Pai er en super måte å bruke opp rester på; har du feks en halv paprika i kjøleskapet så kan du få brukt den her 🙂 Du kan bruke det du har for hånden, fyllet i oppskriften her er bare et forslag, så du trenger ikke løpe ut for å kjøpe nye ingredienser 😉
Noen små brokkoli buketter (2,1 gram karbo pr 100 gram)
hvitost til topping (jeg brukte her ca 100 gram revet mozzarella ost)
Ruccola-blader til pynt før servering
Lag bunnen:
Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)
Bland sammen ingrediensene til paibunnen til en fast, men litt klissete deig, ved behov tilsett mer mandelmel og eventuelt fiberhusk.
Trykk med hendene deigen ned i en smurt paiform, press deig også oppover kantene.
Sett paibunnen i stekeovnen på nest nederste rille ca 15 minutter.
Lag fyllet:
Visp sammen egg, salt og fløte.
Når paibunnen er ferdig stekt tar du den ut av ovnen og legger oppskjært skinke, skivet eller hakket løk, paprika skiver og brokkoli-buketter over bunnen og heller egge-blandingen over.
Dryss raspet ost over tilslutt.
Sett inn i ovnen igjen for videre steking (nest nederste rille i ca 20 minutter) Følg med!
Eggefyllet skal være fast og osten litt gyllen når paien er ferdig.
Her kommer et middags tips; sei med tomatsaus i form – en smakfull og kjempegod middag 🙂
Denne gangen har jeg testet ut ferdig blomkålris kjøpt hos Rema 1000, kjekt å slippe å raspe blomkålen selv, eller som jeg gjør: kjører den en omgang i blenderen 😉 Men noe dyrere blir det jo med ferdig produkter, så det kan være like grit å raspe blomkålen selv og legge i porsjonsposer i fryseren 😀
Sei i form med tomataus
(2 porsjoner)
1 gul løk
2 ss smør
1 fedd hvitløk
1 rød paprika
400 gram Mutti finhakkete tomater (1 boks)
1-2 ss tomatpure
ca 2 dl vann
salt etter smak
pepper etter smak
krydder, feks grillkrydder
400 gram Seifilet (frossen)
ca 100 gram revet ost, jeg brukte mozzarella ost.
Du trenger også en stavmikser viss du ønsker en finere tomatsaus.
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)
Skjær løk i skiver og stek i 2 ss smør til løken er blank og myk.
Skjær paprika i skiver og ha oppi sammen med løken og 1 fedd hvitløk.
Stek til paprikaen er mør.
Tilsett en boks Mutti finhakkete tomater, 2 ss tomatpure og 1-2 dl vann.
La det småkoke litt før du bruker en stavmikser og dermed får en fin rød og jevn saus.
Smak til med salt og pepper og eventuelt litt grillkrydder.
Legg nå seifileten i en ildfast form og hell sausen over.
Topp med revet hvitost og sett midt i stekeovnen og stek til fisken er mør.
Server med stekt blomkålris (revet blomkål, du kan også kjøpe dette på Rema 1000)
Og stekt grønnkål eller denne grønnkål mixen som jeg brukte her idag (men den inneholder mer karbo)
Slik gjør du med grønnkålen (eller grønnkål mix) :
Ha grønnkålen i en stekepanne med 1 dl vann og litt salt, pepper og litt grillkrydder og småkok til grønnkålen er helt myk.
Server sei med tomataus, blomkålris og grønnkål/ grønnkålmix.
Hva passer vel bedre enn en varm og lun Fransk løksuppe på en våt og vindfull regnværs dag? I går var dette det eneste jeg tenkte på da jeg var på vei hjem fra jobb 😀
Oppskriften er i fra boken min som du finner blant annet hos bokhandlere som Ark og Haugenbok.
