Lavkarbo-tips: hvit og brun saus.

Hei!

Idag vil jeg tipse  om hvordan lage hvit og brun saus på lavkarbovis.

 Hvit saus 

2 dl fløte

2 ss Tine smøreost naturell

Litt krydder ca 1/2 ts  muskatnøtt/ karri /grillkrydder

salt og pepper  etter smak

Viss du steker kjøtt kan du bruke saftene fra det stekte kjøttet i sausen som gir en deilig smak!

 

Visp fløte og smøreost sammen.

 Gi det et lite oppkok.

Smak til med krydder, salt og eventuelt litt  pepper.

 

Når bruker en HVIT SAUS? 

For eksempel når en lager hjemmelaget lasagne, se oppskrift HER

Eller til ovnstekt blomkål og skinke/bacon er det også veldig med en hvit saus som tilbehør, oppskrift finner du HER

Lyst å lage brun saus?

Her  kommer en oppskrift på det:

 Brun saus:

(ca 5 dl saus = ca 4 porsjoner)

2 ss smeltet og brunet smør

1-2 ss soya saus (etter smak)

1 okse eller grønnsaksbuljong terning eller hjemmelaget kraft (som er det aller beste!)

4 dl vann

1 dl fløte

ca 2 ts Johannsebrød kjernemel dryss med en liten sil (feks te-sil)

smak til med eventuelt salt og pepper

eventuelt litt brun konditorfarge/ næringsmiddelfarge for å gi en fin brunfarge til sausen

Smelt smøret i en kasserolle og brun det lett.

Tilsett vann og buljongterningen og  dryss med en tesil over Johannesbrød kjernemelet mens du visper for å unngå klumper.

Gi det et lite oppkok.  Smak til med soyasaus (dette vil hjelpe med å få en brunere farge) og eventuelt salt og pepper.

Synes du sausen er for tynn drysser du bare mer Johannesbrød kjernemel over til ønsket konsistens.

Ta eventuelt litt brun konditorfarge (feks fra Cacas) for å få en brunere farge på sausen.

Jeg varmer fiskekakene /kjøttkaker  direkte oppi sausen (når sausen er ferdig) så de gir fra seg litt smak på sausen også. Eventuelt smak til med litt salt og pepper ved behov.

Håper det smaker!

Ønsker deg  en fin dag videre!

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbosaus #lavkarbohvitsaus #mat #tips #lavkarbotips #keto #hverdag #helg #middag #lavkarbomiddag #hvitsaus #hverdag #helg

Lavkarbo sjokoladetrøfler

Hei!

Sjokoladetrøfler er superenkelt å lage og smaker kjempegodt! De er også fine å gi bort i gave 🙂

Dagens sjokoladetrøfler er med sukkerfri sjokolade, sukrin melis og pistasjnøtter – dette smakte helt utrolig godt!

Sjokoladetrøfler

(ca 14 stk)

1,5 dl fløte

200 gram sukkerfri sjokolade lys /mørk (valgfritt)

2 ss  mykt smør

Topping:

sukrin melis

ca 20 gram malte pistasjnøtter

du kan også bruke kokosstrø

Start med å varme (OBS skal ikke kokes, bare varmes)  i en tykkbunnet kjele fløte og sjokolade skjært i små biter mens du rører hele tiden. Når sjokoladen er smeltet tilsetter du smøret. Sjokoladeblandingen skal være blank og litt seig som sjokolade glasur.

Sett det nå kaldt i ca 2 timer til det tykner litt. Det må tykne nok til at det går an å  rulle kuler av den.

Rull kuler og sett de kaldt igjen mens du forebereder toppingen.

Pistasjnøttene må en fjerne skallet og og fjerne det brune utenpå nøtten før en har nøttene i en blender og setter den på full styrke for å få et grønlig “pulver”.

Rull så  ca halvparten av sjokoladekulene i sukrin melis og resten i pistasj og eventuelt kokosstrø.

Nyt med en gang eller sett kaldt til de skal nytes.

Håper det smaker!

Ønsker deg en super dag!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #matfrabunnenav #sjokoladetrøfler #lavkarbo #lavkarbosnop #lavkarbosjokolade #hverdag #helg #mat #helse

Lavkarbo ukemeny 49/ 2018

Hei!

Det er mandag og første uken i Desember. Fra min erfaring byr Desember måned på  lavkarbo-utfordringer da det  er så mange fristelser og mat-tradisjoner. Dette er jo opp til hver og en hvor mye en vil “skeie ut” på matfronten, men her kommer noen lavkarbo middags- tips til uken vi har startet på. Neste uke tenker jeg det vil bli mer jule-mat på menyen

Kanskje du blir fristet eller inspirert?

OBS: for å kommentere på bloggen må du først trykke på datoen under overskriften på innlegget, så scrolle nedover siden til kommentarfeltet dukker opp. Blogg.no er i forandring og alt er ikke på plass ennå.

 

Mandag

Betasuppe, oppskrift HER

Tirsdag

Fløtegratinerte selleri- og persille-rot, oppskrift HER

Onsdag

Spicy fiskesuppe, oppskrift HER

Torsdag

Karbonader med jordskokkpue og karamellisert løk, oppskrift HER

Fredag

Risotto med ørret, oppskrift HER

Lørdag

Lavkarbo kylling nuggets, oppskrift HER

Søndag

Shepherds pie, oppskrift finner du HER

Ukens dessert-tips

Sjokolade iskrem toppet med karamellsaus, oppskrift HER

Ukens baketips:

Brød med aubergin-mel, oppskrift HER

Ønsker deg en flott uke!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #lavkarbotips #ukemeny #lavkarboukemeny #middager #middagstips #uke #desember

 

 

Lavkarbo sjokoladekake-juletrær

Hei!

1- søndag i advent er det idag allerede! Ikke lenge til jul nå, og idag deler jeg enda en julekake oppskrift her på bloggen.  Disse sjokoladetrærne er søte og gode, grunn-oppskriften er Fransk sjokoladekake.

Litt info om hvordan  kommentere på bloggen: du må trykke på datoen under overskriften på innlegget. så scrolle nedover til slutten av innlegget og der finner du kommentarfeltet! Det skjer store endringer på Blogg.no siste tiden og alt er ikke på plass enda!

Sjokoladekake -juletrær

(samme oppskrift som Fransk sjokoladekake)

(1 liten kake, 20 cm form)

3 egg

1 1/2 dl sukrin melis ( eller annen søtning feks natreen)

2 ts bakepulver

2 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

80 gram mandelmel (malte mandler, ikke fettredusert mandel mel)

1 ts psyllium husk

2 ss bakekakao

 

Smørkrem /frosting

100 gram mykt smør

ca 200 gram sukrin melis (eller annen søtning som tilsvarer melis)

ca 1 ts vaniljepulver

ca 2 ss fløte

noen dråper grønn konditor farge

Sukkerfri nonstop fra feks  Atkins eller Sweet Switch, fåes kjøpt hos Helsekost

Du trenger også:

sugerør

sprøytepose med tipp

Slik lager du kaken: Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning (smak til med søtning om eggedosien er søt nok!)  til luftig eggedosis.

Sikt resten av ingrediensene og rør det forsiktig inn i røren.

Hell røren over i en kakeform (ca 20 cm) og sett midt i stekeovnen i ca 15 minutt. Sjekk med en kake-stikke om kaken er ferdig, den kan godt være bittelitt rå i midten for de som liker det.

Slik lager du frostingen/ smørkremen: Visp alt sammen til du får en smørkrem som er passe myk og fast til å jobbe med.

Fyll en sprøytepose med smørkremen og dekorer kakestykkene, pynt gjerne med sukkerfri nonstop og stikk oppklippte sugerør nederst  som trestamme.

 Håper det smaker!

Ønsker deg en super søndag!

                                          💕

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #oppskrift #sukrin #lavakrbo #lavkarbokake #lavkarbojul #helg #fredag #jul #hverdag

Lavkarbo gulrotmuffins til helgen

Hei!

Det er helg og disse  gulrotmuffins med ostekrem er skikkelig gode! Muffinsene er både sukkerfri og glutenfri og  ostekremen de er toppet med er jeg spesielt glad i 🙂

OBS: Det er en del nytt som skjer hos Blogg.no og siden min er ikke som før. Kommentarfeltet finner du ved å klikke på datoen under overskriften på innleggene og scroll så nedover  til slutten av innlegget der finner du kommentarfeltet.

Det vil bli ordnet snart, men akkurat nå er det litt prøving og feilig hos Blogg.no.

Gulrotmuffins

(ca 7 stk)

2 ss mandelmel (ca 20 gram=  ca 1,26 gram karbo )

2 ss kokosmel, finmalt. har du kokosstrø kan du finmale det med en kjøkkenmaskin med kniver (ca 20 gram = 1,28 gram karbo  )

1 ts bakepulver

2 egg

2-3 ts flytende natreen (etter smak, smake på eggedosisen om den er søt nok)

noen dråper vaniljeessens

1/2 ts kanel

1/2 ts kardemomme

2 toppete ss rømme

ca 85 gram gulrot (en middelsstor gulrot) (= ca 5,6 gram karbo)

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Skrell og rasp 1 middelsstor  gulrot.

Visp egg og flytende natreen til luftig eggedosis. Tilsett vaniljeessens.

Tilsett alt det tørre, rømme og raspet gulrot og bland det forsiktig inn.

Smør  med smør innsiden på muffinsformene, og bruk en iskremskje til å fylle formene med røre. Sett muffinsene midt i stekeovnen for steking i ca 30 (+/-)  minutter.  Sjekk med en strikkepinne etc om muffinsene er gjennomstekt.

Topping:

1 pakke Tine smøreost naturell

noen dråper vaniljeessens (etter smak)

ca 2 ss Sukrin melis (etter smak)

1 ts flytende natreen

2 ss  smør

Visp sammen ingrediensene og topp muffinsene med ostekremen.

Håper det smaker!

God helg!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #hverdag #lavkarbo #gulrotmuffins #muffins #lavkarbomufins #lavkarbokake #sukkerfri #glutenfri

Lavkarbo middagstilbehør-tips

Hei!

I dag vil jeg dele et kjempegodt middagstilbehør som er et godt alternativ til fløtegratinerte poteter. Dette er veldig enkelt å  lage og smaker kjempegodt! Det passer til både kjøtt og kylling for å nevne noe. Oppskriften finner du under bildene.

Fløtegratinerte persillerot og sellerirot

(ca 2 porsjoner)

130 gram sellerirot (= 3,6 gram karbo ifølge matvaretabellen)

120 gram persillerot (= ca 8,7 gram karbo )

2 dl fløte

1  fedd hvitløk (eller 2 små fedd), presset

ca 1 ts salt

litt pepper

gjerne litt grillkrydder også

revet hvitost

Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og nede varme).

Skrell og skyll sellerirot og persiellerot. Selleriroten skjæres opp  i mindre deler og  skjær  så alt i tynne skiver og legg i en ildfast form.

Mål opp fløte i et dl-mål og bland inn presset hvitløk, salt, pepper og eventuelt litt grillkrydder, hell dette over de skivete grønnsakene. Sett til steking midt i ovnen i ca 20 minutter.

Rasp hvitost over og  sett inn igjen i stekeovnen i ca 15 minutter til. Når grønnsakene er møre er det ferdig. Pass på at toppen ikke svir seg, det kan være lurt å legge et bakepapir over dersom osten begynner å få farge. Steketiden avhenger av hvor tykke/tynne skiver du skjærer av grønnsakene.

Håper det smaker!

Ha en fin dag!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #fløtegratinertegrønnsaker #middag #helse #lavkarbo #lavkarbomat #hverdag #helg

DIY: Lag en høst-bukett!

Hei!

Igår laget jeg sammen med minstemann en høst-dekorasjon /høst-bukett som er veldig enkel å lage, og det beste av alt: denne varer lenge!

For å lage en høst-bukett trenger du:

Silkeblader (fåes kjøpt hos bla. annet Nille)

Et par grener (så mange som du måtte ønske)

Limpistol

Start med å lime på baksiden på bladet og trykk bladet mot en gren til det er limt fast. Fortsett slik til alle bladene er limt på grenene.

Da har du en fin høst- bukett!

Ha en fin dag!

#dekorasjon #spisogspar #blogg #høst #høstdekorasjon #blader #bilder #foto #hverdag #høstblader #pynt #bordpynt #DIY #lageselv #hjemmelaget