Hei,

Det er jo både morsdag, fastelavn og valentinsdag på søndag og det må jo feires, eller hva? Denne kaken laget jeg til morsdagen i fjor, og den smakte virkelig godt og veldig likt på vanlig sjokoladekake. Jeg brukte natreen i kakebunnen, den har ikke så metallisk smak som sukrin har, men i kremen har jeg brukt sukrinmelis som da blir dempet litt ned med smør og fløte.

Sjokoladekake

(Rund kakeform: 20 cm)

 

5 egg

4 ss flytende natreen

3 ts vaniljeessens eller 1-2 ts vaniljepulver

2 ts bakepulver

140 gram mandelmel (IKKE fettredusert mel, jeg brukte mel fra Coop extra)

20 gram kokosmel

2 ts psyllium /fiber husk

2-4 ss bakekakao (2 ss viss du vil ha mildere sjokoladesmak på kaken)

50 gram romtemperert smør

1/2 boks rømme

 

Sjokoladekrem

250 gram smør

ca 250 gram sukrin melis

ca 3 ss bakekakao

ca 6 ss fløte (tilsett litt og litt om gangen)

1 ss kaffe

Topping: ferske  bringebær

 

Start med å sette stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Bland inn de øvrige ingrediensene og hell over i en smurt kakeform.

Sett til steking midt i stekeovnen i ca 30 minutter (følg med) sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig stekt!

Når kaken er avkjølt kan du lage sjokoladekremen.

Visp ingrediensene til sjokoladekremen.

Del kaken i to bunner og drypp litt fløte eller sukkerfri saft utover bunnen.

Legg et par spiseskjeer  sjokoladekrem på den nederste bunnen og smør det utover.

Smør  ca halvparten av sjokoladekremen oppå kaken og på siden.

Pynt med bringebær og lag sjokoladekrem topper oppå kaken.

 

Tips: kakebunnen kan også pakkes inn i plast etter den har blitt avkjølt og fryses. Ta den opp kvelden før  du skal servere kaken og tin den i romtemperatur.

 

Håper det smaker!

Server og nyt!

 

Ønsker deg en god dag!

 

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #kake #sjokoladekake #morsdag #lavkarbokake #helg #nutrition #lowcarb

Hei,

Så var det tid for deling av ukemeny 😄. Jeg har gravd i arkivet mitt og satt sammen en variert middagsuke med lavkarbovennlige middagstips.  Ved å lage en ukemeny kan du spare både tid og penger og i tillegg blir det gjerne mindre matsvinn også😉.

Del gjerne om du blir fristet til å lage en eller flere av oppskriftene!

På søndag er det rene kinderegget – 3 ting på en gang: fastelavn, valentinsdag og morsdag! Nederst i innlegget finner du oppskrift på lavkarbo boller som smaker som vanlig hvetebakst 😊

Mandag

Stekt laks, oppskrift HER

Tirsdag

Blomkål med skinke/bacon og hvit saus, oppskrift HER

Onsdag

Løksuppe, oppskrift HER

Torsdag

Lavkarbo alternativ til spagetti Bolognese; pasta, kjøttdeig med tomatsaus og fetaost, oppskrift HER

Fredag

Squash lasagne, oppskrift HER.

Lørdag

Rømmegrøt, oppskrift HER

Søndag

Blomkålsuppe, oppskrift HER

 

Ukens ekstra oppskrift: De beste lavkarbo bollene – som smaker som vanlig hvetebakst! Perfekt til fastelavn på søndag. Del de i to og fyll med pisket kremfløte og vanilje. Oppskrift HER.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en super uke!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #middagstips #ukemeny #lowcarb

Hei,

Denne lasagnen er min favoritt-lasagne og er ganske enkel å lage. Pastaplatene er byttet ut med skivet squash og dette blir virkelig kjempegodt og mettende – og ikke minst SUNT!

 

 

Squash lasagne

(6 porsjoner)

 

1 stor squash eller 2 stk mellomstore

litt salt

3 dl kremfløte

3 ss Tine kremost naturell

1 ts ferdig malt muskatnøtt

en pakke kjøttdeig

salt og pepper og gjerne litt grillkrydder etter smak

litt paprikakrydder (kan sløyfes) etter smak

1 glass tomatpuré

1/2 -1 tomatpuré glass med vann (prøv deg litt frem)

Hvitost til topping

 

Start med å vaske og skjære squashen i tynne skiver og legg i en stekepanne og stek på middelshøy varme.
Strø litt salt over squashen, oig stek til den er myk.

Legg squashen på et fat, og stek kjøttdeigen i stekepannen.
Når kjøttdeigen er gjennomstekt tilsettes tomatpuré og vann, og smak til med salt og krydder.

Lag den hvite sausen i en tykkbunnet kjele:

visp sammen kremfløte, kremost, salt og muskatnøtt og gi det et oppkok mens du rører om. Pass på at det ikke blir brent.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Legg lagvis squash, kjøttdeigsaus og hvit muskatsaus i en ildfast form ca 15 x 30 cm.

Avslutt med å dekke toppen med hvitost.

Sett midt i stekeovnen og stek i ca 15 -20 minutt, til osten er helt smeltet og gyllen.

Server gjerne med salat og hvitløksbryte brød, oppskrift på brødet finner du HER.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #lasagne #squashlasagne

Hei,

Laks og ørret er bare så godt og denne middagen jeg her presenterer er enkel og god, og om du vil ha noe mer attåt kan du ha feks en salat og/ eller blomkålris.

 

 

 

Stekt laks

4 laksestykker

salt

eventuelt litt tacokrydder

ca 1/2 agurk

1 – 2 stk avokado

1 sitron

1 lime

rømme

sesamfrø

 

Smelt litt smør i en stekepanne og stek laksestykkene på medium varme.

Strø salt over og eventuelt tacokrydder, og sett lokk på mot slutten av steketiden slik at fisken ikke blir så tørr (jeg liker den bedre slik).

Når fisken er ferdigstekt (du ser at fisken lett løser seg opp) legger du den på et serveringsfat gjerne slik som jeg har gjort det med oppskjært avokado, agurk, sitron og lime. Sausen fra fisken som er igjen i stekepannen kan du helle over fisken for ekstra god smak.

Sitron og lime er kjempegodt å presse saft over fisken.

Dryss sesamfrø over og server med rømme.

Håper det smaker!

 

 

Ønsker deg en god dag!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #fish #ørret #laks

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Disse bollene er bare så gode 😍😋 De forsvant på et blunk 🙈 Så jeg må visst lage en ny ladning!

 

 

 

 

 

 

 

Kanelboller

(8-9 stk)

 

2 egg

30 gram sukrin gold (eller annen søtning)

75 gram havrefiber

15 gram kokosmel (fra Helsefreak.no)

1,5 ss psyllium/ fiber husk

2 ts pofiber (kan sløyfes) ( Helsefreak.no

1 ts vaniljepulver (Helsefreak.no)

3 ts kardemomme

1 toppet ss bakepulver

   1,5 dl (halvt beger) rømme

1 dl kremfløte

 

Smørkrem

150 gram smør

ca 3 ss sukrin gold (etter smak)

kanel (etter smak)

 

Ostekrem:

50 gram Tine kremost naturell

30 gram smør

60 gram sukrinmelis

1 ts vaniljessens

 

Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.

Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi eggene.

La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.

Tilsett rømme og kremfløte.

La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig.

Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette mer psyllium eller mer havrefiber/kokosmel.

Deigen vil IKKE være like lett å jobbe med som vanlig hvetedeig.

Pensle et bakepapir med litt mat-olje (eller litt smør) og legg deigen oppå. Legg bakepapir over og kjevle deigen utover til et rektangel (ca 0,5- 1 cm tykk)

Smør smørkremen utover og bruk bakepapiret sin ytterste kant til å rulle  deigen ( som en rullekake) og skjær i passende stykker til kanelsnurrer og  legg på stekeplate ikledd bakepapir.

Pensle med sammenvispet egg på toppen før de settes i ovnen.

Ikke forvarm stekeovnen, men sett bollene midt i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme).

Stek ca 30 minutter til bollene er gjennomstekte, legg gjerne et bakepapir over de dersom de begynner å bli mørke på toppen.

Når bollene er ferdigstekte kan de stå å avkjøles litt på kjøkkenbenken mens du visper sammen alle ingrediensene til ostekremen.

Bruk gjerne en sprøytepose når du topper kanelsnurrene med ostekrem.

Server straks og nyt!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lowcarb #lavkarboboller #kanelsnurrer #kanelboller

 

Hei 😊

Det er så kjempekjekt at ukemenyene med middagstips (HER) og frokost/lunsj tips er så mange som titter innom og deler bilde av hva de har laget 💗 Det setter jeg veldig stor pris på 😍.

Idag deler jeg ukemeny med forslag til frokost/lunsj tips. Jeg har letet i arkivet mitt og kommet frem til følgende:

 

-Hjemmelaget granola

-Frokostmuffins med granola

-Chiapudding toppet med smoothie og granola

-mandel-og nøttemel grøt

-omelett

-smoothie bowl

-chiapudding med bær og mandelsmør

 

1)

Hjemmelaget granola, kjempegodt med fløte/ mandelmelk eller gresk yoghurt, oppskrift HER

2)

Frokostmuffins med musli/granola, oppskrift HER

3)

Chiapudding toppet med smoothie og granola, oppskrift HER

4)

Mandel og nøtte-mel grøt, oppskrift HER

5)

Omelett, oppskrift HER

6)

Smoothie-bowl, oppskrift HER

 

7)

Chiapudding med mandelsmør, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag videre!

💗

Følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #frokost #lavkarbofrokost #lavkarbotips #lavkarbolunsj #nutrition

Hei,

Ny uke og ny måned! Tenk at det er 1. Februar allerede (!), er det flere som synes tiden går fort?

Så var det tid for deling av ukemeny med 7 stk lavkarbovennlige middagstips til denne uken, imorgen deler jeg 7 stk frokost og lunsj tips så det er hyggelig om du kommer innom da også 😊

Veldig kjekt når dere deler bilder av hva dere lager på instagram og facebook 💗💗💗

Håper du blir fristet til å lage en eller flere av rettene.

 

Mandag

Kylling med grønnsaker og blomkålris, oppskrift HER

Tirsdag

Thaisuppe med torsk, oppskrift HER

Onsdag

Middagspai, oppskrift HER

Torsdag

Spicy tomatsuppe, oppskrift HER

Fredag

Pannekaker fylte med spinatkrem, oppskrift HER

Lørdag

Hamburger-tallerken, oppskrift HER

Søndag

Betasuppe, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag og ny uke!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #lowcarb #keto #lchf #ketolife #middagstips #ukemeny #matblogg