Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei!

Saftige og gode rundstykker ble det idag til frokost 🙂 Disse er laget med blant annet cottage cheese og egg, solsikkefrø og linfrø som gjør de ekstra gode :))

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Rundstykker med cottage cheese

(9 stk)

2 egg

40 gram solsikkekjerner

60 gram linfrø

70 gram malte mandler

30 gram finmalt  sesammel (Funksjonellmat.no)

ca 2 ss fiberhusk /psyllium

1 liten boks cottage cheese

2 ts bakepulver

1 ts salt

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp eggene til luftig eggedosis.

Tilsett  alt det tørre og cottage cheese. Bland godt sammen og la det svelle ca 5 minutter. Tilsett mer fiberhusk viss deigen er veldig våt. 

Bruk en muffinsformer til å ha deigen i eller et muffinsbrett som jeg har her. Stek de midt i ovnen i ca 20 minutter – dette kan variere fra ovn til ovn så lurt å følge med!

Håper det smaker!

Ha en flott søndag!

Sponset av Funksjonellmat.no

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarborundstykker #lavkarbo #keto #mattips #lavkarbotips #frokost #lunsj #kveldsmat #lavkarbofrokost #mars #hverdag #helg #søndag

Hei!

Det er helg og bakedag her i huset 🙂 Denne kaken jeg idag vil dele oppskrift fikk jeg servert hos min mor for noen uker siden da jeg var på besøk hos henne, og da var det mange år siden sist jeg hadde smakt denne kaken. Den ble mye bakt i min barndom og var favorittkaken min husker jeg! Og nå har jeg tenkt en stund på hvordan jeg kan lage en lavkarbo versjon av denne kaken og endelig kommet frem til en oppskrift som smaker akkurat som den originale!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Hasselnøttkake med mokka og karamell- krem

(   ca 20 cm kakeform )

150 gram malte hasselnøttkjerner

150 gram sukrin melis

2 egg

30 gram malte mandler

1 ts bakepulver

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Visp egg og sukrin melis til eggedosis. Mal hasselnøttkjerner og mandler og bland de i eggedosisen sammen med bakepulveret.  Hell røren over i en smurt kakeform og sett den midt i stekeovnen i ca 20 minutt (obs: følg med!)

Mokka og karamell- krem

2 1/2 dl kremfløte

1/2 dl sterk kaffe

1/2 dl karamellsaus (se oppskrift under)

Karamellsaus

20 gram smør

1 dl fløte

12,5 gram sukrin gold

1 ss fibersirup gold

Smelt smør i en tykkbunnet kasserolle. Rør inn fløte, sukrin gold og fibersirup på middelshøy varme. Rør helt til karamellsausen begynner å bli litt tykk, men fortsatt rennende. Sett den til avkjøling.

Slik lager du mokka og karamell- kremen:

Stivpisk kremfløten. Tilsett avkjølt kaffe og karamellsaus og vend det inn i kremen, blir kremen veldig tynn kan du vispe den opp igjen.

Topp kakebunnen med mokka og karamellkremen og ha gjerne litt revet koke eller sukkerfri sjokolade over (feks sukrin sjokolade)

La kaken stå i kjøleskap til den skal serveres. 

Håper det smaker!

God helg videre!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #lavkarbokake #lavkarbokos #mat #helg #mattips #lavkarbotips #lørdag #mars 

Hei!

Det er helg igjen og hva er vel bedre enn å feire med et lavkarbo pannekake-tårn med krem og skogsbær? Denne pannekake-kaken er superlett å lage og  smaker helt nyyyydelig! 🙂

Mini- pannekaker 

(ca 5 stk)

50 gram mandelmel (malte mandler, ikke fett reduserte)

30 gram kokosmel 

2 egg

2 dl fløte

litt salt (en knivspiss)

ca 1 -2 ts sukrin gold eller annen søtning

1 ts psyllium

1 ts bakepulver

ca 1 /2 ts vaniljepulver

Fyll:

ca 2 dl kremfløte

vaniljepulver etter smak

ca  150 gram frosne skogsbær blanding (kjøpt hos Rema 1000)

ca 1-2 ts sukrin :1  eller annen søtning etter smak

Topping: Fibersirup gold (kan sløyfes)

Visp ingrediensene sammen og la svelle i  10 minutt.

Stekes i litt smør på stekepanne eller uten smør på takke.

Når oppsiden av pannekaken er tørr kan du snu den slik at den stekes på andre siden.

Legg pannekakene på rist til avkjøling.

Gi et lite oppkok til den frosne skogsbær blandingen og tilsett sukrin eller annen søtning etter smak. Avkjøl.

Lag pannekake tårn med krem og bær. Legg en pannekake på et serveringsfat og dander krem og avkjølt skogsbær imellom hver pannekake, også på toppen.  Hell litt fibersirup gold over og server og nyyyyyyt!

Håper det smaker!

Ha en fin dag videre!

💕

Sponsor: Funksjonellmat.no

#spisogsoar #blogg #matglede #tips #helse #pannekaker #pannekakedag #lavkarbo #lavkarbopannekake #oppskrift #hverdag #matfrabunnen #fredag #keto #helg 

Hei!

Dagens middag tips er kylling i karrisaus med deilige grønnsaker  og blomkålris til. Grønnsakene jeg brukte her i dag (og som jeg synes passer godt til denne retten) er en ferdig wokblanding med bl.a. minimais og brokkoli, den inneholder ca 4 karbo pr 100 gram. Viss du heller vil ha andre grønnsaker i kan du selvfølgelig det, men det bør være samme  mengde som wokblandingen – det vil si ca 300 gram med grønnsaker.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Kylling i karri

(4 porsjoner)

400 gram kylling i strimler

3 dl  kokosmelk

1 wok blanding (ca 300 gram) med minimais, brokkoli, gulrot, pastinakk (jeg her brukte Findus sin : Just wok it – fra Rema 1000)

1/2 grønnsaksbuljong terning

1 sjalottløk

1 ts raspet ingefær

1 – 2 ss karri (kan bli litt sterkt med 2 ss)

salt etter smak

pepper etter smak

1 ts finraspet sitron

1/2 ts  korianderfrø malt (kan sløyfes)

Blomkålris

1 stk blomkål (liten)

salt

1 stk hvitløk fedd, presset

gjerne litt sitron saft etter smak (1 -2 ts)

Start med å steke løk i en stekepanne.

Tilsett så kyllingen med  salt og pepper og litt raspet ingefær, og la den bli gjennomstekt.

Tilsett den frosne wok blandingen oppi sammen med krydder og  karri og buljong.

Tilsett tilslutt kokosmelken og la det småkoke under lokk mens du rører om innimellom i ca 5 minutter.

Lag blomkålris slik:

Skyll og skjær opp blomkålen i mindre deler (skjær bort det grønne). Legg den i en blender eller bruk et rivjern . Bruker du blender er det best å følge godt med så det ikke blir blomkålmos istedet!

Stek den revete blomkålen i en stekepanne på middelshøy varme mens du rører om, tilsett litt salt, et fedd presset hvitløk (kan sløyfes) og gjerne litt sitron for en frisk smak.

Server kylling i karri sammen med  den stekte blomkålrisen!
 

Håper det smaker!

Ha en fin dag! 
 

#kylling #karri #ris #brokkoli #grønnsaker #sunt #godt #hverdag #mat #blogg #glutenfri #laktosefri #glutenfri #matfrabunnen #tips #matglede #spisogspar #Katrinestenhjem #lavkarbo #lavkarbomiddag #keto #lavkarbotips #hverdag 

Hei!

Dette er en kjempegod og fargerik middag som er veldig enkel å lage til. 

Sausen kan bli litt tynn da det også siver ut en del saus fra kyllingen og grønnsakene, men kremosten som tilsettes i fløten hjelper på å tykne sausen, det er også godt med blomkål ris til denne retten. 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Kylling form

(4 porsjoner)

600 gram kylling lårfilet

1 brokkoli

2 stk mozzarella

ca 16 stk cherry tomater

salt

grillkrydder

2 dl fløte

2 ss Tine kremost naturell

1 fedd hvitløk (presset)

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Skjær hver kylling lårfilet i to deler ha salt og grillkrydder over.

Skjær opp mozzarellaene  i passe tynne skiver.

Skyll  og skjær cherry tomatene  i to deler.

Skyll og skjær brokkollien i  små buketter.

Finn frem en ildfast form (ca 20 X 30 cm)  og dander i rekker kylling, tomater, brokkoli og mozzarella.

Dryss salt over og gjerne litt grillkrydder.

Varm opp i en kasserolle fløte, kremost og 1 fedd presset hvitløk til du får en litt tykk saus. Hell sausen over  i den ildfaste formen og sett det til steking midt i stekeovnen  til kyllingen er gjennomstekt.

Server gjerne med blomkålris til:

Blomkålris

1 stk Blomkål

 1 fedd presset hvitløk

salt (etter smak)

litt gurkemeie for en fin gulfarge på blomkålrisen

Du kan raspe blomkål på et rivjern eller bruke en blender som jeg gjorde, men vær forsiktig så du ikke ender opp med blomkål mos istedet!

Ha den revne blomkålen i en stekepanne og smak til med salt og gjerne et fedd hvitløk (presset). Litt gurkemeie over tilslutt gir en fin gulfarge, og ikke minst er gurkemeie et helsebringende krydder som virker betennelsesdempende. Stek på middelshøy varme mens du rører om i ca 5 minutter.

Håper det smaker!

Ha en flott dag videre!

#spisogspar #blogg #middag #mattips #mat #lavkarbo #keto #lavkarbomiddag #tips #lavkarbotips #kylling #matglede #helse #kosthold #hverdag #oppskrift #matfrabunnen

Hei!

Det er mandag og her kommer mine middagstips og i tillegg finner du frokost, dessert og snope-tips her  til uken vi har startet på 🙂

Mandag

Mozzarella, squasj og bacon boller

Tirsdag

Hjemmelaget lavkarbo pasta

Onsdag

Spicy fiskegrateng/ fiskeform

Torsdag

Hjemmelagde kylling nuggets

Fredag

Blomkålsuppe

Lørdag

Ørret på en seng av grønnsaker og tztatziki

Søndag

Ovnstekt blomkål med skinke og ostesaus

Ukens dessert tips:

Bringebær sorbe

Ukens sunne snope- tips

 Hjemmelagde proteinbarer

Ukens frokost tips som holder deg mett lenge!

Chiapudding med mandelsmør

Omelett vafler

Håper det smaker!

God mandag videre!

#spisogspar #blogg #matglede #mat #uke #mandag #tips #hverdag #middag #lavkarbomiddag #ukemeny #lavkarboukemeny #katrinestenhjem #helg #nyuke #mars #oppskrifter #matfrabunnen #sukkerfri #glutenfri #lavkarbotips

Hei!

Denne sjokoladekaken gir meg skikkelig barnebursdags følelse! Den er  både glutenfri og sukkerfri. Jeg har brukt sukrin i denne kaken, men du kan fint bruke den søtningen som du liker best. 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Sukkerfri sjokoladekake

(20 cm  X 30 cm form/ lasagne form)

4 egg

3 dl sukrin gold eller annen søtning

5 ts bakepulver

3 ts vaniljepulver

160 gram malte mandler

2 ts psyllium husk

4 ss bakekakao

50 gram romtemperert  smør / smeltet

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til luftig eggedosis.

Sikt de tørre ingrediensene og rør det forsiktig inn i røren og tilsett smøret.

Ha bakepapir i bunnen på en form (på størrelse med en lasagne form).

Sett kaken midt i stekeovnen  i ca 15 – 20 minutt. Sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig stekt. 

Ta kaken ut av formen ved hjelp av bakepapiret og la den avkjøles helt før du topper den med sjokoladeglasur.

Sjokoladeglasur

140 gram mykt smør (romtemperert)

100 gram sukrin melis

1 ts vanilje pulver

2 ss kaffi

ca 3 ss fibersirup gold 

2 ss fløte

ca 2 ss bakekako

1 knivspiss salt

Visp sammen ingrediensene til sjokoladeglasuren og smør det utover kaken (det er viktig at kaken er avkjølt).

Pynt med  så å si sukkerfri nonstop fra Atkins  finner du HER

Oppbevar kaken kaldt før servering. 

 Håper det smaker!

Ønsker deg en god søndag!

#spisogspar #blogg #matglede #sjokoladekake #kake #lavkarbokake #lavkarbosjokoladekake #tips #keto #lavkarbotips #lavkarbononstop #søndag #kos #mat #helg #sunn #sunnkake #sukkerfri #glutenfri 

Hei!

Det er lørdag og her kommer noen tips til lørdags kosen 🙂 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Lavkarbo sjokolade med karamell – SMIL sjokolade

Sjokoladetrøfler

Marshmallows

Hvit fudge med mandler

Fant du noe som fristet?

–

Her snør det masse i dag, og gradstokken har gått fra -13 og opp til  til 0 grader så det begynner å bli riktig så “varmt” nå, hehe…!  Ungene mine vil ut å handle inn ingredienser til SLIM så det blir nok en tur ut og da til fots siden jeg ikke har sertifikat…! Men akkurat det med sertifikatet har jeg tenkt å gjøre noe med – jeg har endelig somlet meg til å bestille en time hos en kjøreskole, så forhåpentligvis  om noen måneder har kan jeg kjøre bil!!!! 

  –

God lørdag videre!

#spisogspar #blogg #Katrinestenhjem #matglede #tips #helse #lavkarbo #mat #kos #snop #lørdagskos #oppskrift #keto #lavkarbosjokolade #helg 

Hei!

Kremkake er bare det beste jeg vet, og nå som det er helg må det være lov å kose seg litt ekstra, og denne

kaken (som også er glutenfri) med lite karbohydrater, toppet med  krem og bringebær kan da nytes med god samvittighet!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Lavkarbo kremkake

(kakeform ca 18 dm)

Kakebunn:

150 gram mandler males til mandelmel

50 gram hasselnøtter males til nøttemel

4 eggehviter

60 gram sukrinmelis (eller annen søtning)

1 ss mykt smør

1 liten ts kanel

1 ts bakepulver

Topping:

ca 3 dl kremfløte

friske bær, jeg hadde her bringebær som inneholder lite karbohydrater

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Visp eggehviter til en fluffy krem som kan stå av seg selv.

Bland sukrin eller annen søtning, bakepulver og mandelmel sammen. Bland kanel og mykt smør inn også.

Vend så dette forsiktig  inn i  den fluffy eggehviten.

Kle en kakeform med bakepapir og hell kakerøren i formen og sett midt i stekeovnen i ca 20 – 25 minutter.

Når kaken er ferdig tar du kaken ut  og lar den stå å kaken avkjøles litt.

Visp kremfløte til  krem. Skjær bunnen i to eller ha en høy bunn, jeg hadde krem imellom lagene og oppå, da synes jeg den ble ekstra god, men det er også godt å ha en høy bunn toppet med krem og bær.

Pynt kaken med bær.

Server og nyyyyyyt!

God helg!

#spisogspar  #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #mat #kake #kremkake #dia #sunn  #uke #hverdag #helg #tips #oppskrift #matfrabunnen  #lavkarbokake #fredag #keto

Hei!

Det er 1. mars idag, men ute er det full vinter og flere minus grader så det er ikke så mye vår følelse! 

Men over til overskriften: rullekake er enkelt og raskt å lage, og det passer meg bra som ikke liker å stå timevis ved kjøkkenbenken! Liker du både kaffe og sjokolade er dette kaken for deg. Dette ble en kjempegod rullekake (som også er glutenfri) som falt i smak både hos store og små! Server gjerne med en klatt vispet krem til og friske bær. 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Mokkarullekake 

(1 stk)

3 store egg

1 1/2 dl sukrin melis eller anna søtning

2 ts bakepulver

2 ts vaniljepulver

 50 gram  mandelmel (jeg maler selv)

30 gram kokosmel (jeg maler selv)

2 ss bakekakao

2 ss kaffe (ferdig laget kaffe)

Fyll

200 gram Tine kremost naturell

1 dl kremfløte

2-3 ss kald kaffe (smak til)

ca 2 ts vaniljepulver

ca 3 -4 ss sukrinmelis (smak til)

ca 2 ss bakekakao (smak til)

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til en luftig og lys eggedosis, visp lenge. 

Vend inn det tørre og kaffe.

Hell røren over på en langpanne ikledd bakepapir.

Stek kaken midt i ovnen ved 200 grader i ca 8 minutter.

Sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig.

Hvelv så kaken over på et bakepapir, fjern forsiktig bakepapiret øverst (som kaken ble stekt på). La kaken avkjøles med langpannen over kaken. 

Visp sammen ingrediensene til fyllet til en smidig krem. 

Når kaken er avkjølt fordeler du kremen utover kaken og rull sammen fra langsiden.

Oppbevar kaken kaldt til den skal serveres.

Håper det smaker!

Ha en flott dag!

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #tips #oppskrift #matfrabunnen #rullekake #lavkarborullekake #mokkarullekake #sjokolade #mokka #lavkarbotips #lavkarbooppskrift #helg #kos #mat #kake #dessert #glutenfri #glutenfrikake)