ca 4-8 ts fiberhusk (obs: ble røren for tykk? Spe med fløte!)
fløte ved behov
Du trenger også et krumkakejern ( og kopp til å lage “skåler”.)
Slik gjør du:
Smelt smøret og la det avkjøles litt.
Visp egg og søtning til en luftig eggedosis.
Tilsett mandelmel, sesammel (eventuelt også kokosmel), kardemomme og vaniljeessens.
Bland inn smøret.
Tilsett fiberhusk litt og litt om gangen.
La røren svelle ca 5 minutt så den blir tykk, men fortsatt litt rennende som en tykk vaffelrøre.
Er røren for våt vil den bare klistre seg til krumkakejernet.
Er røren blitt altfor tykk som en klump, kan du tilsette fløte til du får en litt mer flytende konsistens, men pga fiberhusken vil røren bli tykkere etterhvert som minuttene går….
La jernet stå på middelshøy varme.
Ha bare litt røre på jernet (ca 2 spiseskjeer) så du får tynne og sprø krumkaker.
Jeg presser litt på lokket på krumkakejernet så kakene blir flatere.
Jeg legger krumkakene over et glass og presser lett med hendene rundt de for å lage “skåler” eller ruller de til kremmerhus.
Legg de ferdig formete krumkakene på rist og la de avkjøles helt – minst 6 timer så blir de sprø og gode.
Jeg lot de ligge å tørke i romtemperatur på rist til dagen etter og da blir de sprø slik som krumkaker skal være.
Sitronkake med ostekrem smakte jeg for første gang på jobben min for noen dager siden, og da måtte jeg bare lage en lavkarbo versjon av denne kaken da jeg synes kombinasjonen sitron og ostekrem var helt NYDELIG 🙂 Denne kaken skal jeg ha med meg idag til min mor for å feire dagen hennes 🙂 <3
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Visp egg og natreen til eggedosis.
Tilsett rømme, fløte og smeltet smør inn i eggedosisen, og tilslutt bakepulver, kardemomme, vanilje og litt og litt mandelmel, kokosmel og psyllium/ fiberhusk.
La deigen svelle ca 10 minutter.
Tilsett eventuelt mer mandelmel eller psyllium/ fiberhusk viss deigen er veldig våt og klissete.
Deigen skal være lett å rulle boller med.
Rull boller og stek på bakepapir midt i stekeovnen i ca 15 -20 minutt.
Det trenger ikke være så komplisert å lage seg lavkarbo mat 🙂
Kjøttdeig og tomatsaus er så godt, mens de andre i familien hadde pasta til kokte jeg meg blomkål som også er kjempegodt til dette og ikke minst super-enkelt tilbehør i en travel hverdag!
Viss du heller vil ha lavkarbo pasta finner du oppskrift på det HER.
Karbo tall er hentet fra matvaretabellen.no
Blomkål, kjøttdeig, bacon og tomatsaus.
(4 porsjoner)
2 sjalottløk (3,3 gram karbo pr 100 gram)
400 gram kjøttdeig
ca 200 gram bacon i terninger
1 eske Passata (fra Doria) 500 gram, Passata er en saus av tomater som er most og silt, slik at den er helt jevn, uten kjerner og skall. Du kan eventuelt bruke finhakkete tomater viss du har det for hånden. (ca 4 gram karbo pr 100 gram)
ca 2 ss tomatpure (ca 14 gram karbo pr 100 gram)
ca 0,5 dl – 1 dl vann
salt etter smak
pepper etter smak
Tilbehør:
1 stk blomkål (2,3 gram karbo pr 100 gram)
parmesanost; revet
Start med å steke finhakket løk til den er blank og myk.
Tilsett så bacon og stek dette.
Tilsett kjøttdeigen og stek sammen med baconet.
Når kjøttdeigen er gjennomstekt heller du oppi Passata og 2 ss tomatpure.
Ha litt vann oppi til rette konsistensen og smak til med salt og pepper. La dette småkoke mens du koker vann og litt salt i en kasserolle til blomkålen.
Legg blomkål oppskjært i buketter oppi vannet og la det småkoke til den er myk.
Hell vannet godt av blomkålen og server kjøttdeig og tomatsaus med blomkål toppet med revet parmesaost.
Håper det smaker!
Ønsker deg en flott dag!
Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem
Så var det tid for deling av ukemeny med 7 middagstips 🙂
For en helg det har vært 🙂 På lørdag var det bok-signering hos Kosholdskonferansen i Bergen, og det ble solgt mange kokebøker – kjempemoro at folk har lyst å kjøpe boken min!
Denne gule kaken (eller Suksessterte – kjært barn har mange navn!) er bare sååå good, og jeg har lyst å lage denne til farsdagen på søndag 🙂
Kaken er både sukkerfri og glutenfri og med lite karbohydrater 😀
Sukrin som jeg har brukt i denne kaken kan fint byttes ut med annen søtning, men da må du smake på røren og den gule kremen om den er søt nok. Mengde justering må til ved søtning bytte.
Gul kake/Suksessterte
4 eggehviter
100 gram sukrinmelis eller annen søtning
2 ss fibersirup gold (7,0 gram karbo pr 100 gram) (kan sløyfes, men gjør sukrinsmaken rundere)
Ha 4 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen)i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit. Visp inn fibersirup gold.
Bland inn forsiktig det tørre (sukrin, mandelmel og bakepulver ).
Hell røren i en kakeform ca 20 cm og sett midt i ovnen i ca 20 minutt.
Kjekk med en kakestikke om kaken er ferdigstekt.
Så lager du den gule kremen:
Start med å ha 6 eggeplommer i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og sukrin.
La dette få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden.
Sett det til sides så det avkjøles imens du vispe smøret til det blir hvitt.
Pisk så inn den gule kremen (som nå er helt avkjølt) i smøret.
TIPS:Er den veldig flytende så kan du sette kremen noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.
Legg den gule kremen utover kaken.
Pynt gjerne med litt raspet sjokolade eller ringle over med sjokolade.
