avslutt med å helle litt oliven olje over de. Rist litt på brettet så alt blander seg godt og sett midt i stekeoven på 180 grader for ca 15 – 20 minutter.
Kok ris etter anvisning på pakken.
Fjern skallet og stenen fra avokado og mos den med en gaffel eller mikser sammen med litt salt, pepper og sitron etter smak.
Når alt er ferdig kokt og stekt er det klart for servering.
Ha gjerne litt rømme eller gresk yoghurt og friske urter til pynt oppå fisken, vi brukte timian her.
Håper det smaker!
#ørretmiddag #mat #blogg #hverdag #sommer #foto #onsdag
Lavkarbo agurk sandwich
God tirsdag!
Idag på vei til barnehagen spurte minsten meg om “hvorfor regner det ikke, mamma?” 🙂 Så som dere sikkert forstår er det oppholdsvær i Bergen idag, men fortsatt kjølig… Hvor blir sommeren av? Tror det må bli sydentur på oss denne sommeren, lengter desperat etter sol og sommer! Nå trenger 3 av oss nytt pass, og siden passkontorene i Bergen har slått seg sammen til et kontor og det er nytt system med forhåndsbestilling, er det nå 2-3 uker venting på å få time til bestilling av pass. Så det er en laaaang prosess.
Dagens mattips er en lavkarbo agurk sandwich. Denne sandwichen er helt glutenfri, smaker kjempegodt og passer både til frokost, lusj, kveldsmat og som mellommåltid.
Du kan selvfølgelig velge ditt favorittpålegg. Her kommer oppskriften:
Lavkarbo agurk sandwich
- 1/2 agurk
- en boks tunfisk
- litt majones
- litt persille
- 1 cherrytomat
- litt gressløk
- litt rødløk
Del agurken i to like store deler og skrap ut med en teskje frøene i midten.
Fyll så med det du liker av pålegg og salat og urter og da er det klart for å nytes!
Håper det smaker!
#agurksandwich #mat #blogg #glutenfri #vegetar #hverdag #helg #sommer #sol #foto
Couscous med grønnkål
Hei dere!
Vi starter uken med en supersunn vegetarisk og vegansk rett med couscous og grønnkål. Passer godt både som lunsj og kveldsmat, men også som tilbehør til en middag. Grønnkål er kjempegodt til både supper, pizza og kjøttretter, se i vårt arkiv for flere grønnkål oppskrifter.
Ønsker dere en flott start på uken<3
Couscous med grønnkål
- 150 gram couscous
- ca 1,5 dl vann
- 180 gram grønnkål
- 1/2 rødløk
- 1 ss olivenolje
- salt etter smak
- pepper etter smak
Start med å steke rødløk i litt olivenolje.
Tilsett grønnkålen med ca 2-3 ss vann, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper.
Småkok og rør om av og til. Når vannet har tørket og grønnkålen er myk
kan du blande couscous og 1,5 dl vann inn i grønnkålen. La dette småkoke på lav temperatur i ca 3 – 4 minutter.
Rør til couscous er ferdig.
Da er retten klar!
Håper det smaker!
#grønnkål #couscous #mat #blogg #hverdag #helg #sommer #sol #mandag #uke #foto
Sol og sommer
Hei alle sammen!
Her kommer litt sommer inspirasjon. Her i Bergen er det ikke så mye som minner om sommer akkurat., men sommeren kommer nok snart håper jeg!
Ha en fin søndag!
#sommer #sol #foto #inspirasjon #søndag #helg #hverdag #blogg