Her kommer ukens lavkarbo middags tips. Jeg har satt sammen noe til enhver smak vil jeg tro. Kjekt om du lar deg inspirere eller får lyst å lage noen av rettene 😀
Her startet dagen tidlig, og det er tid for ny deling av ukemeny med 7 lavkarbo- vennlige middagstips som satte sammen i går kveld til uken vi trer inn i idag 😀
Derfor deler jeg idag oppskrift på energibar med nøtter og karamell – som smaker helt UTROLIG godt og er supre å ha med på tur 😀
Denne gangen har jeg brukt den nye Sukrin sirup gold fra Funksjonellmat.no og den har jeg lagt min elsk på, nå bruker jeg den som topping på feks gresk yoghurt, og den er også veldig god i te 🙂
50 gram hasselnøtter (ca 4,8 gram karbo pr 100 gram)
litt salt
Topping: (Kan sløyfes) Ca 50 gram sukrin sjokolade eller annen sukkerfri sjokolade (feks Cavalier) (skal smeltes)
Litt kokosolje eller litt smør ved behov viss sjokoladen blir litt tørr.
Start med å lage karamellen:
Smelt smør i en tykkbunnet gryte.
Bland inn sukrin gold, fløte og sukrin sirup.
Rør på svak varme, la dt småkoke litt (eller medium varme) til det begynner å tykne (men fortsatt flytende), det vil ta laaaaaaang tid, ca 30- 40 minutter).
La karamellen stå å avkjøles, så kan du begynne med nøttene:
Ha alle nøttene i en blender og hakk til mindre biter.
Tilsett litt salt.
Blander nøttene og karamellen sammen.
Kle en brødform (str. 30 cm x 10 cm) med bakepapir og hell karamell og nøtteblandingen oppi.
Sett i kjøleskap til det stivner.
Du kan også ringle over oppå med smeltet sjokolade og eventuelt drysse over saltflak.
Når de er avkjølte og stivnet skjærer du opp i passende stykker.
Kan oppbevares kaldt.
Håper det smaker!
Ønsker deg en flott dag!
For mer bilde-inspo: gå gjerne innom instagrammen min: @katrinestenhjem
