Hei,

Dagens middagstips er pasta med pesto 💗 Det er stor forskjell på pesto fra merke til merke både på smak og karbo innhold, fant en på Coop extra som jeg synes er god og inneholder 3 gram karbo per 100 gram. Du kan også ha stekt bacon eller sopp til denne retten, eller stekt laks er også veldig godt til pesto.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Taglietelle/ pasta

(2 porsjoner)

2 egg

3 ss psyllium

120 gram Tine smøreost

olje til å smøre bakepapiret

1 glass med pesto fra Coop extra (3 karbo per 100 gram)

Sett stekeovnen på 150 grader (over og under varme)

Pisk eggene godt med en kjøkkenmaskin og så tilsettes resten av ingrediensene og bland sammen med eltekrok.

La deigen stå å svelle ca 5 – 10 minutter og du vil da se at deigen begynner fort å bli fastere.

Ha bakepapir på et stekebrett og smør med olje utover papiret slik at deigen ikke fester seg til papiret.

Legg deigen oppå og legg et bakepapir som også er smurt med olje oppå deigen. Bruk en kjevle og kjevle deigen flat ca 0,3 cm tynn.

Fjern det øverste papiret og sett pastaen midt   i stekeovnen i ca 10 – 15 minutt, pass på at den ikke blir svidd.

Etter steking kan du skjære pasta-strimler med for eksempel et pizzahjul.

Bland inn pesto (varm eller klad) sammen med pastaen.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #keto #lowcarb #middag #pasta #pesto

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Denne sjokoladekaken er såååå god, og smaker som vanlig sjokoladekake! Dette er samme kake som den jeg laget til jul HER.

Men denne gangen har jeg tilsatt pofiber for ekstra saftighet og brukt finesse til søtning 💗

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Sjokoladekake

(20 cm rund form)

3 egg

1dl Finesse (eller 1 dl sukrin gold og 0,5 dl Finesse)

75 gram sukkerfri lys sjokolade

50 gram smeltet smør

40 gram bakekakao

1 ts bakepulver

2 ts vaniljeessens

80 gram mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra) (ikke fettredusert mandelmel)

1 ts pofiber (fra helsefreak.no)

Du trenger også til pynt:

ca 150 gram sukkerfri sjokolade (mørk eller lys melkesjokolade)

ca 150 gram hvit sukkerfri sjokolade feks type Cloetta eller Cavalier

ca 160 gram Sukkerfri Non stop feks fra Monster eller Sweet switch

Gult sløyfebånd

Sjokoladekrem

200 gram romtemperert mykt smør

100 gram sukrinmelis

50 gram Finesse (etter smak) (fra helsefreak.no)

2 ss bakekakao

ca 4 ss kremfløte

1/2 ss kaffe

2 ts vaniljeessens

2 ss revet appelsinskall (kan sløyfes)

Lag sjokoladekake:

Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Smelt smør og ha i hakket sjokolade som du smelter inn i smøret på laveste temperatur.

Tilsett det tørre: mandelmel, pofiber, bakekakao og bakepulver  i eggedosisen som røres varsomt inn.
Hell oppi sjokolade – og smør blandingen og vaniljeessens og rør varsomt.

Smør en kakeform med smør eventuelt ha et bakepapir i bunnen da det er lettere å ta kaken ut av formen, og hell røren oppi.

Sett formen  midt i forvarmet stekeovn i ca 15 – 20 minutter (varierer fra ovn til ovn).

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

Lag sjokoladekrem:

Vask en appelsin og finriv skall på et rivjern.

Visp sammen (jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp) alle ingrediensene til sjokoladekremen til en glatt krem.

Når kaken er ferdigstekt kan den avkjøles litt på kjøkkenbenken, for så å dele kaken i to like store deler og smør utover  ca 2- 3 ss sjokoladekrem på den nederste bunnen. Legg den andre bunnen oppå.

Smør resten av sjokoladekremen oppå og på sidene.

Knekk opp sjokoladen så du har 2 sjokoladeruter i høyden, og trykk de inn langs siden av kaken. Knyt en slikebånd rundt kaken så sjokoladene holder seg på plass.

Avslutt med å drysse over med sukkerfri Non Stop på toppen.

Oppbevar i kjøleskap.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #lowcarb #sukkerfri #sukkerfrikake #kake #sjokoladekake #sugarfree #glutenfri #glutenfrikake #helse

Hei,

Deler idag 3 stk lavkarbovennlige frokost tips😊💗:

– Hjemmelaget granola med råkakao nibs og hampfrø

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

-Osteknekk

-Fettkaffe mocca

Granola, oppskrift HER

Osteknekk, oppskrift/fremgangsmøte HER

Fettkaffe mocca, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #frokosttips #mat #drikke #lowcarb #nutrition

Hei,

Hjemmelaget granola er så godt og veldig enkelt å lage 😊👌💗

Denne granolaen ble bare helt nydelig – god som snacks og god som topping på smoothies, yoghurt eller for å gi ekstra krønsj til salater 😊

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Frokostblanding/ granola med kakao nibs og hampfrø

(et glass)

100 gram mandler

100 gram valnøtter

1 liten klyp salt

2 ss Sukrin gold

2 ss Sukrin sirup

1 ss kokosolje/ Cocosa

ca 0,25 dl vann

Etter steking tilsettes:

Kokosflak

1- 2 ss hampfrø (8 karbo per 100 gram)

1- 2 ss kakao nibs / råkakao (6 gram karbo per 100 gram)

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Hakk med en blender/ kjøkkenmaskin mandler og valnøtter.

Finn frem et stekebrett med bakepapir. Bland sammen mandler og nøtter med sukrin gold, litt salt, litt vann, kokosolje og sukrin sirup i en bolle og bre dette utover stekebrettet.

Sett til steking midt i stekeovnen ca 15 minutt.

Rør om innimellom med en stekespade / tresleiv under stekingen.

Når granolaen er blitt tørr og fått en gyllen farge er den ferdig.

La det avkjøles litt så tilsettes kokosflak, hampfrø og kakao nibs.

Oppbevares i boks eller på glass i romtemperatur.

Dette er godt som snacks akkurat som det er, eller som topping på yoghurt eller i salater for å gi litt krønsj 😊👌

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #lavkarbovennlig #frokostblanding #nutrition #granola #kakaonibs

Hei,

Da var det tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbo-vennlige middagsforslag pluss en ekstra oppskrift til kaffe-kosen 💗

Imorgen deler jeg frokost tips, så kjekt om du tar turen innom bloggen da 😊

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Til nye lesere vil jeg også bare nevne at jeg har en kokebok med hele 31 middagsforslag som er trykket opp på nytt og  kan kjøpes hos Tegnforlag.no, Norli, Ark, Amazon, etc. Du finner mer info om boken HER (obs- rabattkoden som nevnes i bok-innlegget gjelder dessverre ikke lenger da den ble gitt ut i 2019)

Denne ukens meny består av:

-Kjøttkaker i brunsaus med blomkål og sellerirotmos

-Greske squashkaker

-Sei i form med tomatsaus

-Grønn spinatpasta med ostesaus, bacon og sopp

-Gratinerte middagspannekaker med kjøttfyll

-Rømmegrøt

-Kylling stroganoff

Ukens ekstra oppskrift:

-Rullekake

Kjekt om du blir fristet til å lage en eller flere av oppskriftene – og del gjerne (instagram/ facebook) så jeg får se bilde 😊💗

Mandag

Kjøttkaker i brunsaus med blomkål og sellerirotmos, oppskrift HER

Tirsdag

Greske squashkaker som tilbehør, oppskrift HER

Onsdag

Sei i form med tomatsaus, oppskrift HER

Torsdag

Grønn spinatpasta med ostesaus, bacon og sopp, oppskrift HER

Fredag

Gratinerte pannekaker med kjøttdeig og tomatsaus, oppskrift HER

Lørdag

Rømmegrøt, oppskrift HER

Søndag

Kylling stroganoff, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrift:

Rullekake med bringebærsyltetøy, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag og god ny uke!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #ukemeny #middagstips #lavkarbomiddag #lowcarb #middag #middagukemeny #nutrition #helse

Hei,

Kjøttkaker med brunsaus er skikkelig husmannskost, men  da brukes det gjerne hvetemel i sausen og serveres med poteter. Dette er en lavkarboversjon av den tradisjoenelle matretten.

Jeg serverer den her med blomkål og sellerirotmos og topper med tyttebær.

Kjøttkaker

(ca 7- 8 stk)

400 gram karbonadedeig eller vanlig kjøttdeig

1 egg

ca 2 ts salt (dersom kjøttdeig uten salt)

1 ts pepper

0,5 dl kremfløte

1-2 stk finhakket sjalottløk

1 -2 ts fiberhusk

Finhakk løken og bland det inn sammen med kjøttdeig, egg, kremfløte, salt og pepper og fiberhusk.

Smelt smør i en stekepanne og form ca 7-8 stk kjøttkaker med en skje og stek de i smøret på begge sider til de er gjennomstekte.

Tilsett ca 2 dl vann og la det koke litt  sammen med kjøttkakene så de setter smak på vannet før selve sausen skal helles oppi.

Lag sausen mens kjøttakene stekes:

Fløtesaus

3 dl kremfløte

1 ss Tine smøreost naturell

1-2 ss smør

1 ss  Soyasaus

1 terning Toro mørk buljong

Pepper og salt  etter smak

1 ts sukrin gold

(pluss ca 2 dl vann som ferdigstekte kjøttkaker stekes videre i)

(eventuelt litt (en liten teskje) Cacas brun farge for en mer brun saus)

Visp kremfløte og smøreost sammen i en kjele.

 Gi det et lite oppkok.

Skru ned temperaturen og tilsett smør, buljong, sukrin, og la dette småkoke mens du rører om ca 5 minutter.

Hell dette oppi stekepanen sammen med kjøttkakene slik at kjøttkakene setter smak på sausen.

Server med feks blomkål og sellerirotmos:

ca 400 gram sellerirot

ca 400 gram blomkål

1 ss smør

litt kremfløte (et par spiseskjeer) til ønsket konsistens

salt etter smak

pepper etter smak

Skjær av skallet på selleriroten og del den i mindre deler.

Skjær av grønne blader på blomkålen og litt av stilken og skjær i mindre deler.

Legg dette i en kasserolle fylt med vann og la det koke til det er mørt (sjekk med gaffel om de er myke og lett å stikke gjennom)

Når de er møre heller du av vannet og moser de med feks en stappe eller en stavmikser, tilsett litt smør og kremfløte, salt og pepper etter smak.

Server kjøttkakene i saus med blomkål og sellerirotmos og tyttebær.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #kjøttkaker #middag #lowcarb

Hei,

Squashkaker er så godt! Squash eller zucchini  i alle mulige varianter får en gjerne servert i Hellas, og jeg har spist dette på Kreta. Disse squashkakene er inspirert av Hellas 💗 Visste du at squash inneholder bare 2,2 gram karbo i følge matvaretabellen? 😊💗

Squash kaker

(Ca 7-8 stk)

1 stor squash

2 egg

1/2 gul løk

1 ts salt

et dryss pepper

1 dl revet hvitost

matolje til steking

Du trenger også en rasp og et rent kjøkkenhåndkle til å presse/ vri væsken ut ny-revet squash.

Vask squashen og rasp på et rivjern, ha et kjøkkenhåndkle under.

Samle den ny-revete squashen i kjøkkenhåndkle og skvis væsken ut av squashen over en vask eller ha en skål under til å ta imot væsken i.

Visp egg og finhakket løk, salt og pepper og revet hvitost sammen i en skål, bland inn squashen.

Ha godt med matolje i en stekepanne og sett på middelshøy varme.

Legg med skje squash- blandingen i stekepannen, form til squashkaker, ca 7- 8 stk, jeg stekte 4 stykk om gangen.

Stek på begge sider (som en pannekake).

Legg de over på kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle når de er ferdig stekte så fettet renner av de litt.

Server gjerne sammen med tzatziki og kjøttboller til, oppskrift HER, eller stekt kylling til.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #keto #lchf #keto #middag #squash #squashkaker #middagstips #gresk #nutrition

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Det er ikke lenge til påske og jeg som er så glad i vafler har selvsagt laget en egen påskeversjon av vafler også 🙈😄😅💗

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Jeg var så heldig å få noen produkter fra Helsefreak.no som er en nettbutikk  med så mange varierte produkter 💗

For å få vaflene gule har jeg brukt gurkemeie krydderet fra Helsefreak.no som er sååå mye gulere (og mer smak) enn det krydderert jeg pleier å kjøpe hos dagligvarebutikken, så jeg trengte kun 1 ts.

Det sies at gurkemeie i tillegg til den nydelige gulfargen kan virke betennelsesdempende…

Gule rømmevafler 

(ca 6 stk)

80 gram mandelmel (ikke fettredusert)

4 egg

2 ss sukrinmelis eller annen søtning

1 boks seterrømme

ca 1/2 ts vaniljepulver,  HER,    eller 1 ts vaniljeessens

1 ts kardemomme

ca 1-2 ts gurkemeie, HER

3 ts revet skall av appelsin (kan sløyfes)

2 ts bakepulver

ca 2 ss  fiberhusk

Visp egg og søtning sammen, tilsett rømmen og visp godt.

Ha mandelmelet, vanilje, kardemomme, gurkemeie, revet appelsinskall,  litt og litt fiberhusk og tilslutt bakepulver i røren.

Visp sammen ingrediensene  til en litt tykk vaffelrøre, tilsett mer fiberhusk visst røren er for tynn (fiberhusk er som et  bindemiddel), og stek de gyldne i et vaffeljern (jeg smurte jernet med smør).

Server med  for eksempel nyrørt bringebærsyltetøy og gjerne en skje vispet krem eller rømme til.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #vafler #påske #gulevafler

Hei,

Deler idag 3 stk frokost/ lunsj tips som er lavkarbo-vennlige.

“Lavkarbo” kan være så mye og er veldig individuelt hvor lite/ mye karbs den enkelte inntar iløpet av en dag. Så her må hver og en tilpasse ønsket/ behovet sitt 😊

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Frokost/lunsj tips:

-Chiapudding med spirulina

-Smoothie bowl

-Knekkebrød med chia

Chiapudding med spirulina, oppskrift HER

Smoothie bowl med karamellsaus og sjokoladesaus, oppskrift HER

Knekkebrød med chiafrø, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #frokost #lunsj #tips #nutrition

Reklame | Helsefreak

Hei,

Dette er en kjempegod frokost! Chiapudding kan lages kvelden før og la den stå i kjøleskapet til dagen etter 😋😊💗

Chiafrø inneholder lite karbo og varierer noe fra merke til merke.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Chiafrø fra merket Grønn og frisk som kan kjøpes hos Meny inneholder kun 1,6 gram karbo 😊

Denne chiapuddingen er laget med spirulina som er en næringsrik alge som inneholder blant annet mye jern (like mye jerne som fra 100 gram biff!) spirulina er en sjøgrønn farge og setter fin farge på maten, den inneholder 11 gram karbo pr 100 gram (1 ts = 0,3 gram karbo) så det blir lite karbo totalt.

Har du prøvd spirulina?

Chiapudding med spirulina

(1 porsjon)

2 ss chiafrø

2 dl tykk kokosmelk (se bilde) eventuelt litt kremfløte

ønsket søtning (jeg liker natreen, finesse eller sukrinmelis)

1 ts spirulina HER

Bland godt kokosmelk, chiafrø, søtning og spirulina pulver i et glass eller skål.

Dekk over toppen med et lokk/ plast/ fat.

La chiapuddingen stå i kjøleskap i et par timer, gjerne over natten.

Topping (valgfri)

1 jordbær

et par blåbær

1-2 stk physalis

1/2 passion fruit (frøene)

Råkakao/kakaonibs HER

Hampfrø HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #lowcarb #nutrition #frokost #chia #chiapuddingen #smartkarbo