Det er helg og her kommer et sukkerfri alternativ til lørdags-snopet.
Disse sjokoladene minner mye om smil sjokolade, men karamellen ble mer fast i denne varianten, det kommer nok ann på hvor lenge en varmer karamellen.
Sjokoladen ble godkjent av min datter – og hun er veldig kresen så det tolker jeg positivt, hehe 😀
Sjokolade fylt med karamell
(15 stk)
100 gram sukkerfri sjokolade
litt kokosolje ved behov (ca 1 ts)
Myk karamell
35 gram smør
1,5 dl fløte
25 gram sukrin gold
1 1/2 ss fibersirup gold
silikon form med små rom, nok til 15 små sjokolader
Smelt sjokolade over vannbad eller i en tykkbunnet kjele mens du rører om på lav temperatur.
Bland litt kokosolje inn i sjokoladen viss den blir for tykk.
Bruk en teskje og hell litt sjokolade ned i hvert rom og bre sjokoladen helt opp til kanten.
Sett sjokoladen i fryseren så den stivner.
Imens smelter du smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsetter du fløten, sukrin gold og fibersirup gold mens du rører hele tiden. Du må røre om til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.
Sett kjelen tilsides til karamellen er ganske avkjølt før du bruker en teskje og heller litt karamell oppi de stivnete sjokoladekoppene.
Fyll ikke karamellen helt opp da du skal tilslutt bre et sjokoladelokk på toppen.
Sett karamell sjokoladen i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt, ca 1 time.
Ha 4 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen)i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit. Visp inn fibersirup gold.
Bland inn forsiktig det tørre (sukrin, mandelmel og bakepulver ).
Hell røren i en kakeform ca 20 cm og sett midt i ovnen i ca 20 minutt.
Kjekk med en kakestikke om kaken er ferdigstekt.
Så lager du den gule kremen:
Start med å ha 6 eggeplommer i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og sukrin.
La dette få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden.
Sett det så tilsides for å avkjøles litt
Imens du vispe smøret til det blir hvitt.
Pisk så inn den gule kremen (som nå er helt avkjølt) i smøret.
TIPS:Er den veldig flytende så kan du sette kremen noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.
Legg den gule kremen utover kaken.
Pynt gjerne med litt raspet sjokolade eller ringle over med sjokolade.
I dag vil jeg dele en oppskrift på bringebærmousse som smaker kjempegodt og veldig enkelt å lage! Bringebærmousse er supert å bruke som fyll i kaker eller bare spise den som den er – som en fantastisk god dessert!
Tilsett så resten av ingrediensene og rør med en sleiv inn i eggene.
Finn frem stekeplate og kle den med bakepapir.
Bre røren utover, gjerne med en slikkepott, jo tynnere jo bedre.
Sett knekkebrød-deigen midt i stekeovnen og stek i 10 minutt.
Så tar du brettet ut og skjærer opp til passe store knekkebrød og sett inn igjen i ca 20 minutter. Legg gjerne et bakepapir på toppen så de ikke blir svidd/ brente (Følg med!)
La de gjerne stå i ovnen med døren åpen og ovnen avslått for å avkjøles. Da blir de ekstra crispy.
Sommerferien er over for mange nå, og når det er travle dager – noe mange har – er det lurt å planlegge dagene og måltidene ikke minst – når en spiser lavkarbo!
For eksempel en ukemeny kan være greit å planlegge for hver uke da sparer en både tid og penger 😀 Pluss det er lettere å ikke “sprekke” og holde seg til lavkarbo!
Lavkarbo ukemenyer med middags tips finner du her på bloggen min under “Lavkarbo ukemeny” eller du kan se HER.
Hjemmelaget granola er veldig enkelt å lage selv, og en fordel med hjemmelaget mat er at en vet da hva man spiser og slipper en del av tilsetningsstoffene som ferdig preparert mat inneholder.
Denne granolaen smaker kjempegodt!
Oppbevares på glass med lokk eller tett boks i ca 2-3 uker.
