Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei,

Jeg har dilla på squashgetti fortiden og idag deler jeg oppskrift på squashgetti carbonara- som ble kjempegodt! Denne gangen har jeg varmet squasjen litt i stekepannen. Dette er en super-enkel middag som er glutenfri.

 Squashgetti carbonara

(1 porsjon)

ca 1/2 – 1 squash

ca 120 -150 gram bacon eventuelt skinke og bacon i skiver/ terninger

1 eggeplomme

0,5 dl kremfløte

0,5 – 1 dl finrevet parmesan ost

salt og svartpepper (gjerne grovkvernet pepper)

Du trenger også en spiralizer til å strimle squashen.

Strimle squash med en spiralizer (spiralizer kan kjøpes HER

Stek bacon og eventuelt skinke i en stekepanne.

Visp sammen eggeplomme, fløte, parmesan, salt og pepper i en bolle.

Når bacon er ferdig stekt kan du skru ned varmen på svakeste temperatur og legg strimlet squash oppi for å varme den litt.

Tilsett så eggeblandingen og bland det raskt inn, server straks.

Topp gjerne med litt revet parmesan og et dryss med grovkvernet pepper.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

For mer inspo kan du følge meg på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #middag #lowcarb #squash #squashgetti #carbonara

Hei 🙂

Da jeg var i Oslo i sommerferien smakte jeg en kjempegod frittata, som jeg fikk så lyst å lage da jeg kom hjem, og denne ble også kjempegod! Frittata minner mye om pai uten bunn og kan fylles med mye forskjellig, og på den måten super til å bruke opp rester du har i kjøleskapet eller matskap.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Frittata

(20 cm rund kakeform)

ca 300-350 gram frosne blomkål og brokkoli blanding (fåes kjøpt hos bl.a Rema 1000)

ca 80-100 gram bacon i terninger

4- 5 stk vårløk

6 egg

2 dl fløte

salt og pepper

revet ost til å dekke toppen

Sett stekeovnen på 210 grader (over og under varme)

Kok opp vann i en kasserolle og ha blomkål og brokkoli blandingen oppi. La det stå å trekke til de er møre.

Stek bacon i en stekepanne til de er gjennomstekt.

Skjær i tynne skiver vårløk (skjær bort endene og noe av det grønne på toppen) og stek det sammen med bacon.

Visp sammen egg og fløte salt og pepper.

Hell ut vannet fra blomkål og brokkoli blandingen og hell de oppi en kakeform sammen med stekt bacon og vårløk.

Hell eggeblandingen over og topp med revet hvitost.

Sett midt i stekeovnen i ca 20 minutter til den er gyllen på toppen og eggeblandingen er fast.

Dryss gjerne litt maldon salt over før servering, og server gjerne med en salat til og aioli.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#frittata #lavkarbo #keto #lowcarb #matglede #spise #lchf

Hei,

Så var det ny uke og nye muligheter 😀

Hverdagen kommer sigende, ferien min er over idag og jeg er tilbake på jobb. Sol og fint vær er meldt denne uken her  på Vestlandet så jeg holder litt til på sommeren med å starte uken med grillmat på menyen 😀

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Og her kommer mine 7 lavkarbovennlige middagstips til denne uken.

Kjekt om du får lyst å lage noen av rettene 😀

Mandag

Grillmat på menyen, oppskrift HER

Tirsdag

Stekt kylling med løk, blomkålris, salat og kyllingsaus, oppskrift HER

Onsdag

Vegetar: Pannekaker med krema spinatfyll, oppsakrift HER

Torsdag

Ørret med sellerirotfries, oppskrift HER

Fredag

Stekt kylling med blomkålris og grønnkålchips, oppskrift HER

Lørdag

Mandelgrøt er godt til middag også, oppskrift HER

Søndag

Kyllingrull med blomkål og sellerirotmos, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott ny uke!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #ukemeny #middag

Hei 🙂

Det er lørdag (!) og hos meg startet dagen med lavkarbo rømmevafler  🙂

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Nå er vi kommet hjem igjen etter noen ukers ferie på “hytten” i Bergen-by og en roadtrip til Oslo, og på mandag er det jobb og hverdagen starter på nytt!

PS: disse vaflene er både sukkerfri og glutenfri!

Duften av nystekte vafler er bare fantastisk!

Rømmevafler

(ca 6 stk)

4 egg

2 ss sukrinmelis (eller annen søtning)

80 gram malte mandler (jeg bruker ofte Coop sitt ferdig malte mandelmel) Ikke fettredusert!!!

1 boks seterrømme

1 ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljeessens

1 ts kardemomme

2 ts bakepulver

ca 2 ss  fiberhusk

Visp egg og søtning godt sammen.

Tilsett rømme og visp godt.

Ha mandelmelet, vanilje, kardemomme, litt og litt fiberhusk og tilslutt bakepulver i røren.

Visp sammen ingrediensene  til en  litt tykk vaffelrøre, tilsett mer fiberhusk visst røren er for tynn (fiberhusk er som et  bindemiddel), eventulet tilsett litt vann eller kremfløte/mandelmelk for å gjøre røren litt tynnere dersom den ble veldig tykk (en tykk klump).

Stek vaflene gyldne (jeg smurte jernet med smør) i et vaffeljern.

Server med  for eksempel sukkerfritt bringebærsyltetøy og gjerne en skje vispet krem eller rømme til.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

#lavkarbo #vafler

Hei,

Denne uken begynner vi på August måned- tiden har bare flydd!

Jeg deler her idag ukemeny med 7 lavkarbovennlige middager, kjekt om du lar deg friste til å lage en middag eller to 😀

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Mandag

Pølse og lavkarbo alternativ til potetmos, oppskrift HER

Tirsdag

Fylte paprika, oppskrift HER

Onsdag

Ørret med sellerirotfries, oppskrift HER

Torsdag

Kylling med grønnsaker og blomkålris, oppskrift HER

Fredag

Fiskepinner, oppskrift HER

Lørdag

Strimlet skinke, blomkål, brokkoli og spinat grateng, oppskrift HER

Søndag

Kyllingrull med blomkål og sellerirotmos, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott uke!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #middag #tips #mat #helse #lowcarb

Hei 😀

Her startet dagen med en deilig og frisk smoothie; laget med blant annet bringebær og cottage cheese!

Smoothie-bowl

(2 porsjoner)

ca 200 gram frosne bringebær

2 ss cottage cheese

ca 1- 2 dl kremfløte (tilsett så mye du ønsker til rette konsistens)

søtning etter ønske, jeg brukte flytende natreen og sukrinmelis

Du trenger også en blender eller en stavmikser og en mugge til å lage smoothie.

Ha alle ingrediensene i en blender eller mugge og miks til du har en glatt smoothie, du kan justere med væske etter behov og det samme med søtning.

Server i en skål og nyt!

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #smoothie #lowcarb

Hei 😀

Det er sommerferie for mange nå – inkludert meg selv fra i dag av, men mat må man ha og i dag deler jeg ukemeny med 7 lavkarbo vennlige middagstips 😀

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Mandag

Squashgetti, oppskrift HER

Tirsdag

Skinke, blomkål og brokkoli form, oppskrift HER

Onsdag

Pytt i panne, oppskrift HER

Torsdag

Kyllingnuggets, oppskrift HER

Fredag

Fisk i form, oppskrift HER

Lørdag

Lasagne, oppskrift HER

Søndag

Laks på en seng av grønnsaker, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin ny uke 😀

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #ukemeny #middagstips

Hei 😀

Hjemmelagde knekkebrød er så godt og enkelt å lage også 🙂

Disse inneholder chiafrø, ost og urter blant annet 🙂

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Knekkebrød

( ca  1 stekebrett )

3 egg

150 gram solsikkekjerner

75 gram sesamfrø

10 gram sesammel

150 gram gresskarkjerner

50 gram chiafrø

1 ts fiberhusk/ psyllium

1 1/2 ts salt, maldonsalt

60 gram revet hvitost

1 ts grillkrydder

1 liten neve frisk timian, hakket

Sett stekeovnen på 170 grader, varmluft.

Visp eggene lenge, ca 10 minutter.

Tilsett så resten av ingrediensene og rør med en sleiv inn i de vispete eggene.

Finn frem stekeplate og kle den med bakepapir.

Bre røren utover, gjerne med en slikkepott, jo tynnere  jo bedre.

Sett knekkebrød-deigen midt i stekeovnen og stek i 10 minutt.

Så tar du brettet ut og skjærer opp til passe store knekkebrød og sett inn igjen  i ca 20 minutter.  Legg gjerne et bakepapir på toppen så de ikke blir svidd/ brente (Følg med!)

La de gjerne stå i ovnen med døren åpen og ovnen avslått for å avkjøles. Da blir de ekstra crispy.

Håper det smaker!

Oppbevares i tett boks.

Ønsker deg en god helg 🙂 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#knekkebrød #lavkarbo #lowcarb #chiafrø #helg

Hei,

Squashgetti er bare så godt og superenkelt å lage – og jeg elsker superenkle middager, som i tillegg er sunne 😀

 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

 

 

Squashgetti med kjøttdeig og tomatsaus

(ca 4 porsjoner)

 

1 middels stor squash

1 pk kjøttdeig 400 gram

1 liten løk (gul eller rød)

1 ss olivenolje eller smør

1 eske finhakkete tomater, eller 1 eske passata (finmoste tomater)

2 ss tomatpure

salt og pepper etter smak

valgfri søtning feks sukrin, eller natreen etter smak

en håndfull oliven

en til to håndfuller cherrytomater

finrevet parmesanost  (ca 4-5 toppet spiseskjeer)

 

Du trenger også en spiralizer til å lage squash strimler, du finner det HER

Stek finhakket løk i olje eller smør i stekepanne til løken er blank og myk.

Tilsett kjøttdeigen  med litt salt og stek den til den er gjennomstekt.

Ha en eske med finhakkete tomater eller en eske finmoste tomater (passata) og tomatpure og hell det over kjøttdeigen.

Smak til med salt, pepper og valgfri søtning.

Tilsett oliven og la det stå å småkoke litt (gjerne under lokk)

Stek cherrytomater med litt vann og  salt i en stekepanne mens du rører om (du kan også steke de på 200 grader i stekeovnen til de er helt myke).

Vask squashen og lag strimler med spiralizer. Om du ønsker squashgettien varm kan du varme den i en egen panne eller blande den direkte inn i kjøttdeigsausen.

Jeg har tomat og kjøttdeigsausen i bunnen og toppet med squashgetti, stekte tomater og finrevet parmesan.

😀

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#squash #squashgetti #tomatsaus #pasta #lavkarbo #middag

Hei!

Dette er en skikkelig “smak av sommer-kake” med selv-plukkede jordbær – og da smaker det ekstra godt 😀

Kaken er saftig og god og smaker kjempegodt og mistenkelig likt på vanlig “høy-karbo” kake, men denne er helt uten sukker og gluten!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Bløtkake med jordbær

(ca 20 cm rund kakeform)

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

ca 2 ts vaniljeessens

1 dl  fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

1 ss romtemperert mykt smør

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre. Rør forsiktig inn vaniljeessens, romtemperert smør og fløte.

Hell røren over i en kakeform.

Stek kaken midt i ovnen i ca 25 minutter (OBS følg med!) (legg gjerne et bakepapir over viss toppen på kaken begynner å bli mørk, men husk å åpne og lukke ovnsdøren varsomt så en ikke “slår luften ut” av kaken.

Sjekk med en kakestikke/grillpinne etc om kaken er gjennomstekt. Er det ingen kakerøre på pinnen er kaken ferdig.

Avkjøl kakebunnen.

Når bunnen er avkjølt deles den i to deler og den ene bunnen legges på et kakefat. Hell litt melk eller saft på bunnen slik at den blir litt oppbløtt (ca 1/2 glass).

Fyll:

Sukkerfri jordbærsyltetøy (kan lages selv med 1/2 kurv jordbær og søtning pluss ca 0,5 dl vann og gi det et lett oppkok mens du rører om)

ca 3-4 dl kremfløte som vispes til krem, smak til med søtning og vanilje.

Jeg har også oppskjærte jordbær inni kaken og hele jordbær på toppen.

Kaken må oppbevarers i kjøleskap.

Håper det smaker!

jeg nyter kaken med en kopp kaffe: Espresso fra Real Coffee  

Følg meg gjerne på instagram for mer inpirasjon og hverdags-glimt 🙂 @katrinestenhjem

Ønsker deg en flott helg!

#kake #bløtekake #lavkarbo #lowcarb