Hei,

Denne middagen ble sååå god.

Jeg er ikke så veldig glad i fiske-smak, men kamufleres den med andre smaker går det kjempefint 😊👌

 

 

Torskeform med sataysaus

(2-3 porsjoner)

 

400 gram frossen torsk uten skinn og ben

350 gram frossen brokkoli og blomkål (ferdig pose)

1 liten gul løk eller 2 sjalottløk

1/2 chili (uten frø)

salt

grillkrydder

 

Satay saus:

250 ml kokosmelk

2 ss red chili paste

curry pulver etter smak

2 ss peanøttsmør

2 ss limesaft

1 ts sukrin gold

1 ss soyasaus

gurkemeie (til ønsket gulfarge)

 

Topping:

1/2 chili (finhakket, fjærn frø)

2-3 stk vårløk, skjært i tynne skiver

2 ss olivenolje

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

La torsken tine et par timer på kjøkkenbenken så det blir enklere å skjære den opp i terninger som legges i en ildfast form.

Dryss over salt og gjerne grillkrydder også for mer smak på fisken.

Hell over frossen blomkål og brokkoli blanding (jeg brukte litt over halve posen)

Hakk opp en løk og bland det inn med grønnsakene og fisken.

Snitt opp chilien på langs og fjern frøene, hakk opp halve delen og legg i den ildfaste formen.

Dryss litt mer salt over og grillkrydder.

 

Lag sataysausen:

Ha alle ingrediensene i en liten kasserolle  og gi det et oppkok mens du visper.

Tilsett gurkemeie til ønsket farge, smak gjerne på sausen og tilsett mer feks chilipaste om du ønsker det.

Hell sausen over toskeformen og sett midt i stekeovnen i ca 30 – 40 minutter (rør litt om innimellom)

Det vil komme en del væske av grønnsakene og fisken, mye av det fordamper bort under steking og når du rører om under stekingen.

Fordel toppingen over torskeformen og server gjerne med litt frisk persille.

Kan serveres med feks stekt brokkoliris, blomkålris, eller blomkålmos.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

Følg meg gjerne instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #torsk #torskeform #middag #lowcarb #sataysaus

Hei,

Denne grønne smoothien ble så god at jeg har laget den flere ganger denne uken 🙈🙈😋😍👌

Jeg foretrekker å bruke frosne matvarer når jeg lager smoothie da det blir “friskere” resulat😊.

Det beste med smoothie er at en kan bruke opp rester av matvarer feks blomkål/ brokkoli, salat, avokado, spinat, egg, etc, det trenger ikke alltid være bær altså i en smoothie.

For å kamuflere smakene litt tilsetter jeg saft fra Fun light og litt vanilje.

Jeg har også toppet smoothiebowlen med en  hjemmelaget latterlig enkel sjokoladesaus 😊👌😍

 

 

 

 

Grønn smoothiebowl

(2 porsjoner)

 

en avokado (jeg brukte her en håndfull frossen avokado i biter)

en håndfull små blomkålbuketter (gjerne frossen, jeg brukte her ferdig pose)

en håndfull spinat (gjerne frossen)

1 ss peanøttsmør

1 ss limesaft

Fun light Cloudy apple til ønsket smak

kremfløte til ønsket konsitens

vann til ønsket konsistens

1 ts vaniljeessens

flyetnde natreen eller annen søtning etter smak

Ha alle ingredienser i en blender (eller en mugge / DL mål og bruk en stavmikser)

 

Lag sjokoladesaus:

ca 1 ss bakekakao

natreen etter smak eller annen søtning

ca 1 ss kokosolje/Cocosa

 

Ha varmt vann i en stor skål og sett en mindre skål oppi, ha ingrediensene til sjokoladesausen oppi den lille skålen og rør med feks en skje til du har en passe tykk sjokoladesaus, tilsett mer olje om den blir for tykk, eller mer bakekakao om den blir for tynn.

Ha smoothien over i skåler og hell sjokoladesaus over og topp med feks bringebær eller det du måtte ønske.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

Følg meg gjerne på  instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #smoothie # smoothiebowl #grønn #nutrition

 

 

Hei,

Forsmaken på sommeren forsvant like fort som den kom 🙈🙈🙈

Jeg laget is nå i helgen da gradstokken begynte å krype oppover mot 18 grader (!) og dette ble godt, altså! Veldig moro å lage selv 😋😋😋👌💗

Jeg har kjøpt isformer med plass til å stikke ispinne i fra Cacas.no, og fikk tilsammen 12 små is.

 

 

 

Lavkarbo vaniljeiskrem (sukkerfri)

2 eggeplommer

35 gram sukrinmelis

2,5 dl kremfløte

ca 1-2 ts vaniljeessens (etter smak)

Hvit sukkerfri sjokolade

Brun sukkerfri sjokolade

kokosolje ( ved behov)

opphakket valnøtter

biter av bringebær

jeg har brukt her isformer fra Cacas.no

Har en mye iskrem igjen etter å ha fylt opp former kan en helle isen over i en boks og fryse det ned, men lurt å legge et aluminiumsakr oppå isen så den ikke krystalliserer seg.

Plastfolie til lagring av isen

Ispinner

 

Visp eggeplommer og sukrin i ca 10 minutt med mikser/ kjøkkenmaskin til eggedosis

Stivpisk kremfløte og vaniljeessens (etter smak)

Vend inn kremen i eggedosisen.

Hell isen over i isformer og stikk ispinner i.

Isen trenger ca 4 timer til å bli skikkelig nedfryst.

Smelt sjokolade over vannbad (ha en liten skål med oppstykket sjokolade i og sett den oppi en stor skål med varmt vann, rør om i sjokoladen innimellom, pass på at det ikke kommer vann oppi  sammen med sjokoladen).

Blir sjokoladen for «tørr» eller seig så kan du blande litt kokosolje (cocosa) oppi til rett konsistens.

Når sjokoladen er smeltet bør den stå i romtemperatur  til den er avkjølt.
Dypp isen nedi sjokoladen, eller bruk en skje og hell sjokoladen  over isen og pynt med det du ønsker, legg de ferdige isene oppå plastfolie på et fat og sett de i frysen ca 30 minutter- 1 time.

 

Håper det smaker!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #iskrem

Hei,

Fylte middagspannekaker er sååååå godt 😋😋😋 og disse pannekakene med lasagne fyll smaker kjempegodt!

Pannekaker med lasagne-fyll

(ca 6-7 stk)

3 dl mandelmel gjerne fra Coop extra)

1 ss sesammel

4 egg

1 liten ts psyllium

1 ts salt

ca 4 dl fløte, eventuelt litt vann, men røren må ikke bli for tynn, heller litt tykk røre da det er lettere å steke.

 

Visp sammen ingrediensene og stek pannekakene  i teflon stekepanne på svak varme godt på hver side.

Legg et kjøkkenhåndkle over pannekakene mens du steker kjøttdeigen.

 

Fyll til middagspannekakene:

 

Rød kjøttdeigsaus:

1 stk sjalottløk (kan sløyfes)

1 fedd hvitløk (kan sløyfes)

400 gram kjøttdeig

ca 4 ss tomatpure

litt salt (etter smak)

pepper

grillkrydder

sukrin, eller annen søtning

ca 2,5 dl vann

revet hvitost/ mozzarella til å toppe pannekakene

 

Hvit saus/ besciamella:

3 dl kremfløte

3 ss Tine kremost naturell

1 ts ferdig malt muskatnøtt

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Lag rød kjøttdeigsausen: Stek løk i skiver i  litt smør eller olivenolje i en stekepanne til den er gjennomsiktig.

Tilsett kjøttdeigen og stek den med litt salt, pepper og grillkrydder.

Når den er ferdig stekt blander du tomatpureen inn sammen med litt vann, litt salt og sukrin, og presset hvitløk, smak på sausen og tilsett eventuelt mer søtt eller salt etter behov.

 

Lag den hvite sausen: Gi et lite oppkok til kremost, kremfløte og muskat krydder mens du visper det sammen.

 

Fyll pannekakene (en stripe på midten) med rød kjøttdeigsaus og hvit saus og rull/brett pannekakene og legg de tett i en ildfast form.

Visst du har mer  kjøttdeig og saus enn du har plass til i pannekakene kan du helle det over de ferdige pannekakene og strø revet mozzarella ost over.

Sett de midt i  stekeovnen i ca 10 minutt til osten er smeltet.

Salat er supert tilbehør til denne retten.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

#lavkarbo #lowcarb #middagspannekaker #lasagnefyll #pannekaker

 

Hei,

Grillsesongen har nå startet for fullt her på Vestlandet – det ble hele 18 grader her idag!

Idag deler jeg oppskrift på grillspyd med kyllingfilet toppet med satay saus 😋😊

Denne kokosmelken er min favoritt både til sauser og chiapudding 😊👌

 

 

 

Grillet kyllingfilet med satay saus

(ca 4 spyd)

600 gram kylling lårfilet eller kyllingfilet

salt + grillkrydder

250 ml kokosmelk (tykk)

2 ss red chili paste

curry pulver etter smak

2 ss peanøttsmør

2 ss limesaft (presset)

1ts sukrin gold (eller annen søtning)

1 ss  soyasaus

Ca 1 ts gurkemeie til ønsket gulfarge

Du trenger også grillpinner eller grillspyd

 

Topping:

1 chili (fjern frø og finhakk)

2 vårløk (skjært i tynne skiver)

1 ss olivenolje

 

Skjær kyllingen i mindre deler og ha salt og gjerne grillkrydder over.

Tre kylling bitene på grillspyd (bruker du trepinner bør du våte pinnene først)

Stek grillspydene på grillene til kyllingen er gjennomstekt.

 

Lag satay sausen:

Kok opp mens du visper sammen kokosmelk med chili paste, peanøttsmør, sukrin gold, soyasaus, curry og gurkemeie etter smak.
Tilsett tilslutt lime saft.

Legg grillspyd på et fat og hell saus over, avslutt med finhakket chili og vårløk.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #middag #grillspyd #kylling #grillmat #satay #sataysaus

 

 

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Denne sjokoladekaken er bare såååå god og kan virkelig “lure” store og små 🤣 til å tro det er en vanlig høykarbo sjokoladekake, men denne er faktisk uten både sukker og gluten. Du trenger heller ikke lage sjokoladekremen til om du craver veldig etter sjokoladekake og ønsker en enklere oppskrift (!) da denne kaken er god som den er, du kan også ha feks vispet krem til, eller kun et dryss med sukrinmelis.

 

 

 

Liten sjokoladekake

(ca 20 cm rund kakeform)

 

3 egg

1dl Finesse (eller 1 dl sukrin gold og 0,5 dl Finesse)

75 gram sukkerfri lys sjokolade

50 gram smeltet smør

40 gram bakekakao

1 ts bakepulver

2 ts vaniljeessens

80 gram mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra) (ikke fettredusert mandelmel)

1 ts pofiber (fra helsefreak.no)

 

Sjokoladekrem

200 gram romtemperert mykt smør

100 gram sukrinmelis

50 gram Finesse (etter smak) (fra helsefreak.no)

2 ss bakekakao

ca 4 ss kremfløte

1/2 ss kaffe

2 ts vaniljeessens

 

Lag sjokoladekake:

Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Smelt smør og ha i hakket sjokolade som du smelter inn i smøret på laveste temperatur.

Tilsett det tørre: mandelmel, pofiber, bakekakao og bakepulver  i eggedosisen som røres varsomt inn.
Hell oppi sjokolade – og smør blandingen og vaniljeessens og rør varsomt.

Smør en kakeform med smør eventuelt ha et bakepapir i bunnen da det er lettere å ta kaken ut av formen, og hell røren oppi.

Sett formen  midt i forvarmet stekeovn i ca 15 – 20 minutter (varierer fra ovn til ovn).

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

 

Lag sjokoladekrem:

Visp sammen (jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp) alle ingrediensene til sjokoladekremen blir en glatt krem.

Når kaken er ferdigstekt kan den avkjøles litt på kjøkkenbenken, for så å dele kaken i to like store deler og smør utover  ca 2- 3 ss sjokoladekrem på den nederste bunnen. Legg den andre bunnen oppå.

Smør resten av sjokoladekremen oppå og på sidene.

Avslutt med et dryss med sukkerfri Non Stop på toppen (jeg hakket de opp denne gangen).

Oppbevares i kjøleskap.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #sukkerfri #sukkerfrikake #kake #sjokoladekake #sugarfree #glutenfri #glutenfrikake #helse

 

Hei 😊🍰

Idag er det den internasjonale kakedagen 💖😋🤗

Denne sitronkaken med ostekrem smakte jeg for første gang på jobben, og da måtte jeg bare lage en lavkarbo versjon av denne kaken da jeg synes kombinasjonen sitron og ostekrem var helt NYDELIG! Denne kaken er saftig og god og smaker veldig likt på originalen 😀

Nå i påsken laget jeg på nytt sitronkaken men da i en rund kakeform på ca 20 cm størrelse 😊🌷💛

Jeg har brukt her mandelmelet til Coop extra.

 

Sitronkake med ostekrem

(ca 15 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform, eller en rund form på ca 20 cm)

 

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 toppete ts med finrevet sitronskall

2 ts saft  av en sitron

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

 

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende (smak til)

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

 

Lag sitronkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Vask en sitron og finrrasp skallet av den nok til 2 toppet teskje  med skall. Bland dette inn i røren.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken litt.

 

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag💖

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#formkake #sitronkake #lavkarbo #helg #lowcarb #keto #lchf #mat #helse #sukkerfrikake #glutenfrikake

 

Hei,

Dette er et enkelt middagstips: kyllingklubber med crispy grønnkål og tzatziki.

Jeg pleier å vaske av litt av krydderet på kyllingklubbene da krydderet som blir brukt inneholder ofte mye sukker, før jeg tilsetter litt salt og setter de i ovnen.

 

 

Kyllingklubber med crispy grønnkål chips og tzatziki

(2-3 porsjoner)

 

1 pakke kyllingklubber

 

Grønnkål chips:

1 pose oppskjært grønnkål klar til bruk (kjøpes hos bl.a Rema 1000)

salt, feks havsalt

pepper / grillkrydder

 litt matolje

 

Tzatziki:

1 ss sitronjuice

1/2 agurk

1 ss hakket persille

1 fedd hvitløk, presset med hvitløkspresser

1 1/2 dl gresk yoghurt

maldonsalt (etter smak)

pepper (etter smak)

 

Stek kyllingklubber i stekeovnen etter anvisning på pakken.

Tilbered grønnkålen: Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Bre utover en stekeplate ikledd bakepapir  grønnkål og dryss salt og krydder over, hell tilslutt  ca 2 ss matolje over.

Sett brettet midt i stekeovnen og stek i ca 15 – 20 minutt til grønnkålen er blitt crispy. Snu litt på grønnkålen under steking.

Løft bakepapiret opp med grønnkålen på og legg det på en rist til avkjøling.

Lag tzatziki: Grovrasp agurken, legg den i et rent kjøkkenhåndkle og press væsken av den.

Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.

La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.

Server og nyt!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #grønnkål #middag

Hei,

Dagens middagstips er pasta med pesto 💗 Det er stor forskjell på pesto fra merke til merke både på smak og karbo innhold, fant en på Coop extra som jeg synes er god og inneholder 3 gram karbo per 100 gram. Du kan også ha stekt bacon eller sopp til denne retten, eller stekt laks er også veldig godt til pesto.

 

 

 

 

Taglietelle/ pasta

(2 porsjoner)

 

2 egg

3 ss psyllium

120 gram Tine smøreost

olje til å smøre bakepapiret

1 glass med pesto fra Coop extra (3 karbo per 100 gram)

 

Sett stekeovnen på 150 grader (over og under varme)

Pisk eggene godt med en kjøkkenmaskin og så tilsettes resten av ingrediensene og bland sammen med eltekrok.

La deigen stå å svelle ca 5 – 10 minutter og du vil da se at deigen begynner fort å bli fastere.

Ha bakepapir på et stekebrett og smør med olje utover papiret slik at deigen ikke fester seg til papiret.

Legg deigen oppå og legg et bakepapir som også er smurt med olje oppå deigen. Bruk en kjevle og kjevle deigen flat ca 0,3 cm tynn.

Fjern det øverste papiret og sett pastaen midt   i stekeovnen i ca 10 – 15 minutt, pass på at den ikke blir svidd.

Etter steking kan du skjære pasta-strimler med for eksempel et pizzahjul.

Bland inn pesto (varm eller klad) sammen med pastaen.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lowcarb #middag #pasta #pesto

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Denne sjokoladekaken er såååå god, og smaker som vanlig sjokoladekake! Dette er samme kake som den jeg laget til jul HER.

Men denne gangen har jeg tilsatt pofiber for ekstra saftighet og brukt finesse til søtning 💗

 

 

 

Sjokoladekake

(20 cm rund form)

 

3 egg

1dl Finesse (eller 1 dl sukrin gold og 0,5 dl Finesse)

75 gram sukkerfri lys sjokolade

50 gram smeltet smør

40 gram bakekakao

1 ts bakepulver

2 ts vaniljeessens

80 gram mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra) (ikke fettredusert mandelmel)

1 ts pofiber (fra helsefreak.no)

 

Du trenger også til pynt:

ca 150 gram sukkerfri sjokolade (mørk eller lys melkesjokolade)

ca 150 gram hvit sukkerfri sjokolade feks type Cloetta eller Cavalier

ca 160 gram Sukkerfri Non stop feks fra Monster eller Sweet switch

Gult sløyfebånd

 

Sjokoladekrem

200 gram romtemperert mykt smør

100 gram sukrinmelis

50 gram Finesse (etter smak) (fra helsefreak.no)

2 ss bakekakao

ca 4 ss kremfløte

1/2 ss kaffe

2 ts vaniljeessens

2 ss revet appelsinskall (kan sløyfes)

 

Lag sjokoladekake:

Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Smelt smør og ha i hakket sjokolade som du smelter inn i smøret på laveste temperatur.

Tilsett det tørre: mandelmel, pofiber, bakekakao og bakepulver  i eggedosisen som røres varsomt inn.
Hell oppi sjokolade – og smør blandingen og vaniljeessens og rør varsomt.

Smør en kakeform med smør eventuelt ha et bakepapir i bunnen da det er lettere å ta kaken ut av formen, og hell røren oppi.

Sett formen  midt i forvarmet stekeovn i ca 15 – 20 minutter (varierer fra ovn til ovn).

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

 

Lag sjokoladekrem:

Vask en appelsin og finriv skall på et rivjern.

Visp sammen (jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp) alle ingrediensene til sjokoladekremen til en glatt krem.

Når kaken er ferdigstekt kan den avkjøles litt på kjøkkenbenken, for så å dele kaken i to like store deler og smør utover  ca 2- 3 ss sjokoladekrem på den nederste bunnen. Legg den andre bunnen oppå.

Smør resten av sjokoladekremen oppå og på sidene.

Knekk opp sjokoladen så du har 2 sjokoladeruter i høyden, og trykk de inn langs siden av kaken. Knyt en slikebånd rundt kaken så sjokoladene holder seg på plass.

Avslutt med å drysse over med sukkerfri Non Stop på toppen.

Oppbevar i kjøleskap.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #sukkerfri #sukkerfrikake #kake #sjokoladekake #sugarfree #glutenfri #glutenfrikake #helse