Hei,

Kjøttkaker med brunsaus er skikkelig husmannskost, men  da brukes det gjerne hvetemel i sausen og serveres med poteter. Dette er en lavkarboversjon av den tradisjoenelle matretten.

Jeg serverer den her med blomkål og sellerirotmos og topper med tyttebær.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Kjøttkaker

(ca 7- 8 stk)

400 gram karbonadedeig eller vanlig kjøttdeig

1 egg

ca 2 ts salt (dersom kjøttdeig uten salt)

1 ts pepper

0,5 dl kremfløte

1-2 stk finhakket sjalottløk

1 -2 ts fiberhusk

Finhakk løken og bland det inn sammen med kjøttdeig, egg, kremfløte, salt og pepper og fiberhusk.

Smelt smør i en stekepanne og form ca 7-8 stk kjøttkaker med en skje og stek de i smøret på begge sider til de er gjennomstekte.

Tilsett ca 2 dl vann og la det koke litt  sammen med kjøttkakene så de setter smak på vannet før selve sausen skal helles oppi.

Lag sausen mens kjøttakene stekes:

Fløtesaus

3 dl kremfløte

1 ss Tine smøreost naturell

1-2 ss smør

1 ss  Soyasaus

1 terning Toro mørk buljong

Pepper og salt  etter smak

1 ts sukrin gold

(pluss ca 2 dl vann som ferdigstekte kjøttkaker stekes videre i)

(eventuelt litt (en liten teskje) Cacas brun farge for en mer brun saus)

Visp kremfløte og smøreost sammen i en kjele.

 Gi det et lite oppkok.

Skru ned temperaturen og tilsett smør, buljong, sukrin, og la dette småkoke mens du rører om ca 5 minutter.

Hell dette oppi stekepanen sammen med kjøttkakene slik at kjøttkakene setter smak på sausen.

Server med feks blomkål og sellerirotmos:

ca 400 gram sellerirot

ca 400 gram blomkål

1 ss smør

litt kremfløte (et par spiseskjeer) til ønsket konsistens

salt etter smak

pepper etter smak

Skjær av skallet på selleriroten og del den i mindre deler.

Skjær av grønne blader på blomkålen og litt av stilken og skjær i mindre deler.

Legg dette i en kasserolle fylt med vann og la det koke til det er mørt (sjekk med gaffel om de er myke og lett å stikke gjennom)

Når de er møre heller du av vannet og moser de med feks en stappe eller en stavmikser, tilsett litt smør og kremfløte, salt og pepper etter smak.

Server kjøttkakene i saus med blomkål og sellerirotmos og tyttebær.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #kjøttkaker #middag #lowcarb

Hei,

Squashkaker er så godt! Squash eller zucchini  i alle mulige varianter får en gjerne servert i Hellas, og jeg har spist dette på Kreta. Disse squashkakene er inspirert av Hellas 💗 Visste du at squash inneholder bare 2,2 gram karbo i følge matvaretabellen? 😊💗

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Squash kaker

(Ca 7-8 stk)

1 stor squash

2 egg

1/2 gul løk

1 ts salt

et dryss pepper

1 dl revet hvitost

matolje til steking

Du trenger også en rasp og et rent kjøkkenhåndkle til å presse/ vri væsken ut ny-revet squash.

Vask squashen og rasp på et rivjern, ha et kjøkkenhåndkle under.

Samle den ny-revete squashen i kjøkkenhåndkle og skvis væsken ut av squashen over en vask eller ha en skål under til å ta imot væsken i.

Visp egg og finhakket løk, salt og pepper og revet hvitost sammen i en skål, bland inn squashen.

Ha godt med matolje i en stekepanne og sett på middelshøy varme.

Legg med skje squash- blandingen i stekepannen, form til squashkaker, ca 7- 8 stk, jeg stekte 4 stykk om gangen.

Stek på begge sider (som en pannekake).

Legg de over på kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle når de er ferdig stekte så fettet renner av de litt.

Server gjerne sammen med tzatziki og kjøttboller til, oppskrift HER, eller stekt kylling til.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #keto #lchf #keto #middag #squash #squashkaker #middagstips #gresk #nutrition

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Det er ikke lenge til påske og jeg som er så glad i vafler har selvsagt laget en egen påskeversjon av vafler også 🙈😄😅💗

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Jeg var så heldig å få noen produkter fra Helsefreak.no som er en nettbutikk  med så mange varierte produkter 💗

For å få vaflene gule har jeg brukt gurkemeie krydderet fra Helsefreak.no som er sååå mye gulere (og mer smak) enn det krydderert jeg pleier å kjøpe hos dagligvarebutikken, så jeg trengte kun 1 ts.

Det sies at gurkemeie i tillegg til den nydelige gulfargen kan virke betennelsesdempende…

Gule rømmevafler 

(ca 6 stk)

80 gram mandelmel (ikke fettredusert)

4 egg

2 ss sukrinmelis eller annen søtning

1 boks seterrømme

ca 1/2 ts vaniljepulver,  HER,    eller 1 ts vaniljeessens

1 ts kardemomme

ca 1-2 ts gurkemeie, HER

3 ts revet skall av appelsin (kan sløyfes)

2 ts bakepulver

ca 2 ss  fiberhusk

Visp egg og søtning sammen, tilsett rømmen og visp godt.

Ha mandelmelet, vanilje, kardemomme, gurkemeie, revet appelsinskall,  litt og litt fiberhusk og tilslutt bakepulver i røren.

Visp sammen ingrediensene  til en litt tykk vaffelrøre, tilsett mer fiberhusk visst røren er for tynn (fiberhusk er som et  bindemiddel), og stek de gyldne i et vaffeljern (jeg smurte jernet med smør).

Server med  for eksempel nyrørt bringebærsyltetøy og gjerne en skje vispet krem eller rømme til.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #vafler #påske #gulevafler

Hei,

Deler idag 3 stk frokost/ lunsj tips som er lavkarbo-vennlige.

“Lavkarbo” kan være så mye og er veldig individuelt hvor lite/ mye karbs den enkelte inntar iløpet av en dag. Så her må hver og en tilpasse ønsket/ behovet sitt 😊

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Frokost/lunsj tips:

-Chiapudding med spirulina

-Smoothie bowl

-Knekkebrød med chia

Chiapudding med spirulina, oppskrift HER

Smoothie bowl med karamellsaus og sjokoladesaus, oppskrift HER

Knekkebrød med chiafrø, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #frokost #lunsj #tips #nutrition

Reklame | Helsefreak

Hei,

Dette er en kjempegod frokost! Chiapudding kan lages kvelden før og la den stå i kjøleskapet til dagen etter 😋😊💗

Chiafrø inneholder lite karbo og varierer noe fra merke til merke.

Chiafrø fra merket Grønn og frisk som kan kjøpes hos Meny inneholder kun 1,6 gram karbo 😊

Denne chiapuddingen er laget med spirulina som er en næringsrik alge som inneholder blant annet mye jern (like mye jerne som fra 100 gram biff!) spirulina er en sjøgrønn farge og setter fin farge på maten, den inneholder 11 gram karbo pr 100 gram (1 ts = 0,3 gram karbo) så det blir lite karbo totalt.

Har du prøvd spirulina?

Chiapudding med spirulina

(1 porsjon)

2 ss chiafrø

2 dl tykk kokosmelk (se bilde) eventuelt litt kremfløte

ønsket søtning (jeg liker natreen, finesse eller sukrinmelis)

1 ts spirulina HER

Bland godt kokosmelk, chiafrø, søtning og spirulina pulver i et glass eller skål.

Dekk over toppen med et lokk/ plast/ fat.

La chiapuddingen stå i kjøleskap i et par timer, gjerne over natten.

Topping (valgfri)

1 jordbær

et par blåbær

1-2 stk physalis

1/2 passion fruit (frøene)

Råkakao/kakaonibs HER

Hampfrø HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #lowcarb #nutrition #frokost #chia #chiapuddingen #smartkarbo

Reklame | Bodylab Helsefreak

Hei,

Hva med å starte dagen med en deilig bringebær og jordbær smoothie toppet med peanøtter, sukkerfri sjokoladeknapper fra Frøken Holm, karamellsaus og mørk sjokoladesaus 💗

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Bringebær og jordbær smoothie

(1 porsjon)

1 håndfull bringebær (gjerne frosne)

1 håndfull jordbær (gjerne frosne)

ønsket mengde væske; feks kremfløte/ mandelmelk/ kokosmelk

valgfri søtning; feks natreen/ sukrinmelis/ finesse

Du trenger også en blender eller stavmikser

Sjokoladesaus:

ca 1 ss Bakekako

ca 1 ss Cocosa HER

valgfri søtning etter smak

Karamellsaus:

1 ss smør

1 toppet ss sukrin gold

1 dl kremfløte

1 ss Sukrin sirup gold

Slik lager du smoothie:

Ha alle ingrediensene i en blender eller en mugge etc og blend til ønsket konsistens, tilsett litt og litt væske og smak til med søtning.

Slik lager du sjokoladesaus:

Ha varmt vann i en stor skål og sett en mindre skål med bakekakao og cocosa oppi denne slik at kokosoljen smelter inn i sjokoladepulverert. Rør om, men pass på at du ikke får vann i sjokoladesausen.

Tilsett eventuelt mer eller mindre bakekakao/ Cocosa til rette konsistens.

Smak til med søtning.

Slik lager du karamellsaus:

Smelt smør i en tykkbunnet kjele til smøret er brunet.

Tilsett sukrin gold og rør om.

Bland inn kremfløten og la det småkoke under omrøring til den blir litt tykkere.

Tilslutt tilsettes Sukrin sirup gold.

Ta bort fra varmen og karamellsausen blir tykkere når den kjøles ned.

Dersom du ikke vil lage selv sjokoalde- og karamellsaus kan de kjøpes ferdig:

Karamellsaus fra Bodylab HER

Sjokoladesaus fra Bodylab HER

Server smoothien i en skål og topp med det du måtte ønske eller det jeg har på her: peanøtter, sjokolade knapper, sjokoladesaus og karamellsaus💗

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram:     @katrinestenhjem       for mer inspo 😊

#lavkarbo #smoothiebowl #bringebær #jordbær #karamellsaus #sjokoladesaus

Hei,

Ny uke og tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbo-vennlige middagstips og en ekstraoppskrift. Kjekt om du får lyst å lage noe av dette – og del gjerne hva du lager! Imorgen deler jeg frokost og lunsj tips 😊, kjekt om du kommer innom da også!

Ukemenyen består av:

-Mac and cheese

-Ørret med grønnsaker og tzatziki

-Lapskaus

-Chicken chop suey

-Sashimi

-Kålrulletter

-Squash lasagne

-Ukens ekstraoppskrift: deilig og saftig krydderkake med ostekrem

Mandag

Lavkarbo alternativ til mac and cheese, oppskrift HER

Tirsdag

Ørret på en seng av grønnsaker og tzatziki, oppskrift HER

Onsdag

Lapskaus, oppskrift HER

Torsdag

Chicken chop suey, oppskrift HER

Fredag

Sashimi, oppskrift HER

Lørdag

Kålrulletter, oppskrift HER

Søndag

Squash lasagne med ostesaus, oppskrift HER

Ukens ekstra oppskrift: 

Krydderkake, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#middag #lavkarbo #middagstips #lowcarb #dinner #nutrition #sunt #sukkerfri #glutenfri

Hei,

Denne oppskriften er inspirert av God morgen Norges Wenche sin oppskrift på mac and cheese som består av macaroni og ost i hvitsaus. Macaroni er som mange vet ikke lavkarbomat så den er byttet ut med blomkål og brokkoliblanding- dermed ble dette en sunn og smakfull rett!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Lavkarbo alternativ til mac and cheese

(4 porsjoner)

1 pakke bacon i terninger (150 gram)

1 pose frossen blomkål og brokkoli blanding (500 gram)

3 dl kremfløte

3 ss kremost naturell, feks fra Tine

150 gram revet hvitost

salt etter smak

pepper etter smak

+ revet hvitost til topping

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Kok opp vann og la blomkål og brokkoli få trekke et par minutter til de er tinte.

Stek bacon godt i en stekepanne.

Ha kremost og kremfløte i en kasserolle og visp godt sammen, når det begynner å småkoke kan du tilsette revet hvitost som røres inn og ta det bort fra varmen.

Bruk en dørslag eller sil og tøm ut vannet som grønnsakene har lagt i. Hell grønnsakene over i en idfast form.

Hell så over den hvite ostesausen og bland det litt inn i grønnsakene.

Topp med stekt bacon og dryss revet hvitost over tilslutt.

Sett midt i stekeovnen og stek til osten er smeltet og gyllen.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#macandcheese #lavkarbo #middag

Hei,

Jeg bare elsker slike enkle middager som gjør seg selv (ihvertfall etter at du har skjært opp alt som skal oppi 😅) og er en super måte å bruke opp rester av det en har i kjøleskapet!

Denne middagen blir bare bedre og bedre jo lenger den får stå å småkoke. Jeg har her Vossakorv pølse oppi, men du kan bruke annen pølse med mindre karbo feks Jakobs  pølser som inneholder veldig lite karbo, eller du kan bytte ut pølser med kjøtt og feks litt bacon.

Lapskaus

( ca 4 porsjoner )

1 ss smør eller matolje

1 stk sellerirot

1 gulrot (kan sløyfes)

 1 gul løk

2 stk persillerot

1/2-1 stk  purreløk (stilken og noe grønt)

2 grønnsaksbuljong terninger

5-10 dl vann (tilsett mer vann etterhvert ved behov)

salt

pepper

1-2 stk Vossakorv pølse (ca 350 gram per stykk) fra Gilde, eller annen pølse du ønsker feks Jakobs pølser med lite karbo, eventuelt bytte ut med kjøtt

1 liten blomkål som kokes i vann (egen kjele) og moses etterpå med stavmikser, for å gi litt fylde til lapskausen

Du trenger  en stor og en mindre kasserolle. I den minste koker du opp vann. Skrell av grønne balder på blomkålen og skjær den i mindre deler som legges i vannet og la det småkoke til det er mørt.

Skrell sellerirot, persillerot og gulrot og skjær alt i terninger.

Skjær i skiver en purreløk.

Finhakke løken og stek den i litt matolje, eller smør på medium høy varme i den store kasserollen til den er blank og myk.

Tilsett grønnsakene som er skjært opp sammen med løken og la det surre litt på medium høy varme.

Tilsett ca 5-6 dl vann og buljongterninger og skru opp temperaturen litt.

Skjær opp pølsen i terninger og ha det i gryten også.

Smak til med salt og pepper og eventuelt annet krydder du liker.

La det småkoke under lokk.

Når blomkålen er mør tømmes vannet ut og bruk en stavmikser og mos den før du blander den inn i lapskausen, dette vil gjøre den fyldigere.

Tilsett mer vann etter behov.

Når grønnsakene er møre er middagen klar!

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lapskaus #middag #lavkarbo #smartkarbo #nutrition

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Det er ikke lenge til påske nå, så jeg “smeller” til med en påskeegg oppskrift, sukkerfri selvsagt!

Disse eggene er kjempegode og ikke så vanskelig å lage heller!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Jeg har tidligere laget med sukker, men denne gangen er de sukkerfrie.

Oppskriften er en god blanding av den hvite sjokoladekremen til bloggeren Passionforbaking og en oppskrift jeg fant på MyTaste for noen år siden som jeg desverre ikke husker hva het.

Jeg har også laget noen egg med karamell fyll 😊

Hjemmelagde påske egg med sjokoladekrem fyll

(ca 8- 10 stk, kommer an på str på silikon former)

200 gram lys brun sukkerfri sjokolade (Helsefreak.no, HER)

0,5 dl kremfløte

120 gram hvit sukkerfri sjokolade (Helsefreak.no, HER)

150 gram kremost feks Tine kremost naturell eller Philadelphia naturell (romtemperert)

1 ss sukrinmelis

1/2 liten teskje ekte vaniljepulver

Du trenger også 1-2 stk silikon former, formene jeg har brukt her er fra Cacas.no

Vil du lage med karamellfyll? Da finner du oppskrift på myk karamell fudge HER.

Start med å knekke opp i biter den lysbrune sjokoladen og legg den i en skål som legges oppi en større skål med varmt vann.
Rør om innimellom til sjokoladen er helt smeltet. Pass på at du ikke får vann sammen med sjokoladen.
Bruk en skje og bre sjokoladen nedi og utover silikonformene.
Sett det kaldt, feks i fryseren til det stivner.

Fortsett å holde den brune sjokoladen varm da den skal brukes videre tilslutt.

Varm opp kremfløte og hvit sjokolade sammen på svak til middels høy varme imens du rører. Tilsett sukrinmelis og vanilje, varm helt til sjokoladen er smeltet.
Ta det bort fra varmen og la det avkjøles litt mens du visper litt i kremosten for å gjøre den mykere, tilsett så kremosten oppi den hvite sjokoladeblandingen og visp godt. La det avkjøles litt.
Ta så frem igjen formene med sjokolade-egg «skallene» og fyll de med den hvite sjokoladekremen.
Bre over med resten av den brune sjokoladen så eggene er helt dekket med sjokolade.
Sett de kaldt til sjokoladen er stivnet ( i kjøleskap et par timer, i frys ca 30 minutt).

Oppbevares i kjøleskap.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #påskeegg #lowcarb #nutrition