Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei!

Denne avokadosalaten smakte jeg første gang på Kreta på en kjempekoselig restaurant.

Salaten smakte helt nydelig og jeg ble hekta 😀

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Her kommer min versjon av denne salaten:

Avokadosalat

(1 stor porsjon)

1 spisemoden avokado (0,4 gram karbo pr 100 gram)

1 stk hjertesalat (1,3 gram karbo pr 100 gram)

ca 5 stk cherrytomater (2,5 gram karbo pr 100 gram)

1 håndfull dill (4,9 gram karbo pr 100 gram)

en sjalottløk (3,3 gram karbo pr 100 gram)

2 ss sesamfrø (4,1 gram karbo pr 100 gram)

Dressing

1 ss eplecider eddik (0,6 gram karbo pr 100 gram)

1 ss olivenolje

 smak til med maldon salt

 smak til med pepper

  1-2 ts eller sprut med Sukrin sirup gold (6 gram karbo pr 100 gram)

Skjær avokadoen i to og bruk en skje til å ta ut avokadoen fra skallet og  skjær i skiver.

Vask og skjær opp hjertesalaten.

Fjerne skallet fra sjalottløken og skjær i skiver.

Tomatene vasket og deles i to.

Vask og finhakk dillen og strø over salaten.

Varm en stekepanne og hell sesamfrøene over, la de ristes på middelshøy varme mens du rører til de får en lett gyllenfarge. Dryss de over salaten.

Avslutt med å røre sammen fibersirup, eddik, olivenolje, salt og pepper og hell dressingen over salaten.

Da er avokadosalaten klar for å nytes!

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

#avokadosalat #lavkarbo

Karbo antall er hentet fra matvaretabellen.no

Hei!

Liker du sennep så er denne retten noe for deg! Laks med asparges og sennepssaus smaker kjempegodt, og anbefales å prøve viss du ikke har smakt det før 😀

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Stekt laks med asparges og sennepssaus

(4 porsjoner)

4 stykker laks

salt

en bunt med asparges

salt

smør

litt vann

Sennepssaus:

ca 2 ts sennep, Dijon (etter smak)

4 ss rømme

1 ts sukrin etter smak

1 sprut med fibersirup gold

litt salt

litt revet eller finhakket dill etter smak

Stek laks i en stekepanne med litt salt.

Stek asparges i litt vann (ca 0,5 dl)  i en stekepanne, dryss salt og pepper over. Stek i ca 5 minutter (pass på å ikke oversteke aspargesen) så legger du aspargesen over på tallerken.

Lag sennepssausen: Den kan lages både kald og varm. Lager du den varm har du ingrediensene i en kasserolle (varmes lett, trenger ikke kokes) , vil du ha kald saus lager du den i en skål/ bolle.

Visp sammen ingrediensene og server straks.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

#lavkarbo #middag #laks #sennespssaus

Hei,

Her kommer mine middagstips til uken vi har startet på idag 🙂 Kanskje du finner noe som frister?

Mandag

Fylte paprika, oppskrift HER

Tirsdag

Fish & chips, oppskrift HER

Onsdag

Omelett, oppskrift HER

Torsdag

Thaisuppe med torsk, oppskrift HER

Fredag

Kylling med blomkålris, soppsaus og rosenkål, oppskrift HER

Lørdag

Skinke, brokkoli og blomkålform, oppskrift HER

Søndag

Lasagne, oppskrift HER

Ukens baketips:

Marmorkake, oppskrift HER

Ukens frokost tips:

Knekkebrød, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en god uke!

#lavkarbo #ukemeny

God lørdag!

Disse småkakene fylt med gul krem er bare helt fantastisk gode!

Kakene kan fint fryses også, før servering kan de først tines på kjøkkenbenken 😀

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Gule-småkaker

(ca 7 stk)

4 eggehviter

100 gram sukrin melis eller annen søtning

150 gram mandel mel (malte mandler), ikke fettredusert mel (6,3 gram karbo pr 100 gram)

1 ts bakepulver

Gul krem

4 eggeplommer

1 egg

100 gram sukrin melis

2 dl fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

2 ts vanilje pulver eller vaniljeessens

170 gram smør (0,5 gram karbo pr 100 gram)

Topping: sukkerfri sjokolade, smeltet (varierer noe fra sjokolade til sjokolade)

Sett stekeovnen på 175 grader.

Ha 4 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen) i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit.

Bland inn forsiktig det tørre (sukrin, mandelmel og bakepulver).

Ha røren over i en sprøytepose. Ha bakepapir på en stekeplate og  sprøyt ut små sirkler  (ca 14 stk, viktig at det er partall da du skal legge to og to sammen) ut på papiret.

Sett  midt i stekeovnen i ca 20 minutt – følg med!

Så lager du den gule kremen: Start med å ha 4 eggeplommer pluss et egg  i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og sukrin.

La dette  få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden. Sett det så et kjølig sted for å avkjøles.

Nå kan du vispe smøret til  det blir hvitt.

Pisk så inn den gulekremen (som nå er helt  avkjølt)  i smøret.

TIPS:Er den veldig flytende så kan du sette kremen  noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.

Legg den gule kremen (bruk gjerne en sprøytepose)  utover kakene.

Pynt gjerne med litt smeltet sukkerfri sjokolalade på toppen (smelt over vannbad eller i mikro)

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

#lavkarbo #småkaker

Hei!

Jeg elsker grøt, og liker å prøve meg litt frem med forskjellige meltyper osv. Denne grøten er enkel å lage og tar under 10 minutter til den er klar til å nytes.  Jeg synes denne grøten minner meg mye om semulegrøt, så viss du liker semulegrøt kan det godt hende at du liker denne grøten også 🙂

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Grøt

(1 porsjon)

25 gram mandelmel (malte mandler) (6,3 gram karbo pr 100 gram)

2 ts Johannesbrød kjernemel (JBK)

ca 3 dl væske (jeg hadde 3 dl fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram), men du kan bruke annen væske som feks mandelmelk, tilsett litt og litt til ønsket konsistens)

1 liten sprut med natreen (eller annen søtning)

1 ss smør (kan sløyfes)

1 /2 ts salt

Topping: bær, søtning, smør og kanel. På bildet hadde jeg toppet grøten med bjørnebær, men blåbær og bringebær er også godt 🙂

Ha fløte/mandelmelk i en liten kasserolle og visp inn JBK og mandelmel, salt, smør og natreen (eller annen søtning) gi det et oppkok og når grøten er passe tykk (du kan justere med væske eller mer JBK  til ønsket tykkelse på grøten)  og server med din favoritt topping.

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

#grøt #lavkarbo

Hei,

Idag er det fylte paprika på menyen 🙂 Dette er en god og smakfull middag som er lett å lage til.

Jeg liker å skjære paprikaene på langs, men mange foretrekker å skjære de på tvers (skjærer da toppen av paprikaen) Da blir det 2 porsjoner istedet for 4 mindre porsjoner når en skjærer på langs to like store deler.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Karbo-mengde er hentet fra matvaretabellen.no

Fylte paprika

(2- (4 små) porsjoner)

2 stk paprika (rød: 4,2 gram karbo pr 100 gram. Gul/orange: 5 gram karbo pr 100 gram))

2 egg

0,5 dl fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

ca 1 1/2 ts salt

litt pepper

litt hakket gressløk (1,3 gram karbo pr 100 gram)

100 gram strimlet skinke

1 stor fersk sjampinjong sopp (0,3 gram karbo pr 100 gram)

1 sjalottløk (3,3 gram karbo pr 100 gram)

revet hvitost

Sett stekeovnen på 170 grader.

Visp sammen egg og fløte.

Tilsett salt og pepper og finhakket gressløk.

Finhakk sjalottløken og skjær sjampinjong soppen i små deler og bland dette inn i eggeblandingen sammen med strimlet skinke.

Skjær hver paprika i to like store deler (eller du skjærer kun toppen av hver paprika), og fyll med eggeblandingen.

Topp med revet hvitost og legg de oppi en ildfast form. Sett de til steking midt i ovnen i ca 40 minutter (følg med!). Legg eventuelt et bakepapir over viss osten begynner å bli gyllen.

Når paprikaene er møre er de ferdige.

Server og nyt!

Ønsker deg en god dag!

#lavkarbo #middag #fyltepaprika

Hei,

Knekkebrød er så godt og det aller beste med knekkebrød er at de er holdbare lenge! Supert til frokost, lunsj eller som mat på reise 😀

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Knekkebrød

(1 stekeplate)

150 gram sesamfrø (4,1 gram karbo pr 100 gram)

100 gram gresskarkjerner (12,5 gram karbo pr 100 gram)

150 gram linfrø (1,6 gram karbo pr 100 gram)

50 gram solsikkefrø (18 gram karbo pr 100 gram)

10 gram sesammel

4 ts fiber husk/ psyllium

2 ts salt

ca 2 dl kaldt vann (tilsett litt og litt vann om gangen)

litt krydder, feks grillkrydder eller hakkete ferske urter for ekstra god smak på knekkebrødene.

Sett stekeovnen på 150 grader (oppe og nede varme)

Bland sammen alle de tørre ingrediensene sammen og tilsett litt og litt vann mens du rører om, og la svelle ca 5 minutter, før du brer røren tynt  (jo tynnere jo mer crispy!) utover en stekeplate ikledd bakepapir og setter  det  til steking midt i stekeovnen.

Stek i ca 10- 15 minutter, så tar du brettet ut av ovnen for å skjære opp til knekkebrød, bruk gjerne et pizzahjul.

Sett inn igjen i stekeovnen og stek i ca 20 minutter til. Når de begynner å få lett gyllen farge kan du skru av ovnen og la de stå i ovnen med ovnsdøren åpen til de er avkjølte.

Knekkebrød er supert å ha med seg til lunsj 🙂

NB: Oppbevar i papirpose/pakk de inn i papir, da i plastpose vil de bli myke!

Håper det smaker!

Ønsker deg en super dag!

Her er en annen knekkebrød oppskrift med chiafrø, revet ost og egg, oppskrift HER

#lavkarbo #knekkebrød

Hei,

Her startet dagen tidlig, og nå er jeg straks klar for å dra til jobb 🙂

Det er mandag og ny uke og idag deler jeg 7 lavkarbo-tips til middager og et frokost-tips.

Kanskje du finner noe som frister og du har lyst å lage?

Mandag

Kylling med grønnsaker og blomkålris, oppskrift HER

Tirsdag

Kjøttboller, oppskrift HER

Onsdag

Strimlet skinke, blomkål, brokkoli og spinat grateng, oppskrift finner du HER

Torsdag

Spicy laksepanne, oppskrift HER

Fredag

Grillmat på menyen, oppskrift HER

Lørdag

Kyllingrull til middag, oppskrift HER

Søndag

Shepherds pie, oppskrift HER

Et frokost tips:

Frokost-pannekaker, oppskrift HER

Håper det smaker!

#ukemeny #lavkarbo #middag

Hei!

Dette er en formkake  som smakte vanvittig godt og friskt av sitron, den er toppet med sukrinmelis glasur som blir ekstra god når du blander med fun saft. Oppskriften finner du nedenfor bildene.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Liten sitron-formkake

(form: ca 20 cm X 10 cm)

3 egg

3 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

1 toppet ts med finrevet sitronskall

1 ts bakepulver

25 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

35 gram kokosmel (finmalt kokos) ( 18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

6 ss fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) . Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett 6 ss fløte.

Vask en sitron og finrrasp skallet av den nok til en toppet teskje  med skall. Bland dette inn i røren.

Hell røren over i en liten brødform  (jeg kledde formen først med bakepapir) eller lignende som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 30 minutter (følg med!)

Avkjøl kaken litt.

Topp kaken med melis glasur  laget med sukrin melis og litt sterk fun saft. Dryss gjerne over frosne bringebær-biter til pynt.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

#formkake #sitronkake #lavkarbo

Hei,

Endelig fredag!

Dagens middagstips er strimlet kylling med grønnsaker og blomkålris som smakte kjempegodt, og i tillegg er et sunt og godt måltid 🙂

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Kylling med grønnsaker og blomkålris

(ca 3 porsjoner)

ca 500 gram strimlet kyllingfilet

2 stk grønnsaks buljong (Toro) (har du hjemmelaget buljong/ kraft bruker du det, hjemmelaget er best!)(0,9 gram karbo pr 100 gram)

ca 1 dl olivenolje

1 middelsstor gulrot (kan sløyfes) (6.7 gram karbo pr 100 gram)

1 rød paprika (4,2 gram karbo pr 100 gram)

4 sjampinjong sopp, store (0,3 gram karbo pr 100 gram)

2 sjalottløk (3,3 gram karbo pr 100 gram)

ca 150 – 200 gram røde eller multifargete cherrytomater, (2,5 gram karbo pr 100 gram)

1 bunt med vårløk (2,3 gram karbo pr 100 gram)

Smak til med salt

ved behov litt vann

Blomkålris:

1 liten blomkål (2,3 gram karbo pr 100 gram)

1 sjalottløk til å smaksette blomkålrisen (3,3 gram karbo pr 100 gram)

salt etter smak

Start med å løse opp 2 buljongterninger i olivenolje i en skål til en marinade.

Legg  strimlet kylling i buljong og olivenolje-marinaden så den får trekke inn og setter god smak på kyllingen.

Skrell gulroten og skjær i mindre deler.

Skjær sjalottløkene i skiver.

Vask og skjær cherrytomater i mindre deler.

Vask og skjær vårløken i skiver.

Skjær soppen og paprikaen i skiver.

Stek løken i stekepanne  til den er myk og blank.

Tilsett kyllingen  og stek den ferdig.

Tilsett så resten av grønnsakene og la de godgjøre seg i stekepannen under lokk i ca 15- 20 minutter. Blir det litt tørt tilsettes litt vann.

Lag blomkålrisen:

Skjær opp blomkålen (fjern de grønne bladene) i mindre deler og ha de i en  blender som du kjører til blomkålen er hakket i små deler, på størrelse som ris. Du kan også rive blomkål på et rivjern.

Stek en finhakket sjalottløk i en stekepanne til den er myk og tilsett så blomkålrisen.

Stek på middelshøy varme mens du vender på “risen”.

Stek til blomkålrisen har fått en tørrere konsistens.

Smak til med salt.

Når blomkålrisen er ferdig stekt er maten klar for servering.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

Antall karbohydrater er hentet fra matvaretabellen.no

#middag #lavkarbo #kylling #grønnsaker