Et dessert tips på slutten av helgen: en lavkarbo versjon av Dronning Maud fromasj/ dessert /pudding – kjært barn har mange navn 😉 Den er også kalt Haugesund dessert.
Denne fest-desserten ble laget første gang da Dronning Maud og Kong Haakon besøkte Haugesund på sin signingsferd i 1906.
Det er vanlig å smaksette med ca 1/2 dl portvin, det har jeg ikke gjort da min er mer ” barnevennlig”.
Desserten er også god toppet med feks bringebær og blåbær, det hadde ikke jeg for hånden idag, men det vil så absolutt sette mer farge på desserten!
Dronning Maud fromasj
5 dl kremfløte
1 ts vaniljepulver eller noen dråper vanilje essens (etter smak)
For mer smaktilsett feks noen dråper rom-essens eller ca 1/2 dl portvin
Start med å vispe kremen sammen med vaniljepulver til en tykk og stiv krem. Ha den over i en annen bolle og sett den i kjøleskapet.
Viktig at eggene vispes i ren bolle. Visp egg og søtning til eggedosis,
Legg gelatinen i kaldt vann.
Riv sjokoladen på et rivjern.
Klem vannet av de myke gelatinplatene, og løs de opp med ca 2 -3 ss kokende varmt vann mens du visper det til det er helt oppløst i vannet. La dette avkjøles litt (ca 5 minutter), visp litt til på nytt, før du heller den oppløste gelatinen over i eggedosisen og pisk den inn på lav hastighet.
Tilsett så kremen som vispes inn for hånd, (og smak til med rom-essens/portvin viss du ønsker det) forsiktig så ikke all luften av desserten går ut.
Hell så 1/3 av fromasjen over i en dessertskål. Så strør du revet sjokolade over, før du heller 1/3 av fromasjen over og strør sjokolade og tilslutt siste del av fromasjen og sjokolade på toppen.
Sett fromasjen i kjøleskapet til den er stivnet i ca 5-6 timer, den kan gjerne stå over natten.
Dette er mine favoritt-boller: disse bollene ble bare helt nyyyydelige gode, myke og deilige og smaker veldig likt på BOLLER selv om de er lavkarbo! Av denne deigen fikk jeg 7 små boller. Bollene er kjempegode som de er eller du kan dele de i to og ha ost eller sukkerfri bringebærsyltetøy på. I noen av bollene har jeg hakket sukkerfri sjokolade i også, det anbefales å prøve!
Disse gulrotmuffinsene med ostekrem forsvant på et blunk! Muffinsene er både sukkerfri og glutenfri og smaker kjempegodt. Ostekremen de er toppet med er jeg spesielt glad i 🙂
Gulrotmuffins
(ca 7 stk)
2 ss mandelmel (ca 20 gram= ca 1,26 gram karbo )
2 ss kokosmel, finmalt. har du kokosstrø kan du finmale det med en kjøkkenmaskin med kniver (ca 20 gram = 1,28 gram karbo )
1 ts bakepulver
2 egg
2-3 ts flytende natreen (etter smak, smake på eggedosisen om den er søt nok)
noen dråper vaniljeessens
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
2 toppete ss rømme
ca 85 gram gulrot (en middelsstor gulrot) (= ca 5,6 gram karbo)
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Skrell og rasp 1 middelsstor gulrot.
Visp egg og flytende natreen til luftig eggedosis. Tilsett vaniljeessens.
Tilsett alt det tørre, rømme og raspet gulrot og bland det forsiktig inn.
Smør med smør innsiden på muffinsformene, og bruk en iskremskje til å fylle formene med røre. Sett muffinsene midt i stekeovnen for steking i ca 30 (+/-) minutter. Sjekk med en strikkepinne etc om muffinsene er gjennomstekt.
Topping:
1 pakke Tine smøreost naturell
noen dråper vaniljeessens (etter smak)
ca 2 ss Sukrin melis (etter smak)
1 ts flytende natreen
2 ss smør
Visp sammen ingrediensene og topp muffinsene med ostekremen.
Dagens mat-tips er kremet gresskarsuppe med smak av kokosmelk, toppet med chorizo og ristede gresskarkjerner som ble en kjempegod smaksopplevelse! Denne suppen er også glutenfri!
Gresskar inneholder i tillegg kun 1,7 gram karbohydrater pr 100 gram, kokosmelken 1,5 gram karbohydrater pr 100 gram og sjalottløken inneholder 3,3 gram karbohydrater pr 100 gram vare, så alt i alt er det svært lite karbohydrater i denne suppen, i følge matvaretabellen.no
Kremet gresskarsuppe med kokosmelk, chorizo og ristede gresskarkjerner
(ca 4 porsjoner)
ca 800 gram gresskar skjært i terninger
ca 1-2 dl vann
salt, (etter smak)
1 boks kokosmelk ( 400 ml), eventuelt litt fløte også
ca 1 ts pepper etter smak
1 -2 stk sjalottløk etter smak
2 ss olivenolje (kan sløyfes)
Topping:
gresskarkjerner
creme fraishe
chorizo pølse
litt persille (finhakket)
Du trenger også en stavmikser.
Start med å skjære et gresskar i deler og fjern frø i midten og skallet. Skjær gresskar “kjøttet” i terninger og mål opp til ca 800 gram.
Stek en løk i skiver og stek i en kasserolle sammen med litt olivenolje til den er myk og blank.
Tilsett gresskaret og ca 2 dl vann. Kok på middelshøy varme under lokk, rør om innimellom til de er myke.
Tilsett da kokosmelken og rør om.
Bruk en stavmikser til å mose gresskaret og få en kremet konsistens. Smak til med salt pg pepper.
La stå på svak varme, mens du tilbereder gresskarkjerner på en stekepanne med litt salt og middelshøy varme mens du rører om. Tar du for høy varme på begynner de å poppe!
Skjær opp chorizopølse.
Server suppen med chorizopølse, litt creme fraishe, ristede gresskarkjerner og et dryss persille.
Jeg begynte ganske sent å drikke kaffe, det var ikke før jeg var et par og tredve år da jeg først begynte å drikke kaffe 🙂 Jeg jobbet natt i den perioden og da var kaffe en god måte å holde seg våken på. Først drakk jeg kaffe med mye melk, det var vel heller melk med kaffe, kanskje…! Men nå er det flere kopper for dagen og melk er ikke en nødvendighet lenger 🙂
Jeg ELSKER kaffe og jeg er så heldig å få teste ut Real Coffee sine kaffekapsler! Det jeg liker med kaffekapsler er at du kan lage kaffe – i alle slags varianter superenkelt.
Real Coffee er etter min mening kaffe av aller høyeste kvalitet som virkelig merkes på smaken!
Jeg har fått teste ut 3 typer kaffe: Americano, Espresso intenso og Cappuccino pakken som består av to kapsler en med melk og en med kaffe, og jeg må si at denne cappuchinoen er den beste jeg har smakt i min egen stue! Jeg må også nevne at melkekapslene inneholder kvalitetsmelk som gir en fløyelsmyk og kremet smak – og er helt uten tilsetningsstoffer som virkelig merkes på smaken!
Miljø og bærekraft:Kaffen fra Real Coffee kan nytes med god samvittighet og da smaker kaffen ekstra godt!
Noe jeg er opptatt av er miljø og bærekraftighet og det fine med Real Coffee er at de også tilbyr økologiske og bærekraftige kaffekapsler.
Real Coffee samarbeider med Fairtrade som arbeider for å bedre kaffedyrkernes livskvalitet og gjøre det mulig for deres barn å få skolegang. Dette hjelper dessuten kaffedyrkerne med å utvikle mer miljøvennlige dyrkemetoder som fører til mindre kjemikaliebruk under kaffeproduksjonen som igjen er bra for miljøet og dessuten for oss som forbrukere av det ferdige kaffeproduktet.
Real Coffee tilbyr flere typer kaffe som du kan se HER og tilbyr også flere ulike størrelser på kaffe-pakkene les mer om dette HER.
Kaffekapslene passer til Dolce gusto og Nespresso kaffemaskiner.
Real Coffee har også blitt kåret til best i test les mer om det HER.
Real Coffee tilbyr rask levering: innen 3 dager har du deilig kvalitetskaffe hjemme hos deg!
Har du ikke smakt denne kaffen, anbefaler jeg deg å prøve!
Det er ny uke og her kommer mine tips til lavkarbo middager til uken vi har startet på. Det er “litt av alt” her idag; rødt og hvitt kjøtt og fiskeretter. Legger også ved et frokost tips og et bake tips 🙂
Senere idag kommer det også et innlegg om kaffekapsler fra Real coffee som jeg har vært så heldig å få teste 🙂
Chiapudding er enkel, sunn og god mat. Idag har jeg laget en chiapudding med frisk babyspinat for å gjøre dette lille måltidet enda sunnere! Spinat inneholder så å si ingen karbohydrater og er i tillegg rik på blant annet Kalium, Folat og Magnesium (i følge matvaretabellen). Jeg får ofte spørsmål angående chiafrø og om det er det samme som quinoa: chiafrø og quinoa er vidt forskjellige så må på ingen måte forveksles. Chiafrø inneholder lite karbohydrater, ca 7,7 gram karbo pr 100 gram vare (ifølge matvaretabellen), og i denne puddingen trengs det kun 2 spiseskjeer, dvs ca 1,4 gram karbo.
Etter to fine dager (eller snarere en og en halv dag) med sol og varme (hele 22-23 grader!!!) her i Bergen, så er nå bergensværet på plass igjen, og jeg gikk i en elv til butikken idag, godt jeg hadde høye støvler på! :))
Ja,ja sånt vær er til for å nytes – INNENDØRS!
Chiapudding med spinat
(1 porsjon)
2-3 never med frisk babyspinat
2 dl kokosmelk
2 ss chiafrø
noen dråper flytende natreen eller annen søtning
Topping: kokosmasse, skivete mandler og blåbær
Du trenger også en stavmikser.
Bruk en stavmikser og miks kokosmelk og spinat godt sammen til en fin grønn farge.
Tilsett chiafrø og visp med en gaffel.
Smak til med søtning.
Hell over på et glass med tilhørende lokk og sett kaldt i minst 2 timer. Jeg har spist dette noen timer etter det har laget så om det står over natten så vet jeg ikke hvordan grønn fargen holder seg dagen etter… 🙂
Topp med gjerne blåbær, kokosmasse og skivete mandler og nyt!
Har du smakt ostechips før? Chipsene er utrolig enkle å lage og smaker kjempegodt som de er, men også godt med litt krydder, selv liker jeg de best med litt oregano, tar du salt på må du passe på så de ikke blir for salte.
Chipsene er kjempegod til taco og denne kremete blomkålsuppen, oppskrift HER.
Ostechips
Hvitost, valgfritt, gjerne vanlig hvitost eller feks parmesan ost
Jeg elsker grøt, og denne grøten er enkel å lage og tar under 10 minutter til den er klar til å nytes. Grøten minner meg mye om semulegrøt, så viss du liker semulegrøt kan det godt hende at du liker denne grøten også 🙂 Jeg har her toppet grøten med smørøye, sukrin, kanel og bjørnebær.
Våknet til sol og hele 16 grader her i Bergen idag – nå er alle dager med regn glemt og jeg skal ut å nyte dagen :))
Grøt
(1 porsjon)
25 gram mandel mel
2 ts Johannesbrød kjernemel (JBK)
ca 3 dl væske, valgfritt (jeg hadde 1,5 dl melk og 1,5 dl fløte)
1 liten sprut med natreen (eller annen søtning)
1 ss smør (kan sløyfes)
1 /2 ts salt
Topping: bjørnebær, søtning, smør og kanel
Ha fløte/melk/ mandelmelk i en liten kasserolle og visp inn JBK og mandelmel, salt, smør og natreen (eller annen søtning) gi det et oppkok og når grøten er passe tykk (du kan justere med væske eller mer JBK til ønsket tykkelse på grøten) og server med din favoritt topping.
