Hei,

Gressakar kan brukes til så mye! Og denne gangen har jeg laget en slags taco-variant.

Dette ble kjempegodt!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Gresskar taco

(3-4 porsjoner)

1 stk gresskar (jeg brukte typen Butternut)

1 gul løk

1 pakke kyllingkjøttdeig

1 rød paprika

en håndfull cherrytomater, oppskjærte

1 liten boks skivet sjampingjong sopp

1 eske passata (ca 400 ml)

1 stk knust grønnskasbuljong

salt

pepper

paprikapulver

litt chilipulver

litt gurkemeie krydder

ca 1 ss soyasaus

aioli

revet hvitost til topping

salat: agurk, sjalottløk og gjerne cherrytomater, alt skjært opp i passe størrelse.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Vask og skjær opp gresskaret i ca 1,5 cm tykke skiver som legges utover en stekeplate med bakepapir.

Smør litt matolje på toppen og sett de i stekeovnen til de er møre (ca 15 minutter).

Imens steker du en løk i skiver i litt matolje eller smør til løken er blank og myk.

Tilsett kjøttdeigen og stek den godt, tilsett oppskjært paprika og sjampingjong.

Bland inn passata og la det stå å småkoke.

Smak til med salt, pepper og krydder.

Når gresskar skivene er ferdig stekte kan de avkjøles litt på kjøkkenbenken.

Før servering smøres det aioli over hver bunn, så legges det kyllingkjøttdeig sausen oppå, revet hvitost og salat over.

Da det er en del ekstra kyllingkjøttdeigsaus så kan den legges vedsiden av på fatet.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

#butternut #middag #lavkarbo #lowcarb #middagstips #gresskar

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Dette ble en kjempegod middag som er inspirert av Linda Stuhaug 🧡

Hele middagen inneholder ca 27 gram karbo og delt på 4 porsjoner blir det ca 7 gram karbo per porsjon. Da er det Creme fraiche (du kan også bruke rømme om du vil det) som trekker opp karbohydratene pga den inneholder 2,9 gram karbo per 100 gram (samme som rømme) en hel boks blir da 8,7 gram karbo.

 

Laksepanne med parmesansaus

(4 porsjoner)

4 laksestykker

1 ss smør eller matolje til steking

4 stk vårløk, skjært eller klippet i skiver

2 stk sjalottløk i skiver

2 gulerøtter skjært i staver

1 boks creme fraiche

1 dl kremfløte

100 gram revet parmesan

salt etter smak

pepper etter smak

1/2 grønnsaksbuljong, knuses

Chiliflak (kan sløyfes) HER

Start med å steke løken i smør eller olje til den er myk og blank.

Tilsett gulrøttene i staver og vårløk i skiver og stek videre.

Hell over creme fraiche og bland det inn med grønnsakene.

Bland inn knust grønnsaksbuljong, salt og pepper.

Rør inn kremfløte og revet parmesan.

Skjær laksen i mindre stykker og legg den i sausen.

Legg lokk over og la det småkoke i ca 15 minutter.

Dryss over litt ekstra revet parmesan og vårløk i skiver og gjerne chiliflak før servering.

Server gjerne med blomkålris eller brokkoliris (stekes lett i stekepanne med litt salt) eller en rotmos som du finner oppskrift på  HER.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

#lavkarbo #keto #middagstips #laksepanne #parmesanost

Hei,

Håper dere alle har hatt en god helg 💗 Her er det skikkelig høstvær, regn og vind!

Da var det ny uke og nye muligheter og ikke minst tid for deling av ukemeny med 7 stk lavkarbovennlige middager 😊

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Ukemenyen består av følgende:

-Grillet kyllingfilet med sataysaus

-Spicy tomatsuppe

-Fiskepinner

-Soppsuppe

-Taco

-Blomkålpizza

-Squashlasagne med hvitløks brytebrød

-Ukens ekstraoppskrift: chocolate chip coockies

-Og siden vi begynner uken med kanelbollens dag blir det oppskrift på digge kanelboller også.

Kommenter gjerne hva du synes om oppskriftene, og kom med middagsønsker!

💗Nå kan du følge bloggen og få oppdateringer helt gratis! Trykk på Bloglovin knappen nede til venstre på siden.

💗Du kan også følge min nye facebookgruppe: Spisogspar lavkarbo, du kan trykke på facebook ikonet øverst på siden her så kommer du direkte til gruppen.

💗Og følg meg gjerne på instagram også: @katrinestenhjem

Mandag

Grillet kyllingfilet med sataysaus, oppskrift HER

Tirsdag

Spicy tomatsuppe, oppskrift HER

Onsdag

Fiskepinner, oppskrift HER

Torsdag

Soppsuppe, oppskrift HER

Fredag

Taco, oppskrift HER

Lørdag

Blomkålpizza, oppskrift HER

Søndag

Squash-lasagne, oppskrift HER

Dette hvitløksbrødet er nydelig sammen med lasagne, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrift

Chocolate chip coockies, oppskrift HER

Kanelsnurrer toppet med ostekrem, oppskrift HER

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god ny uke!

💗

#lavkarbo #lowcarb #ukemeny #dinner #nutrition #sukkerfri

Hei,

Dette var syyyykt digg! Har du ikke smakt blomkålpizza ennå så anbefales dette på det sterkeste 💗

Blomkål inneholder kun 2,3 gram karbo per 100 gram, så her snakker vi lite karbo, altså! Så i denne pizzaen er det totalt 4,6 gram karbo, og delt på 8 stykker blir det kun 0,6 (0,575) gram karbo per stykke.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Blomkålpizza

(1 stor rund)

400 gram raspet blomkål/blomkålris

175 gram revet hvitost, jeg brukte her revet mozzarellaost

2 egg

1 ts salt

Litt matolje til å smøre/spraye oppå blomkålpizzaen før steking

Du trenger også en stavmikser

Sett stekeovnen på 250 grader (over og under varme)

Bland sammen alle ingrediensene (bortsett fra matolje)  og mos med en stavmikser til en glatt masse.

Smør blomkålmassen utover en stekeplate ikledd bakepapir, bruk en slikkepott til dette.

Spray litt olje over blomkålmassen, eller smør utover med en smørekost og sett midt i stekeovnen til steking i ca 12-15 minutter. Følg med da steketiden kan variere mye fra ovn til ovn.

Når blomkålbunnen er fast og gyllen tas den ut av stekeovnen.

Smør utover ønsket pizzasaus, eventuelt sukkerfri ketchup, revet ost og det du måtte ønske.

Skru ned varmen på ovnen til 220 grader og stek blomkålpizzaen videre i ca 10 – 15 minutter.

Server gjerne me den salat til, eller toppet med ruccula og rømmedressing.

Jeg toppet også med chiliflak og Pizzakrydder.

 Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

#lavkarbo #lowcarb #blomkålpizza

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Sjokolade kjeks er så godt, og disse myke kjeksene er intet unntak – til og med barna her i huset ville ha mer (og de er  kresne).  😊💗

Mandelmel inneholder ca 4 gram karbo per 100 gram (ifølge matvaretabellen.no) og i denne oppskriften er det 200 gram mandelmel så da blir det 8 gram karbo totalt, og med sjokolade (feks sjokoladeknappene til Frøkenholm.no) som inneholder 6 gram karbo per 100 gram, og jeg bruker 50 gram sjokolade i oppskriften så da blir det 3 gram karbo.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

  8 + 3 = 11 gram karbo totalt i hele deigen.

Så da blir det 11 karbo delt på 10 kjeks = 1,1 gram karbo per kjeks  💗.

Chocolate chip cookies

(ca 10 stk)

100 gram smør

50 gram Finesse bakesukker HER

1 egg

200 gram mandelmel, IKKE fettredusert

1 ts vaniljepulver HER

1 ts bakepulver

 en liten knivspiss salt HER

50 gram hakket sukkerfri sjokolade, eller sjokoladeknapper fra frøkenholm.no (ikke sponset)

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Start med å smelte smøret.

Visp inn Finesse baksukker.

Tilsett egget og visp godt.

Sikt inn mandelmel, bakepulver, vaniljepulver og litt salt.

La deigen/ røren stå å svelle ca 10 minutter på kjøkkenbenken.

Bruk feks. en iskremskje til å legge klatter med røre utover et stekebrett med bakepapir. (OBS er deigen veldig våt slik at den bare renner utover kan du tilsette litt mer mandelmel).

Trykk deigen litt ned og form til runde kjeks.

Topp med  hakket sjokolade som trykkes litt ned i deigen.

Sett kjeksene midt i ovnen i ca 10 – 15  minutt.

Kjeksen er ferdige når de har en gyllen farge, men vil fortsatt være ganske myk.

Ta ut brettet og la kjeksene stå å avkjøles på rist.

Håper det vil smake!

Hei,

Idag deler jeg 3 stk frokost/ lunsj tips, alle lavkarbovennlige 😊

Jeg deler her idag følgende oppskrifter:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

-Lakse pate i hjertesalat

-Chiapudding

-Granola

Nå kan du følge bloggen og få oppdateringer – helt gratis. Trykk på Bloglovin knappen nederst til venstre så følger du bloggen.

Du er også velkommen til å følge facebook gruppen min: Spisogspar lavkarbo, og du kan følge meg på instagram @katrinestenhjem

💗

Lakse pate i hertesalat, oppskrift HER

Chiapudding, oppskrift HER

Hjemmelaget granola, oppskrift HER

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

#lavkarbo #nutrition #lowcarb #sukkerfri #glutenfri  #frokost #lunsj #mattips

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Dette er supert å lage om du har rester fra en laksemiddag 😊

Jeg brukte her to stykker ferdig stekt laks og laget en herlig pate av dette 💗 Hjertesalat bruker jeg mye- det kan brukes som “pølsebrød” og “brødskive” og “tacoskjell” for å nevne noe 😊

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Laksepate i hjertesalat

(4 porsjoner)

2 stk laks, ferdig stekte

2 stk vårløk, hakket

ca 2 dl majones

ca 2 dl creme fraiche

salt etter smak

pepper etter smak

litt saft av en sitron, etter smak

chiliflak HER

hjertesalat

Mos med en gaffel stekt laks og bland inn creme fraiche og majones, smak til med salt og litt pepper og litt sitron saft.

Bland godt sammen og legg med en skje oppå nyvaskete  hjertesalat blader. Strø over litt chiliflak og pynt gjerne friske urter.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

 💗

#lavkarbo #mattips #hjertesalat #laks #laksepate

Hei 😊

Så var det tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbo vennlige middagstips. Vi starter på Oktober måned denne uken og menyen er derfor inspirert av høsten.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Menyen består av følgende retter:

-Gresskarfries

-Gresskarsuppe

-Laks med grønnsaker

-Ratatouille

-Cheeseburger med chilimajones

-Moussaka

-Kylling stroganoff

-Sjokoladekake med karamelltopping

Du kan følge bloggen og få gratis oppdateringer ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre.

Følg gjerne facebookgruppen min Spisogspar lavkarbo, og følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem

Kom gjerne med tips eller ønsker om middager jeg kan lage  💗

Imorgen deler jeg frokost/ lunsj tips her på bloggen 😊

Mandag

Gresskar fries, oppskrift HER

Tirsdag

Gresskarsuppe, oppskrift HER

Onsdag

Laks med grønnsaker, oppskrift HER

Torsdag

Ratatouille, oppskrift HER

Fredag

Cheeseburger med chilimajones, oppskrift HER

Lørdag

Moussaka, oppskrift HER

Søndag

Kylling stroganoff, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrift

Sjokoladekake med karamelltopping, oppskrift HER

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott ny uke!

💗

#lavkarbo #lowcarb #ukemeny #weekmenu #middag #middagstips #sukkerfri #glutenfri

Hei,

Gresskar fries er et godt alternativ til vanlige fries og minner egentlig mye i smaken på søtpotet fries.  Det fine med gresskar er at den inneholder kun 6 gram karbo per 100 gram (i følge matvaretabellen.no). Hokkaido gresskar finner jeg ikke i matvaretabellen.no men sies å inneholde mindre karbo enn vanlig gresskar (de store).

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Gresskar fries:

(2-3 porsjoner)

1 stk hokkaido gresskar

salt

litt matolje

Skjær gresskaret i staver (skjær bort skallet) og legg de i en bolle med kaldt vann i ca 3-4 minutter.

Skyll de og legg de på et tørkepapir så vannet renner av.

Jeg stekte gresskar fries i airfryer slik:

Forvarm airfryer.

Legg gresskarstavene i kurven på airfryer og drysset litt salt, og sprayet litt matolje over, og stek på pommesfrittes programmet; 195 grader i 15 minutter, stopp halvveis og rist kurven med friesene.

Om du steker i stekeovn:

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Legg gresskar friesene utover et stekebrett ikledd bakepapir og stek midt i  forvarmet stekeovn, rør litt i de/snu de etter ca 10 minutter, og stek videre til de blir gyldne tilsammen steketid ca 30 minutter.

Jeg serverte gresskarfries med grønnkålchips og stekte kyllingklubber med aioli.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

#lavkarbo #lowcarb #gresskarfries #middag

Hei,

Ratatouille er så godt, og denne lavkarbo versjonen av den franske oppskriften ble minst like god 💗

Om du vil følge bloggen kan du nå følge ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre. Du kan også følge min nye facebook gruppe: Spisogspar lavkarbo, og på instagram heter jeg @katrinestenhjem 😊

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Ratatouille

(4 porsjoner)

Saus:

1 gul løk

2 fedd hvitløk

2 ss smør eller matolje

1 boks hakkete tomater (ca 400 gram)

2 laurbær blader

salt

pepper

litt paprika krydder

1 ss soyasaus

1 grønnsaksbuljong

Grønnsakene:

1/2 aubergine

1/2 squash

1 gul paprika

1 rød paprika

Stavmikser

Lag sausen:

Smelt smør/ eller varm olje i en stekepanne.

Skjær en løk i skiver og stek den i smøret/oljen til den er myk og blank.

Tilsett en boks med hakkete tomater og grønnsaksbuljong.

Smak til med salt, pepper, paprikakrydder og soyasaus.

Skjør med en stavmikser til en saus.

Legg laurbær oppi og la det småkoke ca 10 minutter under lokk.

Vask og skjær opp grønnsakene i tynne skiver.

Hell sausen (fjern laurbær bladene)  i en idfast form (jeg brukte en rund form str 21 cm x 10 cm høyde.)

Og legg grønnsakene oppå sausen (som du ser på bildene). Dryss litt salt over og  ca 1 ss matolje.

Jeg stekte i airfryer på 140 grader (forvarm først) i 21 minutter.

Om du vil steke i stekeovn; Sett stekeovnen på 150 grader, og legg bakepapir eller aluminiumsfolie over og stek midt i ovnen ca 30 – 40 minutter.

Så fjerner du bakepapir/aluminumsfolie og steker ca 20 minutter til.

Følg med under steking da steketiden kan variere fra ovn til ovn.

Server med feks stekt kylling.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

#lavkarbo #ratatouille #middag #lowcarb