Lavkarbo lørdags-godt!

Hei!

Disse fløtekaramell-sjokoladene med peanøtter smaker bare helt himmelsk!  Anbefales virkelig å lage, er litt usikker på hvor lenge slike godbiter kan lagres, men en liten uke skal gå greit så lenge de oppbevares i kjøleskap.

Fløtekaramell-sjokolader med peanøtter

(  ca 14 stk  )

90 gram smør

4 dl fløte

70 gram sukrin gold

4 ss fibersirup gold

200 gram sukkerfri sjokolade (valgfritt)

en håndfull peanøtter (kan sløyfes) inni karamellsjokoladen og/ eller til topping

litt maldonsalt (kan sløyfes) til topping

 

 Smelt  smør i en tykkbunnet kjele (jeg fordelte karamellen i to kjeler da det går litt fortere at karamellen tykner), når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.

Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad. Blir sjokoladen litt for tykk kan du gjøre den mer flytende igjen ved å tilsette en liten teskje fett: feks kokosfett, kokosolje.

Hell så den smeltede sjokoladen først  over i silikonformer eller i en brødform med bakepapir i bunnen.

Dryss over peanøtter eller du kan vente med peanøttene til å drysse over tilslutt.

La karamellen stå og bli litt avkjølt før du heller den over sjokoladen/ peanøttene.  Viss du vil kan du avslutte med et dryss peanøtter på toppen, eller eventuelt litt havsalt (Maldon)

Sett fløtekaramell-sjokoladen i kjøleskapet i ca 4 timer (eller i fryseren viss du er litt utålmodig) til den stivner.

Skjær opp i passende biter.

Oppbevar fløtekaramell-sjokoladen kjølig.

Håper det smaker!

God lørdag!

 

 

#karamell #lavkarbo

 

Lavkarbo ukemeny 4/ 2019

Hei!

Ny uke og nye muligheter! Her kommer ukens  7 middagstips/ inspirasjon uten sukker og gluten og med lite karbohydrater. Jeg legger også ved et snacks tips og et drikke tips 🙂 Kanskje du finner noe du har lyst å lage ?

Mandag

Gryte med lammekjøtt, oppskrift HER

Tirsdag

Kylling i karri, oppskrift HER

Onsdag

Vegetarsuppe, oppskrift HER

Torsdag

Spicy fiskesuppe, oppskrift HER

Fredag

Fiskepinner, oppskrift HER

Lørdag

Shepherds pie, oppskrift HER

Søndag

Betasuppe, oppskrift HER

Lettvint snacks tips:

Ostechips, oppskrrift HER

Varmende drikke-tips:

Kakao, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en super ukestart!

 

 

#ukestart #lavkarbo #ukemeny

Lavkarbo tips: hvit og brun saus

Hei!

Idag vil jeg tipse  om hvordan en kan  lage hvit og brun saus på lavkarbovis.

Denne hvite sausen passer til det aller meste synes jeg, den er kjempegod og enkel å lage!

 Hvit saus 

2 dl fløte

2 ss Tine smøreost naturell

Litt krydder  etter smak enten ca 1/2 ts  muskatnøtt/ karri /grillkrydder

salt og pepper  etter smak

Viss du steker kjøtt kan du bruke saftene fra det stekte kjøttet i sausen som gir en deilig smak!

 

Visp fløte og smøreost sammen.

 Gi det et lite oppkok.

Smak til med krydder, salt og eventuelt litt  pepper.

 

Når bruker en HVIT SAUS? 

For eksempel når en lager hjemmelaget lasagne, se oppskrift HER

Eller til ovnstekt blomkål og skinke/bacon er det også veldig med en hvit saus som tilbehør, oppskrift finner du HER

Lyst å lage brun saus?

Her  kommer en oppskrift på det:

 

 Brun saus:

(ca 5 dl saus = ca 4 porsjoner)

 

2 ss smeltet og brunet smør

1-2 ss soya saus (etter smak)

1 okse eller grønnsaksbuljong terning eller hjemmelaget kraft (som er det aller beste!)

4 dl vann

1 dl fløte

ca 2 ts Johannsebrød kjernemel dryss med en liten sil (feks te-sil)

smak til med eventuelt salt og pepper

eventuelt litt brun konditorfarge/ næringsmiddelfarge for å gi en fin brunfarge til sausen

 

Smelt smøret i en kasserolle og brun det lett.

Tilsett vann og buljongterningen og  dryss med en tesil over Johannesbrød kjernemelet mens du visper for å unngå klumper.

Gi det et lite oppkok.  Smak til med soyasaus (dette vil hjelpe med å få en brunere farge) og eventuelt salt og pepper.

Synes du sausen er for tynn drysser du bare mer Johannesbrød kjernemel over til ønsket konsistens.

Ta eventuelt litt brun konditorfarge (feks fra Cacas) for å få en brunere farge på sausen.

Jeg varmer fiskekakene /kjøttkaker  direkte oppi sausen (når sausen er ferdig) så de gir fra seg litt smak på sausen også. Eventuelt smak til med litt salt og pepper ved behov.

Håper det smaker!

Ønsker deg  en fin dag videre!

#lavkarbo #lavkarbosaus

Tid for supper: 4 lavkarbo supper

Hei!

  Skal du ut på tur er en varmende suppe på termos deilig å  ha med seg 🙂 Det er virkelig tid for supper nå som dagene er så kalde,  men her i Bergen som jeg bor har snøen begynt å smelte og idag regner det, men suppe smaker allikevel godt på slike “sure og kjølige” dager 🙂

Her kommer 4 tips til lavkarbo supper. Kanskje du finner noe som frister?

Thaisuppe med kylling og red curry – dette er min favoritt!!! Oppskrift HER

Fransk løksuppe, oppskrift HER

Spicy tomatsuppe med hvitløk-ostechips, oppskrift HER

Blomkålsuppe, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

 

 

 

 

#suppe #lavkarbo

Lavkarbo iskake

Hei!

Jeg hadde bursdag denne uken (8. januar 🙂 ) og da lagde jeg denne super-enkle iskaken til dagen min – og det beste av alt den er sukkerfri og smaker kjempegodt!

Iskake

4 eggeplommer

ca  70 gram sukrinmelis eller annen søtning feks natreen strø  (tilsvarende ca 120 gram sukker) Lurt å smake til!

5 dl kremfløte

 ca 1 ss vaniljepulver (etter smak) (eller frø fra en vaniljestang) eller ca 1 ts vaniljeessens (etter smak)

sukkerfri nonstops (kjøpes hos helsekostbutikk, Kinsarvik) Kan sløyfes, du kan også bruke  hakket sukkerfri sjokolade, feks sukrin sjokolade eller cloetta.

Jeg har brukt her en 20 cm rund kakeform.

 

Skill eggehviter fra eggeplommer. Visp eggplommer og søtning til eggedosis.

Stivpisk kremfløte og vanilje og bland dette sammen med eggedosisen.

Vend inn  nonstop eller hakket sukkerfri sjokolade.

Hell så dette over kakeformen ikledd bakepapir på kantene (ca 10 cm høy kant)

Sett det så i fryseren i ca 5 -6 timer slik at kaken blir skikkelig fryst.

Fjern bakepapiret før servering, og  la  den stå i romtemperatur i ca 30 minutter.

Topp gjerne kaken med flere nonstop/ revet sjokolade eller friske bær før servering.

Kaken kan fint fryses igjen visst du har rester.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god søndag!

 

#lavkarbois #iskake

Lavkarbo salte kjeks

Hei!

Idag skal vi kose oss med ost og salte kjeks 🙂 Disse kjeksene er kjempegode – jeg klarer nesten ikke slutte å spise de, hihi, og det beste av alt de  er superenkle å lage for oss som ikke liker å stå altfor lenge ved kjøkkenbenken 😀

Har skrevet mengde karbohydrater i oppskriften, tall hentet fra Matvaretabellen.no

Salte kjeks

60 gram sesammel (ca 6 gram karbo pr 100 gram)

70 gram sesamfrø (ca 4 gram karbo pr 100 gram)

50 gram mandelmel (IKKE fettredusert) ( ca 6 karbo pr 100 gram)

1 ss fiberhusk

2,5 dl kaldt vann

1 ss revet hvitost

1 ts salt

litt finhakket timian eller basilikum og persille (kan sløyfes)

annet krydder som paprikakrydder kan også benyttes.

Strø litt salt (gjerne maldon salt) over kjeksene før steking.

 

Sett stekeovnen på 150 grader (oppe og nede varme)

Bland sammen alle ingrediensene sammen og la den hvile ca 5 minutter, da skal det bli en fast deig som du kan rulle en pølse av og skjære tynne kjeks av. Legg de utover en stekeplate ikledd bakepapir og strø salt over. Jeg fikk et og et  halvt stekebrett med kjeks. Sett midt i stekeovnen, får du to brett kan du sette et nederst og et i midten av ovnen. Stek i ca 60 minutter. Følg med mot slutten da steketiden kan variere fra ovn til ovn.

Nyt sammen med dine favoritt oster eller  kjøttpålegg som for eksempel spekeskinke og chorizo pølse!

Håper det smaker!

God lørdag!

 

#lavkarbokjeks

 

Lavkarbo chiapudding toppet med mye godt

Hei!

Dagens tips er chiapudding toppet med bringebær-smoothie som virkelig løfter chiapuddingen et par hakk! Dette er mettende og god mat.

Chiapudding med vanilje og toppet med bringebær-smoothie og granola

Chiapudding:

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

noen dråper vaniljeessens

noen dråper nateen (eller annen søtning)

Smoothie:

ca 100 gram bringebær (frosne)

ca 1 dl vann/ fløte

litt søtning etter smak

Bland godt kokosmelk, chiafrø, vanilje og natreen med for eksempel en gaffel og sett lokk på glasset. Sett det kaldt.

Lag smoothie med  bringebær, vann og eller fløte og litt søtning etter smak. Smoothien kan godt være litt tykk.

Når chiapuddingen er stivnet til pudding kan du toppe med smoothie, og gjerne litt hjemmelaget granola tilslutt, oppskrift HER.

Dette blir et kjempegodt og mettende frokost/ lunsj eller kveldsmat!

Ønsker deg en super dag!

 

 

#lavkarbo

Lavkarbo rømmegrøt

Hei!

 Rømmegrøt er så godt og kan fint lages på lavkarbo-vis også helt uten hvetemel og sukker.  Og her er min lavkarbo versjon av denne grøten.

Rømmegrøt, lavkarbo

( ca 2 porsjoner)

1 ss smør

2 beger seterømme (6 dl) eller halvparten gresk yoghurt for en lettere variant

spe med litt fløte viss nødvendig

dryss med en sil ca 3 ts  johannesbrød kjernemel

litt salt

smak til med sukrin:1 eller annen søtning

kanel

 

 

 

spekemat

smørøye

Bruk en tykkbunnet kasserolle og ha rømme og smør oppi under omrøring. Når det begynner å boble drysser du med en sil litt og litt johannesbrød kjernemel  og visp godt så det ikke klumper seg. Tilsett litt fløte viss grøten blir for tykk.

Smak til med salt og sukrin/ annen søtning.

Server med smørøye, kanel, sukrin og spekemat.

Håper det smaker!

 

 

Ha en fin lørdag 🙂

 

#rømmegrøt #lavkarbo #lørdag

Lavkarbo sjokoladepudding

Hei!

Jeg elsker desserter og sjokoladepudding er intet unntak.  Dagens dessert-tips er lavkarbo sjokoladepudding med hjemmelaget lavkarbo vaniljesaus. Dette er bare så godt!

Sjokoladepudding

(4 porsjoner)

4 dl kremfløte

1 dl vann

4 ss sukrin melis  etter smak (eller annen søtning, feks natreen strø)

5 gelatin blader

1/2 -1 ts vaniljepulver (smak til)

ca 4- 5 ss bakekakao (smak til)

Start med å legge gelatin bladene i kaldt vann til de  myke.

Gi et oppkok til fløte, vann, søtning, vaniljepulver og bakekakao mens du rører.

Klem vannet av gelatinen og visp den inn i den kokende varme kakaoblandingen.

Visp godt for å unngå klumper.

Hell så sjokolade blandingen over i en skål eller i glass.

Sett det i kjøleskapet til det er stivnet.

Server med vaniljesaus, eller vispet krem og  gjerne friske eller frosne bær.

Oppskrift på vaniljesaus finner du HER.

Håper det smaker!

God søndag!

#spisogspar #blogg #matglede # lavkarbo #dessert #lavkarbotips #sjokoladepudding #lavkarbosjokoladepudding #tips #mattips #helg #fredag #julehelg #nyttårshelg #helse #kosthold #matfrabunnen #oppskrift

Gule småkaker (lavkarbo)

God lørdag!

Disse småkakene fylt med gul krem er bare helt fantastisk gode, de er i tillegg uten sukker og glutenfrie og inneholder svært  lite karbohydrater 🙂

Kakene kan fint fryses også, før servering kan de først tines på kjøkkenbenken  😉

Gule-småkaker

(ca 7 stk)

4 eggehviter

100 gram sukrin melis eller annen søtning

150 gram mandel mel (malte mandler), ikke fettredusert mel

1 ts bakepulver

Gul krem

4 eggeplommer

1 egg

100 gram sukrin melis

2 dl fløte

2 ts vanilje pulver eller vaniljeessens

170 gram smør

Topping: sukkerfri sjokolade, smeltet

Sett stekeovnen på 175 grader.

Ha 4 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen) i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit.

Bland inn forsiktig det tørre (sukrin, mandelmel og bakepulver).

Ha røren over i en sprøytepose. Ha bakepapir på en stekeplate og  sprøyt ut små sirkler  (ca 14 stk, viktig at det er partall da du skal legge to og to sammen) ut på papiret.

Sett  midt i stekeovnen i ca 20 minutt – følg med!

Så lager du den gule kremen: Start med å ha 4 eggeplommer pluss et egg  i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og sukrin.

La dette  få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden. Sett det så et kjølig sted for å avkjøles.

Nå kan du vispe smøret til  det blir hvitt.

Pisk så inn den gulekremen (som nå er helt  avkjølt)  i smøret.

TIPS:Er den veldig flytende så kan du sette kremen  noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.

Legg den gule kremen (bruk gjerne en sprøytepose)  utover kakene.

Pynt gjerne med litt smeltet sukkerfri sjokolalade på toppen (smelt over vannbad eller mikroen)

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!