Visp med en kjøkkenmaskin egg og søtning i ca 5 minutt til luftig eggedosis.
Tilsett alt det tørre og kjør forsiktig med eltekrok, ikke ha for høy hastighet da luften av baksten blir slått ut.
Mos cottage cheese med en stavmikser og kjør så mye du ønsker, jeg beholdt litt klumper i cottage cheesen.
Bland dette og edikk inn i deigen og elt til du har en fast deig som du kan rulle rundstykker med.
Rull rundstykker og trykk de flate, ha gjerne litt vann på fingrene ved forming av de flate “kakene”.
bruk en gaffel eller en grillpinne og lag et hullmønster på oppsiden, stikk ikke igjennom.
Dryss over havrefiber før steking.
Stek midt i ovnen på stekeplate i kledd bakepapir i IKKE forvarmet stekeovn på 200 grader i ca 15- 20 minutter, lurt å følge med på slutten av steketiden da dette varierer fra ovn til ovn.
Disse noodlene er jeg blitt veldig glad i, spesielt i wok er disse kjempegode 💗og de inneholder kun 0,6 gram karbohydrater per 100 gram! De er laget av yamsrotsmel (amorphophallus konjac).
Om du ikke har disse noodlene så kan du bruke bønnespirer, det er veldig gode i woker også 💗
Deigen skal være ganske fast når du skal lage kokosmakroner, viss ikke vil den flyte utover under steking.
Lag små kokosmakrontopper med en spiseskje røre og legg utover bakepapir på stekebrett/ aluminiumsfolie i kurv i airfryer, med litt avstand mellom hver kokosmakron.
Steking i airfryer:
Forvarm (preheat) airfryer først.
Så legger du kokosmakroner gjerne på aluminiumsfolie i kurven og lukker den.
Sett til steking på 175 grader i 4- 5 minutter, dette vil variere noe ut ifra størrelsen på småkakene.
Steking i stekeovn:
Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)
Finn frem stekebrett og bakepapir og lag små kokosmakroner ved hjelp av skje og hender.
Ca 2 ts med deig holder.
Settes midt i stekeovnen i ca 10 minutt.
La de avkjøles på stekplaten før du flytter de.
Når de er avkjølte kan de gjerne toppes med smeltet sukkerfri sjokolade, men de er så absolutt gode som de er også.
Idag drysset jeg litt gullstøv over de til pynt 😄😄😄 Jeg har brukt sukkerfri sjokolade knapper fra Frøken Holm sin nettbutikk som er etter min mening de beste sjokoladene!
silikon form med små rom, nok til 15 små sjokolader
Smelt sjokolade over vannbad (feks en stor skål med varmt vann og legg oppi den en mindre skål med sjokolade knapper eller sjokolade knekt opp i biter) mens du rører om innimellom – pass på at det ikke kommer vann direkte i sjokoladen.
Bland litt kokosolje inn i sjokoladen viss den blir for tykk.
Bruk en teskje og hell litt sjokolade ned i hvert rom og bre sjokoladen helt opp til kanten. Husk å ta vare på resten av sjokoladen til bunnen som lages tilslutt.
Sett sjokoladen i fryseren et par minutter så den stivner.
Lag karamell:
Smelt smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsetter du fløten, sukrin gold og sukrin sirup gold mens du rører hele tiden.
Du må røre om til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen, men fortsatt rennende – dette vil ta ca 30 minutter.
Sett kjelen tilsides til karamellen er ganske avkjølt før du bruker en teskje og heller litt karamell oppi de stivnete sjokoladekoppene.
Fyll ikke karamellen helt opp da du skal tilslutt bre et sjokoladelokk på toppen.
Sett karamell sjokoladen i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt, ca 1 time.
Chiapudding er så godt, og det beste av alt er at du kan lage den kvelden før, og dagen etter står den klar til å nytes i kjøleskapet! Jeg er i julemodus fortiden så denne chipuddingen er smakt til med pepperkakekrydder 🤎
Jeg brukte kokosmelk i denne oppskriften, og da den litt tykkere, feks Santa Maria eller Anglamark sin, ikke light versjonen. Bruker du feks mandelmelk kan det være lurt å tilsette mer chiafrø og røre litt oftere den første timen så frøene ikke synker til bunnen. Du kan også blande inn litt gresk yoghurt for å gå litt tykkelse på puddingen i starten, da slipper du så mye røring.
Disse rundstykkene med cottage cheese ble bare såååå gode! Anbefales å teste 😊. Jeg har her brukt mandelmelet fra Tights.no som er merket med 3,6 gram karbo per 100 gram. Det blir ca 1.4 gram karbo per rundstykke. Denne uken er det Black Week med masse tilbud 🖤😊
topping: gresskarkjerner og et dryss med havrefiber, jeg sprayet lett med litt matolje før steking.
Visp med en kjøkkenmaskin egg og søtning i ca 5 minutt til luftig eggedosis.
Tilsett alt det tørre og kjør forsiktig med eltekrok, ikke ha for høy hastighet da luften av baksten blir slått ut.
Mos cottage cheese med en stavmikser og kjør så mye du ønsker, jeg beholdt litt klumper i cottage cheesen.
Bland dette og edikk inn i deigen og elt til du har en fast deig som du kan rulle rundstykker med.
Rull 4-5 rundstykker og rull de i gresskarkjerner.
Dryss over havrefiber og spray gjerne lett over med matolje før de settes til steking.
Steking i airfryer:
Legg rundstykkene i kurven til airfryer og stek i IKKE forvarmet airfryer på 180 grader i ca 10 minutter (kommer an på størrelsen, så lurt å følge med mot slutten av steketiden).
Steking i stekeovn:
Stek midt i ovnen på stekeplate i kledd bakepapir i IKKE forvarmet stekeovn på 200 grader i ca 20 minutter, lurt å følge med på slutten av steketiden da dette varierer fra ovn til ovn.
Idag er det – som de aller fleste sikkert har fått med seg; Black Friday 🖤 og jeg titter innom for å tipse dere om at Cosori.no har i den forbindelse 500 kroner ekstra rabatt på alle Cosori airfryers i tillegg til rabattkoden min Katrine15 som gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt.
Har du ennå ikke laget mat i airfryer så anbefaler jeg det virkelig! Jeg har Cosori Premium airfryer som jeg er kjempefornøyd med. Nå steker jeg det aller meste i airfryeren da resultatet blir nydelig💗
Cosori Premium Airfryer har vunnet best i test 2021 av en rekke ulike aktører og er den mest solgte modell.
Cosori Premium har fått priser som Red Dot Design Award og blitt kåret til best i test av Fitnesstrening.no, Tekguide.no Forbrukerliv.no og Getfitness.no.
Det som er så bra med airfryer er at du kan tilberede matretter med 90% mindre fett og 50% raskere enn en i vanlig ovn.
Cosori premium airfryer er enkel å bruke, og med touch-skjermen som inneholder mange ulike forhåndsinnstillinger kan du enkelt velge mellom forhåndsinnstillingen:
Du kan legge maten i kurven og enkelt velge en forhåndsinnstilling.
Et trykk på skjermen og du kan lene deg tilbake og la Cosori airfryer gjør resten av jobben 😊
Cosori Premium som jeg har, har mange ulike funksjoner som Keep Warm (holder maten varm), Pre Heat (forvarme), Shake Reminder (Påminnelse når du må snu maten), Auto Shutoff (Pauser tilberedningen automatisk når du tar ut kurvene) og du kan justere tid og temperatur med + og – ikonene.
Matkurven som er avtakbar har et solid kurvhåndtak som er utstyrt med en skyveknappbeskyttelse som gjør det lettere for deg å trekke / skyve ut enhetens avtakbare ytre kurv,
samt en kurvutløser-knapp som gjør det enkelt å løsne de to kurvene (indre og ytre) som er supert når kurvene skal rengjøres.
Under her finner du oppskrift og bilder på lavkarbo scones som er stekt i airfryer 😊
Lavkarbo halvgrove scones med sjokolade
(4 stk)
2 egg
2 ts sukrin gold
1 ss Sukrinsirup gold
60 gram havrefiber
30 gram avfettet linfrømel
1/2 ts salt
2 ss Fiber husk/ psyllium
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1/2 ts ekte vaniljepulver
1/2 boks creme fraiche
1/2 dl kremfløte
ca 50 gram sukkerfri sjokolade, feks sjokoladeknappene til FrøkenHolm.no
Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.
Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi med eggene.
La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.
Tilsett creme fraiche og kremfløte.
La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å rulle boller med, 4 stk.
Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette litt mer havrefiber/ linfrømel og eller fiber husk.Ha litt sjokolade inni bollene og oppå.
Trykk de litt flatere slik at de får mer scones formen.
Skjær et kryss i hver scones og prikk gjerne også med en gaffel.
Pensle med litt vann eller vispet egg på toppen, og dryss gjerne litt havrefiber over før de stekes.
Ikke forvarm airfryer, men legg 4 scones i kurven på airfryer, spay eller smør litt matolje over de, og stek på 180 grader i 10 minutter til de er gjennomstekte. (jeg bruker matolje her da de blir mer sprø når de er ferske, men myke inne)
De er aller best ferske, men absolutt fortsatt gode med feks smør og syltetøy dagen etter også!
Håper det vil smake!
🖤
Her kan du se noen andre retter jeg har laget i Cosori airfryer:
Jeg elsker slike gryter med masse smak og denne ble kjempegod. Jeg har her brukt monster rice, men du kan fint bruke blomkålris istedenfor om du heller ønsker det.
Et tips kokosmelken på Rema 100 inneholder kun 2,7 gram karbo.
Orientalsk gryterett
(4 porsjoner)
2 pakker monster rice (eller blomkålris)
1 ss smør eller matolje
600 gram kyllinglår filet
1 liten løk
1-2 gulrøtter (kan sløyfes om du synes det blir for mye karbo)
1 spisspaprika
500 ml kokosmelk
3-4 ss red chili paste
salt + grillkrydder
curry pulver etter smak
4 ss peanøttsmør
3-4 ss saft av en lime
2 ts sukringold
2 ss soyasaus
ca 2 ts gurkemeie til ønsket gulfarge
Fersk koriander
Stek hakket løk i smør eller olje til den er myk og blank.
Tilsett gulrøtter i skiver og stek videre.
Skjær opp kyllinglårfilet i mindre deler og stek på middelshøy varme til den er mør.
Tilsett paprika i skiver, skjær hver skive i to deler.
Ta monster risen ut av pakken og legg i en sil og skyll godt i kaldt vann.
La vanne renne godt av så rører du den inn i med kyllingen og grønnsakene og stek videre et par minutter.
Bruker du blomkålris istedenfor monster ris blander du blomkålrisen inn med resten av ingrediensene.
Tilsett kokosmelk med chili paste, peanøttsmør, sukrin gold, soyasaus, curry og gurkemeie etter smak. Smak til med lime saft.
La det småkoke i ca 10 minutter til gryteretten er blitt tykkere.
