Disse mini pavlovaene er sukkerfri og smaker helt nydelig sammen med krem og friske bær.
Har du eggehviter til overs er pavlova en super kake å lage 🙂
Toppet med krem og bær blir dette en deilig sommerkake!
Mini pavlova
(ca 6 stk)
2 eggehviter
35 gram sukrinmelis
1 ts hvitvinseddik
1 ss fibersirup clear (ca 7 gram karbo pr 100 gram)
Topping
ca 2 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)
noen dråper vaniljeessens
1 ss sukrinmelis
blåbær og bringebær eller andre bær
Sett stekeovnen på 120 grader (over og under varme)
Start med å skille eggeplommene fra eggehviten.
Det er viktig at bakebollen er helt ren, tørr og fri for fett, og at ingen eggeplomme kommer med eggehviten.
Ha eggehvitene i bollen sammen med sukrinmelis og visp til en luftig og blank marengs.
Ha 1 teskje hvitvinseddik oppi marengsen, og bland det forsiktig inn.
Bland inn en spiseskje med fibersirup clear.
Marengsen skal være tykk, luftig og glatt og kan stå av seg selv.
Ha marengsen i en sprøytepose med stor tipp og sprøyt ut 6 sirkler, den ytterste kanten på sirklene skal være litt høyere, slik at det blir plass for kremen etterpå stekingen.
Stek minipavlovane nest nederst i stekeovnen i ca 30 minutter (dette varierer noe fra ovn til ovn).
Legg gjerne et bakepapir over de viss de begynner å bli brune på toppen.
Når de er stivnet og fått en lett gyllen farge er de ferdige.
Avkjøl de på rist da vil de stivne helt og bli crispy.
Pisk kremfløten og smak til med søtning.
Rett før servering topper du stivpisket krem og friske bær og /eller revet sukkerfri sjokolade på minipavlovaene.
Det er høysesong for is fortiden og her kommer enda en oppskrift på hjemmelaget lavkarbo is; en kjempegod sjokolade-iskrem, den er veldig lett å lage, og blir ikke spesielt hard når den er helt frossen.
Et tips er å legge aluminiumsfolie på toppen av isen før den fryses for å unngå iskrystaller.
Du trenger kun 3 ingredienser til å lage iskrem og i tillegg må du smaksette med noe; feks vanilje eller sjokolade.
Idag har jeg også med oppskrift på en nydelig karamellsaus som smakte veldig godt sammen med isen 🙂
Sjokolade-iskrem
(en liten isboks)
3 eggeplommer
2 -3 ss sukrin melis (etter smak)
3 dl kremfløte
smakstilsetting: noen dråper vanilje essens og ca 2-3 ss bakekakao (etter smak)
Skill eggeplommer fra eggehviten og visp eggeplommene sammen med sukrin melis til en gul krem.
Visp kremfløten.
Tilsett sjokoladepulveret og vanilje mot slutten av vispingen av kremen.
Kremen skal være godt pisket.
Bland forsiktig inn de vispete eggeplommene inn i kremen.
Hell iskremen over i en boks og legg aluminiumsfolie over og sett i fryseren i ca 4-5 timer.
Lys karamellsaus
45 gram smør
2 dl fløte
35 gram sukrin gold
2 ss fibersirup gold
Smelt smøret i en tykkbunnet kjele og tilsett fløten, sukrin og fibersirupen.
Rør om mens det småkoker.
Dette kan ta litt tid så her gjelder det å være tålmodig! Det tar ca 30 minutter så har du en litt tykk karamellsaus som du kan helle over i en skål og sette til avkjøling.
Når karamellsausen er avkjølt kan du toppe isen med karamellsaus!
Annet tilbehør som er godt til isen er friske bær som blåbær og bringebær og peanøtter!
Herlig og varmt igjen i Bergen nå og is er et must!
Måtte igjenposte denne deilige isen idag 🙂 Er du som meg glad i bringebær må du prøve denne super-enkle oppskriften på hjemmelaget bringebær-is som smaker fantastisk godt i varmen!
Lavkarbo pasta er super-enkelt å lage selv, og smaker kjempegodt med hjemmelaget tomatsaus og kjøttboller 🙂
Taglietelle med med kjøttboller og tomatsaus
(2-3 porsjoner)
Kjøttboller (basic)
(Ca 20 stk)
600 gram kjøttdeig
1 egg
2 ts Fiber husk /psyllium
ca 1 1/2 ts salt
1 ts pepper
Du kan også tilsette annet krydder og feks hakket løk/hvitløk i disse kjøttbollene.
Bland godt sammen alle ingrediensene og form små kjøttboller med skje (eller hendene) og legg de på en stekeplate ikledd bakepapir og stek i forvarmet stekeovn på 200 grader i ca 20 minutter (midt i ovnen).
Rabarbra sesongen er i gang og igår kjøpte jeg rabarbra hos Rema 1000, så nå blir det rabarbra på menyen fremover, eller eventuelt fryse ned noe å ha til kaker og desserter til senere.
Rabarbra inneholder kun 1.9 gram karbohydrater pr 100 gram (i følge matvaretabellen).
Rabarbra kompott
(2 porsjoner)
350 gram skrellet rabarbra
100 gram sukrin gold
6 ss fibersirup gold
Tilbehør
Vispet krem
bringebær (gjerne frosne)
Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og under varme).
Skrell og skjær rabarbraene i ca 1 cm tykke deler, skyll de og legg de i en ildfast form, bland inn sukrin og fibersirup og legg aluminiumsfolie over.
Sett midt i stekeovnen og stek til rabarbraen er mør.
Det ble litt mye væske synes jeg da rabarbraen var ferdig stekte, så jeg silte av litt væske og hadde det i en egen bolle som jeg la de frosne bringebærene oppi.
Mos rabarbraen med en gaffel og la den avkjøles før du serverer med krem og bringebær.
Dette var middagen til meg og mannen min igår. Den smakte kjempegodt og ganske så likt på vanlig pai. Jeg har brukt en blanding av smør og gresk yoghurt denne gangen i paibunnen, men viss du heller vil ha bare smør kan du bruke det (da blir det 100 gram smør)
Antall karbohydrater er hentet fra matvaretabellen.no (og Bama, sjalottløk)
en neve babyspinat (0,3 gram karbo pr 100 gram, ifølge Bama)
2-3 sjalottløk eller annen løk (3,3 gram karbo pr 100 gram)
hvitost til topping
Lag bunnen:
Sett stekeovnen på 170 grader.
Bland sammen ingrediensene til paibunnen til en fast, men litt klissete deig, ved behov tilsett mer mandelmel og eventuelt fiberhusk.
Trykk med hendene deigen ned i en smurt paiform, press deig også oppover kantene.
Sett paibunnen i stekeovnen på nest nederste rille ca 15 minutter.
Lag fyllet:
Visp sammen egg, salt og fløte.
Når paibunnen er ferdig stekt tar du den ut av ovnen og legger strimlet skinke, skivet eller hakket løk og babyspinat blader over bunnen og heller egge-blandingen over.
Legg osteskiver eller raspet ost over tilslutt.
Sett inn i ovnen igjen for videre steking (nest nederste rille i ca 20 minutter) Følg med!
Eggefyllet skal være fast og osten litt gyllen når paien er ferdig.
Disse barene smaker kjempegodt av vanilje, men sjokoladesmak passer også godt til viss du heller foretrekker det. Proteinpulver fåes kjøpt hos blant annet Helsekost butikker.
Jeg har kjøpt dette vanilje proteinpulveret hos Kinsarvik helsekost (skriver under hvilket merke jeg bruker).
Proteinbarer
(ca 2 store eller 4 små, doble gjerne oppskriften)
ca 50 gram sukkerfri sjokolade (feks sukrin sjokolade kjøpes hos Funksjonellmat.no )
eventuelt litt kokos olje
Bland sammen alt det tørre og tilsett litt og litt vann mens du knar deigen.
Form proteinbarer og sett de i fryseren mens du smelter sjokolade (blir sjokoladen veldig tykk er det lurt å blande inn en liten teskje med kokosolje i sjokoladen, da blir den lettere å jobbe med) i en skål i vannbad eller i microen.
Når sjokoladen er smeltet vender du proteinbarene i sjokoladen og legg de på et fat /brett til sjokoladen størkner.
Tips: sett de gjerne i kjøleskapet/ fryser så størkner sjokoladen raskere.
