Vafler er såååå godt – og supre å ha med seg ut på tur 🙂
Rømme vafler
ca 6 stk
4 egg
2 ss sukrinmelis (eller annen søtning)
80 gram mandelmel (ikke fettredusert)
1 boks seterrømme
1 ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljeessens
1 ts kardemomme
2 ts bakepulver
ca 2 ss fiberhusk
Visp egg og søtning godt sammen.
Tilsett rømme og visp godt.
Ha mandelmelet, vanilje, kardemomme, litt og litt fiberhusk og tilslutt bakepulver i røren.
Visp sammen ingrediensene til en litt tykk vaffelrøre, tilsett mer fiberhusk visst røren er for tynn (fiberhusk er som et bindemiddel), og stek de gyldne (jeg smurte jernet med smør) i et vaffeljern.
Server med for eksempel sukkerfritt bringebærsyltetøy og gjerne en skje vispet krem eller rømme til.
Her kommer ukens lavkarbo middags tips. Jeg har satt sammen noe til enhver smak vil jeg tro. Kjekt om du lar deg inspirere eller får lyst å lage noen av rettene 😀
Her startet dagen tidlig, og det er tid for ny deling av ukemeny med 7 lavkarbo- vennlige middagstips som satte sammen i går kveld til uken vi trer inn i idag 😀
Det er sååå nydelig ute nå – høsten er en fargerik tid!
Det er tid for skogs og fjell turer og virkelig en kan nyte fargene naturen byr på.
Derfor deler jeg idag oppskrift på energibar med nøtter og karamell – som smaker helt UTROLIG godt og er supre å ha med på tur 😀
Denne gangen har jeg brukt den nye Sukrin sirup gold fra Funksjonellmat.no og den har jeg lagt min elsk på, nå bruker jeg den som topping på feks gresk yoghurt, og den er også veldig god i te 🙂
50 gram hasselnøtter (ca 4,8 gram karbo pr 100 gram)
litt salt
Topping: (Kan sløyfes) Ca 50 gram sukrin sjokolade eller annen sukkerfri sjokolade (feks Cavalier) (skal smeltes)
Litt kokosolje eller litt smør ved behov viss sjokoladen blir litt tørr.
Start med å lage karamellen:
Smelt smør i en tykkbunnet gryte.
Bland inn sukrin gold, fløte og sukrin sirup.
Rør på svak varme, la dt småkoke litt (eller medium varme) til det begynner å tykne (men fortsatt flytende), det vil ta laaaaaaang tid, ca 30- 40 minutter).
La karamellen stå å avkjøles, så kan du begynne med nøttene:
Ha alle nøttene i en blender og hakk til mindre biter.
Tilsett litt salt.
Blander nøttene og karamellen sammen.
Kle en brødform (str. 30 cm x 10 cm) med bakepapir og hell karamell og nøtteblandingen oppi.
Sett i kjøleskap til det stivner.
Du kan også ringle over oppå med smeltet sjokolade og eventuelt drysse over saltflak.
Når de er avkjølte og stivnet skjærer du opp i passende stykker.
Kan oppbevares kaldt.
Håper det smaker!
Ønsker deg en flott dag!
For mer bilde-inspo: gå gjerne innom instagrammen min: @katrinestenhjem
Det er helg og her kommer et sukkerfri alternativ til lørdags-snopet.
Disse sjokoladene minner mye om smil sjokolade, men karamellen ble mer fast i denne varianten, det kommer nok ann på hvor lenge en varmer karamellen.
Sjokoladen ble godkjent av min datter – og hun er veldig kresen så det tolker jeg positivt, hehe 😀
Sjokolade fylt med karamell
(15 stk)
100 gram sukkerfri sjokolade
litt kokosolje ved behov (ca 1 ts)
Myk karamell
35 gram smør
1,5 dl fløte
25 gram sukrin gold
1 1/2 ss fibersirup gold
silikon form med små rom, nok til 15 små sjokolader
Smelt sjokolade over vannbad eller i en tykkbunnet kjele mens du rører om på lav temperatur.
Bland litt kokosolje inn i sjokoladen viss den blir for tykk.
Bruk en teskje og hell litt sjokolade ned i hvert rom og bre sjokoladen helt opp til kanten.
Sett sjokoladen i fryseren så den stivner.
Imens smelter du smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsetter du fløten, sukrin gold og fibersirup gold mens du rører hele tiden. Du må røre om til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.
Sett kjelen tilsides til karamellen er ganske avkjølt før du bruker en teskje og heller litt karamell oppi de stivnete sjokoladekoppene.
Fyll ikke karamellen helt opp da du skal tilslutt bre et sjokoladelokk på toppen.
Sett karamell sjokoladen i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt, ca 1 time.
Ha 4 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen)i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit. Visp inn fibersirup gold.
Bland inn forsiktig det tørre (sukrin, mandelmel og bakepulver ).
Hell røren i en kakeform ca 20 cm og sett midt i ovnen i ca 20 minutt.
Kjekk med en kakestikke om kaken er ferdigstekt.
Så lager du den gule kremen:
Start med å ha 6 eggeplommer i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og sukrin.
La dette få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden.
Sett det så tilsides for å avkjøles litt
Imens du vispe smøret til det blir hvitt.
Pisk så inn den gule kremen (som nå er helt avkjølt) i smøret.
TIPS:Er den veldig flytende så kan du sette kremen noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.
Legg den gule kremen utover kaken.
Pynt gjerne med litt raspet sjokolade eller ringle over med sjokolade.