Pavlova er så godt, og disse sukkerfrie mini pavlovaene er enkle å lage (jeg synes de er enklere enn den vanlige varianten med sukker!) og smaker supergodt også
Jeg stekte de i min Premium airfryer fra Cosori.no.
Om du vil steke pavlovaene airfryer så er de så lette at det er derfor lurt å legge noe litt tungt oppå bakepapiret da det lett flyr opp under steking i airfryer.
Lag vaniljekrem av eggeplommen
Mini pavlova
(3 stk)
1 eggehvite
15 gram sukrinmelis
1 ts vaniljeessens
1/2 ts eddik
Du trenger også en sprøytepose
Visp på høy hastighet eggehvite, sukrinmelis og vaniljeessens med kjøkkenmaskin i en godt rengjort bolle og visp.
Visp til du får et fluffy skum.
Tilsett eddik og visp på laveste hastighet.
Om du steker i airfryer:
Forvarm airfryer til 205 grader i 5 minutter.
Klipp til et bakepapir passe stor til å dekke bunnen på kurven til airfryeren.
Legg bakepapiret flatt på kjøkkendisken og ha pavlova massen i sprøyteposen, sprøyt ut 3 små sirkler, begynn fra midten og arbeid deg utover og avslutt med litt høye kanter slik at du får en “grop” til å ha kremen oppi.
Løft forsiktig bakepapiret med pavlovaene oppi kurven til airfryer og sett feks en rist over som jeg gjør vist på bilde over her, eller du kan legge noe annet av metall oppå arket så det ikke fyker opp under stekingen.
Stek i første omgang på 135 grader i 6 minutter.
Stek så videre (uten å åpne kurven først) på 120 grader i 4 minutter.
Nå kan du åpne kurven for å sjekke hvordan de ser ut.
La de stå i avslått airfryer i ca 30 minutter til du tar de ut og avkjøler de helt, de blir bare mer og mer harde.
Imens visper du krem og vaniljeessens og litt søtning (jeg brukte flytende natreen).
Om du steker i stekeovn:
Forvarm stekeovnen til 120 grader.
Ha marengsen i en sprøytepose med stor tipp og sprøyt ut 3 sirkler på et bakepapir, den ytterste kanten på sirklene skal være litt høyere, slik at det blir plass for kremen etterpå stekingen.
Stek minipavlovane nest nederst i stekeovnen i ca 30 minutter (dette varierer fra ovn til ovn).
Legg gjerne et bakepapir over de visst de begynner å bli litt brune på toppen.
Når de er helt stive og tørre er de ferdige. Kan eventulet la de stå i avslått stekeovn med ovnsdøren på gløtt ca 1 time.
Avkjøl de på rist. Om de er fortsatt litt myke når du tar de ut av stekeovnen så blir de crispy når de avkjøles i romtemperatur.
Av eggeplommen kan du lage vaniljekrem:
1 eggeplomme
ca 0,5 dl kremfløte
ca 1/3 ts xanthangum
vaniljeessens etter smak
søtning etter smak feks Finesse eller flytende natreen
Visp sammen i en liten kasserolle alle ingrediensene imens du varmer den opp.
Når det begynner å småboble trekkes kasserollen bort, og visp videre til den begynner å bli tykk, eventuelt tilsett litt mer xanthangum og varm den forsiktig opp igjen om den er for tynn.
Smak til med vanilje og søtning. Avkjøl.
Start med å legge noen skjeer med vaniljekrem oppi pavlova skallet, og topp med vispet krem (bruk gjerne en sprøytepose til kremen).
Pynt med friske bær og gjerne et dryss med sukrinmelis.
Kaken bør serveres samme dag som den pyntes med krem og bær.
Vi er endelig kommet til Mai måned, eller fest-måneden som mange kaller den. Vi har hatt bursdags feiring i begynnelsen på denne uken, og nå i helgen blir det konfirmasjon så her går det så å si i ett Kan nesten ikke tro at mitt eldste barn er blitt så stor (!).
Pavlova er en veldig populær kake nå i mai, og jeg har denne gangen stekt mini pavlova (uten sukker) i airfryeren. Jeg ble inspirert av Det søte liv bloggen som laget en pavlova i airfryer nylig.
Jeg har nå testet steking av mini pavlova både med og uten sukker og hvordan konsistensen blir etter steking i airfryer, og faktisk er den sukkerfrie varianten veldig god og crispy når den er stekt i airfryer, bruker du sukker må du beregne litt ekstra steketid, og pavlova blir da litt mykere enn de uten sukker. Jeg stekte mini pavlovane i min Premium airfryer fra Cosori.no som rommer 5,5 liter.
Det er fortiden 1000 kr rabatt på nesten alle modellene hos Cosori.no.
Om du har lyst på en slik airfryer kan du i tilegg bruke rabattkode: Katrine15 som gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt.
Jeg bruker airfryeren til nesten all matlaging, til både steking og også når jeg skal varme opp igjen mat – maten blir like god igjen! Da jeg var uten komfyr i ca 3 uker så var jeg såååå glad for at jeg hadde airfryer som stekeovn og den steker i tillegg 1,5 ganger så fort sammenlignet med stekeovn!
Cosori Premium har fått priser som Red Dot Design Award og blitt kåret til best i test av Fitnesstrening.no, Tekguide.no Forbrukerliv.no og Getfitness.no.
Enkelt fortalt er en airfryer som en liten varmluftssovn, men det er noen forskjeller:
Inne i airfryeren sirkulerer luften mye raskere enn de fleste varmluftsovner, slik at tilberedningstiden er kortere.
Og det jeg liker best er at den hurtigsirkulerende varmluften gjør at maten som tilberedes får en sprø stekeoverflate samtidig som innsiden beholder saftigheten!
Pavlovaene er så lette at det er derfor lurt å legge noe litt tungt oppå bakepapiret da det lett flyr opp under steking i airfryer.
Lag vaniljekrem av eggeplommen
Oppskriftsboken som følger med ble flittig brukt i starten for å bli kjent med airfryeren.
Mini pavlova
(3 stk)
1 eggehvite
15 gram sukrinmelis
1 ts vaniljeessens
1/2 ts eddik
Du trenger også en sprøytepose
Visp på høy hastighet eggehvite, sukrinmelis og vaniljeessens med kjøkkenmaskin i en godt rengjort bolle og visp.
Visp til du får et fluffy skum.
Tilsett eddik og visp på laveste hastighet.
Forvarm airfryer til 205 grader i 5 minutter.
Klipp til et bakepapir passe stor til å dekke bunnen på kurven til airfryeren.
Legg bakepapiret flatt på kjøkkendisken og ha pavlova massen i sprøyteposen, sprøyt ut 3 små sirkler, begynn fra midten og arbeid deg utover og avslutt med litt høye kanter slik at du får en “grop” til å ha kremen oppi.
Løft forsiktig bakepapiret med pavlovaene oppi kurven til airfryer og sett feks en rist over som jeg gjør vist på bilde over her, eller du kan legge noe annet av metall oppå arket så det ikke fyker opp under stekingen.
Stek i første omgang på 135 grader i 6 minutter.
Stek så videre (uten å åpne kurven først) på 120 grader i 4 minutter.
Nå kan du åpne kurven for å sjekke hvordan de ser ut.
La de stå i avslått airfryer i ca 30 minutter til du tar de ut og avkjøler de helt, de blir bare mer og mer harde.
Imens visper du krem og vaniljeessens og litt søtning (jeg brukte flytende natreen).
Av eggeplommen kan du lage vaniljekrem:
1 eggeplomme
ca 0,5 dl kremfløte
ca 1/3 ts xanthangum
vaniljeessens etter smak
søtning etter smak feks Finesse eller flytende natreen
Visp sammen i en liten kasserolle alle ingrediensene imens du varmer den opp.
Når det begynner å småboble trekkes kasserollen bort, og visp videre til den begynner å bli tykk, eventuelt tilsett litt mer xanthangum og varm den forsiktig opp igjen om den er for tynn.
Smak til med vanilje og søtning. Avkjøl.
Start med å legge noen skjeer med vaniljekrem oppi pavlova skallet, og topp med vispet krem (bruk gjerne en sprøytepose til kremen).
Pynt med friske bær og gjerne et dryss med sukrinmelis.
Kaken bør serveres samme dag som den pyntes med krem og bær.
Håper det vil smake!
Husk rabattkoden Katrine15 om du har lyst på en slik airfryer som gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt
.
