Om du er lei av å tenke ut middager hver dag så er dette boken for deg med hele 31 middagstips- en middag for hver dag i måneden, og alle rettene er lavkarbovennlige, sukkerfri og glutenfri.
Boken kommer i typen paperback.
Og jeg har nå en rabattkode til dere på hele 20 %!
Et lite utdrag fra boken (beklager dårlig kvalitet på skjermbilde):
Rabattkoden til dere gir 20% avslag: Koden er SPISOGSPAR og gjelder alle varer i nettbutikken til og med søndag 10. november.
Denne desserten som jeg laget med cottage cheese er et godt alternativ til riskrem.
Jeg og mannen min synes ihvertfall dette var kjempegodt, og det beste av alt – den kan nytes med beste samvittighet når en er fysen på noe søtt uten sukker 😀
Lavkarbo “riskrem” er jo først og fremst en dessert, men jeg spiste en porsjon med dette til frokost idag – og det holdt meg mett i flere timer!
Jeg synes lavkarbo “riskremen” smaker mye bedre enn den vanlige riskremen 🙂
ca 2 ss sukrinmelis eller annen søtning (etter smak)
noen dråper vaniljeessens (etter smak)
noen dråper mandelessens (etter smak)
Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljeessens. Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott. Smak til med mandelessens.
Bringebærsaus
200 gram bringebær (3,2 karbo pr 100 gram)
3 ss sukrinmelis (eller annen søtning)
Kok opp bringebærene og søting under omrøring.
Ha de så over i en sil med en skål under og press på bærene med en skje så sausen renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen. Avkjøl bringebærsausen.
Ha cottage cheese kremen/ riskremen i skåler og hell avkjølt bringebærsaus på ved servering, jeg har her toppet med hakkete hasselnøtter.
Jeg vil også nevne en ny facebook gruppe: Litt lettere – i kropp og sjel som jeg anbefaler å følge; dette er en gruppe hvor vi skal motivere hverandre til å prøve å spise sunnere og komme igang med litt trening.
Gruppen har fokus på vektreduksjon, motivasjon, mindre stress og hvorfor vi “trøstespiser”. Den største spiseforstyrrelsen er faktisk overspisings lidelse, vi spiser mer en det vi har behov for å f.eks dempe vonde følelser.
En annen facebook gruppe jeg anbefaler å følge er gruppen Lavkarbo og karbohydrater hvor en blant annet finner tips til hvordan redusere karbohydrater.
I helgen laget jeg lavkarbo vennlig riskrem – som er en nydelig god dessert 🙂
Oppskrift finner du under bildene.
Jeg har samlet 31 av mine mest populære middagsretter i en kokebok.
Kokeboken vil være av type paperback og kan bestilles hos Tegn Forlag HER
Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 6-8 min , til den er helt myk .
Klem ut vannet og smelt gelatinen opp i 1 dl kokende vann. La den avkjøles litt.
Skill egghvitene fra eggeplommene og pisk eggehvitene stive (ca 10 minutter) med en kjøkkenmaskin før du tilsetter søtning og vanilje litt etter litt.
Smak gjerne litt på den søtete eggehvite-blandingen om den er søt nok.
Når eggehvite-massen er blank og fluffy (du kan snu bollen på opp ned og massen ikke faller ut!) tilsettes den lett avkjølte gelatinen i en tynn stråle mens kjøkkenmaskinen går .
Pisk på middels hastighet i ca 15 minutter.
Dryss kokosmasse på et kakefat , sett ringen fra kakeformen over ( kle ringen innvendig med plastfilm da det er lettere å fjerne ringen før servering ).
Hell eggehvitekremen over. Sett kaldt i minst 4 timer, gjerne natten over, det gjorde jeg.
Smelt sjokolade og kokosfett i mikro eller over et vannbad.
Fordel den smeltede sjokoladen over den stivnede kaken og dryss med kokos over.
Sett kaken i kjøleskap til alt er stivnet . Men det er lurt å ta kaken ut ca en halvtime før servering da sjokolade-toppingen vil mykne litt og ikke sprekke når kaken skjæres opp.
ca 1/2 ts salt (mer salt dersom du har kjøttdeig uten salt) og gjerne litt grillkrydder
ca 1/4 ts pepper
1 egg
Bland sammen ingrediensene og lag runde boller som klemmes flate.
Da er de klare for steking.
Stek de på begge sider i for eksempel litt smør eller nøytral kokosolje.
Når de er ferdigstekte legges et par oste-sneier oppå og la det få smelte litt oppå de varme karbonadene. Kan eventuelt sette lokk oppå stekepannen for at osten smelterr fortere.
Chilimajones:
1 pose ekte majones 165 gram
1 chili
1 ts saft av en sitron
Skjær en chili på langs og fjern frøene.
Finhakk chilien.
Ha majones i en bolle og bland inn finhakket chili.
Press saft av en sitron og bland dette inn i chilimajonesen.
Jeg har brukt isbergsalat som erstating for hamburgerbrødet.
Topp ellers burgeren med det du måtte ønske – the sky is the limit!
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Visp eggene til luftig eggedosis.
Tilsett alt det tørre og cottage cheese. Bland godt sammen og la det svelle ca 5 minutter. Tilsett mer fiberhusk viss deigen er veldig våt. Men deigen skal være klissete.
Jeg hadde den litt klissete deigen i muffinsformer for å holde den på plass.
Dryss gjerne sesamfrø eller solsikkefrø og litt salt over før steking.
Stek de midt i ovnen i ca 20 minutter – dette kan variere fra ovn til ovn så lurt å følge med!
