Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei!

På kalde dager er det  ingenting som  er bedre enn å varme seg med suppe innendørs. Dagens middagtips er en kremet fiskesuppe med chili og kokosmelk som smaker kjempegodt!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

💕

Spicy kremet fiskesuppe med kokosmelk

(2 mellom store porsjoner)

4 dl kokosmelk

1 mellomstor sjalottløk

2 ss smør

1/2 squash

1/2 gulrot

1/2 – 1 chili

ca 250 gram hvit fisk, feks  torskefilet

 Maldon salt eller Himalaya salt etter smak

litt pepper etter smak

spe med litt fløte eller vann ved behov

Topping:

dill

stekt hvit fisk

1 fedd hvitløk

1 ss smør

1/2 -1 vårløk

Start med å skjære løken i skiver og stek i smør i en kasserolle til løken er gjennomsiktig.

Skrell og skjær gulerot i terninger.

Vask squash og skjær i  terninger. Stek sammen med løken.

Tilsett halve porsjonen med fisk og stek noen minutter i kasserollen.

Tilsett kokosmelken. Gi det et oppkok til grønnsakene er myke og fisken  stekt.

Viss du ønsker en kremet konsistens bruker du en stavmikser og moser alle grønnsakene og fisken.  Smak til med salt og pepper.

Stek andre halvpart av fisken i en stekepanne med et fedd hvitløk og smør.  Smak til med salt.

Hell suppen i skåler og topp med stekt fisk og dill og hakket vårløk og gjerne en klatt rømme til også.

Håper det smaker!

Ha en fin dag!

💕

#spisogspar #matglede #fiskesuppe #middag #mat #helse #kosthold #tips #hverdag #blogg #lavkarbo #lavkarbofiskesuppe #matfrabunnen #hverdag #lavkarbosuppe

Hei!

Det er selveste pannekakedagen idag!

Visste du at pannekakedagen er også kalt fra gammelt av “fete tirsdag-  dagen før fasten”, og feires alltid tirsdagen etter fastelaven. Da måtte man bruke opp alle ferske råvarer som ikke ville holde seg gjennom 40 dagers faste frem til påske. Varer som melk, smør og egg  ble da brukt til å  lage pannekaker!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Idag ble det lavkarbo pannekake-tårn med krem og skogsbær – det smakte nyyyydelig! 🙂

Mini- pannekaker 

(ca 5 stk)

50 gram mandelmel (malte mandler, ikke fett reduserte)

30 gram kokosmel 

2 egg

2 dl fløte

litt salt (en knivspiss)

ca 1 -2 ts sukrin gold eller annen søtning

1 ts psyllium

1 ts bakepulver

ca 1 /2 ts vaniljepulver

Fyll:

ca 2 dl kremfløte

vaniljepulver etter smak

ca  150 gram frosne skogsbær blanding (kjøpt hos Rema 1000)

ca 1-2 ts sukrin :1  eller annen søtning etter smak

Topping: Fibersirup gold (kan sløyfes)

Visp ingrediensene sammen og la svelle i  10 minutt.

Stekes i litt smør på stekepanne eller uten smør på takke.

Når oppsiden av pannekaken er tørr kan du snu den slik at den stekes på andre siden.

Legg pannekakene på rist til avkjøling.

Gi et lite oppkok til den frosne skogsbær blandingen og tilsett sukrin eller annen søtning etter smak. Avkjøl.

Lag pannekake tårn med krem og bær. Legg en pannekake på et serveringsfat og dander krem og avkjølt skogsbær imellom hver pannekake, også på toppen.  Hell litt fibersirup gold over og server og nyyyyyyt!

Håper det smaker!

Ha en fin dag videre!

💕

Sponsor: Funksjonellmat.no

#spisogsoar #blogg #matglede #tips #helse #pannekaker #pannekakedag #lavkarbo #lavkarbopannekake #oppskrift #hverdag #matfrabunnen #tirsdag #februar

Hei!

Da var det ny uke igjen og her kommer 7 tips  til middager til den påbegynte uken 🙂  

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Mandag

Tomatsuppe med ostechips

Tirsdag

Omelett med asparges

Onsdag

Mozzarellaboller med squasj og bacon

Torsdag

Stekt fisk og grønnsaker

Fredag

Pølsepanne med blomkålris

Lørdag

Hamburger

Søndag

Spinatpasta med ostesaus

Håper det smaker!

💕

#spisogspar #blogg #matglede #tips #middag #ukemeny #lavkarboukemeny #mattips #hverdag #lavkarbomiddag #oppskrift #hjemmelaget #helg #lavkarbo 

Hei!

Imorgen er det jo morsdag, så da hadde jeg en god unnskyldning til å bake en kake 😀  Denne sjokoladekaken smaker utrolig likt på vanlig sjokoladekake synes jeg, en favoritt her i hjemmet!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Sjokoladekake

(2 små kaker. 1 liten kakeform, 20 cm)

4 egg

3 dl sukrin gold eller annen søtning

5 ts bakepulver

3 ts vaniljepulver

160 gram malte mandler

2 ts psyllium husk

4 ss bakekakao

50 gram romtemperert  smør / smeltet

Fyll og topping

6 dl kremfløte. 3 dl vispet krem inni kaken og 3 dl krem på toppen. 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til luftig eggedosis.

Sikt de tørre ingrediensene og rør det forsiktig inn i røren og tilsett smøret.

Jeg har bare en 20 cm kakeform så jeg må steke kakene i to omganger. Hell ca 1/2 røren over i en kakeform (ca 20 cm) og sett midt i stekeovnen i ca 20 minutt. Sjekk med en kake-stikke om kaken er ferdig, den kan godt være litt rå i midten for de som liker det. 

Synes du bunnene virker litt “tørre” kan du godt dryppe litt fløte eller sukkerfri saft (feks med appelsin smak eller brungebær, Fun light)  over bunnene så blir de mer fuktige. Imellom de to kakebunnene legger du et lag med vispet krem (smak gjerne til med valgfri søtning og vanilje). Topp kaken med krem, gjerne rosafarget med konditorfarge, eller bruk bringebær ( kok ca 200-250  gram frosne bringebær  sammen med litt søtning, avkjøl og bland inn 3 dl vispet krem) Sett kaken kaldt til den skal serveres.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helg #morsdag #kake #lavkarbo #søndag #mat #oppskrift #sjokoladekake #hjemmelaget #lavkarbosjokoladekake 

Hei!

Disse bollene ble helt nyyyydelige gode, myke og deilige og smaker ganske så likt som HVETEBOLLER selv om de  er lavkarbo! Barna mine elsket disse bollene :)) Av denne deigen fikk jeg 5 middelsstore boller. Fyll de med krem og et dryss med sukrin melis på toppen så er du klar for fastelaven 🙂

Fastelaven boller (lavkarbo)

(ca 5 stk)

💕

1 egg

5 ss sukrin 1:1

2 ss kremfløte

3 ss seterømme

50 gram smør (smeltet)

ca 130 gram  mandelmel (malte mandler)

1 ts bakepulver

2-3 ss psyllium /fiberhusk

4  ts kardemomme

1/2 ts vaniljepulver

1 liten klype salt

Sukrin melis til topping/ dryss

💕

Fyll:

Alternativ 1:

Visp ca 2 dl kremfløte med litt sukrin og vaniljepulver.

💕

Alternativ 2:

Kok opp ca 150 gram bringebær eller skogsbærblanding (frosne) sammen med et par spiseskjeer med sukrin eller annen søtning etter smak. La det småkoke et par minutt og sett det så tilsides for avkjøling. Når bærene er avkjølte  blander du de inn i kremen (bruk gjerne en visp, men pass på at du ikke visper for mye!)

💕

Slik lager du bollene: 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og sukrin til eggedosis.

Tilsett rømme, fløte og smeltet smør inn i eggedosisen, og tilslutt bakepulver, kardemomme, vanilje, salt og litt og litt mandelmel og psyllium/ fiberhusk. 

La deigen svelle ca 10 minutter.

Tilsett eventuelt mer mandelmel eller  psyllium viss deigen er veldig våt og klissete.  Deigen skal være lett  å rulle boller med.

Rull boller og stek på bakepapir midt i stekeovnen i ca 15 -20 minutt.

Håper det smaker!

💕

#spisogspar #blogg #lavkarbo #matglede #tips #lavkarboboller #lavkarbokos #kosemat #helg #oppskrift #mattips #inspirasjon #fredag #helgekos #matfrabunnen

Hei!

Utrolig hvordan kostholdet kan påvirke kroppen vår! Jeg har merket stor forskjell på kroppen etter at jeg begynte å redusere på karbohydratene.  Jeg har blant annet  merket det på vekten og at alle “vondtene” mine i kroppen er så å si borte. Migrenen var også lenge borte, men den kom den sterkt tilbake etter julen hvor jeg spiste alt for mye karbohydrater, men nå som jeg er tilbake på lavkarbo håper jeg at jeg vil føle mindre på migrenen.

Fikk så lyst å lage en lavkarbo versjon av en dessert ved navn “Bringebær surprize” sett i Coop sitt magasin, som tenkt så gjort, og her kan du lese min versjon av denne desserten som forresten ble kjempegod, og skal så absolutt lages igjen!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

 Bringebær surprise

(2 porsjoner)

💕

ca 45 gram mandelmel / malte mandler, jeg maler selv

1 ts kanel

ca 1-2 ss sukrin gold, eller annen søtning (etter smak)

ca 100 gram frosne bringebær

ca 2 ss sukrin gold (etter smak), eller annen søtning

1 dl kremfløte

ca 1 ts vaniljepulver

ca 2 ts sukrin melis etter smak (eller annen søtning)

Topping: bringebær og skivede mandler

💕

Start med å varme malte mandler, kanel og søtning  i en stekepanne på middelshøy varme mens du rører. Pass på så det ikke svir seg.

Sett det tilsides når det får en lett gyllen farge.

Ha frosne bringebær og søtning i en kasserolle som varmes opp under omrøring. Når det begynner å småkoke tar du det av varmen for avkjøling.

Visp fløten til krem og smak til med vanilje og eventuelt søtning.

Gjør klar desserten rett før servering. Finn frem glass eller skåler og legg lagvis malte mandler, rørte bringebær og krem. Topp gjerne med friske bringebær og malte mandler.

Håper det smaker!

💕

Klem

– Katrine –

💕

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #dessert #bringebær #lavkarbo #lavkarbodessert #hverdag #torsdag #matfrabunnen #vinter #februar 

Hei!

Idag vil jeg dele oppskrift på min favoritt  proteinbar.

Proteinbarer er veldig enkelt å lage og supert å spise etter en treningsøkt. Disse barene smaker kjempegodt av vanilje, men sjokoladesmak  passer også godt til viss du heller  foretrekker det.  Proteinpulver fåes kjøpt hos blant annet  Helsekost butikker. Jeg har kjøpt dette vanilje proteinpulveret hos Kinsarvik helsekost (skriver under hvilket merke jeg bruker).

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Proteinbarer

(ca 2 store eller 4 små, doble gjerne oppskriften)

ca 20 gram mandelmel (malte mandler)

30 gram vaniljeprotein  (jeg bruker typen Scitec Nutrition, 100 % whey protein, 1,9 KH pr 30 gram )

ca 15 gram sukrinmelis

ca 2 ss kaldt vann

ca 50 gram sukkerfri sjokolade (feks sukrin sjokolade kjøpes hos Funksjonellmat.no )

eventuelt litt kokos olje

Bland sammen alt det tørre og tilsett litt og litt vann mens du knar deigen. Form proteinbarer og sett de i fryseren mens du smelter sjokolade (blir sjokoladen veldig tykk er det lurt å blande inn en liten teskje med kokosolje i sjokoladen. Da blir den lettere å jobbe med)  i en skål   i vannbad eller i microen. Når sjokoladen er smeltet vender du proteinbarene i sjokoladen og legg de på et fat /brett til sjokoladen størkner. Tips: sett de gjerne i kjøleskapet så størkner sjokoladen raskere.

Håper det smaker!

♥

#spisogspar #blogg #mat #proteinbarer #hjemmelaget #protein #trening #helse  #livsstil #foto #Norge #uke #proteinpulver #helg #helse #trening #matfrabunnen #tips #lavkarbo #lavkarboproteinbar #sukkerfri #glutenfri

Hei og god mandag!

Dette var frokosten sin det! Disse peanøtt- lappene smakte fantastisk godt, og supre å starte dagen med! De er både sukkerfri og glutenfri og inneholder lite karbohydrater. 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Peanøtt-lapper

(ca 9 lapper: ca 1,3 karbohydrater  per lapp)

Ca 50 gram peanøttmel

1 ts fiberhusk

1 egg

4 ss rømme

1 ts vaniljepulver

2 ss sukrin:1

1/2 ts bakepulver

ca 1 1/2 -2 dl fløte

Visp ingrediensene sammen til en litt tykk røre. Stek små lapper på en takke eller teflon belagt stekepanne.

Håper det smaker!

Sponsor: Funksjonellmat.no

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #peanøttmel #funksjonellmat #dessert #lunsj #sukkerfri #glutenfri #hverdag #helg #uke #mandag #februar #foto #mat #frokost

Hei!

Våknet til -6 på gradstokken og skyfri himmel, en slik fin dag bør nytes utendørs! Så idag blir det en tur  ut å gå på skøyter 🙂

Ny uke står for døren og her kommer mine middagstips som jeg har samlet fra arkivet. Kanskje du finner noe som frister?

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

💕 Mandag

Kålrull

💕 Tirsdag

Fiskepinner

💕 Onsdag

Taglietelle

💕 Torsdag

Risotto med ørret

💕 Fredag

Taco

💕 Lørdag

Mini pizza

Søndag  

Lasagne

💕 Kosemat tips:

Karamell mini kake også kalt: Kosebiter

💕 Lunsj tips

Mat-muffins

Håper det smaker!

Ha en flott søndag!

💕

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #middager #middag #ukemeny #tips #lavkarbotips #lavkarbomiddager #oppskrift #matfrabunnen #helg #hverdag #uke 

Hei!

Dette smakte helt sinnsykt godt! Jeg er litt usikker på om jeg skal kalle det en kake  eller kanskje fudge karamell med mandelbunn? Hva synes du er passende navn på disse godbitene?  Dette er uansett en liten “kake” på kun 6 biter, neste gang skal jeg doble oppskriften!  Bunnen er litt klissete så den bør lages på bakepapir og  skjære passende stykker  med kniv, det var det letteste! Den er  kjempegod å ha med seg på  ut på tur – må er det ikke lenge til vinterferie!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Liten karamell kake/ Fudge karamell med mandel bunn  (doble gjerne oppskriften)

(ca 6 biter)

💕Bunn:

6-7 ss finmalte mandler

ca 6 ss fibersirup gold

💕Karamell:

50 gram smør

2 dl fløte

35 gram sukrin gold

2 dl fibersirup gold

💕Topping:

smeltet sukkerfri sjokolade (ringle over toppen)

skivete mandler

litt maldon salt

Bland finmalte mandler og søtning til en klissete deig og trykk med våte fingre deigen ned i en  liten form (feks en liten brødform) med bakepapir i bunnen. Sett bunnen i frysen.

Lag karamellen: smelt smør i en tykkbunnet kjele, bland så inn fløte, sukrin og fibersirup gold. Kok på middelshøy varme under omrøring. Det vil ta ca 30 minutter til du får en tykk karamell. Avkjøl  karamellen  til den er lunken og hell den så over mandel bunnen.  Ringle smeltet sjokolade over det, strø skivete mandler over og litt maldon salt. Sett “kaken” i kjøleskapet til karamellen er helt fast  (et par timer).Skjær passende stykker og server! Skal du ha den med på tur er det lurt å bruke matpakkepapir imellom stykkene så de ikke klister seg til hverandre.

Håper det smaker!

💕

God helg!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #kosthold #sukkerfri #glutenfri #mandelmel #oppskrift #matfrabunnen #karamell #sukkerfri-karamell #lavkarbosnop #lavkarbokake #lørdag #helg #tur #vinter