Hei!

Disse muffinsene inneholder musli som gjør de ekstra  gode og mettende! De er supre til frokost (en litt søt start på dagen, søtt, men uten sukker) eller lunsj, eller nå som det er vinterferie her på vestlandet er de kjekke å ha med seg ut på tur 🙂 Idag er det sol og hele 11 varmegrader her i Bergen 😀

Frokost/lunsj-muffins med granola /musli

(ca 5 stk)

2 ss mandelmel (ca 20 gram=  ca 1,26 gram karbo )

2 ss kokosmel, finmalt. har du kokosstrø kan du finmale det med en kjøkkenmaskin med kniver (ca 20 gram = 1,28 gram karbo  )

1 ts bakepulver

2 egg

ca 4 ts Naturlig Søtt med stevia fra Coop extra eller annen søtning (Tips: smak på eggedosisen om det er søtt nok)

Ca 2 ss  musli/ granola med bær i hver muffins

Se oppskrift på granola/ frokost musli  HER

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til luftig eggedosis.

Tilsett alt det tørre og bland det forsiktig inn.

Smør  med smør innsiden på muffinsformene, og bruk en skje til å fylle formene med røre, og ha 2 skjeer med granola på toppen av hver muffins.

Sett muffinsene midt i stekeovnen for steking i ca 20 (+/-)  minutter.  Sjekk med en strikkepinne/ grillpinne etc om muffinsene er gjennomstekt.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

#lavkarbo #frokost #muffins #granola

Hei,

Ny uke og nye muligheter 🙂 Her kommer mine tips til lavkarbo middager og et baketips har jeg lagt med også, da det er selveste fastelavn på søndag, og da må en jo ha boller! Disse bollene er både sukkerfri og glutenfri, de blir myke og gode og smaker kjempegodt- spesielt når de er fylt med krem <3 😀

Annonsørinnhold

Det fineste badetøyet i butikk nå

Mandag

Skinke, brokkoli og blomkål-form, oppskrift HER

Tirsdag

Ørret med sellerirot fries, oppskrift HER

Onsdag

Kyllingrull med baon og jalapeno ost med blomkål – og sellerirotmos, oppskrift  HER

Torsdag

Spicy laksepanne, oppskrift HER

Fredag

Thaisuppe med kylling, oppskrift HER

Lørdag

Fylte auberginer, oppskrift HER

Søndag

Bacalao, oppskrift HER

Fastelaven er på søndag, og her kommer ukens baketips:

Fastelaven boller, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en super-fin uke!

#lavkarboukemeny #ukemeny #lavkarbo

Hei,

Igår ble det ørret med sellerirot fries til middag – et sunt og deilig måltid. Sellerirot fries er et supert alternativ til pommes fries da sellerirot inneholder kun 2,8 karbohydrater pr 100 gram (ifølge matvaretabellen.no)

Annonsørinnhold

Slik pakker du smartere på reisen

Ørret med sellerirot fries

(2 porsjoner)

2 stk ørret

litt sitronsaft av en sitron

1 brokkoli

2 avokado

1 sellerirot (ca 400-500 gram)

litt olivenolje

salt og pepper

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Skrell selleriroten og skyll den. Skjær så i staver på samme størrelse som pommes frites.

Legg sellerirot stavene utover et stekebrett ikledd bakepapir og dryss salt over de, avslutt med å ringle litt matolje feks olivenolje over tilslutt, pass på å ikke helle for mye da de vil bli mer seige enn crispy.

Sett til steking midt i stekeovnen i ca 30 minutter.

Stek ørreten i en stekepanne med salt og pepper,  jeg liker å steke den under lokk da saftene fra fisken siver ut og lager en deilig saus som du kan helle over fisken ved servering.

Vask og skjær brokkolien i små buketter som du kan legge i nykokt vann og trekke til de  møre.  Når brokkolien er mør heller du vannet fra og drysser litt salt over de og gjerne litt sitronsaft – det gir en frisk og god smak.

Når fisken  og sellerirot-fries er ferdig stekt er maten klar for servering.

Server med avokado i skiver og gjerne litt rømme eller rømmedressing til (Rømmedressing: bland, litt rømme, majones, 1 fedd presset hvitløk og litt finhakket persille, salt og pepper)

Håper det smaker!

Ha en fin dag 😀

#lavkarbo #middag #lavkarbomiddag #ørret #sellerirotfries #sellerirot

Hei!

 Rømmegrøt er så godt og kan fint lages på lavkarbo-vis også helt uten hvetemel og sukker.  Og her er min lavkarbo versjon av denne grøten.

Rømmegrøt, lavkarbo

( ca 2 porsjoner)

1 ss smør

2 beger seterømme (6 dl) eller halvparten gresk yoghurt for en lettere variant

spe med litt fløte viss nødvendig

dryss med en sil ca 3 ts  johannesbrød kjernemel

litt salt

smak til med ønsket søtning til topping

kanel til topping

spekemat

smørøye

Bruk en tykkbunnet kasserolle og ha rømme og smør oppi under omrøring. Når det begynner å boble drysser du med en sil litt og litt johannesbrød kjernemel  og visp godt så det ikke klumper seg. Tilsett litt fløte viss grøten blir for tykk.

Smak til med salt og sukrin/ annen søtning.

Server med smørøye, kanel, sukrin og gjerne litt spekemat.

Håper det smaker!

Ha en god lørdag 🙂

#rømmegrøt #lavkarbo

Hei!

Denne smoothien er proppfull av antioksidanter og er perfekt å starte dagen med 🙂

Annonsørinnhold

Sommersalg hos de erotiske nettbutikkene: Pirrende kupp du gjør nå

Blåbær-smoothie bowl

(1-2  porsjoner)

ca 2 dl blåbær

ca 2 dl kokosmelk

noen fråper vaniljeessens

ca 2 ss sukrin melis eller annen søtning

ha alle ingrediensene i en blender, eller viss du ikke har blender: en vannmugge og mos godt med en stavmikser.

Smak til med søtning og vanileessens.

Tilsett eventuelt med veske viss du ønsker det, men det er en fordel at smoothiebowl er litt fast i konsistensen.

Topp med blåbær, skivete mandler og chiafrø.

Håper det smaker!

Ha en super dag!

#smoothie #smoothiebowl #blåbærsmoothie

Reklame | NA-KD

Hei!

Jeg har siste tiden lagt min elsk på klærne fra NA-KD , som er min favoritt nettbutikk!  De har et stort utvalg klær, ja noe for enhver anledning vil jeg si 🙂

Se flere bloggere/influencers sine favoritter HER

Annonsørinnhold

Slik pakker du smartere på reisen

Genseren jeg har på meg finner du HER  🙂  Jeg kan idag dele en rabatt kode med mine lesere: hello01 og gjelder for idag og til og med imorgen. Med denne koden får du 10 % rabatt.

Ha en fin dag!

#NA-KD #influencers

Hei!

Dagens oppskrift er hjemmelaget fish&chips, men på lavkarbovis.

Annonsørinnhold

Slik pakker du smartere på reisen

Fish & chips

(2 porsjoner)

2 stk hvit fiskefilet i porsjonspakker feks torsk: tilsammen 250 gram

1 ss mandelmel

1 ss sesammel

1 egg

25-30 gram bacongull (fin-most)

salt, pepper og gjerne litt grillkrydder

Chips: sellerirot-fries:

1/2 sellerirot

salt

 eventuelt pepper

matolje

Start med å tine fisken (dersom den er fryst) gjerne dagen før i kjøleskapet.

Forbered 3 skåler:  skål 1 med mandel og sesammel blandet inn med salt, pepper og grillkrydder,

skål 2 med et vispet egg

og skål 3 med most bacongull (kjør enten bacongull i en blender/stavmikser eller ha det i en brødpose/plastpose og mos den med en kjevle.

Sett på stekepannen  og ha gjerne litt smør i.

Legg fiskefiletene oppi mel-blandingen først, så i egget og tilslutt bacongull.

Stek fisken godt på begge sider i stekepannen på middels varme.

Slik lager du chips:

Sett stekeovnen på 200 grader.

Skrell selleriroten og skjær i staver på lignende størrelse som pommes fries. Legg sellerirot-fries utover et stekebrett med bakepapir. Strø salt og eventuelt pepper over, og ringle litt matolje over før du setter brettet inn i stekeovnen på midterste rille i ca 30 minutter

Server sellerirot fries/chips og fisken sammen med feks  rømmedressing (litt rømme, majones, salt og hvitløk) og en deilig salat (jeg hadde kun cherry tomater denne gangen 😀 )

Håper det smaker!

#lavkarbo #fish&chips

Hei!

Disse fløtekaramell-sjokoladene med peanøtter smaker bare helt himmelsk!  Anbefales virkelig å lage, er litt usikker på hvor lenge slike godbiter kan lagres, men en liten uke skal gå greit så lenge de oppbevares i kjøleskap.

Annonsørinnhold

Stor oversikt: De beste tilbudene på sommersalget

Fløtekaramell-sjokolader med peanøtter

(  ca 14 stk  )

90 gram smør

4 dl fløte

70 gram sukrin gold

4 ss fibersirup gold

200 gram sukkerfri sjokolade (valgfritt)

en håndfull peanøtter (kan sløyfes) inni karamellsjokoladen og/ eller til topping

litt maldonsalt (kan sløyfes) til topping

 Smelt  smør i en tykkbunnet kjele (jeg fordelte karamellen i to kjeler da det går litt fortere at karamellen tykner), når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter. La det småkoke litt.

Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad. Blir sjokoladen litt for tykk kan du gjøre den mer flytende igjen ved å tilsette en liten teskje fett: feks kokosfett, kokosolje.

Hell så den smeltede sjokoladen først  over i silikonformer eller i en brødform med bakepapir i bunnen.

Dryss over peanøtter eller du kan vente med peanøttene til å drysse over tilslutt.

La karamellen stå og bli litt avkjølt før du heller den over sjokoladen/ peanøttene.  Viss du vil kan du avslutte med et dryss peanøtter på toppen, eller eventuelt litt havsalt (Maldon)

Sett fløtekaramell-sjokoladen i kjøleskapet i ca 4 timer (eller i fryseren viss du er litt utålmodig) til den stivner.

Skjær opp i passende biter.

Oppbevar fløtekaramell-sjokoladen kjølig.

Håper det smaker!

God lørdag!

#karamell #lavkarbo

Hei!

Ny uke og nye muligheter! Her kommer ukens  7 middagstips/ inspirasjon uten sukker og gluten og med lite karbohydrater. Jeg legger også ved et snacks tips og et drikke tips 🙂 Kanskje du finner noe du har lyst å lage ?

Mandag

Annonsørinnhold

Stor oversikt: De beste tilbudene på sommersalget

Gryte med lammekjøtt, oppskrift HER

Tirsdag

Kylling i karri, oppskrift HER

Onsdag

Vegetarsuppe, oppskrift HER

Torsdag

Spicy fiskesuppe, oppskrift HER

Fredag

Fiskepinner, oppskrift HER

Lørdag

Shepherds pie, oppskrift HER

Søndag

Betasuppe, oppskrift HER

Lettvint snacks tips:

Ostechips, oppskrrift HER

Varmende drikke-tips:

Kakao, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en super ukestart!

#ukestart #lavkarbo #ukemeny

Hei!

Idag vil jeg tipse  om hvordan en kan  lage hvit og brun saus på lavkarbovis.

Annonsørinnhold

Slik pakker du smartere på reisen

Denne hvite sausen passer til det aller meste synes jeg, den er kjempegod og enkel å lage!

 Hvit saus 

2 dl fløte

2 ss Tine smøreost naturell

Litt krydder  etter smak enten ca 1/2 ts  muskatnøtt/ karri /grillkrydder

salt og pepper  etter smak

Viss du steker kjøtt kan du bruke saftene fra det stekte kjøttet i sausen som gir en deilig smak!

Visp fløte og smøreost sammen.

 Gi det et lite oppkok.

Smak til med krydder, salt og eventuelt litt  pepper.

Når bruker en HVIT SAUS? 

For eksempel når en lager hjemmelaget lasagne, se oppskrift HER

Eller til ovnstekt blomkål og skinke/bacon er det også veldig med en hvit saus som tilbehør, oppskrift finner du HER

Lyst å lage brun saus?

Her  kommer en oppskrift på det:

 Brun saus:

(ca 5 dl saus = ca 4 porsjoner)

2 ss smeltet og brunet smør

1-2 ss soya saus (etter smak)

1 okse eller grønnsaksbuljong terning eller hjemmelaget kraft (som er det aller beste!)

4 dl vann

1 dl fløte

ca 2 ts Johannsebrød kjernemel dryss med en liten sil (feks te-sil)

smak til med eventuelt salt og pepper

eventuelt litt brun konditorfarge/ næringsmiddelfarge for å gi en fin brunfarge til sausen

Smelt smøret i en kasserolle og brun det lett.

Tilsett vann og buljongterningen og  dryss med en tesil over Johannesbrød kjernemelet mens du visper for å unngå klumper.

Gi det et lite oppkok.  Smak til med soyasaus (dette vil hjelpe med å få en brunere farge) og eventuelt salt og pepper.

Synes du sausen er for tynn drysser du bare mer Johannesbrød kjernemel over til ønsket konsistens.

Ta eventuelt litt brun konditorfarge (feks fra Cacas) for å få en brunere farge på sausen.

Jeg varmer fiskekakene /kjøttkaker  direkte oppi sausen (når sausen er ferdig) så de gir fra seg litt smak på sausen også. Eventuelt smak til med litt salt og pepper ved behov.

Håper det smaker!

Ønsker deg  en fin dag videre!

#lavkarbo #lavkarbosaus