Deler idag 3 stk frokost/ lunsj tips som er lavkarbo-vennlige.
“Lavkarbo” kan være så mye og er veldig individuelt hvor lite/ mye karbs den enkelte inntar iløpet av en dag. Så her må hver og en tilpasse ønsket/ behovet sitt 😊
Chiafrø fra merket Grønn og frisk som kan kjøpes hos Meny inneholder kun 1,6 gram karbo 😊
Denne chiapuddingen er laget med spirulina som er en næringsrik alge som inneholder blant annet mye jern (like mye jerne som fra 100 gram biff!) spirulina er en sjøgrønn farge og setter fin farge på maten, den inneholder 11 gram karbo pr 100 gram (1 ts = 0,3 gram karbo) så det blir lite karbo totalt.
Har du prøvd spirulina?
Chiapudding med spirulina
(1 porsjon)
2 ss chiafrø
2 dl tykk kokosmelk (se bilde) eventuelt litt kremfløte
ønsket søtning (jeg liker natreen, finesse eller sukrinmelis)
Hva med å starte dagen med en deilig bringebær og jordbær smoothie toppet med peanøtter, sukkerfri sjokoladeknapper fra Frøken Holm, karamellsaus og mørk sjokoladesaus 💗
Ha alle ingrediensene i en blender eller en mugge etc og blend til ønsket konsistens, tilsett litt og litt væske og smak til med søtning.
Slik lager du sjokoladesaus:
Ha varmt vann i en stor skål og sett en mindre skål med bakekakao og cocosa oppi denne slik at kokosoljen smelter inn i sjokoladepulverert. Rør om, men pass på at du ikke får vann i sjokoladesausen.
Tilsett eventuelt mer eller mindre bakekakao/ Cocosa til rette konsistens.
Smak til med søtning.
Slik lager du karamellsaus:
Smelt smør i en tykkbunnet kjele til smøret er brunet.
Tilsett sukrin gold og rør om.
Bland inn kremfløten og la det småkoke under omrøring til den blir litt tykkere.
Tilslutt tilsettes Sukrin sirup gold.
Ta bort fra varmen og karamellsausen blir tykkere når den kjøles ned.
Dersom du ikke vil lage selv sjokoalde- og karamellsaus kan de kjøpes ferdig:
Ny uke og tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbo-vennlige middagstips og en ekstraoppskrift. Kjekt om du får lyst å lage noe av dette – og del gjerne hva du lager! Imorgen deler jeg frokost og lunsj tips 😊, kjekt om du kommer innom da også!
Ukemenyen består av:
-Mac and cheese
-Ørret med grønnsaker og tzatziki
-Lapskaus
-Chicken chop suey
-Sashimi
-Kålrulletter
-Squash lasagne
-Ukens ekstraoppskrift: deilig og saftig krydderkake med ostekrem
Mandag
Lavkarbo alternativ til mac and cheese, oppskrift HER
Tirsdag
Ørret på en seng av grønnsaker og tzatziki, oppskrift HER
Denne oppskriften er inspirert av God morgen Norges Wenche sin oppskrift på mac and cheese som består av macaroni og ost i hvitsaus. Macaroni er som mange vet ikke lavkarbomat så den er byttet ut med blomkål og brokkoliblanding- dermed ble dette en sunn og smakfull rett!
1 pose frossen blomkål og brokkoli blanding (500 gram)
3 dl kremfløte
3 ss kremost naturell, feks fra Tine
150 gram revet hvitost
salt etter smak
pepper etter smak
+ revet hvitost til topping
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)
Kok opp vann og la blomkål og brokkoli få trekke et par minutter til de er tinte.
Stek bacon godt i en stekepanne.
Ha kremost og kremfløte i en kasserolle og visp godt sammen, når det begynner å småkoke kan du tilsette revet hvitost som røres inn og ta det bort fra varmen.
Bruk en dørslag eller sil og tøm ut vannet som grønnsakene har lagt i. Hell grønnsakene over i en idfast form.
Hell så over den hvite ostesausen og bland det litt inn i grønnsakene.
Topp med stekt bacon og dryss revet hvitost over tilslutt.
Sett midt i stekeovnen og stek til osten er smeltet og gyllen.
Jeg bare elsker slike enkle middager som gjør seg selv (ihvertfall etter at du har skjært opp alt som skal oppi 😅) og er en super måte å bruke opp rester av det en har i kjøleskapet!
Denne middagen blir bare bedre og bedre jo lenger den får stå å småkoke. Jeg har her Vossakorv pølse oppi, men du kan bruke annen pølse med mindre karbo feks Jakobs pølser som inneholder veldig lite karbo, eller du kan bytte ut pølser med kjøtt og feks litt bacon.
5-10 dl vann (tilsett mer vann etterhvert ved behov)
salt
pepper
1-2 stk Vossakorv pølse (ca 350 gram per stykk) fra Gilde, eller annen pølse du ønsker feks Jakobs pølser med lite karbo, eventuelt bytte ut med kjøtt
1 liten blomkål som kokes i vann (egen kjele) og moses etterpå med stavmikser, for å gi litt fylde til lapskausen
Du trenger en stor og en mindre kasserolle. I den minste koker du opp vann. Skrell av grønne balder på blomkålen og skjær den i mindre deler som legges i vannet og la det småkoke til det er mørt.
Skrell sellerirot, persillerot og gulrot og skjær alt i terninger.
Skjær i skiver en purreløk.
Finhakke løken og stek den i litt matolje, eller smør på medium høy varme i den store kasserollen til den er blank og myk.
Tilsett grønnsakene som er skjært opp sammen med løken og la det surre litt på medium høy varme.
Tilsett ca 5-6 dl vann og buljongterninger og skru opp temperaturen litt.
Skjær opp pølsen i terninger og ha det i gryten også.
Smak til med salt og pepper og eventuelt annet krydder du liker.
La det småkoke under lokk.
Når blomkålen er mør tømmes vannet ut og bruk en stavmikser og mos den før du blander den inn i lapskausen, dette vil gjøre den fyldigere.
Det er ikke lenge til påske nå, så jeg “smeller” til med en påskeegg oppskrift, sukkerfri selvsagt!
Disse eggene er kjempegode og ikke så vanskelig å lage heller!
Jeg har tidligere laget med sukker, men denne gangen er de sukkerfrie.
Oppskriften er en god blanding av den hvite sjokoladekremen til bloggeren Passionforbaking og en oppskrift jeg fant på MyTaste for noen år siden som jeg desverre ikke husker hva het.
Jeg har også laget noen egg med karamell fyll 😊
Hjemmelagde påske egg med sjokoladekrem fyll
(ca 8- 10 stk, kommer an på str på silikon former)
150 gram kremost feks Tine kremost naturell eller Philadelphia naturell (romtemperert)
1 ss sukrinmelis
1/2 liten teskje ekte vaniljepulver
Du trenger også 1-2 stk silikon former, formene jeg har brukt her er fra Cacas.no
Vil du lage med karamellfyll? Da finner du oppskrift på myk karamell fudge HER.
Start med å knekke opp i biter den lysbrune sjokoladen og legg den i en skål som legges oppi en større skål med varmt vann.
Rør om innimellom til sjokoladen er helt smeltet. Pass på at du ikke får vann sammen med sjokoladen.
Bruk en skje og bre sjokoladen nedi og utover silikonformene.
Sett det kaldt, feks i fryseren til det stivner.
Fortsett å holde den brune sjokoladen varm da den skal brukes videre tilslutt.
Varm opp kremfløte og hvit sjokolade sammen på svak til middels høy varme imens du rører. Tilsett sukrinmelis og vanilje, varm helt til sjokoladen er smeltet.
Ta det bort fra varmen og la det avkjøles litt mens du visper litt i kremosten for å gjøre den mykere, tilsett så kremosten oppi den hvite sjokoladeblandingen og visp godt. La det avkjøles litt.
Ta så frem igjen formene med sjokolade-egg «skallene» og fyll de med den hvite sjokoladekremen.
Bre over med resten av den brune sjokoladen så eggene er helt dekket med sjokolade.
Sett de kaldt til sjokoladen er stivnet ( i kjøleskap et par timer, i frys ca 30 minutt).
Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.
Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi eggene.
La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.
Tilsett rømme og kremfløte.
La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å rulle rundstykker med. Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette mer psyllium eller mer havrefiber/kokosmel.
Ha litt matolje på hendene (kan sløyfes) og rull rundstykker som legges på bakepapirkledd stekeplate. Pensle rundstykkene med litt vann (fuktes lett på toppen) og dryss over litt havrefiber og tilslutt et dryss med valmuefrø.
Ikke forvarm stekeovnen, men sett rundstykkene midt i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme).
Stek ca 30 minutter til rundstykkene er gjennomstekte (obs, dette varierer mye fra ovn til ovn!)
Jeg har sett i arkivet og satt sammen følgende ukemeny til dere:
– Kylling med blomkålris og grønnkålchips
-Sei i form med tomatsaus
-Betasuppe
-Hamburger tallerken
-Taco i hjertesalat
-Pizza
-Kylling i karri
-Ukens ekstra oppskrift: kanelboller toppet med ostekrem
Kjekt om du lar deg friste til å lage en eller flere av rettene, og del gjerne hva du har laget på facebook eller instagram, eller du kan dele her på bloggen 😊💗
Mandag
Kylling med blomkålris og grønnkålchips, oppskrift HER
