Jeg er så heldig å få teste Real Coffee sin nye økologiske kaffe:
Espresso Milano som er en supersterk kaffe laget av økologiske Arabica-bønner med masse crema, du finner den HER
Real Coffee har et stort utvalg av kaffekapsler både til Dolce Gusto og Nespresso kaffekapselmaskiner. Kvaliteten på kaffen, økologi og Fairtrade er det hjerte banker for hos Real Coffee.
Espresso Milano har smakstoner av mørk sjokolade, eik og valnøtt.
Cremaen gir en uimotståelig smaksopplevelse!
Milano er en sterk økologisk mørk-ristet bønne som har massevis av crema. Den dyrkes i Sør-Amerika i det gyldne triangelet mellom Brasil, Peru og Colombia.
Milano er mer rund i smaken enn de andre av de sterke kaffene til Real Coffee og er derfor perfekt for cappuccino, eller for en avkjølende iskaffe!
Jeg har endelig en fridag idag! Ellers har det gått mer eller mindre i ett den siste uken på jobben i helsevesent! I tillegg har det blitt lite søvn pga diabeten til min datter som trøbler seg fortiden spesielt om natten…. Så denne dagen skal nytes! 😀
ca 225 gram mandelmel (vanlig mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra), IKKE fettredusert mel)
45 gram kokosmel
2-3 ss fiberhusk/ psyllium
2 egg
1,5 ts salt
7 ss sukrinmelis (eller annen søtning men husk mengde justering)
150 gram smør (0,5 gram karbo pr 100 gram)
Fyll:
400 gram bær (jeg brukte frossen bærblanding) kan eventuelt bruke andre bær som feks bringebær
ca 4 ss Sukrinmelis (Søtning etter smak)
Lag bunnen:
Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)
Bland sammen ingrediensene til paibunnen til en fast, men litt klissete deig, ved behov tilsett mer mandelmel og eventuelt fiberhusk.
Del deigen i 2 deler, ene delen skal være litt større enn den andre delen.
Legg den minste paideigen i plast og sett i kjøleskapet.
Trykk med hendene den største deigen ned i en smurt paiform, press deig også oppover kantene.
Prikk med en gaffel små hull i bunnen.
Sett paibunnen i stekeovnen på nest nederste rille i ca 20 minutter til den er gyllen.
Ta den så ut av ovnen.
Bland bærene og søtning etter smak i en skål og hell dette oppi paiskallet.
Nå skal du gjøre den vanskelige delen (dette kan gjøres på 3 forskjellige måter):
Paideigen som du har til overs legger du på et bakepapir og kjevler deigen forsiktig utover og så skjærer remser med en kniv. Remsene legges oppå paien.
Deigen løser seg lett opp så en kan eventuelt bruke hendene og lage pølser som du trykker flate.
I værste fall viss det er umulig å få til å lage remser kan du bare smuldre deigen og strø den ver bærene!
Sett paien midt i stekeovnen på 170 grader og stek videre til deigen oppå har blitt gyllen og bærene har begynt å tørke litt.
Er bærene veldig fuktige fremdeles etter ca 20 minutters steking kan du skru ned temperaturen til 100 grader og la den stå og steke en 15-20 minutter til, eventulet skru av ovnen og la paien stå i ovnen med ovnsdøren på gløtt.
Idag har jeg fri fra jobb og da er det koselig å se på God morgen Norge på TV synes jeg. Wenche laget et nydelig utsmykket foccacia brød som jeg ble så inspirert til å lage at jeg for på butikken og handlet inn fargerike cherrytomater og vårløk blant annet 😀
Oppskriften er stort sett den samme som en tidligere foccacia jeg har laget som du finner HER
Det går fint an å kose seg med kjeks, ost og vin på lavkarbo 🙂
Disse kjeksene er deilig fredags-snacks og supre om du vil kose deg med ost og kjeks! Det beste av alt de er superenkle å lage for oss som ikke liker å stå altfor lenge ved kjøkkenbenken 😀
litt finhakket timian eller basilikum og persille (kan sløyfes)
annet krydder som paprikakrydder kan også benyttes.
Strø litt salt (gjerne maldon salt) over kjeksene før steking.
Sett stekeovnen på 150 grader (oppe og nede varme)
Bland sammen alle ingrediensene sammen og la den hvile ca 5 minutter, da skal det bli en fast deig som du kan rulle en pølse av og skjære tynne kjeks av.
Legg de utover en stekeplate ikledd bakepapir og strø salt over.
Jeg fikk et og et halvt stekebrett med kjeks.
Sett midt i stekeovnen, får du to brett kan du sette et nederst og et i midten av ovnen.
Stek i ca 60 minutter.
Følg med mot slutten da steketiden kan variere fra ovn til ovn.
Nyt sammen med dine favoritt oster eller kjøttpålegg som for eksempel spekeskinke og chorizo pølse!
Så var det over til vintips 🙂
Du kan velge vin utifra sukkerinnhold spør gjerne på vinmonopolet 🙂
Hvitvin med lite sukker:
Ch.du Val de Mercey Petit Chablis 2010
Sukkerinnhold: 0,3.
Daniel Dampt Chabilis 2010
Sukkerinnhold: 0,4.
Rødvin med lite sukker:
Rossignol Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Lavieres 2008.
