Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei,

Kremkake er bare det beste jeg vet, og nå som det er helg må det være lov å kose seg litt ekstra,

og denne

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

kaken med  krem og bringebær smaker helt nydelig!

Lavkarbo kremkake med bringebær

(kakeform ca 18 cm)

Kakebunn:

150 gram mandler males til mandelmel (6,3 gram karbo pr 100 gram)

50 gram hasselnøtter males til nøttemel (4,8 gram karbo pr 100 gram)

4 eggehviter

60 gram sukrin melis (eller annen søtning)

1 ss mykt smør (0,5 gram karbo pr 100 gram)

1 liten ts kanel (28,1 gram karbo pr 100 gram)

1 ts bakepulver

Topping:

ca 3 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

friske bær, jeg hadde her bringebær (3,2 gram karbo pr 100 gram)

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Visp eggehviter til en fluffy krem som kan stå av seg selv.

Bland sukrin, bakepulver og mandelmel sammen. Bland sammen kanel og mykt smør inn.

Vend så dette forsiktig  inn i  den fluffy eggehviten.

Kle en kakeform med bakepapir i bunnen og smør sidene, hell kakerøren i formen og sett midt i stekeovnen i ca 20 – 25 minutter (følge med), sjekk med kakestikke/ grillpinne etc om kaken er ferdig stekt.

Når kaken er ferdig tar du kaken ut  og lar den stå å avkjøles.

Visp kremfløte til  krem.

Skjær bunnen i to, eller ha en høy bunn, jeg hadde krem imellom lagene og oppå, da synes jeg den ble ekstra god, men det er også godt å ha en høy bunn toppet med krem og bær.

Pynt kaken med krem og bær.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

#lavkarbo #bløtekake #kremkake

Hei!

Endelig fredag og helg! 😀

Sjokoladekake i kopp er kjempegodt og enkelt å lage!

Denne gangen har jeg tilsatt hakkete valnøtter. Jeg toppet kaken med pisket krem og jordbær som smakte helt nydelig <3

OBS: Koppene med gullskrift er  brukt kun for bildets skyld, jeg har ikke brukt de til steking av kaker. 

Sjokoladekake med valnøtter  i kopp

(2 porsjon/ 2 kopper)

💗

2 økologiske egg

2 ss flytende natreen (eller annen søtning)

2 ss fløte

1 strøken ss bakekakao

2 ss mandelmel

2  ss kokosmel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljeessens

1 ss hakkete valnøtter

Visst du ikke har mikrobølgeovn (som jeg) så sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Start med å vispe egg og søtning til eggedosis (ca 10 minutt).

Bland inn fløte, pass på at du ikke “slår ut” luften av eggedosisen.

Tilsett så alt det tørre og sikt det forsiktig inn i røren. Tilsett hakkete valnøtter.

Fordel kakerøren i to kopper og stek kaken i mikroen i ca 2-3 minutt – følg nøye med!

Eller du kan steke kopp-kakene midt  i stekeovnen i ca 20 minutter (følg med!)

Sjekk med en kakestikke /grillpinne om kakene er ferdigstekt.

Jeg toppet kaken i dag med vispet krem og jordbær – det smakte helt nyyyydelig!

God helg!

#lavkarbo #lavkarbosjokoladekake #kakeikopp #helg

Hei!

Dagens tips er chiapudding toppet med bringebær-smoothie som virkelig løfter chiapuddingen et par hakk!

Dette er mettende og god mat.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Chiapudding med vanilje og toppet med bringebær-smoothie og granola

Chiapudding:

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

noen dråper vaniljeessens

noen dråper nateen (eller annen søtning)

Smoothie:

ca 100 gram bringebær (frosne)

ca 1 dl vann/ fløte

litt søtning etter smak

Bland godt kokosmelk, chiafrø, vanilje og natreen (søtning) med for eksempel en gaffel og sett lokk på glasset.

Sett det kaldt.

Lag smoothie med  bringebær, vann og eller fløte og litt søtning etter smak.

Smoothien kan godt være litt tykk.

Når chiapuddingen er stivnet til pudding kan du toppe med smoothie, og gjerne litt hjemmelaget granola tilslutt, oppskrift HER.

Dette blir et kjempegodt og mettende frokost/ lunsj eller kveldsmat!

Ønsker deg en super dag!

#lavkarbo

Hei,

Det er 1. Mai idag og vi starter på selveste fest-måneden hvor mange  feirer blant annet  konfirmasjon, 17.mai, og vi har også en bursdag denne måneden 😀

Dagens oppskrift er sukkerfri pavlova 😀

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Mini pavlova

(ca 6 stk)

2 eggehviter

35 gram sukrinmelis

1/4 ts johannesbrød kjernemel

1 ts bringebæreddik eller hvitvinseddik

Topping

2 dl kremfløte

noen dråper vaniljeessens

1 ss sukrin melis

blåbær

bringebær

Sett stekeovnen  på 120 grader (over og under varme)

Start med å skille eggeplommene fra eggehviten.

Det er viktig at bakebollen er helt ren, tørr og fri for fett, og at ingen eggeplomme kommer med eggehviten.

Ha eggehvitene i bollen sammen med sukrinmelis og visp til en luftig og blank marengs.

 Ha 1 teskje med bringebæreddik/ hvitvinseddik oppi marengsen, og bland det forsiktig inn.

Ta 1/4 teskje med JBK (Johannes brød kjernemel) og sil det (feks med en tesil) over marengsen og bland det forsiktig inn.

Marengsen skal være tykk, luftig og glatt og kan stå av seg selv.

Ha marengsen i en sprøytepose med stor tipp og sprøyt ut 6 sirkler på et bakepapir, den ytterste kanten på sirklene skal være litt høyere, slik at det blir plass for kremen etterpå stekingen.

Stek minipavlovane nest nederst i stekeovnen i ca 30 minutter (dette varierer noe fra ovn til ovn).

Legg gjerne et bakepapir over de visst de begynner å bli brune på toppen.

Når de er stivnet og fått en lett gyllen farge er de ferdige.

De kan stå i avslått stekeovn med ovnsdøren åpen for å avkjøles og bli mer crispy,og så ta de ut og ta de forsiktig over på  de rist.

Pisk kremfløten og smak til med søtning.

Rett før servering topper du stivpisket krem og friske bær og /eller revet sjokolade på minipavlovaene.

Avslutt gjerne med et dryss av melis.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag videre!

#minipavlova #lavkarbo #sukkerfri

Hei,

Dette er et lavkarbo alternativ til “pølse og potetmos”.

Potetmosen er erstattet med sellerirot og blomkålmos som smaker ganske så likt 🙂

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Jeg brukte idag vanlige grillpølser, men de inneholder bl.a potetmel som ikke er helt “innenfor” på lavkarbo 🙂 Men det finnes pølser med lite karbo også.

Karbo tall som er skrevet inn i ingrediens listen er hentet fra matvaretabellen.no

Pølse med blomkål og sellerirotmos

(ca 2-3 porsjoner)

ca 4 pølser (feks grillpølser eller annen type pølse )(Karbo varierer utifra hvilken type pølser du velger)

ca 400 gram sellerirot  (2,8 gram karbo pr 100 gram)

ca 400 gram blomkål (2,3 gram karbo pr 100 gram)

1 ss smør (0,5 gram karbo pr 100 gram)

litt fløte (et par spiseskjeer) til ønsket konsistens (2,9 gram karbo pr 100 gram)

salt etter smak

pepper etter smak

Skjær av skallet på selleriroten og del den i mindre deler.

Skjær av grønne blader på blomkålen og litt av stilken og skjær i mindre deler.

Legg dette i en kasserolle fylt med vann og la det koke til det er mørt (sjekk med gaffel om de er myke og lett å stikke gjennom)

Når de er møre heller du av vannet og moser de med feks en stappe eller en stavmikser, tilsett litt smør og fløte, salt og pepper etter smak.

Skjær opp pølse i mindre deler og bland det inn i blomkål og sellerirot-mosen.

La det stå å varmes litt på lav temperatur (ca 10 minutter).

Server og nyt!

Ønsker deg en god dag!

#lavkarbo #mos #sellerirot #blomkål #pølsemos

Hei!

Her kommer mine tips til middager til uken vi starter på idag 🙂 Legger også ved et frokost/ lunsj tips.

Kjekt om du blir inspirert til å lage noe av dette 😀

Mandag

Laks med tzatziki og sellerirot og søtpotet fries, oppskrift HER

Tirsdag

Pasta med kjøttdeig, tomatsaus og fetaost, oppskrift HER

Onsdag

Kylling med grønnsaker og blomkålris, oppskrift HER

Torsdag

Stekt ørret med blomkål og sellerirotmos, oppskrift HER

Fredag

Lasagne på lavkarbo vis, oppskrift HER

Lørdag

Hjemmelagde kjøttboller, oppskrift finner du HER

Søndag

Thaisuppe med torsk, oppskrift HER

Frokost/ lunsj tips:

Egg i bacon kopp, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en god uke!

#lavkarbo #ukemeny #middag

Hei!

I dag vil jeg dele en oppskrift på bringebærmousse som er kjempegodt og veldig enkelt å lage!

Antall karbohydrat i gram er hentet fra matvaretabellen.no

Bringebærmousse

(2 porsjoner)

3 gelatinblader

260 gram bringebær (jeg brukte frosne) (3,2 gram karbo pr 100 gram)

ca 1 dl sukrin melis eller annen søtning (smak til)

2 dl kremfløte (2,9 gram pr 100 gram)

Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.

Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.

Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene.

Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.

Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om.

Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.

Når bringebærsaften er stivnet og avkjølt kan du vispe kremfløten til krem, pass på å ikke vispe for mye.

Visp så inn den stivnede bringebærsaften.

Og nå har du en ferdig og klar bringebær mousse!

Håper det smaker!

God søndag!

#lavkarbo #bringebærmousse

Hei,

Det er helg og da blir det ofte pizza på bordet til helgekosen.

Dagens pizza er virkelig for oste-elskere!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Disse mini pizzaene  smaker helt nydelig med crispy bunn og herlig fyll på toppen – en stor favoritt hjemme hos oss! Mini pizzaene  smaker godt også når de er kalde og kan fint spises til  for eksempel  frokost eller lunsj.

Mini pizza

Pizza bunn:

1 pakke Kavli ost i skiver med bacon eller jalapeno (10 osteskiver i pakken)

Fyll (valgfritt):

skinke skjært i strimler

sjampingjong sopp i skiver på boks eller fersk

rød paprika

revet hvitost

 Brie ost skjært i skiver (kan sløyfes)

Pizzasaus:

lages enkelt med ca 1 ss tomatpure, litt salt, litt sukrin/søtning, oregano, litt vann

eller enda enklere: sukkerfri ketchup

Sett stekeovnen på 200 grader.

Legg osteskivene på et bakepapir på et stekebrett og sett de midt i ovnen i ca 10 minutt til forsteking.

Når de er blitt litt gylne og sprø tar du de ut av ovnen og smører på pizzasaus eller sukkerfri ketchup.

Legg oppå skinke skjært i skiver, sopp og ost. Stek minipizzaene videre til osten har smeltet  (ca 10 minutter)

Dryss over oregano og litt olivenolje, topp gjerne med ruccula salat.

Da er de klare for å nytes!

Håper det smaker!

Ønsker deg en god lørdag!

#lavkarbo #minipizza

Hei,

Dagens middags tips er pasta med kjøttdeig og tomatsaus 😀

Jeg bare elsker denne lavkarbo pastaen – som i tillegg er super-enkel å lage selv!

Pasta med kjøttdeig, tomatsaus og fetaost

(2 porsjoner)

Tomatsaus

1 eske med hakkete tomater (økologiske) 400 gram

1/4 paprika

1 fedd hvitløk

salt ( etter smak)

pepper (etter smak)

litt sukrin eller annen søtning (etter smak)

Kjøttdeig:

2 stk sjalottløk

2 ss smør

400 gram kjøttdeig

3/4 (resten) paprika

salt etter smak

pepper

1 boks med hermetisk sjampinjong sopp

Topping: fetaost (på glass)

Taglietelle/ pasta

2 egg

3 ss psyllium

120 gram Tine smøreost

olje til å smøre bakepapiret

Slik lager du tomatsaus:

varm i en kasserolle hakkete tomater, hvitløk, 1/4 paprika, salt, pepper og litt sukrin.

La det koke i ca 15 minutter, så kan du kjøre det med en stavmikser til en saus.

Stek skivet sjalottløk i en stekepanne med 2 ss smør.

Når løken er helt myk tilsettes kjøttdeigen og stek den godt.

Tilsett så paprika i skiver/ terninger og sjampinjong sopp.

Rør sausen inn i kjøttdeig blandingen og la det småkoke litt mens du lager pasta:

Slik lager du pasta:

Sett stekeovnen på 150 grader (over og under varme)

Pisk eggene godt med en kjøkkenmaskin og så tilsettes resten av ingrediensene og bland sammen med eltekrok.

La deigen stå å svelle ca 5 – 10 minutter og du vil da se at deigen begynner fort å bli fastere.

Ha bakepapir på et stekebrett og smør med olje utover papiret slik at deigen ikke fester seg til papiret.

Legg deigen oppå og legg et bakepapir som også er smurt med olje oppå deigen. Bruk en kjevle og kjevle deigen flat ca 0,3 cm tynn.

Fjern det øverste papiret og sett pastaen midt   i stekeovnen i ca 10 – 15 minutt, pass på at den ikke blir svidd.

Etter steking kan du skjære pasta-strimler med for eksempel et pizzahjul.

Bland så pastaen inn i den ferdige tomat og kjøttdeig-sausen og topp med fetaost så er maten klar for servering!

Håper det smaker!

God dag videre!

#lavkarbo #pasta #tomatsaus

Hei,

Dagens karbo-reduserte middagstips er: laks med tzatziki og en miks av  sellerirot og søtpotetfries som er en kjempegod middag 😀

Søtpotet inneholder en del karbohydrater, men inneholder også en del kostfiber som gir langsommere blodsukkerstigning. Tenker du at søtpotet har for mye karbo så kan du erstatte med sellerirot.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Karbohydrater i gram er hentet fra matvaretabellen.no

Laks med tzatziki og sellerirot og søtpotetfries

(2 porsjoner)

2 stykker laks

salt, eventuelt litt tacokrydder / grillkrydder og noen dråper sitron

1 sellerirot (2,8 gram karbo pr 100 gram)

1 søtpotet (17,9 gram karbo pr 100 gram) (kan sløyfes og erstattes med en til sellerirot)

matolje

salt

gresk yoghurt ( Lindahl: 5,8 gram karbo pr 100 gram)

1/2 agurk (1,2 gram karbo pr 100 gram)

1 fedd hvitløk (16,3 gram karbo pr 100 gram)

salt

pepper

1 ss sitronsaft (2,5 gram karbo pr 100 gram)

Lag søtpotet og sellerirot fries:

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Skrell skallet av søtpotet og sellerirot, skyll og skjær i tynne staver (lignende på pommes frites).

Legg stavene utover en stekeplate ikledd et bakepapir og hell litt matolje og salt over.

Sett til steking midt i stekeovnen til de begynner å bli crispy i ca 40 minutter (følg med! Så de ikke blir brente).

Lag tzatziki:

Skrell og vask agurken før du grovrasper den og press væsken av den med et kjøkkenhåndkle (legg raspet agurk i et kjøkkenhåndkle og press ut væske).

Press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.

La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.

Tilbered laksen:

Stek laks i stekepanne med salt og eventuelt grillkrydder eller tacokrydder og stek til fisken er gjennomstekt.

Server laks, tzatziki, fries og gjerne en salat til også 🙂

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

#lavkarbo #middag #laks