Vi går nå inn i siste uken i Oktober og det merkes at vinteren nærmer seg, idag viste gradstokken bare 1,8 pluss grader her hos meg! Jeg har pådratt meg vondt i halsen og feber og er idag hjemme fra jobb.
Her kommer ukens middagstips, kjekt om du får lyst å lage en eller flere av rettene 🙂
ca 2 dl fløte, eller halvparten fløte og vann, eventuelt mandelmelk (men husk at jo mer fett jo mer mett, så dermed trenger du mindre mat) (fløte= 2,9 gram karbo pr 100 gram)
Rør alle ingrediensene sammen i en liten kasserolle og la det småkoke under omrøring i ca 10 minutt.
Da har du en mettende og velsmakende grøt klar for å nytes!
Server med feks sukrin gold, kanel og et smørøye i midten, eller nyrørte bringebær (varm i en kasserolle en håndfull frosne bringebær og eventuelt litt søtning)
Håper det smaker!
Ha en flott dag!
Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem
Ha mandelmelet, vanilje, kardemomme, litt og litt fiberhusk og tilslutt bakepulver i røren.
Visp sammen ingrediensene til en litt tykk vaffelrøre, tilsett mer fiberhusk visst røren er for tynn (fiberhusk er som et bindemiddel), og stek de gyldne (jeg smurte jernet med smør) i et vaffeljern.
Server med for eksempel sukkerfritt bringebærsyltetøy og gjerne en skje vispet krem eller rømme til.
1/2 chilli (fjern frøene med en kniv og finhakk chilien)
ca 2 ss finhakket fersk persille (kan også bruke tørket)
litt finhakket rosmarin, eventuelt tørket (ca 1/2 ts)
Sett stekeovnen på (oppe og nede varme) 200 grader.
Bland sammen ingrediensene til kjøttbollene og form til kjøttboller, jeg fikk tilsammen 11 stk.
Legg kjøttbollene på en stekeplate ikledd bakepapir.
Sett de midt i stekeovnen for steking i ca 20 minutter, følg med!
Når de er gjennomstekte er de ferdige.
Tzatziki
1 ss sitronsaft av sitron
1/2 agurk
1 ss hakket persille
1 fedd hvitløk, presset med hvitløkspresser
1 1/2 dl gresk yoghurt
salt (etter smak)
pepper (etter smak)
Grov rasp agurken og press væsken av den med et kjøkkenhåndkle.
Finhakk persillen, press hvitløken og tilsett sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.
La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.
Sellerirot fries
1 sellerirot (ca 400-500 gram)
litt olivenolje
salt og pepper
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).
Skrell selleriroten og skyll den.
Skjær så i staver på samme størrelse som pommes frites.
Legg sellerirot stavene utover et stekebrett ikledd bakepapir og dryss salt over, avslutt med å ringle litt matolje feks olivenolje over tilslutt.
Sett til steking midt i stekeovnen i ca 30 minutter.
Er de fortsatt lyse og myke etter 30 minutter i ovnen, kan du settet stekebrettet høyere opp og steke et par minutter til de har fått farge og blitt med crispy, men følg med de blir fort brente!
Gresk salat
1/2 agurk
1 stk stor tomat
1/2 rødløk
Fetaost (jeg hadde her fetaost på glass i olje og krydder)
et par blader hjertesalat (kan sløyfes)
Skjær alt opp i ønsket størrelse og bland sammen, ringle over med litt olivenolje.
Server og nyt et gresk måltid!
Ønsker deg en flott dag!
Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem
Her kommer ukens lavkarbo middags tips. Jeg har satt sammen noe til enhver smak vil jeg tro. Kjekt om du lar deg inspirere eller får lyst å lage noen av rettene 😀
